Pâine de bulion (la cuptor)

Categorie: Pâine cu maia
Pâine de bulion (la cuptor)

Ingrediente

Aluat:
Drojdie proaspătă 2 g
Ser de lapte 80 g
Sirop 15 g
(1 linguriță)
Făină din total Mic
Într-o găleată de pâine:
Făină de grâu 350 g
făină de secară 30 g
Făină de mazăre 20 g
Faina de porumb 15 g
Cultură de starter copt dispersată 140 g
Fibra siberiană
(poate fi înlocuit cu tărâțe)
15 g
ciorba de vacuta 150 g
Tot aluatul

Metoda de gătit

  • Frământați, apoi odihniți aluatul timp de 45 de minute, apoi adăugați sare, ulei
  • -10 gr sare
  • -3 grame de ulei de muștar
  • Al doilea lot, turnat, dovedit în cuptor cu o cană de apă clocotită și coacere în cuptor cu abur în primele 10 minute. Timpul total de coacere este de 55-60 de minute.

Notă

Cumva, la următoarea coacere dimineața, nu s-au găsit produse de acid lactic în frigider, iar zerul s-a epuizat. Dar, pe de altă parte, era disponibil bulion proaspăt de carne de vită și el și-a început activitatea. Rezultatul a fost atât de surprins și de încântat încât am decis să fac această pâine într-o rețetă separată. Pâinea crește de 3-4 ori !!!

Nu am avut timp să fac o fotografie în întregime - a fost distrusă într-o clipă, tot ce a rămas în fotografie.

Pâinea este delicioasă!

treptul
L-am copt de mai multe ori pe pui și carne de vită și chiar pe bulionul care a rămas din cârnați fierți (la fel ca un experiment))). Într-adevăr, pâinea este întotdeauna excelentă, înaltă, aerisită și are propriul său gust delicat special.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine