Poftă
Citat: Lisss

chiar și pâinea obișnuită de masă este considerată dulce, dar aluatul din cuptor

poveste familiară. Din bumbac, toată pâinea aparține categoriei de chifle, iar pentru ALIMENTE este necesară doar aluatul acru din cuptor.
Kenwood frământă perfect aluatul, este un păcat să te plângi. Din interesul sportiv, aș lucra, desigur, personal cu Electrolux și aș compara rezultatul. Și așa ... poți ghici doar ce este mai bine, ce este mai rău ...
Kseny
Se pare că frământătoarele separate sunt doar de producție industrială de la 10 litri, ceea ce este păcat
Merită să cumpărați o altă mașină de recoltat doar pentru frământător?
Spune-mi, este mai bun la frământat aluatul decât la un fabricant de pâine?
Cât de tangibil și care este diferența de pâine?
Poftă
Kseny

Incomparabil mai bine. Mai mult decât atât, face față jucăuș cu acele tipuri de aluat pe care producătorul de pâine nu le face. Acest lucru nu înseamnă că x / n este rău, doar fiecare unitate este destinată scopurilor sale.

Dacă aveți de gând să coaceți pâine din aluat umed în cuptor, atunci este dificil de făcut fără un frământător.
Al lui Lisss
Am venit să raportez - cu cât folosesc mai mult Bosch Mum 6N21, cu atât mașina mare este mai dezamăgită de ea și cantitatea mică de aluat frământă într-un fel selectiv. o parte din aluat se va aduna la centru și se va frământa bine, iar ieri s-a frământat 400g de făină (nu atât de puțin), 175g de apă și 2 linguri. l. unt - și groaza agățată de o mustață, trage de castron, nu se observă frământare. Când l-am cumpărat, l-am încercat imediat pe loturi mari de prăjituri - erau 2 kg de făină pentru frământat. Am fost foarte mulțumit atunci și apoi am frământat ceva mic, de asemenea, parcă o fac, cel puțin mai mult, și a trebuit să-l modific cu puțin mâinile. dar după o utilizare regulată îndelungată - obiectiv, este dificil să frămânți o cantitate mică în ea. este necesar să te oprești tot timpul și să ridici aluatul pe cârlige, altfel nu va apuca ...

Apropo, am învățat să frământ cu cuțite - un super mod!
julifera
Al lui Lisss, Vă mulțumesc că ați scris

Încă nu l-am cumpărat, l-am văzut în MegaMax, l-am privit mult timp, am decis să-l iau cu un bol de plastic, este mai convenabil să-l manipulez

Dar apoi banii au fost cheltuiți pentru tratament și am intrat în coșuri și am scos amestecătorul de aluat din vechea combina Mriya.
Nu l-am folosit niciodată și am uitat ce nu-mi plăcea la el, așa că mi-am reîmprospătat memoria
După frământarea secarei, nu am putut scoate capacul frământătorului, abia l-am deșurubat, am crezut că totul va îngheța secole, motorul a picurat după 15 minute de frământare, nu am observat imediat și s-a turnat în cordon. compartiment, este clar că bătrânul a devenit și trebuie să facă prevenire ...

Pe scurt, am stricat ușor motorul cu acest frământător și mai devreme am condus calm mașina de măcinat pe ea, nu știam mașina de tocat carne și durerea ...

Așa că, deocamdată, am decis să mă limitez la mixerele pentru aluat de pâine

Citat: Lisss

Apropo, am învățat să frământ cu cuțite - un super mod!

Cum este? Spune-mi te rog
Elenka
julifera, Am și o mașină de recoltat MRIYA - o mașină de fiare!
A fost un caz și a încetat să lucreze pentru mine. S-a reparat deja de câteva ori. Aluatul frământă grozav, mai ales pentru biscuiți! 3-4 minute și un capac de proteine! Niciun mixer nu se poate compara cu acesta!
Îl țin și îl iubesc pentru storcătorul de melci de roșii. Foarte rapid și convenabil!
julifera
Motorul din avion trebuie să fi fost instalat

Mașina de recoltat este rece, dacă aveți grijă de motor, atunci nu are preț
Părinții folosesc storcătorul cu melc toată viața din plin, iar al meu s-a pierdut undeva în timpul mutării, măcar am găsit un malaxor.

Numai pentru aluatul de secară a mers foarte greu - dacă cunoașteți designul, atunci veți înțelege la ce mă refer - aluatul a fost blocat sub partea superioară și dispozitivul de blocare centrală nu s-a întors înapoi când a fost apăsat, adică a fost imposibil să scoate-l, am pufnit vreo 15 minute, nu știu cum, dar abia jucat. Acum sunt sigur că mi-e teamă să fac din nou un aluat atât de greu.

Tanyusha
Fetelor, am nevoie de un mixer pentru aluat, pentru că coac pâine cu aluat și o amestec cu un mixer, dar mixerul meu este de putere redusă și manual, nu are sens să cumpăr o mașină de scos scump, am totul separat, poate cineva are o idee din care unitate ar trebui să cumpăr pentru frământarea aluatului.
Al lui Lisss
julifera, Sunt atât de bucuros că nu l-ai cumpărat încă, altfel eram îngrijorat că te-am indus în eroare

Și despre frământarea cu cuțite - mai întâi am citit despre asta de la Luda în LJ, apoi am cumpărat acest lucru:

Mașini de frământat

bosch mmr 1501
Am amestecat direct într-un vas de sticlă cu ceea ce este în fotografie în interior. pe lateral există un disc pentru biciuirea albilor și a smântânii și un gheață.

Îți spun imediat - poți frământa doar 200 de aluat în el, maximum 250 g de făină - nu se mai amestecă, volumul este mic, 1,5 litri în total. cuțitele sunt prea înguste, motorul se supraîncălzește, iar aluatul se târăște de-a lungul stâlpului central în motor - ei bine, el nu este un frământător specializat, este un tocător, nu îi cer mult de la el

Am făcut față cu aluatul târându-se punând acest tip de cerc de cauciuc cu o gaură în mijloc (din cutiile pentru CD-uri noi) pe stâlp și păstrează aluatul la un anumit nivel. cu supraîncălzire a motorului - plasă cu mișcări pulsatorii, deci durează mai mult.

dintre profesioniști - puteți frământa până când glutenul se dezvoltă în el într-un minut sau jumătate! este foarte rapid și convenabil. sistemul de frământare este după cum urmează - totul este uscat până la fund, răsuciți de câteva ori cu cuțite pentru a amesteca, apoi unt și foarte frig apă - cuțitele o încălzesc mult. și frământați. chiar în fața ochilor noștri în câteva zeci de secunde se transformă într-un aluat superb.

Repet - unitatea din imagine nu este ideală în aceste scopuri. dacă cineva are idei mai bune pentru mașini, voi fi foarte recunoscător ...
Elenka
julifera, în MRII-ul meu, la cutia de viteze (se pare că acesta este numele acestui lucru unde sunt atașate agitatorii), o placă transparentă s-a rupt în zorii funcționării sale. La început am fost supărat, apoi l-am rupt complet și am înțeles tot farmecul. Puteți arunca produse fără a scoate acest reductor și fără a opri măcar lotul.
Frământarea aluatului de drojdie pentru o lungă perioadă de timp. Nu-mi amintesc cum a fost. Am făcut totul conform instrucțiunilor combinei, îmi amintesc doar că nu știam ce să fac cu ea când s-a blocat în capac.
În general, cred că un frământător are nevoie de un bol mare și de o putere mare.
Tanyusha
Sâmbătă, fiica mea mi-a dat un mixer de aluat GASTRO QF-347, de ce am scris un mixer de aluat, nu un mixer, sub acest nume a fost vândut în Metro și știind că vreau o astfel de unitate, fiica mea a decis să-mi dea un cadou. Duminică, l-am încercat deja, aluatul pentru pâinea de la Basel se amesteca, testarea a decurs perfect, singurul dezavantaj a fost zgomotos.
Tanyusha
julifera da asta este unitatea mea.
Lisss a frământat aluatul lichid pentru 500 g de făină, raportul dintre apă și făină este de 86%, aluatul a fost frământat bine, în general sunt mulțumit, pur și simplu nu știu unde să-l pun, soțul meu spune deja că este este timpul să fac o bucătărie dintr-o cameră mare, deși am o bucătărie mai mare de 10m.
Ac de păr
Tanya 1962!

1. Felicitări!
2. Și ce zici de găluște și tăiței? Și chak-chak?
3. Cât?
Tanyusha
Un ac de păr, cred, va frământa totul, dar costă aproape 6.000 de ruble. În subteran. Din anumite motive, puterea unității costă 0,65 - 1,0 kW, după cum înțeleg, în funcție de modul de viteză, o creștere a puterii, doar 5 viteze.
natalka
Lucruri interesante, dar scumpe. Este doar un frământător, dar costă 6000. Adevărat, toate costă așa ceva. Aici fetele dintr-un alt subiect au discutat despre faptul că în ucraineanul Nikerman Bosch 4427 pentru doar 2500 de ruble, dacă toate reducerile sunt aplatizate, dar nu - deci 3000. Deci pentru mine asta este. Și vasul (numai din plastic) este același 4 litri (puțin mai mic decât acesta) este conceput pentru 1 kg. făină și o tocătoare pentru a porni, iar prețul este o sărbătoare pentru ochi. Numai că nu sunt trimiși în Rusia.
Sperietoare
Înțeleg că multe depind de capacitățile financiare, dar încerc să nu economisesc la tehnologie.Cum amestecă KitchenAid uneori aluatul dur - nu știu cum va rezista mașina cu piese din plastic. Cel puțin cât poate sta. Bucătăria cântărește 11 kg și este complet de fier și chiar și atunci reușește să smucească ca o suflare.
natalka
Detaliile, cel puțin vizibile, cârligele și jantele cu elemente de fixare sunt din metal, iar cele din plastic sunt bolul și carcasa exterioară a carcasei. Cântărește ceva în jur de 5 kg. Nu știu cum să lucrez, dar acesta este Bosch. Și am decis să risc și să o cumpăr. Nu știu când ajunge la mine, dar voi semna rezultatele. Si aici Ukka o folosește deja și este foarte fericită, dar nu a scris despre aluatul abrupt.
Sperietoare
Da, sunt de acord aici. Orice tehnică trebuie folosită cu înțelepciune și orice poate fi rupt ... mai ales dacă încercați ...

Apoi scrie-ți impresiile.
Ukka
natalka, sperietoare , fetelor!
Sunt fericit cu Bosch-ul meu! Am frământat aluatul de drojdie o singură dată, aluatul de biscuiți pentru a treia - se frământă foarte bine!
Sunt de acord că KitchenAid este o mașină mai serioasă, dar și Bosch nu este rău! Cred că este necesar să se ia în considerare avantajele și dezavantajele unității în raport cu o anumită situație - pentru familia noastră mică (2 persoane) aceasta (Bosch) este mai mult decât suficientă. Nu coc în fiecare zi și nu fac aluat, mai mult de 1 kg de făină. Și mai mult - bateți pentru bătut aluatul ușor - da, cu inserții din plastic, dar cârligul este fabricat din oțel inoxidabil și nu turnat, ci dintr-o tijă (rezistența la turnare este mai mică decât cea a laminatului (tijei)). Dar acesta nu este principalul lucru - producătorul (Bosch) a stabilit punctul de fractură calculat în proiectarea arborelui, în acest loc există o parte care este proiectată pentru a proteja arborele de rupere.
Al lui Lisss
Am avut un Bosch ProfiMix 47, nu-mi amintesc, o lansare jubiliară pentru a 50-a aniversare a lui Bosch. o mașină grozavă, pentru aluat de biscuiți și cremă de proteine ​​- minunat. L-am schimbat pentru că cârligul nu a frământat în niciun fel aluatul de secară. pătat pe pereți și, indiferent de modul în care îl lipiți de cârlig - după 5 secunde același lucru.
natalka
Am urmărit și acest Clathronic. Interesant. Dar puteți obține Bosch mai ieftin în Ucraina.

Ți-am trimis adresa într-o formă personală, altfel geanta de la lungimea sa este distorsionată.

Cred că va fi suficient pentru nevoile familiei medii. Este puțin probabil să faceți aluat din mai mult de 1 kg. făină - pentru aceasta este conceput acest Boshik și, în plus, un tocător convenabil.
Țigan
Avem diferite tipuri de lovituri pentru noi, cu cât mai multe gadgeturi costă mai mult. Cel mai ieftin, doar cu agitatoare, costă 400 de ceva nis. Dar este scris că poți cumpăra o mașină de tocat carne și o tocătoare și așa mai departe.
Asa de
Mașini de frământat
Al lui Lisss
fetelor, am un Bosch 6N21. a înregistrat un videoclip despre cum a frământat aluatul din 600 g de făină + 400 ml de lapte, + alte 50 de grame din asta. Deoarece bateriile s-au epuizat de 2 ori pentru înregistrare, am aranjat doar începutul și sfârșitul, am pierdut 5 minute din mijloc.
sfârșitul frământării și scoateți aluatul din castron ...
Țigan
Lisss, mulțumesc pentru videoclip
Ești complet mulțumit de mașină, nu irită faptul că aluatul este înfășurat pe numeroase malaxoare și trebuie să-l alegi?
Al lui Lisss
Țigan, aluatul este înfășurat pe agitatoare dacă frământați puțin aluat. așa că acum cumpăr încă 5540, pentru loturi mici

această mașină este bună pentru frământarea cantităților mari de aluat și se descurcă bine în astfel de cazuri. dacă frământați cel puțin 1 kg de făină - totul frământă minunat, nu trebuie să scoateți nimic, să-l apăsați etc.

este rău că o astfel de cantitate de aluat pentru familia noastră este necesară o dată pe an - pentru Paști, când coac prăjituri pentru toate rudele de aici, pe videoclip - cel puțin, un lot de 600 g de făină, deci există mai multe probleme. dacă este chiar mai puțin aluat, este foarte problematic să frămânți în el, tot timpul trebuie să-l spânzi, iar amestecul nu merge bine.

Țigan
Mulțumesc. Nici eu nu sunt un fan al unor cantități mari .. în familie toată lumea adoră mâncarea proaspătă, nu mănâncă prea mult seara. Când am studiat piața procesorului nostru, m-am uitat și la voi, am citit recenzii, iar oamenii s-au plâns că nu este convenabil să extrageți aluatul .. iar mașina nu este ieftină. Desigur, este mai bine să o vezi o dată. Mulțumesc din nou pentru videoclip.
Deyrdre
Urrya! Visul idiotului s-a împlinit - mi-am cumpărat un mixer de aluat Electrolux. Yuzaty, desigur, dar el este un tip de tanc prin design, așa că sper să mă supraviețuiască.Primul lucru care m-a izbit: în imagini carcasa arată ca din plastic, în realitate, ei bine, este foarte asemănătoare cu ceramica, ca cele din care sunt făcute chiuvetele. În mod surprinzător, spațiul este mai mic decât al 6-lea Bosch (al meu este din vechiul, unde blenderul a fost instalat într-un slot separat, deci cele noi sunt mai mici), dar este mai mare. Deja (oh bucurie!) Este mai puțin Boshevskaya, mă refer la capacitatea maximă, deși acest nebun cântărește doar nu poate fi întins pentru minte. Manipulează cantități mici de aluat fără cusur. Nu am făcut mai mult de 1,5 kg (și cu greu o voi face), în timp ce rezultatele sunt foarte bune. Frământătorul trece peste bol, poate fi fixat în orice poziție - este foarte convenabil să umpleți ceea ce lipsea în proces (cu buzunarul, totul se toarnă întotdeauna pe partea superioară a mixerului, acum mânerele strâmbe pot dormi liniștit ). Este adevărat, un aluat foarte dens în timpul frământării începe să împingă mixerul înapoi, dar pentru aceasta există un cârlig (desigur, este prea leneș să-l pun, așa că nu pot spune nimic despre eficiență). În general, pentru pâine, este IMHO ideal, dar pentru orice altceva, nu mă pot plânge nici de Bosch
Al lui Lisss
Deyrdre , și cât de mult aluat a fost frământat cel puțin?

Am și un al 6-lea Bosch, ei bine, am cumpărat un gigant pentru cantități mici de Bosch 5530, frământat cu cuțite - un cântec! Tocmai am filmat doar sfârșitul bucuriei, voi înregistra procesul complet - îl voi posta și vă voi anunța
Deyrdre
Uh, nu voi spune cu siguranță, a ieșit ceva despre 400 de grame în cele din urmă. Dar aluatul nu s-a întins deloc pe pereți, s-a rostogolit într-un covrig frumos. În general, el frământă mai încet decât Bosch, dar, după părerea mea, cumva mai calitativ, mai blând. Este foarte convenabil să frământați cu un cronometru - totul este tăiat de la sine cu o precizie de o secundă. Din păcate, încă nu pot filma (nu este nimic și nu este nimic de filmat), dar dacă dintr-o dată apar întrebări speciale - vă rog
Citat: Lisss

Am cumpărat în plus Bosch 5530 pentru cantități mici, frământat cu cuțite - un cântec!
Am o astfel de duză pentru Bosch. Numai că mi-e teamă cumva să-l folosesc pentru test, procesul are un aspect dureros de brutal (și, în plus, eu, așa am fost, am luat asupra mea să prind cuțitul care cade de la ea în zbor - aproape că mi-am pierdut degetele. Nu mi-a plăcut de atunci) ... Ei bine, volumul ei este foarte mic ...
Al lui Lisss
Deyrdre, Am fost atât de curios încât am uitat să felicit - pentru achiziție, lasă-l să încerce și să fie un bun ajutor!

400g de aluat este doar dimensiunea noastră, iar la 5530 nu este deloc mic, bine - scriu, puteți frământa până la 1 kg de făină ... Tocmai l-am cumpărat astăzi, nu pot spune încă pentru mine.

Citat: Deyrdre

Este foarte convenabil să frământați cu un cronometru - totul este tăiat de la sine cu o precizie de o secundă.

oh-oh-oh, cronometrul ar trebui să fie convenabil! deși, tot trebuie să urmezi cu ochii ... cu excepția rețetelor dovedite.

este păcat că prietenia ta cu cuțitele nu a funcționat - totul este rapid aici, un astfel de gluten - nu am reușit în Boch
Deyrdre
Citat: Lisss

Deyrdre, Am fost atât de curios încât am uitat să felicit - pentru achiziție, lasă-l să încerce și să fie un bun ajutor!
Vă mulțumesc, de asemenea, cu achiziția și pentru că ați servit mult timp și cu plăcere.
Citat: Lisss

oh-oh-oh, cronometrul ar trebui să fie convenabil! deși, tot trebuie să urmezi cu ochii ... cu excepția rețetelor dovedite.
Acolo, faptul este că toate rețetele „semi-profesionale” spun mai întâi să amestece totul pe „impulsuri” și să te asiguri de consistență, apoi să amesteci la o viteză atât de mare timp de atâtea minute, și astfel ciclul în ciclu! Așa că tind să fiu nervos
Citat: Lisss

este păcat că prietenia ta cu cuțitele nu a funcționat - totul este rapid aici, un astfel de gluten - nu am reușit în Boch
Poate voi încerca cândva. Dar acum prepari în mare parte toată pâinea cu aluat, ea nu pare să fie tratată așa ...
Al lui Lisss
Citat: Deyrdre

Sunt eu despre duza mea. Ea este așa (MUZ6MM3)

da, acesta este foarte mic, desigur - am vrut să-l iau și pentru frământat, dar când l-am văzut în direct - ei bine, absolut masyanya. așa că a trebuit să iau o secerătoare
Al lui Lisss
Citat: Deyrdre

Dar acum prepari în mare parte toată pâinea cu aluat, ea nu pare să fie tratată așa ...

Ludmila de la LJ gătește și cu aluat, frământă cu cuțite. Se pare că nu am citit nimic de la ea pentru faptul că aluatul cu cuțite este nedorit ... Îmi place și pâinea cu aluat, sobsno, am luat cuțite pentru secară - dar merge doar cu aluatul ... Voi căuta informații ...
julifera
Deyrdre, acceptă și eu felicitările mele!
Acum frământarea aluatului este un adevărat fior

Dacă nu este un secret - v-a costat mult?
Deyrdre
Citat: Lisss

da, acesta este foarte mic, desigur - am vrut să-l iau și pentru frământat, dar când l-am văzut în direct - ei bine, absolut masyanya. așa că a trebuit să iau o secerătoare
Dacă încep un alt secerător, mă tem că voi fi trimis la tratament obligatoriu (din lăcomie)
Citat: Lisss
Ludmila de la LJ gătește și cu aluat, frământă cu cuțite. Se pare că nu am citit nimic de la ea pentru faptul că aluatul cu cuțite este nedorit ... Cei care nu mă înțeleg iubesc și pâinea cu aluat, eu iau cuțite pentru secară - și el merge doar cu aluatul ... Eu va căuta informații .. ...
Sinceră să fiu, nu a ieșit nici una din pâinea ei cu aluat. Se pare că metodele ei nu se aplică mie, așa că am găsit un loc în care totul este mestecat până la ultimul: 🔗 și încercând să progresăm încet. Și Tereza (proprietarul acestui loc ceresc) spune că dezvoltarea timpurie a glutenului nu este de dorit pentru pâinea cu aluat. Hto are dreptate - hto îl cunoaște, dar conform sfaturilor ei, obțin rezultate mai mult sau mai puțin decente.
Citat: julifera

Deyrdre, acceptă și eu felicitările mele!
Acum frământarea aluatului este un adevărat fior

Dacă nu este un secret - v-a costat mult?
Mulțumesc. A devenit cu adevărat foarte atractiv să frămânți cu el. Acum ar fi frumos să învățăm cum să modelăm ... Apropo, aceeași Tereza are un videoclip minunat pe YouTube pe tema turnării batardelor și a baloanelor - doar un master class! (Trebuie să căutăm „Northwestsourdough”).
Cu prețul - fără secrete - 160 de taxe cu livrare, dar mânerul cronometrului său a fost rupt (rupt), soțul meu mi l-a „restaurat” apoi. Și astfel, în limita a 300 de euro pe eBee-ul german, aceste frământătoare apar în mod regulat și chiar cu o osnaska suplimentară solidă. Doar căutați Lux Küchenmaschinen (așa se pare)
Al lui Lisss
Citat: Deyrdre

Sincer să fiu, nu a ieșit niciuna din pâinea ei cu aluat. Se pare că metodele ei nu se aplică mie, așa că m-am găsit un loc în care totul este mestecat până la ultimul și încerc să progresez încet.

Mă pricep la pâinea oamenilor, se pare că avem compatibilitate

Deyrdre
Citat: Lisss

Mă pricep la pâinea oamenilor, se pare că avem compatibilitate
Oh, te pot întreba atunci? Ați încercat-o în limba italiană? În șoaptă: altfel am un eșec de rulare și chiar de 2 ori. Totuși, cum poți manipula aluatul cu 87% umiditate, clătita mea a ieșit fără mucegai, dar în matriță este încă „nu așa” ...
Citat: Lisss

mulțumesc pentru referință, interesant!
Este plăcerea mea . acesta este locul meu favorit de start
Al lui Lisss
Citat: Deyrdre

Oh, te pot întreba atunci? Ați încercat-o în limba italiană? În șoaptă: altfel am un eșec de rulare și chiar de 2 ori. Totuși, cum poți manipula aluatul cu 87% umiditate, clătita mea a ieșit fără mucegai, dar în matriță este încă „nu așa” ...

oh, Deyrdre, tu pui astfel de întrebări, mă pricep la pâinea ei simplă, cum ar fi ucraineana, am copt pâine albă, acasă, așa că eram la cină. și cu altele atât de complexe precum italianul, încă îmi este frică să lucrez, așa că nu vă voi spune nimic. până îți spun, cred că peste jumătate de an voi ajunge la acestea
Deyrdre
Ummm, și ce fel de poze am filmat ultima mea „Shedever” - înainte de frământare, pre-autoliză și ce s-a întâmplat ... Nu am răzuit nimic de pe perete cu degetele - totul s-a agitat. Adevărat, m-am încurcat cu apa - în loc de 166% din aluat am luat 100% (m-am săturat atât de mult de a grebla bălțile de pe masă în panică), dar din anumite motive s-a dovedit a fi îngrozitor, așa că a fost un pic greu de interferat, dar totuși cu succes. Cu videoclipul - din păcate, nu se așteaptă nimic

Nachalo.jpg
Mașini de frământat
Deyrdre
Pe baza rezultatelor trusei de caroserie finale -1,5 kg am făcut-o, da, minunat. Să vedem ce se întâmplă în cele din urmă ...
himichka
Am citit corespondența despre pâinea italiană, care nu funcționează. Doamnelor, când am încercat să frământ cu un cârlig în Kenwood, nimic nu a funcționat.Sfatul Misha aici, pe forum, a fost să frămânți cu o spatulă pentru cremă. Se amestecă perfect. Gustul este divin.
Deyrdre
Spectacol? Sincer să fiu, nu era o fântână. Dintre oaspeți, au întârziat în mod neașteptat cu 2 ore, așa că aluatul a stat liniștit, apoi cuptorul a dat foc, în general, pentru un dansator rău, așa cum se spune ... avea un gust interesant, doar acru decât am vrea. Nimic, este loc să crească
Citat: himichka

Am citit corespondența despre pâinea italiană, care nu funcționează. Doamnelor, când am încercat să frământ cu un cârlig în Kenwood, nimic nu a funcționat. Sfatul Misha aici, pe forum, a fost să frămânți cu o spatulă pentru cremă. Se amestecă perfect. Gustul este divin.
Vă mulțumesc foarte mult pentru sfaturi. Vorbești despre versiunea de început? Am frământat cu un shrapper de la Electrolux, apoi am pliat toate cele 35 de minute recomandate (cu un răzuitor, desigur). Totuși, ca urmare, aluatul se întindea absolut inert pe masă într-o baltă ticăloasă. Apoi, din rău, am calculat conținutul de umiditate - 88% (și aceasta este pentru cultura inițială de umiditate 100%, dacă luați 160% - nu știu ce aș fi făcut ...). În general, trebuie să existe un truc inteligent în această chestiune ...

Srez.jpg
Mașini de frământat
verj.jpg
Mașini de frământat
Al lui Lisss
nd, este păcat că nu a funcționat, că am vrut, bine, nimic - în legătură odată cu o astfel de mașină wow, ce bine va ieși!

Deyrdre, dacă frămânți puțin (400-500 de grame de aluat), arată-mi, pliz, începutul și sfârșitul frământării, bine? multumesc!
Kseny
Visul idiotului s-a împlinit - mi-am cumpărat un mixer de aluat Electrolux
Deyrdre? De unde ești? Nu vindem așa ceva. M-am uitat că are un castron de 7 litri, chiar mai mult decât cel al lui Bosch, ar putea să frământe într-adevăr un aluat de la 400 de grame. făină?
Am și eu un vis idiot ... mi-am cumpărat mama Bosch46
Cine știe câtă făină este nevoie cel puțin pentru frământarea aluatului?
Am început să frământ rețeta standard de pâine cu aluat, pentru 650 g, aluatul este pătat pe pereți
Nici nu am nevoie de 1,5 kg de Paști.
În general, ea a chinuit aluatul mai întâi în Boch, apoi în Brown și, în cele din urmă, l-a transferat la HP. Și doar acolo am văzut cocul. Întrebarea este, de ce am nevoie de acest Bosch pentru moment ???
Al lui Lisss
Citat: Kseny

Am început să frământ rețeta standard de pâine cu aluat, pentru 650 g, aluatul este pătat pe pereți

Kseny , Am avut aceeași problemă - nu puteam frământa secară într-o mamă 47 - Am pătat-o ​​pe pereți și, oricât de mult am strâns-o, într-o secundă totul a fost pe pereți și fabricantul de pâine a „roșit” o gaură în el, aluatul s-a ridicat într-o cupolă, iar spatula s-a răsucit pe ea însăși, iar aluatul a rămas singur. Mă tem că aceasta este o problemă obișnuită cu 4 ..
Deyrdre
Citat: Kseny

Deyrdre? De unde ești? Nu vindem așa ceva.
Ce sunt eu? Din Spania, cum ar fi. Numai că nici noi nu o vindem. Dar pentru asta există un eBey și Tradera germane (eBey suedeză), am scris mai devreme cum să le dezgrop.
Citat: Kseny

M-am uitat că are un castron de 7 litri, chiar mai mult decât cel al lui Bosch, ar putea să frământe într-adevăr un aluat de la 400 de grame. făină?
Nu credeți tot ce scriu, chiar dacă producătorii - cupa lui este mai mică decât cea a lui Boshev (din interior în sens). Chiar și fetița de la care l-am cumpărat mi-a spus că o vinde, pentru că a cumpărat al 6-lea Bosch, șobul a urcat mai mult. Dar, din moment ce principiul amestecului este diferit - găleată se învârte, iar mixerul se învârte de aluatul în sine, iar găleată este îngustă și înaltă - porțiuni mici nu sunt probleme.
Citat: Kseny

Am și eu un vis idiot ... mi-am cumpărat mama Bosch46
Cine știe câtă făină este nevoie cel puțin pentru frământarea aluatului?
Am început să frământ rețeta standard de pâine cu aluat, pentru 650 g, aluatul este pătat pe pereți
Nici nu am nevoie de 1,5 kg de Paști.
În general, ea a chinuit aluatul mai întâi în Boch, apoi în Brown și, în cele din urmă, l-a transferat la HP. Și doar acolo am văzut cocul. Întrebarea este, de ce am nevoie de acest Bosch pentru moment ???
Nu am încercat niciodată să frământ aluatul de drojdie într-un mic Boch. În timp ce ziua ploioasă, răbdarea nu este suficientă, dar bate ceva ciudat, frământă porțiuni mici de patiserie, aluat pentru genă etc. Blenderul este, de asemenea, frumos cu el - dacă are un cuvânt, există o aplicație, ar trebui să nu te supara
Tanyusha
Fetele sunt cumva ciudate de ce BOSCH nu amestecă bine o cantitate mică de aluat, am un astfel de miracol

un castron de 4,5 l frământă bine orice cantitate, iar italianul de la MISHI este frământat bine cu o spatulă.
Kseny
tanya1962, ce este acest model? Nu este așa pentru mine.
Îl puteți vedea din pereți care colectează suplimentar aluatul până la centru?

Deyrdre, acum totul este clar, mulțumesc

Păcat că l-am cumpărat de dragul frământătorului, restul mi-a fost bine în vechea combina.
Tanyusha
Kseny Am un amestecător de aluat GASTRO QF-3470 fabricat în China conform pașaportului meu, fiica mea mi-a făcut un cadou știind cum vreau un mixer de aluat, dar s-a gândit să cumpere Kenwood sau BOSH MUM, dar se pare că Boshik nu frământă bine o cantitate mică de aluat și coac 500 de grame în fiecare zi. făină.
Tanyusha
Nu știu unde să mă uit la Kseny, din păcate nu știu cum să încarc videoclipuri pe computer. Singurul său dezavantaj este că funcționează foarte tare la viteză mare, are 6 viteze.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine