lenucha
Rina72, mulțumesc mult!
altfel sunt deja confuz .. citesc totul și port și urmăresc link-urile și apoi nu-mi amintesc unde am mers la început, cum s-a numit subiectul pentru că ei bine, totul este foarte interesant, totul este interesant!
Rina
Pentru subiecte deosebit de interesante avem o funcție „marcaj”.
Când vizualizați un subiect, la sfârșit, lângă butonul „Răspuns”, există un buton „Marcaje”
lenucha
Rina72, mulțumesc mult!
altfel sunt deja confuz .. citesc totul și peste tot și urmăresc link-urile și apoi nu-mi amintesc unde m-am dus la început, cum s-a numit subiectul pentru că ei bine, totul este foarte interesant, totul este interesant!
lenucha
și mulțumesc pentru marcaje, nu știam despre ele
julia-bor
Citat: lenucha

altfel sunt deja confuz .. citesc totul și peste tot și urmăresc link-urile și apoi nu-mi amintesc unde m-am dus la început, cum s-a numit subiectul pentru că ei bine, totul este foarte interesant, totul este interesant!
Și am aceeași poveste! Am găsit o rețetă, am rescris-o și apoi am avut nevoie să clarific ceva și nu mai găsesc rețeta. Desigur, după o lungă și persistentă căutare, am scos-o .... Acum voi ști și despre marcaje și folosiți-le
zabadazh
În loc de Borodinsky, astăzi am făcut un alb obișnuit (amestec Pudov) Borodinsky a fost chiar copt, dar acesta nu a fost copt, iar bochul japonez nu a crescut
Rina
Citat: zabadazh

În loc de Borodinsky, astăzi am făcut un alb obișnuit (amestec Pudov) Borodinsky a fost chiar copt, dar acesta nu a fost copt, iar bochul japonez nu a crescut

Vă voi spune un secret că mulți oameni sunt nemulțumiți de aceste amestecuri de pâine. Nu vă leneși, începeți să coaceți pâinea din surse, nu amestecuri gata preparate. Odată am copt „cornex”, așa cum soțul meu a spus „gust delicios, dar cumpărat din magazin”.
zabadazh
Citat: Rina72


Vă voi spune un secret că mulți oameni sunt nemulțumiți de aceste amestecuri de pâine. Nu vă leneși, începeți să coaceți pâinea din surse, nu amestecuri gata preparate. Odată am copt „cornex”, așa cum soțul meu a spus „gust delicios, dar cumpărat din magazin”.
Nu pot ajunge acolo, nu pot cumpăra cântare
lina
zabadazh
ei bine, aceste amestecuri. făină-apă-drojdie-sare-zahăr-unt, uită-te la „principal” din instrucțiuni și încearcă aceasta. fără solzi, concentrându-se pe faptul că 250 ml reprezintă aproximativ 150 de grame de făină. Nu este deloc înspăimântător Aveți grijă de kolobok și totul va funcționa! de ce să nu lucrezi acolo, în alb simplu ... noroc!
zabadazh


Aveți grijă de kolobok și totul va funcționa!

Adică - aruncă o privire?
Administrator
Citat: zabadazh

Adică - aruncăm o privire?

Așa se înțelege să coaceți pâinea într-o pâine făcută acasă #
alenka_volga
in contextul

Coacere în Panasonic SD-257
Rina
zabadazh,
Și pentru cine am scris asta?
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=80533.0
Ai citit, din moment ce ai răspuns la aproximativ 800 de grame?
alenka_volga
Dar cred că trebuie să urmați cu strictețe instrucțiunile, este scris - să nu deschideți, înseamnă să nu deschideți, am făcut toate rețetele specificate - nici măcar un minus. totul crește mereu, este copt, foarte gustos, sunt necesare doar cântare electronice. aici astăzi cu o ceapă, vezi mai sus tăiat, dar toate. Nu adaug niciodată nimic. a pus-o, a pornit-o și a uitat.
aici, uite:

<a target = "_ blank" href = " 🔗"> <img src =" 🔗"> </a>
urmați instrucțiunile și veți fi fericiți!
alenka_volga
Coacere în Panasonic SD-257
chiar neatașat
julia-bor
alenka_volga pâine foarte frumoasă
Citat: alenka_volga

dar cred că trebuie să urmați cu strictețe instrucțiunile, este scris - nu deschideți, înseamnă să nu deschideți
Și eu aș gândit asta și nu m-am uitat niciodată. Pâinea simplă din grâu apare întotdeauna fără probleme, dar folosind făină de secară, aluatul nu se amestecă bine, trebuie să ajutați)))
Rina
Instrucțiunile sunt scrise în principal de ingineri, pe baza proprietăților produselor „locale” (apropo, dacă instrucțiunile pentru Panasonic sunt scrise destul de precis și în detaliu, atunci alți producători pot găsi astfel de perle, încât un brutar, chiar și cu un minim experiență, va râde și un începător se va răsuci astfel încât să ne alerge în subiectul „Ajutor !!! Nu iese nimic !!!”).

Făina obișnuită de grâu poate avea un conținut de umiditate diferit, deci trebuie să controlați cocul.

Este posibil și necesar să deschideți făcătorul de pâine în etapele de frământare și dovedire. Este extrem de nedorit să deschideți în ultima oră de lucru - timpul de coacere.
alenka_volga
Am copt atât secară, cât și pâine amestecată, totul a funcționat, nu a existat niciodată o dezamăgire.soțul poartă să lucreze, toată lumea este încântată, bombardată cu întrebări.
alenka_volga
Citat: Rina72

Instrucțiunile sunt scrise în principal de ingineri, pe baza proprietăților produselor „locale” (apropo, dacă instrucțiunile pentru Panasonic sunt scrise destul de precis și în detaliu, atunci alți producători pot găsi astfel de perle, încât un brutar, chiar și cu un minim experiență, va râde, și un începător va răsuci așa încât va veni să ne alerge în subiectul „Ajutor !!! Nimic nu vine !!!”).

Făina obișnuită de grâu poate avea un conținut de umiditate diferit, deci trebuie să controlați cocul.

Deschiderea aparatului de fabricare a pâinii în etapele de frământare și dovedire este posibilă și necesară. Este extrem de nedorit să deschideți în ultima oră de lucru - timpul de coacere.
[/ citat

Coac doar 10 zile, așa că sunt și începător.
Rina
Citat: alenka_volga

Am copt atât secară, cât și pâine amestecată, totul a funcționat, nu a existat niciodată o dezamăgire. soțul poartă să lucreze, toată lumea este încântată, bombardată cu întrebări.
Citat: alenka_volga

Coac doar 10 zile, așa că sunt și începător.
Nu pot decât să te felicit și să te invidiez cu invidie albă liniștită. Crede-mă, foarte puțini oameni reușesc să obțină de fiecare dată ceea ce vor la începutul dezvoltării
zabadazh
Am cumpărat cântare Tefalevskiye. Mâine voi coace o sul albă obișnuită. Dacă nu funcționează - voi arunca dracu 'pe fereastră !!!
lenucha
Buna tuturor!
Și iată necazurile mele ... astăzi am copt o prăjitură conform rețetei de la Elena Bo, m-am uitat în aragaz în timpul frământării, totul a mers bine și a arătat înainte de coacere, totul a fost și el „ok”, chiar și când timpul de coacere a trecut și Am oprit totul, a fost bine, cu excepția faptului că o parte a ieșit din găleată și, de îndată ce găleată a fost scoasă din bumbac, vârful tortului a căzut. De ce
L-am tăiat când prăjitura nu este complet rece, mijlocul este tot copt, gustul este minunat, dar ce păcat că blatul este opal. : cray: De ce?
Coacere în Panasonic SD-257[URL = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/r-image/r.1/F/s002./i199/1012/69/b681635bd276.jpg.html]Coacere în Panasonic SD-257[/ Url
Coacere în Panasonic SD-257Coacere în Panasonic SD-257
ca totul este vizibil ..?
zabadazh
lenucha, nu vei crede, dar nu mai sunt poze
zabadazh
Citat: alenka_volga

dar cred că trebuie să urmați cu strictețe instrucțiunile, este scris - să nu deschideți, înseamnă să nu deschideți, am făcut toate rețetele specificate - nici măcar un minus. totul crește mereu, este copt, foarte gustos, sunt necesare doar cântare electronice. aici astăzi cu o ceapă, vezi tăietura de mai sus, dar întreaga. Nu adaug niciodată nimic. a pus-o, a pornit-o și a uitat.
urmați instrucțiunile și veți fi fericiți!

să se înnebunească, ce frumusețe. Sunt aceste rețete din manualul aragazului?
lenucha
Rina72, nu jura pentru faptul că pun din nou întrebări pe pagina ta ...
lenucha
Citat: zabadazh

Am cumpărat cântare Tefalevskiye. Mâine voi coace o sul albă obișnuită. Dacă nu funcționează - voi arunca dracu 'pe fereastră !!!
zabadazh, sunt începător și am copt puțin, dar am citit undeva că într-un pahar plin (cu un deal mic) care este atașat la aragaz, există 200g de făină și este nevoie de 400g pentru pâinea principală , așa că am măsurat 2 pahare și am cântărit = 400g. Pâinea s-a dovedit a fi drăguță și, când am copt un ou, am măsurat și 400g cu acest pahar, oul fiind în general frumos! încearcă, poate vei reuși. Și nu aruncați cântarul și bumbacul, păcat!
alenka_volga
Citat: zabadazh

să se înnebunească, ce frumusețe. Sunt aceste rețete din manualul aragazului?

Da! doar in loc de stafide am adaugat ceapa uscata prajita
Rina
Citat: lenucha

Rina72, nu jura pentru faptul că pun din nou întrebări pe pagina ta ...
Am jurat undeva?
Puneți câte întrebări doriți, ele vor răspunde întotdeauna. Doar nu vă lăsați uneori să căutați informații. Aici avem un forum foarte bine structurat, există liste de rețete și întrebări.

P.S. Această pagină nu este deloc a mea. Gazda din secțiunea Administrator este guru-ul nostru de panificație.
zabadazh
Hehe. He-he-he. Cuptorul a fost învins

🔗

🔗

Dar sunt alarmat de zonele conturate în alb ... Ce este asta, impermeabil?

🔗
julia-bor
Citat: zabadazh

Hehe. He-he-he. Cuptorul a fost învins
Dar sunt alarmat de zonele conturate în alb ... Ce este asta, impermeabil?
Felicitări pentru victorie! Dar se pare că nu este încă definitiv!? Arată într-adevăr ca un non-prop. Ce reteta ai facut?
zabadazh
Citat: julia-bor

Felicitări pentru victorie! Dar se pare că nu este încă definitiv!? Arată într-adevăr ca un nepropek. Ce reteta ai facut?

Pâine albă standard, prima rețetă din manual
Administrator
Citat: zabadazh


Dar sunt alarmat de zonele conturate în alb ... Ce este asta, impermeabil?

Acesta nu este doar non-coacere, ci și un aluat fără frământare. Pur și simplu nu poate exista ne-coacere și mai ales dacă aluatul este frământat bine și fără probleme
Acordați atenție fotografiei superioare a pâinii - pâinea „sparg la cusături”, este strânsă, există suficientă drojdie, este puțin lichid, așa că a fost tăiată și ruptă.

Atenție la coc, aluatul trebuie să fie moale. Nu ezitați să gustați aluatul cu degetele pentru a vedea dacă consistența aluatului vă convine.
Astăzi știu deja cum să determin starea aluatului prin sunetul lui x \ n

Experiență, experiență, observarea aluatului până când faci totul automat
Rina
zabadazh, Coacere în Panasonic SD-257
În atenția începătorilor - CITIȚI OBLIGATORIU !!! (Întrebări și răspunsuri la întrebări frecvente).

Înțelegerea pâinii în pâinea de casă
Lucrarea producătorului de pâine în fotografii
Trebuie să cunoașteți povestea colobokului! Efectuați strict!


Administrator, îmi pare rău, dar este a treia oară PMă refer la lucrările tale.
Administrator
Citat: Rina72


Administrator, îmi pare rău, dar este a treia oară PMă refer la lucrările tale.

Deci, aici clișeul poate fi inserat prin postare, ar avea efect
lenucha
Citat: zabadazh

lenucha, nu vei crede, dar nu mai sunt poze
Reîncarcă imagini, uite .... ??
Și tot mă gândesc de ce nimeni nu m-a sfătuit nimic!?
zabadazh
Citat: lenucha

Reîncarcă imagini, uite .... ??

Încă nu văd nimic.
zabadazh
Citat: Admin

putin lichid
este ciudat, sunt cu 20 ml mai multe lichide decât cele scrise în manual
Rina
Manualul nu este o dogmă. Făina are un conținut de umiditate diferit, chiar de la același producător. Rețetele sunt scrise pentru unele produse „medii” din țara producătorului sau dezvoltatorului.

Pentru mine, 500 g de făină pot lua de la 290 la 350 ml de lichid. Poate exista o diferență chiar și pentru făina dintr-o pungă (dacă punga a fost adusă și tocmai deschisă, conținutul de umiditate al făinii este același, până la sfârșitul pungii făina își poate schimba serios proprietățile).
lenucha
Citat: zabadazh

Încă nu văd nimic.
Te uiți la pagina 39?
zabadazh
Citat: lenucha

Te uiți la pagina 39?

Și apoi
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...80533.0

Completați imaginile în același loc cu mine și dați un link către ele
lenucha
Citat: lenucha

Buna tuturor!
Și iată necazurile mele ... astăzi am copt o prăjitură conform rețetei de la Elena Bo, m-am uitat în aragaz în timpul frământării, totul a mers bine și a arătat înainte de coacere, totul a fost și el „ok”, chiar și când timpul de coacere a trecut și Am oprit totul, a fost bine, cu excepția faptului că o parte a ieșit din găleată și, de îndată ce găleată a fost scoasă din bumbac, vârful tortului a căzut. De ce
L-am tăiat când prăjitura nu este complet rece, mijlocul este tot copt, gustul este minunat, dar ce păcat că blatul este opal. : cray: De ce?
Coacere în Panasonic SD-257[URL = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/r-image/r.1/F/s002./i199/1012/69/b681635bd276.jpg.html]Coacere în Panasonic SD-257[/ Url
Coacere în Panasonic SD-257Coacere în Panasonic SD-257
ca totul este vizibil ..?
Lana
lenucha
Introduceți o fotografie pentru această recomandare? Din nou, nu este vizibil ...
Și faceți o previzualizare, vă rog

https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0
Mult noroc!
Administrator
Citat: zabadazh

este ciudat, sunt cu 20 ml mai multe lichide decât cele scrise în manual

Nu este nimic ciudat - făina și aluatul ar trebui să ia exact cât de mult lichid este necesar și nu atât cât este indicat în manual!
Dar numai în această condiție veți obține pâine minunată și gustoasă!

Citiți mult și pentru o lungă perioadă de timp materialele din secțiunea Bazele frământării și coacerii, priviți cu atenție rețetele de pâine, în special raportul dintre cantitatea de făină / apă, câștigați experiență
julia-bor
Citat: zabadazh

este ciudat,
Citat: Admin

Nu este nimic ciudat - făina și aluatul ar trebui să ia exact cât de mult lichid este necesar și nu atât cât este indicat în manual!
Dar numai în această condiție veți obține pâine minunată și gustoasă!

Citiți mult și pentru o lungă perioadă de timp materialele din secțiunea Bazele frământării și coacerii, priviți cu atenție rețetele de pâine, în special raportul dintre cantitatea de făină / apă, câștigați experiență
Și eu sunt cam ciudat. Conform celei mai simple rețete, am primit pâine excelentă prima dată fără greutăți. Și pentru a cincea sau a zecea oară nici măcar nu am măsurat făina cu pahare (a fost foarte leneș), am turnat-o direct din cutie în găleată la aproximativ nivelul „ca înainte”, iar apa conform rețetei de asemenea, a funcționat bine.Mi se pare chiar că acum, cu ajutorul cântarelor, nu am întotdeauna o pâine atât de reușită ca până acum „cu ochii”
Rina
Echilibrul este necesar, în primul rând, pentru a corela cantitatea de ingrediente uscate și pentru a avea o idee despre cât ar putea avea nevoie lichide. De exemplu, conform rețetelor de bază, cu o creștere a cantității de făină cu 25%, trebuie să luați cu 50% mai multă sare (400 g făină - 1 linguriță sare, 500 g făină - 1,5 lingurițe). De acord, 270 ml și 330 ml lichid (pentru 400 și 500 g făină) este, de asemenea, o diferență tangibilă. Și puteți regla aluatul sub „coc” și 15 ml (lingură) de apă.
În plus, funcționarea regulată a aragazului, dacă are posibilitatea de a alege dimensiunea pâinii, este de asemenea importantă. „La ochi” este suficient de ușor să ratezi 100 sau chiar 150-200 g de făină. Socrul meu coace pâinea astfel, măsurându-se cu cupe care sunt la îndemână, așa că pâinea lui se odihnește constant, dar în interiorul pâinii este umedă, deoarece Panasonic este conceput pentru 600 g de făină și nu pentru 700- 800, și chiar cu mult lichid (pâinea mea este considerată prea densă).
zabadazh
Citat: julia-bor

Și eu mă simt ciudat. Conform celei mai simple rețete, am primit pâine excelentă prima dată fără greutăți. Și pentru a cincea sau a zecea oară nici măcar nu am măsurat făina cu pahare (a fost foarte leneș), am turnat-o direct din cutie în găleată la aproximativ nivelul „ca înainte”, iar apa conform rețetei a funcționat bine și. Mi se pare chiar că acum, cu ajutorul cântarelor, nu am întotdeauna o pâine atât de reușită ca până acum „cu ochii”

In-in și sunt cam la fel. Poate că e ... defect?
Rina
Oameni, întreb direct - CITIȚI DESPRE PÂINELE? Pentru a obține un rezultat stabil, trebuie să înțelegeți cel puțin puțin, dar ce se întâmplă de fapt în timpul frământării, cum se pot comporta produsele.
lenucha
Citat: lana7386

lenucha
Introduceți o fotografie pentru această recomandare? Din nou, nu este vizibil ...
Și faceți o previzualizare, vă rog

https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0
Mult noroc!
Îl previzualizez în prealabil, totul este încărcat cu succes! de ce nu vezi nimic? Ce legătură luați pe radikal?, Eu iau 3
Lana
Rina72
De ce ar trebui zabadazh și julia-bor Om de turtă dulce? Doar se joacă în HP, sunt umoriști amuzanți, este interesant CE Va funcționa?
Să, când va fi nevoie de rezultat, toată lumea va cinsti și va coace Și ne vom bucura pentru ei!
julia-bor
Citat: Rina72

Oameni, întreb direct - CITIȚI DESPRE PÂINELE?
Raspund direct - nu am citit-o. Am fost recent pe forum, am inceput sa coc paine, apoi m-am saturat de retete din instructiuni, am inceput sa caut altceva pe internet si am dat peste acest forum minunat. . Citesc încet, încă nu am ajuns la tot.
Citat: lenucha

Ce legătură luați pe radikal?, Eu iau 3
Îl iau și pe al treilea, se pare că poți vedea pozele mele
Citat: lana7386

Rina72
De ce ar trebui zabadazh și julia-bor Om de turtă dulce? Doar se joacă în HP, sunt umoriști amuzanți, este interesant CE Va funcționa?
Să, când va fi nevoie de rezultat, toată lumea va cinsti și va coace Și ne vom bucura pentru ei!
De ce ne jucăm? Coac pâine și rezultatul m-a supărat doar de trei ori și chiar atunci nu prea mult

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine