Pâine cu acri în cuptor

Da, am vrut totuși să întreb. Credeți că este posibil să înlocuiți o parte din apă atunci când amestecați cu lapte? Și care ar putea fi motivul crăpării crustei?

fetelor, acum mi-e frică să fac un pas fără aprobare! Mi-am hrănit drojdia astăzi la ora 18, urmează să coac mâine, pot pune un aluat după-amiaza? Aluatul este la 12 grade sau este mai cald să-l puneți?

Va fi mai gustos cu lapte, mai aproape de pâine. Și crăparea se datorează cel mai adesea lipsei insuficiente. Încercați să stropiți apă dintr-o sticlă de pulverizare în primele minute de coacere.

Mă întreb cum ai crescut secara? Ce rezultat rapid, nu a dezamăgit-o pe amantă
M-am jucat cu alimente eterne pe făină de grâu. Ceva n-a mers bine. Apoi am citit undeva pe forum că totul ar funcționa cu secară sută la sută. Am decis să încerc. Iar noaptea trecută mi-am dat seama că era timpul să susțin un examen. Examenul a trecut! Iată o altă versiune a eternului care ajunge în timp Am măcinat grâul într-un blender și am turnat apă peste el. Și apoi totul este așa cum ar trebui să fie. In seara asta vreau sa aluat pe el conform acestei retete. Să vedem ce se întâmplă mâine.

Va fi mai gustos cu lapte, mai aproape de pâine. Și crăparea se datorează cel mai adesea lipsei insuficiente. Încercați să stropiți apă dintr-o sticlă de pulverizare în primele minute de coacere.

Am pus un recipient cu apă în cuptor, era mult abur. Da, și pătat cu lapte înainte de încărcare. Primele 15-20 de minute a fost sub capac și, când am scos capacul, am văzut Sahara, nu era nici o urmă a tăieturilor mele. Desigur, acest lucru nu a afectat gustul, dar vreau să înțeleg ce a fost problema.

[eugeniya2006]

eugeniya2006 ! Pentru prima pâine, rezultatul este excelent! Felicitări și bine ai venit în rândurile noastre!

Mulțumesc, voi face tot posibilul. Am vrut să te văd de mult, dar cumva nu era nimic cu care să mă laud.

Da, am vrut totuși să întreb. Credeți că este posibil să înlocuiți o parte din apă atunci când amestecați cu lapte? Și care ar putea fi motivul crăpării crustei?

Când înlocuiți o parte din apă cu lapte, temperatura de coacere se va schimba.

Pot exista o mulțime de motive pentru crăparea - de la umidificarea insuficientă a aburului și aluatul prea abrupt până la făina slabă și la dospirea (aluatul) trimisă în aluat în momentul greșit, acest lucru nu contează o rezistență insuficientă.

Nu contează, în timp, să înveți să recunoști ce anume a influențat coacerea în cazul tău particular.

Te joci vesel cu aluaturi, ceea ce înseamnă că în curând o să-ți dai seama cu produse de patiserie, iar crăpăturile pe pâinea de casă arată foarte drăguț

fetelor, acum mi-e frică să fac un pas fără aprobare! Mi-am hrănit drojdia astăzi la ora 18, urmează să coac mâine, pot pune un aluat după-amiaza? Drojdia stă la 12 grade sau este mai cald să o puneți?

Ei bine, nu trebuie să faceți un singur pas fără noi)) Va trebui să găsiți un limbaj comun cu animalul dvs. de companie))

Dar despre când să începeți un aluat și la ce temperatură să păstrați aluatul - totul depinde de nevoile dvs. și de puterea aluatului.

De exemplu, dacă îmi hrănesc aluatul (20 g aluat + 100 g apă + 100 g făină) și îl las la temperatura camerei, atunci se va dubla în 6-8 ore, va fi deja posibil să încep un aluat pe el.
Dacă se menține la + 12 *, atunci coacerea poate dura până la 16-20 de ore.

Ajustați rata de maturare a culturii starter în funcție de temperatura și proporția de hrănire; cu observații regulate, veți începe în curând să „determinați cu ochiul” la ce temperatură și la ce oră va fi gata starterul.

Dacă nu există aromă la coacere, atunci bacteriile greșite au prins rădăcini.
Bacteriile lactice sunt responsabile de aromă, drojdia sălbatică pentru creșterea aluatului. Dacă există o creștere, dar nu există aromă, atunci nu aveți bacterii lactice sau sunteți foarte slabi.

Acum totul este clar ca ziua
Zest, îți mulțumesc că ai răspuns normal, probabil de 101 ori deja la această întrebare și nu l-ai trimis ... prin link Voi încerca să crești un nou aluat

Când înlocuiți o parte din apă cu lapte, temperatura de coacere se va schimba.

Pot exista o mulțime de motive pentru crăparea - de la umidificarea insuficientă a aburului și aluatul prea abrupt până la făina slabă și la dospirea (aluatul) trimisă în aluat în momentul greșit, acest lucru nu contează o rezistență insuficientă.

Cu siguranță nu este vorba despre aluat și nici despre corecție. Cel mai probabil nu este suficient abur. Voi încerca să mă joc cu pulvik. Mulțumesc.

Vă rog să-mi spuneți, în ce direcție să schimbați modul de coacere atunci când coaceți cu lapte?

Vă rog să-mi spuneți, în ce direcție să schimbați modul de coacere atunci când coaceți cu lapte?

Temperatura trebuie redusă cu 20-30 de grade față de cea recomandată, totul va depinde de cuptorul dvs., altfel veți obține un negrito

Trebuie să vă adaptați la cuptor, instrucțiunile aproximative sunt la 200-210 * sub capac, apoi coaceți la 180-190 *. Păstrați procesul sub control, reglați temperatura, dacă este necesar.

Am pus un recipient cu apă în cuptor, era mult abur. Da, și pătat cu lapte înainte de încărcare. Primele 15-20 de minute a fost sub capac și, când am scos capacul, am văzut Sahara, nu era nici o urmă a tăieturilor mele

Aș dori să adaug câteva cuvinte despre umidificarea cu abur.

Dacă coaceți sub un capac, atunci aburul dintr-un recipient cu apă la baza cuptorului nu este un asistent pentru pâine, nu se va strecura sub capac. În acest caz, nu ar trebui să ungeți partea superioară a pâinii cu lapte, dar presărați abundent cu apă dintr-o sticlă de pulverizare și acoperiți cu un capac, după ce îl scoateți, îl puteți umezi din nou ...

Dar dacă coaceți pe o piatră (tigaie etc., adică deschisă), atunci încălzim cuptorul împreună cu o tigaie, pe care turnăm apă clocotită sau aruncăm cuburi de gheață la începutul coacerii sau doar câteva de câteva ori la începutul coacerii folosim o sticlă cu spray.

Prima metodă este de preferat pentru mine - nu atât de extremă, și ritmul. nu cade în cuptor în timpul deschiderii și închiderii.

Mulțumesc mult! Voi lua în calcul toate recomandările dumneavoastră.
Zest, mai am o întrebare pentru tine, deși nu chiar pe acest subiect. Spuneți-mi dacă aveți un filtru de pâine și dacă da, cât de des îl folosiți. Vreau doar să mă cumpăr, dar mă tem că va rămâne inactiv. Și există vreo diferență între pâinea din cuptor și cea din hp?

Dacă nu există aromă la coacere, atunci bacteriile greșite au prins rădăcini.

Aluatul este un tandem de bacterii lactice (care nu au nimic de-a face cu cele care trăiesc în lapte acru) și drojdie sălbatică. Comunitatea lor prietenoasă apare în procesul de parcurgere a tuturor etapelor cultivării. Bacteriile lactice sunt responsabile de aromă, drojdia sălbatică pentru creșterea aluatului. Dacă există o creștere, dar nu există aromă, atunci nu aveți bacterii lactice sau sunteți foarte slabi.

Este mult mai ușor să crești o nouă cultură de început decât să o reînvii. Chiar și aluatul francez este recomandat să fie recoltat o dată la șase luni, deoarece aroma unică a pâinii de aluat slăbește.

Pofta, dar prin mirosul aluatului îl poți înțelege cumva? sincer, nu înțeleg ce miroase pentru mine, există puțin miros de oțet, așa ar trebui să fie? Sau aruncați-o și nu puneți pâine pe ea? Azi am copt pâine într-un filtru de pâine pe aluat, nu aș spune că aroma este mai mult decât de obicei, dar în rețetă era puțină drojdie.

Mulțumesc mult! Voi lua în calcul toate recomandările dumneavoastră.
Zest, am o altă întrebare pentru tine, deși nu chiar pe acest subiect. Spuneți-mi dacă aveți un filtru de pâine și dacă da, cât de des îl folosiți. Vreau doar să mă cumpăr, dar mă tem că va rămâne inactiv. Și există vreo diferență între pâinea din cuptor și cea din hp?

Dar, desigur, există și un producător de pâine la fermă. De fapt, totul a început de la ea

Nu rămâne inactiv în niciun fel, este utilizat în mod interschimbabil cu Kenwood, în funcție de gradul de angajare și de perioada anului. Dacă nu aveți timp să vă uitați complet pe deal - atunci doar într-un aparat de pâine pe o mașină completă și chiar cu un început întârziat, dacă gătesc cina în bucătărie, atunci puteți urmări cocul și vă puteți juca cu programele întrerupte; de asemenea, puteți furniza producătorului de pâine pregătirea automată a aluatului, apoi formați manual, lăsați să crească și coaceți în cuptor.

Avem locuri sudice, vara este înfricoșător să privim spre cuptor. În aceste cazuri, producătorul de pâine este și el în afara concurenței.

Deci, în ferma mea, producătorul de pâine și Kenwood nu sunt concurenți între ei, ci unități complementare

Pofta, dar prin mirosul aluatului îl poți înțelege cumva? sincer, nu înțeleg ce miroase pentru mine, există puțin miros de oțet, așa ar trebui să fie? Sau aruncați-o și nu puneți deja pâine pe ea? coaptă astăzi pâine cu aluat într-un filtru de pâine, nu aș spune că aroma este mai mult decât de obicei, dar în rețetă era puțină drojdie.

Din câte îmi amintesc, după Calvel ai un aluat și l-ai crescut destul de recent. Un aluat tânăr și imatur poate să nu dea un spirit atât de gros ca unul matur.

Despre ceea ce miroase drojdia. Al meu miroase a ... compot fermentat, un fel de tocană cu note fructate. Mulți oameni vorbesc despre o aromă plăcută de lapte acru. Dacă peroxizii de aluat, atunci nota de oțet începe să prevaleze. Dacă oțetul lovește deja nasul, atunci este urgent să-l înmoaie. Și când apare o notă chimică de acetonă, trebuie să se despartă de dosp.

Pâinea cu smântână trebuie pur și simplu să miroasă, altfel jocul nu merită lumânarea și nu este clar de ce să te deranjezi, doar drojdia poate crește pâinea. Continuați să hrăniți și să păstrați aluatul conform regulilor lui Calvel și totul ar trebui să fie bine, adică doborât de un val de aromă din pâinea coaptă.

Ieri am copt chifle cu făină de secară din cereale integrale, tărâțe și semințe de aluat, așa că spiritul gros de pâine a umplut întregul apartament. Și m-am dus și am respirat profund (îmi place foarte mult această aromă).

Zest, spune-mi, te rog, după cum înțeleg, drojdia, după ce a dobândit mirosul de acetonă, poate continua să funcționeze?

Zest, spune-mi, te rog, după cum înțeleg, drojdia, după ce a dobândit mirosul de acetonă, poate continua să funcționeze?

Personal, am avut această experiență de câteva ori.

Pentru apariția mirosului de acetonă, drojdia trebuie abandonată mult timp, pentru a nu-și aminti despre ea și a nu se hrăni. Se stratifică în apă și gros, apare un miros chimic extrem de neplăcut.

Prima dată am încercat să o revigor. Drept urmare, drojdia a început să crească. Dar nasul meu a prins încă mirosul. Prin urmare, nu a ispitit soarta și nu a îndrăznit să adauge la pâine, a crescut una nouă.

Când dospul a „mirosit” pentru a doua oară, a fost imediat aruncat fără mișcări inutile ale corpului.

Am pus aluatul la 11 zile, crește în dimensiune, dar nu face bule ca în fotografia din Raisin! ce să fac?

Am pus aluatul la 11 zile, crește în dimensiune, dar nu face bule ca în fotografia din Raisin! ce să fac?

așteptați dublarea și puneți pâinea.

Aluatul trebuie să fie puternic, copt, îngrijit și de bună dispoziție - apoi dă astfel de bule ispititoare. Dacă doar crește, dar nu face bule, este în regulă, îl vei hrăni corect, îl vei depozita, o vei îngriji și o vei prețui și vei avea mai multe bule

brutari, sincer, cum obții pâine frumoasă?
În general, am copt pâine, este păcat să o arăt: cray: dar, mielul în sine, forma era prea mică, iar sărmanul se odihnea de capac! crusta este mai subțire decât de obicei, dar o vreau și mai subțire! nu există aspersor, așa că a fluturat cu o perie, a fluturat cu apă, probabil a stropit puțină apă! ceea ce ungi pe pâine, este în fotografia ta atât de frumoasă, strălucitoare, a mea este departe de o asemenea frumusețe! și în ce mod coaceți și la ce nivel puneți formularul? aluatul a fost frământat de o mașină de pâine,aluatul în aparență s-a dovedit a fi mai dens decât în ​​fotografia din Stafide. Și la finalul a fost perfect format din mâini, adică aluatul s-a dovedit a fi mai dens, poate ai nevoie de mai multă apă? in general drumul va fi stapanit !! Voi încerca mai departe! s-a dovedit o pâine delicioasă, ca o bunică în copilărie! era un parfum, dar mai ales pe scară, acasă nu era cumva foarte puternic! dospul avea 11 zile, poate nu suficient pentru aromă?
mâinile mâncărime, vreau să experimentez, nu știu pe cine să mănânc cu pâine!
da, încă aproape în subiect, vreau să cumpăr o combine de kenwood, care este cea mai bună putere de luat cu aluatul de pâine?

[vlasik]

vlasik

fluturând o pensulă, fluturând cu apă, probabil a stropit puțină apă!

* Glumă * oh, vlasik, m-a făcut să râd dimineața devreme)))
Așa cum îmi imaginez imaginea Nu vă ofensați, aceasta nu este din răutate))

Ai presărat un ventilator pe ce - pe pâine sau în cuptor? Mai ales în al doilea caz, aceasta este o sarcină inutilă, mai ales dacă pâinea a fost coaptă sub capac.
De ce te enervezi așa? Nu văd în profil de unde sunteți, dar avem o zecime de o duzină din aceste aspersoare în Ucraina, în orice magazin „All by 5”.

Nu ung pâinea cu nimic, nu-mi place. Cel mai mult îmi place cea mai simplă compoziție - făină-apă-sare. Îl stropesc deasupra înainte de coacere, pot stropi de câteva ori după îndepărtarea capacului (s-ar putea să nu-l stropesc) și fffsøyo. Crusta în sine se dovedește a fi roșiatică și strălucitoare. Dar mă coc la convecție. Ea dă multe în această privință.

Am pus wokul cu pâine pe al doilea nivel de jos. Primul - căldură de fund cu convecție, după îndepărtarea capacului - convecție generală.

Citiți aici cum să calculați volumul unei matrițe pentru o bucată de aluat https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=22419.0astfel încât pâinea să nu se imprime în capac.

Grosimea crustei depinde în mare măsură de umidificarea corectă a aburului.
Dacă aluatul nu a fost înfundat excesiv, ci doar puțin mai dens decât în ​​fotografie, atunci acest lucru este permis, trebuie să învățați să lucrați cu aluat foarte umed treptat pentru a nu intra în panică la vederea unei bălți care se întinde

11 zile - încă tânăr, dar drojdie destul de practicabilă, destul de potrivit pentru pâine. Hrăniți-l, depozitați-l corect și va intra în vigoare.

Îl am pe Kenwood Chief 10.

brutari, sincer, cum obții pâine frumoasă?

dar aici totul este ochchchen individual. Unii oameni agiliți au sărit imediat pe lângă toți spinii către stele, pentru alții, fiecare pas în drumul către pâinea frumoasă a făcut o călătorie lungă în dune, iar alții au strâns din dinți și s-au copt (pe parcurs, oferind hrană pentru toate păsările și câinii vagabonzi din zonă), în timp ce numărul nu a intrat în calitate

Pentru mine personal, a devenit un exemplu de perseverență și perseverență de neclintit kava... I-a luat mult timp cu cultura de început. Dar nu a renunțat și nu s-a retras în niciun caz. Și acum este plăcut să vedem ce fel de pâine coace

Dar cum se va întâmpla pentru tine, vom vedea în cele din urmă
Succes

multumesc! Sunt din Sankt Petersburg, ieri am studiat 3 magazine uriașe pentru spray-uri, le-am găsit pentru ulei, dar din el, ca al meu cu o pensulă! fluturat peste pâine! Mă joc de mult cu un filtru de pâine, pâinea este super-duper, dar cu aluaturi ... trebuie să o înțelegem bine! în caz contrar, decretul se încheie în curând

[vlasik]

vlasik

Citiți acest subiect în timpul liber - https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4994.0... Este destul de extins, dar conține aproape toată experiența forumului nostru în aluat încă de la început.
Și există răspunsuri la toate întrebările cu care vă confruntați în prezent))

multumesc! Voi studia noaptea !!!!

Buna ziua
Nimeni nu a dat peste asta, îmi puteți spune? De ce pâinea mea iese cu o crustă cenușie? Coac 40 de minute, crusta nu schimba deloc culoarea. Mă uit, la forum totul merge bine, am un fel de ciment. Folosesc făină de grâu, cereale integrale.

[clo]

clo , bun venit pe forum! Pe ce temperament se coace? Și care este rețeta? Făina din cereale integrale este responsabilă pentru crusta mai ușoară a pâinii. Așa că am copt pâine cu aluat din făină ZH https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=52794.0... Pentru o crustă crocantă, puteți adăuga unt, lapte, un ou pe aluat sau puteți peria pâinea cu un ou bătut înainte de coacere.

Temperatura 200.
Văd aici multe dintre boabele întregi sunt făcute, dar nimeni nu scrie că pătează suprafața cu ceva. Nu am o crustă mai deschisă, ci doar un gri deschis, aproape alb. Firimea este de culoare gri închis, în general, te uiți la o bucată de astfel de pâine, se pare că este dintr-un film alb-negru.

În general, am făcut acest lucru:

Totul este făcut din făină de cereale integrale Belovodye.
1.100g. Am alimentat culturile de start din frigider 50g. făină + 50 g apă. După 4 ore, creșteți de 2,5 ori.
2. A făcut un aluat: 20g. aluat, 125g. apă, 75g. făină. După 4 ore, creșterea este puțin mai mică decât de două ori.
3. Făină adăugată 175g., Apă 80g., Sare, zahăr.
4. Dovada la cuptor la temperatura minimă, după 3 ore aluatul a crescut ușor.
5. Încălziți cuptorul la 180 de grade, coapte timp de 40 de minute.

Mirosul este acru, aproape nici un miros de pâine. Pâinea a crescut ușor.
Înainte de aceasta, drojdia:
Stafidele au fost infuzate în apă timp de 3 zile. Mai mult, făina de tapet de secară a fost adăugată zilnic timp de 3 zile. Depozitat în frigider, mirosul este destul de plăcut, miroase a cvas.

[clo]

Văd aici multe dintre boabele întregi sunt făcute, dar nimeni nu scrie că pătează suprafața cu ceva.

clo , Ai dreptate, mulți o fac pe sistemul de închidere centralizată! Dar cu adăugarea de făină de grâu. Voi repeta încă o dată că făina ZZ conferă pâinii o culoare gri. Încercați să adăugați ulei vegetal, ceva din produse lactate fermentate (zer, chefir).

5. Încălziți cuptorul la 180 de grade, coapte timp de 40 de minute.

Bineînțeles, toate cuptoarele sunt diferite, dar pentru mine este o temperatură atât de scăzută și atât de puțin timp .. De obicei, coac ultimele 20 de minute cu 180. Și înainte de asta 200-220C.

Nu pot spune nimic despre aluatul tău - nu sunt expert, mi se pare că este slab (este nevoie de mult timp pentru a ridica aluatul, mai ales că spui că pâinea nu a crescut). Puteți pune întrebări despre aluat AICI.

Mirosul este acru, aproape nici un miros de pâine.

Mi se pare că pâinea ta s-a oprit, de unde și mirosul acru. Încearcă o altă rețetă! Căutați exact propria pâine! Mult noroc!

Voi încerca să o fac pe făină pură de calitate superioară. Dacă aveți din nou aceleași probleme, atunci ceva nu este în regulă cu aluatul.

[Lena,]

Da, Lena, acum nu te poți îndepărta de submarin ...
Va trebui să coaceți pâinea cu exact același tăietor de pinguini și să încărcați o fotografie în acest Temko.

Nu, Lenochka! Nu vei ieși.
Îți voi împărți strugurii cu tine. Nici nu trebuie să mulțumești

Atunci, pionier onest, o voi face

Lilya, Tanya, a promis și a făcut.

Și-a îndeplinit promisiunea cu mult timp în urmă, dar abia acum am ajuns la cameră și la computer. Aici raportez.



și, de asemenea, "Pinguin", dar mai gros

Și asta datorită lui Leela (Lyulek)





și mai departe

[Lena]

Lena, ai niște pâine drăguță, mai ales în ultima fotografie. Pâinea albă este perfectă.
Dar în prima fotografie, ceva nu este în regulă cu pâinea.

[Lena]

Lena, ai niște pâine drăguță, mai ales în ultima fotografie. Pâinea albă este perfectă.
Dar în prima fotografie, ceva nu este în regulă cu pâinea.

Da, a fost „rupt”, dar tăietura a încercat, ca Lily - „micul pinguin”

dar tăietura a încercat, ca Lily - „pinguin mic”

Se pare, arata ca tine. Sau mai bine zis, avatarul tău.

am încercat să tai ca Lily - „pinguin mic”

Ura!!! S-a dovedit un pinguin! Se pare!

Se pare, arata ca tine. Sau mai bine zis, avatarul tău.

Iar avatarul seamănă cu mine atât în ​​aparență, cât și în spirit

Ura!!! Pinguinul s-a dovedit! Se pare!

Ura !!! M-am făcut pe mine

Dragă Zest! Aș dori să-ți exprim cea mai profundă recunoștință pentru tine. Nu am cumpărat pâine în magazin de mai bine de un an și jumătate. Coac cu aluat în cuptor. Pâinile tale frumoase și explicațiile accesibile m-au împins la fapte.Nu m-am implicat niciodată în conversații pe forum, ci cu citire vicleană și am întruchipat totul. Rudele mele au fost la început sceptici cu privire la experimentele cu pâine, iar acum pâinea mea este foarte solicitată. Admiratorul principal este nepoata mea de aproape patru ani. Mă laud că anul trecut ți-am tradus tortul Myasoedovskiy în aluat. Anul acesta Kievul și regiunea Cherkasy au fost „sfâșiate” cu aceste prăjituri de Paște (exagerez puțin)). Mulțumesc!

Am copt pâine de grâu cu acri în cuptor conform rețetei de Stafide, sunt confuz de gustul acru. Așa ar trebui să fie?

[Larrchik]

Larrchik, aciditatea este într-adevăr prezentă în pâinea de aluat, dar mai degrabă nici măcar în gust, ci în spiritul pâinii, aroma. Dacă aroma este prea puternică, gustul dvs. poate fi prea activ și ușor acid. În plus, o rezistență îndelungată a bucății de aluat poate duce, de asemenea, la peroxidare și aciditate excesivă a pâinii.

deci nu pot să înțeleg
pâinea din fotografie (la pagina 1) este despărțită într-o salată, coaptă într-un wok - de ce are fundul plat?
wok nu este plat

spune-mi, pliz.

Fundul nu este plat și nu este destul de rotund ... este o pâine ovală, așa cum s-a întins, de-a lungul fundului. Da, iar wok-ul Iziuminkino nu are laturile destul de abrupte, dar totuși un fund mai mult sau mai puțin plat, deși forma pâinii nu contează cu adevărat. Principalul lucru este gustul!

gustul este mai important, sunt de acord)
dar forma nu este ultimul lucru)

[15.30]

Buna! Am decis să cer ajutor în acest Temko!

Spune-mi, te rog, ce fac greșit?

https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=11837.420

Astăzi la 15.30 Am hrănit din nou drojdia, deși nu s-a mișcat nicăieri și nu mi-a cerut mâncare, după părerea mea.
Poate că trebuie să acționezi conform principiului „cine nu lucrează, nu mănâncă”?
Am luat 100 g aluat + 100 făină de grâu de cea mai bună calitate + niște grâu. tarate + 100 apa.

Acum 23.17 adică a trecut 8! ore - ea nu a crescut deloc ((
numai bule la suprafață. stând în bucătărie, cald.
Poate să-l arunci pe tipul leneș? mâinile mele mă prind să coc pâine, dar iată-l ...

Iarnă! Încercați să puneți cultura de început într-un loc cald (de exemplu, pe frigiderul lângă peretele din spate, la aproximativ 26 de grade acolo) timp de câteva ore. Când bule bine - luați puțin din el și repetați din nou hrănirea-clocotirea. Abia după aceea va fi posibil să se coacă pe ea.

În cele din urmă mi-au răspuns! Mulțumesc!
Am un borcan lângă aragaz, am gătit mult astăzi, acolo era foarte cald.
Dar nu îi place ceva, din păcate.
Este a treia oară când o hrănesc. Vă sfătuiți să încercați din nou?
Pe ce ar trebui să mă concentrez - dublarea?
Sunt bule. dar numai la suprafață și nu există deloc o creștere.
A stat cu mine în timpul zilei timp de 8 ore și acum a rămas peste noapte în bucătărie.
Acest lucru nu este mult, va fi peroxid?

Z. Y. M-am uitat de unde ai venit și m-am născut în Donetsk!

Dacă dospul nu este foarte activ, îl puteți agita adăugând o picătură de miere sau zahăr. Uneori mă răsfăț cu apă în care îmbib stafide

[15.30]

Astăzi la 15.30 Am hrănit din nou drojdia, deși nu s-a mișcat nicăieri și nu mi-a cerut mâncare, după părerea mea.

Poate să-l arunci pe tipul leneș?

Ai avut secară și ai fost ținut la frigider. Aș lua, bineînțeles, 1-2 linguri și aș hrăni făină de secară și apă la 50 de grame fiecare, iar când vine vorba de viață, aș începe să hrănesc făină de grâu. Dar ... trenul a plecat. Avem ceea ce avem.
Să o facem astfel: le-am hrănit la 15.30, deci nu atingem până mâine la 15.30. Luăm 50 de grame sau orice vă convine, dați-i aceeași cantitate de apă și făină. Din nou o zi. Din nou luăm o a treia și ne hrănim.
Trei zile. Apoi ne uităm la cât de mult frumusețea își va dubla volumul. Dacă nu mai târziu de 8 ore - pacientul este copt.
Și ce zici de „a arunca” -

multumesc!
Am făcut-o în această dimineață.
Tocmai am adăugat făină de secară în jumătate cu grâu.
Nu-i nimic?
L-am pus deasupra frigiderului, este o temperatură de 32 de grade.
Asta nu e mult?
M-am uitat după o oră și jumătate, fără mișcare ... ((