NatalyMur
Citat: bagirra225

Poftă! Nu credeți ce este rău, dar de unde provin astfel de informații specifice despre 10 *? La ce te referi?
Apropo, nici eu nu pot să înțeleg. În ultima etapă de cultivare, aluatul francez este ținut la o temperatură de până la 6 grade timp de 24 de ore. De ce este asta? Se pare că bacteriile sunt distruse în ea?
Poftă
Citat: bagirra225

Poftă! Nu credeți ce este rău, dar de unde provin astfel de informații specifice despre 10 *? La ce te referi?

Citat: NatalyMur

Apropo, nici eu nu pot să înțeleg. La ultima etapă de cultivare, aluatul francez este maturat la temperaturi de până la 6 grade timp de 24 de ore. De ce este asta? Se pare că bacteriile sunt distruse în ea?

fetelor, dragă, nu voi gândi nimic rău, dar nici nu voi intra în dezbateri lungi despre biochimia culturilor inițiale.

O întrebare similară a primit deja un răspuns aici, post 309: https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9229.300, Îmi pare rău, dar nu mă voi repeta, pentru că nu pot spune decât același lucru. Ce regret cu adevărat este că nu am salvat fotografiile la un moment dat, ceea ce arăta clar diferențele dintre pâinea coaptă cu aluat răcit și pâinea coaptă cu aluat, care a fost păstrată la o temperatură de + 10 *.

Pentru mine, experiența personală a persoanelor care se implică serios în coacerea pâinii cu aluat este un motiv suficient pentru a nu păstra aluatul la temperaturi sub + 10 *.

Am încă un dialog între Lyudmila (mariana-aga) și Misha (cruicide) despre schimbarea compoziției culturii inițiale atunci când este răcită. Pot să-l citez aici, cred că nu va fi o încălcare a drepturilor cuiva, deoarece acest dialog a fost expus publicului.

"Misha:

Pot face câteva comentarii?
1. Problema nu este chiar că mor, ci că mor selectiv. De exemplu, am citit că, conform unor estimări, L. plantarum are o rată de supraviețuire la temperaturi scăzute de 25 de ori mai mare decât cea a L. sanfranciscensis, care, așa cum sugerează și numele, prevalează în San Francisco și conferă „acel gust” de San Francisco acru de pâine. Adică, chiar dacă reîmprospătați cultura de mai multe ori după răcire, compoziția va fi în continuare diferită. Acest lucru nu va fi întotdeauna vizibil și nu important pentru toată lumea, dar cu toate acestea ...
2. Mulți oameni spun: „Dar crește”. Creșteți drojdia, bacteriile lactice, dimpotrivă, le inhibă. Forța de ridicare a culturii inițiale nu are nicio legătură directă cu gustul produsului final.

Ludmila
Da, am fost convins de experiență că „indiferent de modul în care te așezi, nu ești potrivit pentru muzicieni”. Indiferent cât de mult împrospătați dospul de refrigerare, acesta nu va mai dobândi un buchet bogat. Chiar nu l-am frământat cu mâinile, ci cu o lingură, pentru puritatea experimentului, astfel încât bacteriile să nu intre în aluatul din mâinile mele.

Lyudmila:

Sunt 100% de acord cu privire la dispariția selectivă a diferitelor tipuri de ICD.

Și am citit despre forța de ridicare, se pare la Bread Builders că drojdia și MKB saturează aluatul cu gaz în aceeași măsură, adică 50% din volumul de gaz din aluat din ambele. Acidul din activitatea KSD inhibă activitatea drojdiei, inclusiv producția de gaz de către aceștia și a KSD-ului în sine. Și drojdia poate fi acuzată și de emisiile alcoolice. De asemenea, nu zahăr, trăiește cu ei în același test

Misha:
Știți, este mai bine să nu vă implicați în discuții (chiar și prietenoase) cu privire la biochimia fermentilor - există prea multe amestecuri acolo. Puteți să vă scoateți cărțile și să începeți să sortați, dar nu va mai rămâne timp să coaceți pâinea. Tot ce am vrut să spun este că puterea de ridicare a unui dosp nu este neapărat o măsură a sănătății sale. "
Eu personal am făcut alegerea mea în favoarea stocării culturii de început cel puțin
+ 10 *.Dar am întâlnit și o astfel de părere că este mai bine să coaceți pe un aluat răcit, decât să îl abandonați cu totul.

deci alegerea ta este în mâinile tale.
NatalyMur
Poftă!
Am văzut o fotografie cu Lyudmila Batonov pe un aluat normal și răcit. Toate acestea sunt de înțeles. Doar că drojdia mea este acidulată fără frigider, iar drojdia este răcită în ea. Coac pâine pentru a treia lună. Totul este bine, dar vreau să fie mai aromat. Mă gândesc la o franțuzoaică, dar este ultima etapă a pregătirii ei care o încurcă, o să o răcească?
Poftă
suslja5004

Din ceea ce am citit despre dosp, am impresia că dacă nu se răcorește constant, dar va rămâne în ritm. sub + 10 * nu mai mult de 3 zile, atunci nu ar trebui să se întâmple nimic teribil. Cel mai probabil, gustul făinii de clasa a II-a, plus tărâțelor, părea neobișnuit.

Undeva am avut un raport de cât și ce să adaug pentru a înlocui făina de cereale integrale, încă nu o găsesc. Vă voi anunța cum îl găsesc. Dar dacă plecăm de la faptul că făina din cereale integrale se obține prin măcinarea întregului cereale de grâu, inclusiv tărâțele și germenii, precum și toate straturile de endosperm, atunci trebuie adăugat și germenul de grâu.
Sperietoare
bagirra225

Citat: bagirra225

Poftă! Nu credeți ce este rău, dar de unde provin astfel de informații specifice despre 10 *? La ce te referi?

Chiar nu sunt un Zest, dar voi răspunde, pentru că îmi amintesc bine de unde am obținut aceste informații. Am citit de la Lyudmila (mariana-aga), care, de asemenea, nu a venit cu ea însăși, ci se referă la profesorul Calvel:

"Am încercat, de asemenea, Metoda de nevoie a lui Calvel, deoarece Calvel spune în cartea sa că microbiota din culturile inițiale se schimbă dacă le depozităm în frigider la temperaturi sub 10-12C. IBC-urile nu supraviețuiesc la aceste temperaturi. Oh! Toate culturile mele de început au fost la gunoi! Fiecare. Eram teribil de furios atunci (s-a pus atâta muncă în acele alimente!) Și în același timp am simțit ușurare - este mai bine să știu adevărul decât să trăiești într-o ignoranță întunecată. Sunt fericit azi. Culturile mele de lapte fermentat sunt excelente. Cel mai bun".

Și de la ea același citat despre cine este Calvel:

" Profesorul Raymond Calvel era brutar francez (avea o diplomă universitară în chimie). A copt pâine și i-a învățat pe alții cum să coacă pâine timp de șaptezeci de ani. Chiar și în captivitate în timpul celui de-al doilea război mondial, a fost repartizat să coacă pâine într-un mic sat pentru trupele germane. Marea și minunata Julia Child a învățat să coacă pâine cu Calvel."

Aluatul Kalvelevskaya este cel care trăiește cu mine, așa că îmi amintesc bine acest moment.
Poftă
Citat: NatalyMur

Mă gândesc la o franțuzoaică, dar este ultima etapă a pregătirii ei care o încurcă, o să o răcească?

Din câte am citit, brutarii francezi nu păstrează niciodată aluatul terminat la temperatura. sub + 10 *. Și dacă la ultima etapă de pregătire a acestui dosp este prevăzută o astfel de etapă, înseamnă că este cumva justificată tehnologic și în niciun caz nu ar trebui să afecteze compoziția calitativă a dospului.
Simțiți-vă liber să încercați să creșteți, personal sunt foarte fericit cu acest dosp.
Poftă
suslja5004

Am săpat în coșurile mele după făină cu cereale integrale.

Este posibil să se facă un substitut dur pentru făina de cereale integrale, dar nu va fi echivalentul. Făina integrală de grâu conține aproximativ 5% germeni de grâu și aproximativ 10% tărâțe.
Făina albă este măcinată din partea centrală a amidonului cerealelor, iar părțile sale proteice exterioare sunt utilizate pentru făina de gradul doi.

După părerea mea, se dovedește că cea mai aproximativă versiune va ieși dacă luați un amestec de făină de pâine cu făină de clasa a II-a și adăugați germeni de grâu și tărâțe (85% + 5% + 10%).

Viki
Citat: NatalyMur

Apropo, nici eu nu pot să înțeleg. La ultima etapă de cultivare, aluatul francez este maturat la temperaturi de până la 6 grade timp de 24 de ore. De ce este asta? Se pare că bacteriile sunt distruse în ea?
Tehnologia tradițională (groasă) de aluat francez este folosită în frigider timp de 24 de ore. Am rezolvat această problemă pentru mine în felul următor: cresc una lichidă, ceea ce este mult mai ușor (și nu are nevoie să o pună în frigider!), Apoi o transfer într-o stare groasă (dacă este necesar).
Am crescut cea groasă în același timp cu cea lichidă și am copt pâine pe ambele cu recalcularea aluatului, dar nu am găsit o diferență de gust.
Poftă
și încă un amendament. M-am uitat doar prin note, aluatul tradițional gros din ultima etapă de cultivare trebuie păstrat la o temperatură NU PÂNĂ LA 6 * C, A DE LA 6 LA 8 * C.
Administrator

De la mine pot explica acest lucru în felul următor:

La frig, drojdia adoarme, procesele de fermentare sunt suspendate.
Dar când îl scot din frig, îl încălzesc și îl dau să mănânce, adică Nu pun un aluat pe el pentru coacere - toate forțele vitale ale aluatului se trezesc și începe să crească și mai mult și astfel crește activitatea.
NatalyMur
Citat: Viki

Tehnologia tradițională (groasă) de aluat francez este folosită în frigider timp de 24 de ore. Am rezolvat această problemă pentru mine în felul următor: cresc una lichidă, ceea ce este mult mai ușor (și nu are nevoie să o pună în frigider!), Apoi o transfer într-o stare groasă (dacă este necesar).
Am crescut-o special în același timp cu cea lichidă și am copt pâine pe ambele cu recalcularea aluatului, dar nu am găsit o diferență de gust.
Cu siguranță voi folosi sfaturile tale, deși acum este răcoros în apartament cam 21 de grade, iar pentru un aluat lichid este nevoie de o temperatură mai mare, așa că îmi este mai ușor să fac o franceză tradițională groasă.

Citat: Zest

și încă un amendament. Tocmai m-am uitat prin note, aluatul tradițional gros din ultima etapă de cultivare trebuie păstrat la o temperatură NU PÂNĂ LA 6 * C, A DE LA 6 LA 8 * C.
Exact, dar totuși sub 10 grade.
Zest, ai scris că până la 3 zile îl poți rezista chiar și la tempera. mai puțin de 10 grade, așa că voi îndrăzni.

De asemenea, am vrut să știu dacă gustul pâinii eterne și franceze cu aluat este foarte diferit?
Poftă
Citat: NatalyMur

Zest, ai scris că până la 3 zile îl poți rezista chiar și la tempera. mai puțin de 10 grade, așa că voi îndrăzni.

Oh-oh-oh, de acum înainte voi fi mai atent la expresii, dar acum trebuie să mă explic.
Cel mai important lucru este că în niciun caz nu ar trebui să iau cuvintele mele ca „lumină verde” pentru depozitarea dospului în frigider la T sub + 10 * timp de până la 3 zile. Postarea mea a fost adresată suslja5004, care a avut o situație extraordinară - hipotermia pe termen scurt a dospului.
În această situație, cuvintele mele „Am părerea că dacă nu se răcorește constant, ci va rămâne în ritm. sub + 10 * nu mai mult de 3 zile, atunci nu ar trebui să se întâmple nimic teribil„Această opinie se bazează pe recomandări frecvente pentru depozitarea surplusului de cultură inițială până la 3 zile în frigider și utilizarea acesteia la nevoie.
Nu se știe cum acest lucru va afecta de fapt cultura inițială a mamei, deci nu merită încă să riscați o ședere de 3 zile a culturii inițiale la T sub + 10 *. Acest lucru se întâmplă în cazurile în care există o hipotermie accidentală a dospului, nu ar trebui să puneți imediat o cruce pe ea și să o trimiteți la coșul de gunoi, este foarte posibil să nu se fi întâmplat încă nimic teribil, aici

Dar poți crește cu adevărat o franceză fără nici o teamă. Ei bine, brutarii francezi nu depozitează aluaturi la T sub + 10 *, ceea ce înseamnă că această etapă este destul de justificată tehnologic.

Nu am crescut aluatul „etern”, așa că nu vă voi spune despre diferența de gust. Poate că fetele care sunt familiarizate cu gustul uneia și celeilalte vor răspunde. Aici Luke Am început să cresc o franceză, dar înainte a fost „eternă” ... va trebui să o întreb.
Yuliki
O, fetelor, coacem pâine cu aluat și vom coace
„Tom Leonard” a adunat din ceea ce a fost, în sensul că în loc de făină integrală. Dar nu au existat 4 ore de corecție, la puterea de 2. Cât de mult s-a dovedit!
Pâine cu acri în cuptor
Kalmykova
De asemenea, vreau să arăt o fermentație proaspătă și lungă (la frigider timp de 18 ore). Îmi place foarte mult, acum voi face mereu asta!
Pâine cu acri în cuptor
Pâine cu acri în cuptor
Poftă
Citat: Yuliki

O, fetelor, coacem pâine cu aluat și vom coace
„Tom Leonard” a colectat din ceea ce a fost, în sensul că în loc de făină integrală. Dar nu au existat 4 ore de corecție, la puterea de 2. Cât de mult s-a dovedit!

Ce bun)) L-am copt pe făina mea am măcinat grâu pe Kenwood.De asemenea, toate dovezile de fermentare trebuiau reduse fără milă. Cu o franceză, ai nevoie de un ochi și de un ochi și se străduiește să emită un plan de cinci ani în trei ani
Paillette
Am copt pâine de grâu și cartofi pe dosp veșnic.
Nici măcar nu am putut aștepta până se răcește complet
Pâine cu acri în cuptor
Pâine cu acri în cuptor
Pâine cu acri în cuptor
Poftă
Paillette

se întâmplă adesea ca pâinea dvs. călduță să fie mai dornică decât toate prăjiturile-produse de patiserie combinate))

Mă bucur pentru familia ta că o strici cu aromele pâinii proaspăt coapte de casă))
bagirra225
Poftă! Ai copt cereale integrale pariziene, nu? / În performanța ta, el este cu adevărat mai luminos decât al meu. Dar am pus grâu integral în loc de spelt. /. Aluatul meu crește uimitor. După 24 de ore în frigider, aluatul se potrivește perfect, se dublează în verificarea finală. Totul este ca și cum ar fi prin note, DAR se pare că se așează direct în timpul coacerii sau ceva de genul acesta. Sau cel puțin nu crește. Este ok, având în vedere că făina este încă grea? Cu firimitul, totul este în regulă: nu este bușonat, elastic, bine format, își restabilește forma atunci când este presat. Adică pâinea este gata.

PS - Nu pun Panifarin.
Poftă
bagirra225

da, cereale integrale pariziene coapte și de mai multe ori. Acum am niște ortografie, o voi încerca strict conform rețetei.
Dacă aruncați o privire la fotografia întregului meu bob, veți vedea cât s-a deschis de-a lungul tăieturii, adică a crescut la coacerea în cuptor. Dar în acea versiune, am înlocuit ortografia cu Macfoy.

Pâinea nu crește în cuptor sau chiar se așează, cel mai adesea dacă este supraexpusă în dovadă. Încercați să reduceți ușor timpul de probă.
bagirra225
Citat: Zest

bagirra225


Pâinea nu crește în cuptor sau chiar se așează, cel mai adesea dacă este supraexpusă în dovadă. Încercați să reduceți ușor timpul de probă.

Mulțumesc, voi încerca. Pentru mine, seamănă cu o textură rotundă din Moscova.
Împărtășește, de unde ai luat ortografia? Am citit despre ea. Ei bine, doar un miracol, nu făină! Și ce a fost uitat nemeritat despre ea?
NatalyMur
dan_Ira
Vă mulțumim pentru explicația detaliată. Și pâinea de secară crește atât de mult pe o franțuzoaică - de 3-4 ori?
dan_Ira
Citat: NatalyMur

dan_Ira
Vă mulțumim pentru explicația detaliată. Și pâinea de secară crește atât de mult pe o franțuzoaică - de 3-4 ori?
Nu am copt secară pură, ci secară de grâu, dar shas-ul meu s-a copt de trei ori.
Poftă
dan_Ira

Am comandat ortografia chiar aici 🔗.
M-am uitat, dar nu este deja la vânzare, trebuie să urmați sortimentul.
NatalyMur
Citat: Zest

si ce sa-ti doresti degeaba? Trebuie să crești
Da, nu sunt în ton ...
Ieri am copt secară pe dosp veșnic. Astăzi grâu ....
Pâine cu acri în cuptor
Pâine cu acri în cuptor]
Astăzi am făcut o descoperire pentru mine, dacă porniți atât cea inferioară cât și cea superioară în cuptorul electric, atunci pâinea se dovedește a fi mai magnifică. Am copt conform sfaturilor tale într-un cazan timp de 15 minute sub capac, copt fără capac. Totul este ca de obicei, doar cele zece superioare au fost adăugate.
Probabil că a fost deja scris, dar ca întotdeauna reinventez roata.
Poftă
NatalyMur

Deși nu caută bine din bine și aveți deja pâine minunată, puteți obține o astfel de oportunitate excelentă de a compara ambele alimente în experiența dvs. personală, așa cum nimeni altcineva nu poate transmite în cuvinte

Coac mereu pâine în timpul funcționării ambelor elemente de încălzire superioare și inferioare (aceasta este încă sub capac) și, în timp ce scot capacul, scad temperatura cu 10-20 * și o transfer în convecție. Îmi place această combinație cel mai mult până acum.
dan_Ira
Fetelor, mă puteți ajuta cu sfaturi, când coaceți într-un aparat de pâine, se schimbă rețeta?
De exemplu ... Coac pâinea tradițională franceză:
500 gr. ferment
700 gr. făină
450 gr. apă
sare...
Ne punem doar pâine franceză?
Doar că coac într-o mașină de fabricat pâinea doar vara, când este cald ... și așa îmi place să coac la cuptor, astăzi am încercat secară în KhP și a fost gătită
Poftă
dan_Ira

Ce fel de producător de pâine aveți? Este puțin probabil să amesteci atât de multe ingrediente ...
Dacă trebuie să coac într-un filtru de pâine, atunci iau o rețetă franceză de bumbac, transformată pentru aluat. Am încercat-o de mai multe ori, chiar am pus-o pe un cronometru.Poate că, atunci când se instalează căldura sălbatică, cronometrul va trebui abandonat, dar în programul francez (în Panasonic sunt 6 ore), va funcționa în continuare excelent.
Aici am dat această rețetă, răspunsul 343 https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9229.330
dan_Ira
Citat: Zest

dan_Ira

Ce fel de producător de pâine aveți? Este puțin probabil să amesteci atât de multe ingrediente ...
Dacă trebuie să coac într-un filtru de pâine, atunci iau o rețetă franceză de bumbac, transformată pentru aluat. Am încercat-o de mai multe ori, chiar am pus-o pe un cronometru. Poate că, atunci când vine căldura sălbatică, cronometrul va trebui abandonat, dar în programul francez (în Panasonic sunt 6 ore), va funcționa în continuare excelent.
Aici am dat această rețetă, răspunsul 343 https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9229.330
Mulțumesc, cuptorul este gata din nou. Cuptor LG, franceză se coace timp de 4-4,5 ore.
Și fără drojdie, cum va avea gust?, Am uitat deja când am folosit-o
Poftă
dan_Ira

Are un gust grozav fără drojdie.
Singurul lucru pe care aș sfătui să-l urmez prima dată este gradul de creștere a pâinii înainte de coacere. Nu știu puterea aluatului tău și aș fi nevoie să verific dacă pâinea numai pentru aluat se „potrivește” în programul standard sau dacă trebuie să oprești cuptorul înainte de coacere pentru a-i acorda timp suplimentar să crească.
NatalyMur
Citat: Zest

NatalyMur

Deși nu caută bine din bine și aveți deja pâine minunată, puteți obține o astfel de oportunitate excelentă de a compara ambele alimente în experiența dvs. personală, așa cum nimeni altcineva nu poate transmite în cuvinte
M-am acordat deja francezei. Dar nu vreau să o cresc în grabă. Chiar acum, cum o să mă leagăn și ...
Citat: Zest

NatalyMur
Coac mereu pâine în timpul funcționării ambelor elemente de încălzire superioare și inferioare (aceasta este încă sub capac) și, în timp ce scot capacul, scad temperatura cu 10-20 * și o transfer în convecție. Îmi place această combinație cel mai mult până acum.
Convecția este un fan? Și, dintr-un anumit motiv, mi-e teamă să-l pornesc la coacerea pâinii. Data viitoare voi încerca.
Poftă
Citat: NatalyMur

Și, dintr-un anumit motiv, mi-e teamă să-l pornesc la coacerea pâinii. Data viitoare voi încerca.

:) Noroc în creșterea unei franceze.

Convecția este chiar suflantul vântului și este. Mi-e frică să o pornesc chiar de la începutul coacerii, am citit că fetele au uneori pălăria pe o parte. mai degrabă nu la fete, ci la produsele din drojdie din cuptor cu convecție aprinsă.
Prin urmare, îl pornesc atunci când aluatul este deja capturat de o aparență de crustă și apoi îl auriu la convecție.
Încercați, încercați nu este tortură)) Poate că și dvs. vă va plăcea.
Kseny
Odată am copt pâine la cuptor la convecție, fără capac, fără totul, doar pe o tigaie, deoarece nu există adaptări. Așa că aproape imediat s-a umflat ca un coc și s-a copt cu o minge. Crusta era crocantă și uniformă. Pâinea în sine s-a dovedit a fi foarte moale, au mâncat-o instantaneu.
NatalyMur
Da, acoperișul nu ar trebui să fie dat jos. Boom pentru a încerca. Îmi doresc foarte mult o pâine luxuriantă. Deși mi se pare că splendoarea în continuare depinde mai mult de aluat.
Kalmykova
Aș dori să raportez despre comparația făcută. Am copt pâine pe aluat MK din făină de clasa I cu adăugarea de grâu încolțit. Într-o versiune, grâul a fost adăugat la aluat, în a doua - la dospire. Alte verificări pe termen lung în

frigider etc. Ca urmare, concluzia: prin dosp este mai bine. Textura firimiturilor este mai moale, gustul este ceva!Pâine cu acri în cuptor
Pâine cu acri în cuptor

Poftă
Kalmykova

Sunt de acord cu toate cele 100. Orice s-ar spune, dar prin aluatul de dosp totul are un gust mai bun decât direct în aluat. Chiar dacă aluatul este dospit.
Suslya
Așa că m-am maturizat în cele din urmă ... pâine cu boabe împrăștiate (un cuvânt dificil). Sănătatea mea s-a îmbunătățit puțin și m-am dus imediat la bucătărie, la dospire. Iată ce s-a întâmplat:

Pâine cu acri în cuptor
kava
suslja, ce pâine apetisantă a ta, la fel de mult ca și pâinea bavătoare are și proprietăți medicinale, așa că fii mai bun și câștigă putere. Nu m-am băgat încă în cea dispersată, dar poți pune o întrebare pe parcurs: luați niște cereale speciale pentru germinare? Și dacă da, unde?

himichka
Citat: kava

suslja, ce pâine apetisantă a ta, la fel de mult ca și pâinea bavătoare are și proprietăți medicinale, așa că fii mai bun și câștigă putere. Nu m-am băgat încă în cea dispersată, dar poți pune o întrebare pe parcurs: luați niște cereale speciale pentru germinare? Și dacă da, unde?

Kava, există de 50 de ori mai mulți nutrienți în cerealele încolțite decât în ​​cele obișnuite, le avem undeva pe forum. Și cum să germinezi, de asemenea, într-un alt subiect, „Pâine de grâu-secară pe boabe împrăștiate”. Și pe scurt, cumpărați cereale curate de pe piață, sortați-le, spălați-le bine și lăsați-le sub o cârpă umedă până când mugurii sunt ciupiți. Acum durează aproximativ 20 de ore. Apoi măcinați bine, o fac într-un blender și gata. Dintre toate pâinile pe care le coac, este cea mai moale, de nedescris aerisită.
Poftă
suslja5004

Pâinea este un bărbat frumos! Înseamnă că lucrurile sunt în curs de pregătire. Nu fi bolnav

kava

Este indicat să găsiți grâu care nu a fost tratat cu tot felul de substanțe chimice și îngrășăminte. Se întâmplă în supermarketuri, se întâmplă în piețe în care se vând tot felul de fructe uscate. Am văzut deja astfel de grâu comestibil pe piețe în pungi sigilate.
Puteți explica pur și simplu femeilor țărănești de pe piață ce veți consuma pentru a reduce probabilitatea de a obține tot felul de chimii. De obicei am încredere în intuiția mea în astfel de cazuri, aleg o astfel de bunică, pe care vreau să o cred))
Suslya
Mulțumesc fetelor, într-adevăr pâinea este atât de gustoasă, parfumată, încât este imposibil să se desprindă. Am avut noroc cu cerealele, soțul meu a adus-o din sat, unchiul său este fermier și nu otrăvește grâul pentru el însuși
Poftă
Citat: himichka

Un punct culminant, desigur, îi pot întreba pe rudele mele din Sanzheyk (tatăl meu vitreg a fost șef de șef acolo mulți ani, dar mură orice cereale. Și bunicile de pe piață, din păcate, nu își vând propriile cereale, ci ce primesc de la fermă.

ce, și ce se vinde în saci în supermarketuri, este, de asemenea, murat?
Mai rămâne vreun beneficiu?
Bucurie
suslja5004ce pâine frumoasă s-a dovedit ... Crusta strălucește ...
Am cumpărat și grâu pentru încolțire. M-am gândit să-l adaug în salate și în pâine, dar pur și simplu nu știu cum să mănânc boabele după germinare - nu am blender.
Suslya
Și, de asemenea, nu am un blender, așa că îl răsucesc de câteva ori într-o mașină de tocat carne, printr-un grătar fin .... și ce să fac?
himichka
Un punct culminant, cerealele neacoperite ar sfărâma pur și simplu tot felul de erori în timpul depozitării. Și semințele buruienilor sunt, de asemenea, otrăvite. Astăzi părinții mei au avut, ar fi trebuit să întreb. Declar un singur lucru cu deplină responsabilitate: tot ceea ce crește în sudul Ucrainei noastre - fructe, legume, cereale - nu poate face fără prelucrarea chimică, pur și simplu nu va crește.
Suslya
Ei bine, nu știu ... Unchiul meu, un fermier, spune că chemkats-urile sunt scumpe în zilele noastre, practic nu le folosește și ceea ce crește pentru el însuși nu otrăvește.
Poftă
bine, și ce să faci? Să cumpărați cereale și să nu vă deranjați sau să nu cumpărați deloc și să refuzați pâinea cu cereale împrăștiate? Care e ideea? Ne vând făină din alte cereale?
kava
Fetelor, pot să scot prostii, iar boabele ar trebui să fie în coajă (în coajă) sau nu? Nu am văzut ceva în pungile noastre sigilate. Și cel care vinde de Crăciun nu va funcționa?
himichka
Pot spune că consider că toate produsele actuale sunt comestibile condiționat, poate din grădina mamei mele, normal, și chiar atunci nu toate. Deci vom coace și mânca din ceea ce este disponibil. Iată, ieri erau 20 de mazăre tinere pe piață! grivna pe kilogram, dar au luat-o de la mama mea și toată lumea este fericită.

Kava, nu există cereale fără coajă, este viitoare tărâțe.! În, ei bine, a spus ea!
Poftă
kava

Am folosit și ceea ce vând de Crăciun. Numai că este inferior cerealelor reale, ca și cum coaja exterioară a fost îndepărtată pentru a fi gătită rapid. : - \ ceva de genul asta a spus tehnologul Vika despre acest cereale. Cereale reale în 20 de minute. nu îl puteți găti, dar este exact pentru o astfel de perioadă.

Pe scurt, îl voi lua în pachete, și acolo - așa cum ar avea norocul. În cele din urmă, nici acum nu știu cu ce este umplut fiecare kg de căpșuni, pe care mi le trimit mie.
Kalmykova
Vindem astfel de grâu în Amstor. Germinează perfect.
Pâine cu acri în cuptor

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine