Ernimel
Aluat de pizza (carte de rețete de la DeLonghi)
Categorie: Brutărie
Ingrediente
Făină 480 g
Apă 290 ml
Sare
(Am pus undeva 0,75 - 1
Nu-mi place absolut bland) 0,5 lingurițe.
Zahar 1 lingurita
Drojdie uscata
(Am pus 1,5) 2,5 lingurițe.
Ulei vegetal 2 linguri. l.
Metoda de gătit

Eu iau făină-apă în greutate, în practica mea de obicei nu este necesar să adaug apă - proporțiile sunt bune, dar uită-te la produsele tale.
Am luat atât floarea soarelui, cât și ulei de măsline - depinde de dispoziție. De obicei, adaug încă 1 lingură în aluat imediat în lot. l. busuioc uscat - se dovedește parfumat.
Aluatul este suficient pentru două pizza de aproximativ 30 cm. Trebuie să trageți / rulați foarte subțire - aluatul crește apoi din nou la coacere. Dar, oricât ai merge, nu am reușit niciodată să-l fac foarte subțire - fie mediu, fie plin (și ne place media).

Notă
Am delonguri în rețeta mea (și se pare că italienii, ar trebui să bâjbâie în pizza, cartea este chiar netradusă - în italiană ...), de asemenea, în original este 2,5 (!) Linguriță drojdie pentru 480g de făină. Am pus o viață de 1,5-1,7 (maxim - dacă drojdia stă de mult timp). Se ridică în acoperiș, sub mâini deja scârțâie și țipă când îl apeși și îl întinzi. Nu știu, poate că au doar un fel de drojdie greșită? Sau pur și simplu indică cu o plasă de siguranță, astfel încât aceasta să crească cu siguranță și nimeni nu le-a spus mai târziu, „fu, ce greșește rețeta ta, nu funcționează” ...

Apropo, voi scrie rețeta în sine. După părerea mea, el nu a fost încă aici.
lenkus
Citat: Ernimel

Am delonguri în rețeta mea (și se pare că italienii, ar trebui să bâjbâie în pizza, cartea este chiar netradusă - în italiană ...), de asemenea, în original este 2,5 (!) Linguriță drojdie pentru 480g de făină. Am pus o viață de 1,5-1,7 (maxim - dacă drojdia stă de mult timp). Se ridică în acoperiș, sub mâini deja scârțâie și țipă când îl apeși și îl întinzi. Nu știu, poate că au doar un fel de drojdie greșită? Sau pur și simplu indică cu o plasă de siguranță, astfel încât aceasta să crească cu siguranță și nimeni nu le-a spus mai târziu, „fu, ce greșește rețeta ta, nu funcționează” ...

Apropo, voi scrie rețeta în sine. După părerea mea, el nu a fost încă aici.

Eu iau făină-apă în greutate, în practica mea de obicei nu este necesar să adaug apă - proporțiile sunt bune, dar uită-te la produsele tale.
Am luat atât floarea soarelui, cât și ulei de măsline - depinde de dispoziție. De obicei, adaug încă 1 lingură în aluat imediat în lot. l. busuioc uscat - se dovedește parfumat.

Aluatul este suficient pentru două pizza de aproximativ 30cm. Trebuie să trageți / rulați foarte subțire - aluatul crește apoi din nou la coacere. Dar, oricât ai merge, nu am reușit niciodată să-l fac foarte subțire - fie mediu, fie plin (și ne place media).

Aluatul meu s-a dovedit a fi exact subțire, nu a crescut în timpul coacerii. Dumnezeu îl cunoaște, poate pentru că există multă drojdie. Și despre „fu, ce greșește rețeta ta - nu funcționează” ... -deci sunt așa. Moulinex a scris rețete de parcă ar fi propriul său dușman. Dar un om a cumpărat-o pe Mulka, de exemplu, așa că va coace mai întâi din carte și abia apoi va trece prin forumuri. Ei bine, sau au fost ghidați de produsele lor franceze super-duper ... De ce nu vrei să postezi rețeta ta?

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine