nakapustinaOmela , Vreau să încerc să coac aceeași pâine. Are, din întâmplare, gust ca Riga? Se pare că Duc. Spune-mi, te rog, câte ore poate rezista aluatul pentru a evita supraacidificarea? Dacă pun aluatul peste noapte, poate îl bag mai târziu în frigider, nu? Este doar convenabil pentru mine să pun aluatul undeva în jurul orei 12-13.00 după-amiaza.
OmelaCitat: nakapustina
Aș pune-o în frigider pentru noapte. În primul rând, l-aș lăsa câteva ore pentru a începe fermentarea și la rece.
Dacă pun aluatul peste noapte, poate îl bag mai târziu în frigider, nu? Este doar convenabil pentru mine să pun aluatul undeva în jurul orei 12-13.00 după-amiaza.
Citat: nakapustina
Pentru mine are gust de pâine neagră. Rizhsky este încă dulce cu malț.
Are, din întâmplare, gust ca Riga? arată ca Duc
nakapustinaPuțină lumină deja pe picioarele mele! iar eu sunt la picioarele tale
Omela , îmi pare rău, nu am așteptat mesajul dvs. ieri (sau azi). Mi-a fost frică să pun aluatul în frigider, dar acum e răcoros în apartamentul nostru.
Și rețetele trebuie citite cu atenție Astăzi, apropo, îți voi coace plăcinta cu prune. Apoi voi raporta înapoi.
Omela , îmi pare rău, nu am așteptat mesajul dvs. ieri (sau azi). Mi-a fost frică să pun aluatul în frigider, dar acum e răcoros în apartamentul nostru.
Și rețetele trebuie citite cu atenție Astăzi, apropo, îți voi coace plăcinta cu prune. Apoi voi raporta înapoi.
nakapustinaȘi ce zici de primele 10 minute cu abur?
nakapustina - sunt eu ! Spun că trebuie să citiți cu atenție rețetele!
nakapustinaOmelachka, am venit să mă pocăiesc Am copt această pâine, nu înțeleg unde am încurcat-o: iertare: Aluatul a crescut bine, în cuptorul cu abur Și când a copt măgarul, s-a dovedit plat, dar gustos, voi cu siguranță o coaceți din nou. Poate nu ar fi trebuit să-l împart în 2 bare? Și trebuie să coaceți cu abur în primele 10 minute sau tot timpul?
OmelaCitat: nakapustina
Adică, după verificare, aluatul a crescut în cuptor și apoi a început să cadă? Sau a căzut chiar în cuptor după începutul coacerii ???
Aluatul a crescut bine, în cuptorul cu aburi Și când a copt măgarul, s-a dovedit plat,
Pot presupune că cuptorul nu a fost suficient de încălzit.
Citat: nakapustina
Coaceți cu abur în primele 10 minute. aici desigur sunt de vina, nu am indicat corect in reteta.
Și trebuie să coaceți cu abur în primele 10 minute sau tot timpul?
nakapustinaOmela , nu vă faceți griji, am copt cu abur doar 10 minute, iar pâinea a căzut până la sfârșitul coacerii. Cuptorul arăta 230 de grame, nu părea să dea greș, îl am electric și are doar 1 an. Pâinea s-a dovedit a fi cu adevărat gustoasă, fără nici un fel de sicofanie. O să o fac oricum!
Omelanakapustina , dar trebuie totuși să-ți dai seama. De asemenea, am citit că, dacă pâinea a stat în dovadă, atunci în timpul coacerii nu are unde să crească, bulele se sparg și pâinea cade.
nakapustinaOmela Apropo, s-ar putea să fie foarte bine că am copt o dată pâinea conform rețetei lui Chuchelka, totul a funcționat, cu excepția tăieturilor, s-au vândut prost, a mai spus că pâinea a stat pe dovadă.
Omelanakapustina , boom, ia în considerare că ne-am dat seama!
Masha22Ksyusha, am nevoie de câteva sfaturi de la profesioniști cu privire la modul de a determina dacă pâinea s-a dublat (coac fără formă - nu există linii directoare). Poate te poți orienta cumva în aparență? Spune-mi, pliz, altfel o fac
aninaCoacerea bumbacului 60 min.
Anna1957Mistletochka, ceva nu se ridică în aluatul meu într-un loc cald Puteți adăuga drojdie? 6 grame doar într-un aluat nu este suficient?
