Coacere în Panasonic SD-257

[experienta mea]

Pentru mai ales „supradotați”, repetați - nu ați înțeles cum să-l „preparați” corect?

Frică să se răspândească experienta mea în această întrebare, dar o stropesc uscată chiar pe făină!

Și culoarea pâinii se dovedește profund închisă?

Haideți, totuși, să ajungem la adresă și acolo vom discuta problemele fabricării malțului.

Și culoarea pâinii se dovedește profund închisă?

Convinge-te singur
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=92724.0

https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=86176.0

https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4782.0

[Rina72]

Haideți, totuși, să ajungem la adresă și acolo vom discuta problemele fabricării malțului.

Rina72
🔗

si bineinteles ca traim! )))

Trăi? Acest lucru este deja interesant ... cu cine, unde? Din această cifră mai detaliat, pzhlsta

[SATORIUS]

Dragă, SATORIUS , fii atent cu această ultimă propoziție ... dar apoi unii dintre el, ca o comandă, acceptă bine ... niște curtezanii obișnuiți, vreau să spun

ȘI ASTA NU ESTE NECESAR PENTRU A MĂ ARĂTA CU DEgetUL !!! Altfel eu Gasha o pot coase ca pe câștigurile din stânga !!! Și locul meu îmi este drag !!!

[Rezident de vară]

Trăi? Acest lucru este deja interesant ... cu cine, unde? Din această cifră mai detaliat, pzhlsta

Exact !!! Și atunci am avut deja precedente ... Rezident de vară a încercat să-i trădeze pe tineri Tort pe Capeta, și șase luni mai târziu a lăsat-o să alunece atunci când și-a pus la TREI BUNII LA DORMIT !!! Și apoi am pus o fotografie ...

[Gasha]

Trăi? Acest lucru este deja interesant ... cu cine, unde? Din această cifră mai detaliat, pzhlsta

Hmm ... în Ryazan, bineînțeles ...))) Aceasta este o problemă de nebunie)) Și bineînțeles cu producătorul de minuni Panasonic 257))))

ȘI ASTA NU ESTE NECESAR PENTRU A MĂ ARĂTA CU DEgetUL !!! Altfel eu Gasha o pot coase ca câștiguri stânga !!! Și locul meu îmi este drag !!!

Ei bine, lan ... nu vă jigniți ... nu mai aveți boo)) ... ches cuvânt
ps ... Și ce - plătesc mult? )))

ps ... Și ce - plătești mult? )))

ea lucrează pentru idee !!!

ea lucrează pentru idee !!!

Ideea este bineînțeles bună, dar cu o rublă în buzunar, sau orice spun fetele tale cu un diamant pe deget ... chiar mai bine

[Mulțumesc tuturor pentru sfaturi. Am copt ieri pâine de secară conform instrucțiunilor pentru producătorul de pâine. A ieșit delicios și frumos. În fotografie, este deja pe jumătate mâncat.]

Mulțumesc tuturor pentru sfaturi. Am copt ieri pâine de secară conform instrucțiunilor pentru producătorul de pâine. A ieșit delicios și frumos. În fotografie, este deja pe jumătate mâncat.

ZalmaN , și în funcție de ce rețetă (din instrucțiuni) ai copt o pâine atât de frumoasă?

Pâine „Zavarnaya”.

Deja de 2 ori am făcut cupcakes conform rețetei din instrucțiunile pentru producătorul de pâine. A ieșit foarte gustos. La urma urmei, nu puteți pune hârtie pe fund? Are cineva experiență în coacerea cupcakes (cea din instrucțiuni) fără hârtie? Mulțumesc!

🔗 🔗 🔗 Dar a mea, cred, a reușit secara conform instrucțiunilor pentru bumbac ... înălțimea de 10cm, partea de sus nu este doar convexă, dar are un gust foarte gustos

Iată încă o prăjitură foarte gustoasă de la Elena Bo coaptă ... Ceva nu foarte bun în opinia mea ...))
În primul rând, cu 30 de minute înainte de sfârșitul programului de coacere - era deja prin găleată))))
a fugit ....

În al doilea rând, după semnal - trebuia să-l iau și nu puteam să mă rup de turneu de la jucător))))) A trebuit să termin turneul ... După 20 de minute, în timp ce el se întindea în sobă, acoperișul său a suflat și l-a aplatizat))))

Sfat general ... astept ...)))

1. Pâinea trebuie așezată pe o crustă ușoară;
2. Greutatea făinii la coacerea brioșelor trebuie să fie de 300-400 de grame. Am un tort cu 300 de grame de făină care sprijină capacul ...

1. Pâinea trebuie așezată pe o crustă ușoară;
2. Greutatea făinii la coacerea brioșelor trebuie să fie de 300-400 de grame. Am un tort cu 300 de grame de făină care sprijină capacul ...

1) acolo ai putea alege doar ușor și mediu ... - Am ales lumina. Mulțumit)
2) Dar ce zici de rețetă - există 450 de grame de făină ... și apoi chifla era lichidă lichidă ...?

2) Dar ce zici de rețetă - există 450 de grame de făină ... și apoi chifla era lichidă lichidă ...?

Recalculați fiecare element din rețetă cu un factor. Factorul de conversie pentru 400 de grame de făină va fi 400: 450 = 0,89,
cu 300 de grame, respectiv 300: 450 = 0,67.
Omul de turtă dulce din prăjiturile de Paște este de obicei lichid, ceea ce îmi place, altfel prăjitura nu va fi atât de aerisită.
Ai un tort de Paște foarte întunecat, aproape ars.Acordați atenție setării culorii crustei. Pentru mine, de exemplu, HP devine uneori capabil și după instalarea unei cruste ușoare, săgeata revine din nou la crusta mijlocie. Trebuie să-l corectăm din nou. Și nu uitați să puneți dimensiunea M, ceea ce va reduce și căldura (poate?)
După părerea mea, acesta este cel mai mare dezavantaj al lui Panas: nu există un program de pâine dulce, care să dea o temperatură excesivă la coacerea produselor de patiserie.
Shl. Știați că HP SD257 are 3 culori de crustă: deschis, mediu și întunecat? Mijlocul este setat în mod implicit atunci când săgeata de culoare se află în mijloc între crusta deschisă și întunecată.

[citat autor = SaTORiUS
2) Dar ce zici de rețetă - există 450 de grame de făină ... și apoi chifla era lichidă lichidă ...?

Recalculați fiecare element din rețetă cu un factor. Factorul de conversie pentru 400 de grame de făină va fi 400: 450 = 0,89,
cu 300 de grame, respectiv 300: 450 = 0,67.
Omul de turtă dulce din prăjiturile de Paște este de obicei lichid, ceea ce îmi place, altfel prăjitura nu va fi atât de aerisită.
Ai un tort de Paște foarte întunecat, aproape ars. Acordați atenție setării culorii crustei. Pentru mine, de exemplu, HP devine uneori capabil și după instalarea unei cruste ușoare, săgeata revine din nou la crusta mijlocie. Trebuie să-l corectăm din nou. Și nu uitați să puneți dimensiunea M, ceea ce va reduce și căldura (poate?)
După părerea mea, acesta este cel mai mare dezavantaj al Panas: nu există un program de pâine dulce, care să dea o temperatură excesivă la coacerea produselor de patiserie.
Shl. Știați că HP SD257 are 3 culori de crustă: deschis, mediu și întunecat? Mijlocul este setat în mod implicit atunci când săgeata de culoare se află în mijloc între crusta deschisă și întunecată.

Deci, în ordine ...
despre coeficient, nu ai înțeles nimic ...
Știu deja despre cocul lichid din prăjiturile de Paște ...
Nu foarte întunecat - aceasta este o fotografie de la un sotik ...
Am avut 100% crustă ușoară ... și dimensiunea M - același 100%
Știu - pentru că sunt tehnician ... pot să înțeleg asta)) Singurul lucru este că atunci când alegi normal cu stafide - nu avem 3 cruste - doar ușoare și medii - VERIFICATE !!!

[baza]

despre coeficient, nu ai înțeles nimic ...

Orice rețetă care vă place poate fi recalculată prin scăderea (creșterea) volumului acesteia, înmulțind cantitatea fiecăruia dintre ingrediente cu raportul de făină.
Cm. https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7646.new#new
În general, mi-am făcut una pentru mine baza rețetă pentru coacerea pâinii de grâu (secară) pe baza făinii din regiunea dvs., deoarece avem făină foarte uscată și necesită mult lichid. Deci, diferența de volum a lichidului din alte regiuni este de 50 ml la 400 g de făină.
Apoi, doar pentru untul (oricare altul) pâine, schimb compoziția lichidului, adică, în loc de apă, turn lapte (bulion de cartofi, zer) și adaug cantitatea necesară de ouă în același pahar la volumul necesar de lichid, fără a uita să ia în considerare volumele de lichid și unt sau un măr, care va da și suc (lichid).
Și acum, în volumul de bază, este necesar să creșteți lichidul cu 10-20 ml, datorită încălzirii în bucătărie, umiditatea este redusă.
Dacă acest lucru nu se face, obținem un coc mai tare și, în consecință, un volum redus de pâine.
Pentru orice eventualitate, voi scrie, deși este posibil să fi ajuns deja la același lucru.
Deoarece coac doar pâine mică de masă, maximum 400 de grame de făină, nu-mi place să coac în Panas SD257 pe programul principal de pâine de masă: pe o crustă medie, un blat pal, pe unul întunecat, părți prea dure. Și acum pregătesc pâine obișnuită din grâu în programul francez pentru pâine. Drept urmare, am pâine cu gradul optim de prăjire (pentru mine) și dimensiunea unei pâini sub „acoperiș” pentru 400 de grame de făină, mai ales dacă nu folosesc apă, ci zer.
Mult noroc! Chiar înveți foarte repede.

[Rețetă Kulich (pentru obum)))) ...]

Rețetă Kulich (pentru obum)))) ...

Asta nu ar uita ... pentru că memoria este inutilă)))

- 2 lingurițe drojdie
- 350 gr. făină
- 0,4 lingurițe. sare
- 4,5 linguri. l. zahar ... Ei bine, nu-mi plac dulciurile)))
- 1 pungă de zahăr vanilat
- 4,5 linguri. l. ulei vegetal (rafinat)
- 2 oua
- 80 ml apă

Program pentru Panasonic - Basic cu stafide, dimensiunea M, crustă ușoară.

Gol pentru un presupus dozator ...
5 (caise uscate), tocate mărunt
25 gr. grâu de ciocolată)) ... Să vedem ce se întâmplă)))
1 măr cu diametrul de aproximativ 100 mm - curățați și aruncați semințele, apoi tăiați-l ca în Olivier - un pic mai multă mazăre ...
DAR ... toate acestea stau pe farfurie până se deschide capacul dozatorului, pentru că am făcut-o de 2 ori și nimic nu se revarsă cu mâna ... Trebuie să ne batem degetele)) Acum suntem oameni de știință))) .. .
Când se deschide capacul ... auzim un clic ... deschideți capacul și goliți totul din farfurie ... Este mai sigur))) ...
Fotografie în viitor))) ...


Gustul este superb, dar am pus dozatorul pe 350 de grame de făină ... și s-a dovedit foarte scăzut ...

Chiar și în timpul frământării, nu totul a fost amestecat ... și aluatul a fost foarte lichid ...
Apropo, nu mai este acolo (((

[Rețetă Kulich (pentru obum)))) ...]

Rețetă Kulich (pentru obum)))) ...

Poate că nu are sens să o faci la întâmplare?
Încercați să ajustați rețeta de bază a pâinii de grâu după gustul dvs. și apoi legați-o pe toate celelalte care vă plac.
Voi da un exemplu de calcul.
Rețeta mea pentru pâine de bază din grâu pe baza făinii uscate disponibile în regiune și a gustului acesteia. O coc în programul francez de pâine, există o probă mai lungă.
drojdie 1 linguriță
făină 400 gr
sare 0,8 lingurițe
zahăr 0,8 lingurițe (de asemenea, nu-mi place dulce)
crește ulei 2 linguri
lichid 300 (320 ml iarna)
Acum un exemplu de calcul al tortului Elenei BO pe baza rețetei ei de bază Coef 400: 450 = 0,89
Rețeta Elenei Bo este refăcută.
drojdie 2,5 hl 2,2 h. l (2,5x0,89)
făină 450 gr 400 gr
sare 0,5 lingurițe 0,5 lingurițe
zahăr 6 linguri 4,5 linguri (nu-mi place dulce)
crește (orice alt) ulei 6 linguri 5 linguri
măr, feliat 1 1
ou 3 2
lichid (lapte, ser) 100ml
Calculez lichidul pentru această rețetă pe gustul meu după cum urmează:
in reteta de baza am pentru 400 de grame de faina lichid 300 ml + 30 ml (2 linguri de ulei) = 330 ml.
Deci, această rețetă ar trebui să conțină lichide:
330-75 ml (5 linguri x15 = 75 ml crește ulei) -20 ml (cantitate aproximativă de lichid într-un anumit măr) = 235 ml,
pe care îl obțin:
Rup 2 ouă într-o ceașcă de măsurare și adaug lapte (zer) la cantitatea necesară de 235 ml.
Acest calcul este convenabil dacă mâine vreau să conduc nu 2, ci 3 ouă sau să schimb cantitatea de unt. Iar ouăle vin în diferite dimensiuni.
Am pus imediat mărul deasupra făinii. Numai fructul intră în dozator.
Nu uitați să închideți imediat dispensarul.

80 ml ... foarte lichid ... Hm ...

80 ml ... foarte lichid ... Hm ...

Cu toate acestea, conform acestei rețete, tortul meu se ridică sub acoperiș, fără să sară peste el, și nu s-a lăsat sau a căzut niciodată, foarte aerisit.
Și pâinea obișnuită din grâu (vezi rețeta mea de bază) din 400 g de făină și 300-320 ml de lichid (bulion de cartofi, zer, lapte) în programul francez crește, de asemenea, aproape sub acoperiș (cel puțin peste o găleată proiectată pentru 1200 g ) ...
Avem făină foarte uscată în regiunea noastră. Mi-a luat foarte mult timp să selectez consistența, gustul și porozitatea (aerisirea) pâinii care mi se potrivește. Până când am lucrat această opțiune care mi se potrivește. De vreme ce, spre deosebire de vechiul meu Hitachi, care fusese jelit de multe ori asupra decedatului, care a reușit să nu acorde atenție micilor abateri în proporțiile făinii: apă, controlul temperaturii (totul a fost încărcat din frigider și făina la temperatura camerei și a început imediat să frământe) și a dat întotdeauna pâine excelentă, Panasonic SD257 necesită proporții precise în raportul făină: lichid.
Prin urmare, este recomandabil să folosiți mai întâi metoda științifică (mai puțin, mai mult) pentru a selecta raportul făină: lichid în rețeta obișnuită pentru grâu, pâine de masă, iar apoi orice rețetă este calculată pur și simplu matematic.
PS Acest lucru nu se aplică aluatului de secară, are propria rețetă de bază.

Fotografie în viitor))) ...


(((

Judecând după prima fotografie, unde s-a rupt vârful, aș adăuga lichid.
Dar, totuși, s-a dovedit un tort bun. Fericit pentru tine.

Și tortul este deja pe grila corectă. Odată cu achiziția !!!

[Rețeta Elenei Bo este refăcută.]

Rețeta Elenei Bo este refăcută.
drojdie 2,5 hl 2,2 h. l (2,5x0,89)
făină 450 gr 400 gr
sare 0,5 lingurițe 0,5 lingurițe
zahăr 6 linguri 4,5 linguri (nu-mi place dulce)
crește (orice alt) ulei 6 linguri 5 linguri
măr, feliat 1 1
ou 3 2
lichid (lapte, ser) 100ml
Calculez lichidul pentru această rețetă pe gustul meu după cum urmează:
in reteta de baza am pentru 400 de grame de faina lichid 300 ml + 30 ml (2 linguri de ulei) = 330 ml.
Deci, această rețetă ar trebui să conțină lichide:
330-75 ml (5 linguri x15 = 75 ml crește ulei) -20 ml (cantitate aproximativă de lichid într-un anumit măr) = 235 ml,
pe care îl obțin:
Rup 2 ouă într-o ceașcă de măsurare și adaug lapte (zer) la cantitatea necesară de 235 ml.
Acest calcul este convenabil dacă mâine vreau să conduc nu 2, ci 3 ouă sau să schimb cantitatea de unt. Iar ouăle vin în diferite dimensiuni.
Am pus imediat mărul deasupra făinii. Numai fructul intră în dozator.
Nu uitați să închideți imediat dispensarul.

O, mulțumesc pentru rețetă ... Data viitoare îți promit că voi face acest tort conform rețetei tale!

80 ml ... foarte lichid ... Hm ...

Ei bine, este un cuvânt ... Lichid într-o asemenea măsură încât ingredientele în care am turnat nu au fost toate colectate de pe părțile laterale ale găleatei) și aluatul deja lipit de pereți și nu a vrut să se adune într-un coc (( ... pentru că a fost ca o mizerie (.. Am fost așa că am înțeles că această făină nu este suficientă, doar 350 de grame ... și s-a dovedit mică ... după 2 ore a dispărut ((

Prin urmare, este recomandabil să folosiți mai întâi metoda științifică (mai puțin, mai mult) pentru a alege raportul făină: lichid în rețeta obișnuită pentru grâu, pâine de masăși apoi orice rețetă este calculată doar matematic.
PS Acest lucru nu se aplică aluatului de secară, are propria rețetă de bază.

Nu am copt încă nici unul, nici celălalt)) Până acum, numai Borodinsky pentru obum - o rețetă super-dovedită))) și coacerea coapte)) Ei bine, prima clătită .... pâinea este franceză. dar nu s-a ridicat deloc, a făcut totul conform rețetei din instrucțiuni ...

Judecând după prima fotografie, unde s-a rupt vârful, aș adăuga lichid.
Dar, totuși, s-a dovedit un tort bun. Fericit pentru tine.

se adaugă lichid până la 100 ml și făină până la 400 de grame

Și tortul este deja pe grila corectă. Odată cu achiziția !!!

Ei bine, uh, cum să spun ... Acesta este de fapt un recipient pentru șervețele, doar că l-am întors și s-a întâmplat ceva)) Principalul lucru este și nu cade)) Deși a trebuit să-l adaug mult timp timp))

Experimentele cu amestecuri Pudov continuă. deci, experimental s-a dovedit că, dacă adăugați puțină făină de secară la amestecul Borodino, atunci pâinea se dovedește și mai bine

Dragi brutari! Cel mai recent, am devenit proprietarul unui Panasonic 257 din bumbac, sunt fericit ca boa constrictor, totul funcționează excelent, dar am avut o întrebare despre rețetă din instrucțiunile pentru „Bunul Moscovei” (îmi cer imediat scuze dacă am scris în locul greșit sau subiectul nu este nou, din păcate, nu l-am găsit, dacă îmi arunci ceva cu un link) am pus totul în găleată exact conform rețetei, deși m-a jenat o asemenea abundență de lichid și ulei 200g și lapte un pahar și 4 ouă și totul, după părerea mea, pentru 600g de făină (nu-mi amintesc exact, îmi amintesc din memorie) Pe scurt, nu s-a întâmplat nimic, aluatul a fost atât de greu încât nu Nici măcar nu se potrivește și după terminarea frământării am scos un fel de amestec vâscos lipicios. Este într-adevăr o rețetă cu probleme?

Și sunt, de asemenea, printre bărbații de aici. Stau în pândă, mă uit la mustață. Obțin deja pâinea albă standard în detrimentul timpului, doar că uneori se rupe de pe acoperiș. Franceza este, de asemenea, coaptă decent. De 2 ori am făcut grâu de secară cu un rezultat satisfăcător (după părerea mea, deși fiii mei scârțâiau deja după urechi). Și cel mai important, îmi place această afacere. Astăzi, de îndată ce mașina ia o pauză de pâinea albă, mă voi aventura să iau secară pură. Stimate SaTORiUS, a fost rezolvată problema dvs. cu malțul și alte dispozitive necesare? Avem un magazin online foarte bun în Sankt Petersburg. Iată adresa 🔗... Încă trebuie să trimit un cadou de Anul Nou mamei mele din Ryazan cu un ghid. Pot cumpăra ceea ce aveți nevoie până la o grămadă. Fără niciun markup.

[Chifle "Moscova"]

Încercați să citiți subiectul Chifle "Moscova"

[homar]

Dragi brutari! Cel mai recent, am devenit proprietarul Panasonic 257 din bumbac, sunt fericit ca boa constrictor, totul funcționează excelent, dar am o întrebare despre rețetă din instrucțiunile pentru cocul de bumbac „Bunul Moscovei”

homar
Bine ați venit la familia noastră de brutari!
Citiți acest fir, există informații pentru începători de la Administrator, necesar și util!
Eroare la rețetă

Vă mulțumesc tuturor pentru răspunsuri prompte și utile! Judecând după rețetele deja dovedite de pe forumuri, cu rețeta din instrucțiuni, există într-adevăr un fel de îmbinare, acolo proporțiile de făină lichidă nu sunt deloc respectate. Voi folosi un depozit de înțelepciune din acest forum minunat!

SATORIUS!
Încercați totuși să coaceți pâinea obișnuită conform următoarei rețete:
drojdie 1 linguriță
făină de grâu 400g
sare 0,8 lingurițe
zahăr 0,8 lingurițe (de asemenea, nu vă place pâinea dulce)
uleiul crește 2 linguri
lichid 300 ml (de preferință zer sau un decoct de cartofi sau lapte fiert, sau puteți, de asemenea, apă)
Încărcați toate acestea într-o găleată și faceți clic pe programul de pâine franceză. Toate. Nu te uita la coc.
Astfel, raportul de făină din regiunea dvs. și lichid va fi verificat imediat la maxim.
Dacă totul este bine, această rețetă poate fi considerată de bază, dacă nu, va trebui să reduceți treptat lichidul. În cazuri extreme, veți pierde 10 ruble (acesta este costul tuturor ingredientelor), fotografia va arăta cât de mult aveți nevoie pentru a reduce lichidul. Deși, cred, oricum mănâncă pâinea, va fi delicioasă.
Apoi, după ce ați testat această rețetă, mergeți la tortul de Paște și acolo deja, dacă această rețetă de bază merge bine, atunci pentru 400 de grame de făină ar trebui să existe lichid: 2 ouă + lapte (se toarnă totul într-o ceașcă de măsurare) = 235 ml. (Vezi calculul în opinia mea post 88).
Mult noroc!

Bună ziua tuturor, luați-o pe cea nouă în rândurile voastre. Ieri am cumpărat un Panasonic 257, m-am gândit mult timp, pentru că în modelul care se produce în Europa nu există un program Pelmeni, dar l-am dorit atât de mult și nu există Jem, ceea ce nu este atât de important pentru mine, dar "lăsați-l să fie."
În general, după ce am citit forul, mi-am dat seama că Pelmeni se poate face în programul Pizza dacă opriți cuptorul după frământare.
Acum cuptorul meu este în funcțiune pentru prima dată. M-am uitat la coc, este atât de drăguț și amuzant.
Voi aștepta rezultatul.
Am instrucțiuni în limba engleză și am comparat rețetele cu versiunea rusă și am observat o diferență foarte mare și o inconsecvență una cu cealaltă în aceleași rețete.

[Nicol]

Nicol Felicitări din suflet Folosește instrucțiunile rusești, deși există erori minore acolo, algoritmul de funcționare al acestor HP este aproape același, cu excepția celor trei programe pe care le cunoști

Fetelor, cine a copt pâine cu cârnați și brânză crudă conform rețetei pentru Panasonic SD-257? Făina de grâu cu tărâțe este indicată acolo 200g și ce procent de tărâțe este pentru grâu

[Nicol]

Nicol Felicitări din suflet Folosește instrucțiunile rusești, deși există erori minore acolo, algoritmul de funcționare al acestor HP este aproape același, cu excepția celor trei programe pe care le cunoști

Mulțumesc! Mă bucur atât de mult că sa dovedit a fi pâine! Doar o priveliște pentru ochi răni, voi posta o fotografie în câteva ore, cu camera soțului meu jos în mașină. Nici măcar nu mă așteptam la un astfel de rezultat.

Iată prima mea pâine, tărâțe din programul „Dietă”

[Nicol]

Nicol
Paine minunata! Mai mult noroc și bucurie!

Am instrucțiuni în limba engleză și am comparat rețetele cu versiunea rusă și am observat o diferență foarte mare și o inconsecvență una cu cealaltă în aceleași rețete.

Diferența, după părerea mea, se explică prin diferența dintre proprietățile produselor inițiale, în primul rând făina și drojdia. Cel mai sigur mod de a urma kolobok la început. Deși „prima dvs. clătită” spune că totul este în ordine!

Buna ! Sunt încă un începător, așa că mă uit doar prin postări. Studiez instrucțiunile pentru producătorul de pâine și mi-e teamă să mă apropii de ea.

[Lyalka0411]

Lyalka0411, bun venit pe forumul nostru!

Ei bine, frică de lupi, nu te duce în pădure!

Vei reusi!
Este necesar, totuși, să studiezi nu numai instrucțiunile, ci și să stăpânești informațiile din secțiunea „Bazele coacerii”!

Salutare tuturor.
Sunt începător la coacere și, prin urmare, am o întrebare pentru cunoscători: dacă o parte din apa din pâinea standard este înlocuită cu aceeași cantitate de lapte, atunci cum ar trebui schimbată cantitatea de făină? Așa că am încercat să înlocuiesc jumătate din apă cu lapte, orice altceva conform unei rețete simple standard și aluatul nu devine deloc un kolobok, un fel de lichid. Mijloace ca făina nu sunt suficiente? Cum se deduce această proporție?
Mulțumesc.

Un pic de lăudat: prima mea „Pâine albă simplă”.

[Beska]

Salutare tuturor.
Sunt începător la coacere și, prin urmare, am o întrebare pentru cunoscători: dacă o parte din apa din pâinea standard este înlocuită cu aceeași cantitate de lapte, atunci cum ar trebui schimbată cantitatea de făină? Așa că am încercat să înlocuiesc jumătate din apă cu lapte, orice altceva conform unei rețete simple standard și aluatul nu devine deloc un kolobok, un fel de lichid. Mijloace ca făina nu sunt suficiente? Cum se deduce această proporție?
Mulțumesc.

Beska 🔗
Oriunde, dacă înlocuiți apa cu lapte sau un amestec de lapte și apă, care este de preferat pentru pâine, atunci schimbați cantitatea de făină nu face... Lichidul este înlocuit cu lichid! Prima ta pâine, frumoasa Kolobok, ar fi trebuit să fie clasică. Cum a fost măsurată făina?
Ce făină ai folosit? Suntem concetățene. Vă invit pe pagina noastră
Krasnodar

lana7386
Am luat făină de S. Pudov pentru coacere. Și măsurat cu un pahar din trusă. Aici, în stilou, părea să funcționeze foarte bine. Și când am înlocuit jumătate din apă cu lapte, în general, când frământam un coc, aluatul era cumva lichid, deși am măsurat făina în aceeași cantitate ca pentru prima pâine. A trebuit să mai adaug încă 1 pahar de măsurare cu făină prin încercare și eroare, acum aluatul este în picioare, deși cocul s-a dovedit a fi puțin slab (la atingere)
Mulțumesc pentru invitație, voi pleca acum

lana7386
A trebuit să mai adaug încă 1 pahar de măsurare cu făină prin încercare și eroare, acum aluatul este în picioare, deși cocul s-a dovedit a fi puțin slab (la atingere)

Făina Pudov este excelentă! Este dificil de măsurat cu un pahar Când cumpărați un cântar, puneți experimentele cu privire la cantitatea de făină dintr-un pahar măsurat și fiți surprinși de cât de diferită este cantitatea de făină din el
Om de turtă dulce și nu trebuie să fie strâns 🔗
Comparația a fost efectuată cu lobul urechii, etc., etc.? Experiența va veni, dar bucuria pâinii tale va rămâne! Mult noroc!

lana7386, despre lob, fund și așa mai departe, îmi amintesc. A fost chiar mai slab, doar că poate nu curgea.
Procesul mi-a plăcut atât de mult, încât acum voi furniza pâine tuturor rudelor mele. Și voi merge, de asemenea, în vizită cu propria mea pâine - trebuie să-i învăț și pe prietenii mei pâinea bună. dar nu asta. ce vând în magazinele noastre.

[Beska]

Procesul mi-a plăcut atât de mult, încât acum voi furniza pâine tuturor rudelor mele. Și voi merge, de asemenea, în vizită cu propria mea pâine - trebuie să-i învăț și pe prietenii mei pâinea bună. dar nu asta. ce vând în magazinele noastre.

Beska 🔗
Și după poveștile tale entuziaste despre proces la coacere, vor fugi chiar să cumpere producători de pâine pentru ei înșiși