Tort cu meringă

Tort cu meringă

Categorie: Produse de patiserie

Ingrediente
ALUAT:
Făină de grâu	4 linguri. (sticlă fațetată)
Zahăr	1,5 linguri.
Margarină	1 pachet 200 g
Unt	100 g
Rast. unt	2 linguri. l.
Gălbenușuri	4 lucruri.
Smântână	200 g
Stingeți sifonul cu oțet (suc de lamaie 0,5 lamaie)	0,5 lingurițe

Metoda de gătit

• Deși soda este stinsă cu acid în rețetă, cern făina într-un vas separat și adaug soda uscată la făină și adaug suc de lămâie la ingredientele lichide. Se observă că aluatul în acest caz este mai pufos și sfărâmicios, deoarece chimicul. reacția are loc tocmai în momentul frământării și coacerii.
• Așadar, într-un recipient mare, cu un mixer, amestec gălbenușurile cu zahăr, adaug margarină SOFT și unt, mănâncă astfel încât să nu fie prezente bulgări, apoi smântână, rast. ulei și lămâie. suc. Am adăugat treptat făină și sifon la ingredientele lichide. La început, toate acestea se bat cu ușurință cu un mixer, apoi aluatul devine gros și îl amestec cu o lingură.
• Împărțiți aluatul în două părți inegale 1/3 și 2/3. Puneți cea mai mare parte pe o foaie de copt, puneți umplutura și acoperiți cu un strat subțire din aluatul rămas.
• CARACTERISTICĂ! Aluatul este O-FOARTE moale. Niciuna dintre încercările mele de a o lansa cu un sucitor nu a avut vreodată succes. După multă agonie, am venit cu un simplu CUM.
• Pe o foaie de copt unsă am întins astfel de grămezi pentru mine, astfel încât uniform și apoi cu mâinile umede să întind pur și simplu aluatul într-un strat uniform. Obținerea unei suprafețe asemănătoare unei oglinzi este complet opțională. Un strat subțire, care este deasupra umpluturii, fie eu
• 1. L-am pus într-un poliet. ambalaj, rolați-l într-un strat de grosimea dorită și puneți-l în congelator (în timp ce fac primul strat și umplu), apoi întind doar stratul întărit pe tort.
• 2. Am pus o bucată în congelator, iar apoi rup bucățile și cu mâinile umede le aplatizăm în prăjituri groase de 2-3 mm și acoperim umplutura în ordine aleatorie.
• Prima cale este mai bună. Nu sfătuiesc congelarea și răcirea, așa cum sugerat inițial în rețetă. De exemplu, nu am reușit niciodată. Aluatul se decongelează și se întinde pe o răzătoare ca pe un sandviș.
• UMPLERE.
• Original.
• Radeți 3-4 mere pe o răzătoare grosieră, adăugați lămâie rasă cu piele, amestecați cu zahăr (după gust)
• Opțiuni.
• Nuci zdrobite, mere rase, scorțișoară, gem de mere.
• Gem dulce de caise, mere, prune etc.
• Se dovedește foarte gustos dacă ungeți plăcinta cu un strat subțire de gem și puneți deasupra mere și nuci rase cu lămâie. Pe scurt, cu cât mai mult, cu atât mai bine. Dar aceasta este o chestiune de gust și întâmplare (ceea ce este în frigider merge bine)
• Cuptorul este preîncălzit la 200. Din cuptor la temp. 180-160. C. Aceasta înseamnă încălzirea bine și încetinirea treptată în timpul coacerii. Puteți doar 180. C În orice caz, trebuie să urmați. Cuptor pentru aproximativ 40 min. apoi scoateți și acoperiți FĂRĂ:
• Bateți 4 albușuri cu 1/2 cană de zahăr.
• Se introduce din nou la cuptor la 160 ° C timp de 15-25 de minute. Se lasă să se usuce în cuptor. Trebuie să urmăm. Acesta este un moment foarte delicat. Bizet ar trebui să se usuce și să se coacă puțin, dar să nu se ardă. Cel mai bun dintre toate în modul de convecție, dacă este disponibil. Dacă plăcinta începe să ardă de jos, iar bizetul este încă destul de crud, puteți pune o foaie de copt cu apă la nivelul inferior al cuptorului.
• Trebuie să tăiați plăcinta cu un cuțit fierbinte și umed. Scufundați un cuțit în apă clocotită.

Notă

Dedicat HAIRPIN ...

O rețetă minunată pentru un tort de pâine scurtă, testat de generații, copii, adulți, oaspeți și gospodării, precum și animale de companie, potrivit atât pentru o sărbătoare, cât și pentru lume.

Tortul nu este complicat, în plus, am descris toate nuanțele. Ar trebui să funcționeze imediat. Și având în vedere CE (()) bucătari trăiesc pe acest site ...

Bon Appetit toată lumea

Foto ac de păr

[Ieșire.]

Ei bine, am reușit! Nu voi posta fotografii, chitanța nu are prea mult succes. Greșelile mele:
unu.Nu am împărțit părțile corect. Am luat macul cu umplutura (îl iau mereu, iubeste fiica mea), dar aluatul rămas a fost atât de mic încât nici măcar nu am putut acoperi macul cu un strat uniform;
2. Bezeaua nu a funcționat din cauza unei încercări de a o bate cu Magic. Magia nu este destinată acestui lucru și am rămas fără proteine;
3. Nu am luat forma corect. Unul mi s-a părut prea mare, a luat unul mai mic, dreptunghiular ... S-a dovedit a fi prea mic și în cuptor ...

Ieșire. Dar soțului meu i-a plăcut rezultatul. De fapt, îi place tot ce gătesc, uneori îi place ca farfuria să fie goală, iar alteori îi place și farfuria ... este departe de a fi goală ... Această farfurie era goală. Și mi-a plăcut. Am aluatul ... un fel de jumătate de nisip, jumătate de biscuiți ... Să încercăm mai departe.

1. În general, mi-aș dori foarte mult să văd o fotografie cu originalul;
2. Sticlă fațetată. Care? Am văzut doar unul în viața mea - 200 ml. Dar generația mea mai veche spune că erau 160, 180, 200 și 250. În cartea mea de 66, un pahar are 250 ml. Și cel fațetat al meu este de 200 ml. Am luat 200 ml. Adică, un pahar cu fațete nu este încă o măsură;
3. Din lecții, Tortyzhki și-a dat seama că aveți nevoie de o bici bună de albi la sfarsit se adaugă suc de lămâie sau acid citric. Deci va fi mai puternic.
4. Dar nu-mi place numele. De exemplu, aluatul din Viena, aluatul lui Hrușciov, Palatul de iarnă etc. Vă sugerez să îl redenumim până la urmă (sunt capricios) Să-l redenumim la fel ... Nu știu ... Tort (la urma urmei, acesta nu este un tort, mi se pare) "Snowy" ... ei bine, nu știu ... "Snow Maiden" ... mi se pare că ar trebui să arate așa ceva ... "Twisted „...„ Zăpadă ”... Din anumite motive îmi imaginez așa ... cu bezea ...

Și așa totul este în regulă. Faptul că nu am reușit cu formularul nu contează, principalul lucru este că se sparg !!!

Ac de păr, mulțumesc pentru încercare. Păcat că nu a funcționat. Îl puteți redenumi, dar este ca un alt nume pentru un copil adult. O coac de 20 de ani acum și se numește Meringue. Voi avea un șoc asociativ. Umplutura ideală este un măr cu lămâie. Se dovedește suculent și acru, deoarece aluatul este dulce, se dovedește un picant.
Am măsurat un pahar cu fațete - 200 ml.
Stratul superior nu trebuie să fie continuu. Pentru mine pare a fi petale împăturite cu ornament ajurat. Umplutura se aruncă afară. Doar că macul se usucă, iar gemul, dimpotrivă, se evaporă și se îmbunătățește.
În orice caz, este foarte frumos că ți-a plăcut.

Singur termen nu a funcționat tot nu este adecvat. S-a dovedit a fi de bun gust, iar forma ...
Ați văzut încercarea mea de a face un biscuit cu cremă Karl Marx și Friedrich Engels? S-a dovedit foarte afirmativ!
E aici:
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8956.420

Am reușit aproape totul la a treia încercare, dar apoi ...

Ia doua!



Dar imediat cu bezea - ​​nu am îndrăznit ... Bezea va fi separată!

Ac de păr, mulțumesc pentru persistență. Foarte placuta placuta, dar fara umplutura? acesta este aluat de pâine scurtă. Ți-a plăcut?

Sunt bine, aceasta nu este o creteră. Fiica și soțul meu l-au plăcut. Este întotdeauna mai dificil cu fiica mea ... Ea a refuzat categoric să mănânce biscuiți. Și din umplutură este doar mac ...

Asta nu e tot. Vreau să-l încerc cu stevia. Am nevoie de un tort fără proteine ​​bătute. Și în al tău pur și simplu nu este. Pur și simplu nu găsesc stevia.

Deci, se pare că mi l-ai dedicat din tot sufletul! Altfel, nu ar fi funcționat atât de bine.

De asemenea, vreau să mă obișnuiesc cu acoperirea bezelelor (practic am învățat cum să fac bezea). Numai eu am o formă ca diamantul Winter Palace ... Va fi foarte asemănător ... Mă tem că s-ar putea să mă scoată din Temko ...

Dragă Fadeeva! Acesta este FOARTE FOARTE GUSTOS! Am făcut totul conform rețetei date. Un pic mai mult decât mă așteptam. DAR rezultatul mi-a depășit așteptările. Plăcinta a fost coaptă în urmă cu aproximativ 10 minute și sunt bucuros să mănânc a doua porție. MINUNAT !!! Doar o OAZĂ DE PLĂCERE

[ks372]

ks372
Cu bezea?

AHA! S-a dovedit foarte fraged, doar pentru toată porția de plăcintă am făcut o bezea din 2 proteine ​​(și încă 2 vor intra în baghete de proteine).Mi s-a părut destul. Și încă un lucru: puteți face o jumătate de porție - altfel se dovedește o plăcintă mare. Astăzi a trebuit să duc jumătate la muncă. Seara pot posta o fotografie, dacă e interesat. Da, aluatul este într-adevăr moale - și l-am întins pe o foaie de hârtie de copt, apoi am pus totul împreună pe grătar și în cuptor.

Ia trei !!!




Nu am biciuit din nou zahărul în bezea

Cal de dimineață ...

[Tort grozav și înțelept]

Am o singură problemă - nu am obținut un tort bun de bezea, ci un tort bun + o bezea bună. Adică, cumva nu sunt împreună, ci fiecare pe cont propriu ... Dar am făcut bezea, așa cum suntem învățați Tort grozav și înțelept... Adică am luat 267 de grame de zahăr pentru patru proteine, deși conform rețetei - 100 de grame. Poate de aceea ei ... nu sunt prieteni. Data viitoare voi încerca să iau 100 de grame de zahăr.

[se acopera bezeaua deasupra si la cuptor 2 minute]

Iată plăcinta mea, în sfârșit. Și despre totul separat - undeva, după părerea mea, în trucurile de cofetărie am citit cum a scris asta Tortyzhka se acopera bezeaua deasupra si la cuptor 2 minute!!! Dar am citit asta după ce am copt acest tort. Și a fost, de asemenea, separat. Trebuie să încerc asta acum.

O, ce diferit !!!
Cu bezea, am avut un proces mai distractiv. Tortul învață bezea să se usuce, nu să se coacă. O ora si jumatate. Aici am avut dreptate cu un tort timp de o oră și jumătate și l-am uscat! Și nu îl puteți străpunge cu un termometru ... Nu o vom face cu umplutură de fructe, dar îl voi întinde pe o foaie de copt și apoi voi încerca bezea cu 100 de grame de zahăr deasupra!

Dar există o altă rețetă de tort de pâine scurtă Tortyzhki Răspuns # 621: 03 aprilie 2009, 21:49:31: "în plăcinta mea, tehnologia este rece, o plăcintă cu mere și brânză de vaci este coaptă până când este gătită. Scoateți, puneți bezeaua doborâtă într-un strat gros și înapoi în cuptor timp de 2 minute. Bezeaua crește în volum. dar rămâne moale-moale. " BUNA !!! Și mie, de asemenea, mi s-a spus de jumătate din locuitori să nu facă fructe (mai ales fără mandarine). Cred că acum va fi jumătate cu fructe și jumătate ... poate cu nuci. Mă gândesc

Fetelor, mulțumesc că ai evaluat tortul. Deja credeam că rețeta nu merge.
Sincer, rețeta este o rețetă dovedită, pe care personal am îmbunătățit-o prin experiență de ani de zile.
Ks372 din fotografie este foarte similar cu plăcinta mea. Dar am înțeles asta cu mandarine? Nu l-am încercat niciodată cu mandarine. Probabil delicios.
Din câte am înțeles, problema a apărut din bezea. Fac o bezea de 2-3 proteine. Nu bat mult, dar bineînțeles într-o spumă. Distribu peste o prăjitură fierbinte și coac la cuptor la 160 C timp de 20-25 minute în modul de convecție. Bezea nu este uscată, ci moale și acționează în cele din urmă ca o cremă. Puteți pur și simplu să-l tăiați doar cu un cuțit fierbinte și umed, altfel ajunge la cuțit ca un acordeon.