Pâine „italiană” (filtru de pâine)

[Program]

Pâine „italiană” (filtru de pâine)

Categorie: Pâine de drojdie

Ingrediente
Apă	210 // 300 ml
Ulei de masline	1 // 1 1/2 st. l.
Făină de grâu	2 1/2 // 3 1/2 cani
Drojdie	1 // 1 1/2 linguriță
Zahăr	1 // 1 1/2 st. l.
Sare	1 1/2 // 2 lingurițe
Seminte de floarea soarelui	1/4 // 1/3 cană

Metoda de gătit

• Ingredientele le punem în ordinea corespunzătoare. Prefer comanda din rețetă.
• Uleiul de măsline poate fi înlocuit cu uleiul de floarea soarelui. Și de obicei îl turn nu cu o lingură de măsurare (este păcat să se murdărească), ci cu o lingură obișnuită de oțel. Cel pe care îl folosesc este mai mic decât măsurat. Prin urmare, de exemplu, în loc de 1 s. l. (măsurat) Turn două incomplete obișnuite.
• Semințe după gust. Mai mult sau mai puțin poate fi. Și nu o poți pune deloc.
• Drojdie folosind SAF-moment.
• Făină de șoim.
• Program

• Mod

  mic.

  miercuri

• Ritm.

  Durată

  start

  Durată

  start

• 1

  Anterior căldură

  35

  0

  3:44

  0

  3:53

• 2

  Se amestecă 1

  3

  3:44

  3

  3:53

• 3

  Se amestecă 2

  15

  3:41

  15

  3:50

• 4

  Rise 1

  30

  55

  3:26

  55

  3:35

• 5

  Dezosarea 1

  20

  2:31

  20

  2:40

• 6

  Rise 2

  30

  40

  2:31

  40

  2:40

• 7

  Dezosarea 2

  10

  1:51

  10

  2:00

• 8

  Rise 3

  30

  55

  1:51

  55

  2:00

• 9

  Produse de patiserie

  110

  56

  0:56

  65

  1:05

• 10

  Ost. căldură

  70

  60

  0:00

  60

  0:00

• De fapt, după cum probabil ați ghicit, există două programe: unul pentru o pâine mică și unul pentru o pâine mare.
• Și, de asemenea, coloana „start” arată orele de început ale etapei corespunzătoare de către indicatorul aragazului. Este convenabil să navigați după acestea în procesul de gătit, mai ales atunci când „depanați” o rețetă și un program.
• Timpul de coacere se bazează pe o coacere medie.

Notă

Pâinea se dovedește a fi moderat „spongioasă”, adică la fel de bună pâine industrială.
Aceasta este pâinea mea preferată pentru familia mea.
Convenabil pentru a „încărca” noaptea.

Fotografii Leara

Rețete similare

Pâine de grâu italiană (filtru de pâine) (Lola)

Pâine de aluat italian la cuptor (Omela)

Pâine italiană într-un filtru de pâine (Administrator)

am incercat aceasta paine - foarte demna !!!!!

Ne pare rău, în rețetă indicați temperatura în unele moduri. Am încercat să setez acest program pe aragazul 125 S, dar nicăieri n-am găsit ocazia să setez temperatura, nici instrucțiunile nu spuneau despre acest lucru. Cum se face?

Ne pare rău, în rețetă indicați temperatura în unele moduri. Am încercat să setez acest program pe aragazul 125 S, dar nicăieri n-am găsit ocazia să setez temperatura, nici instrucțiunile nu spuneau despre acest lucru. Cum se face?

Vai. Acest aragaz nu permite direct programarea temperaturii. Cu toate acestea, dacă vă uitați la tabelul modurilor standard, puteți vedea că temperaturile pentru diferite moduri sunt diferite. De aici concluzia: Dacă luați standardul corespunzător ca bază a programului dvs., atunci puteți influența oarecum temperatura din programul dvs.
Nu foarte flexibil, dar mai bine decât nimic.

Multumesc pentru paine delicioasa !!!!
Mi-a fost foarte frică să programez, mi s-a părut atât de dificil, dar datorită descrierii detaliate s-a dovedit. Deja a treia pâine în câteva zile, oricine a încercat-o, a cerut să coacă când mergem să-i vizităm. Deci pâinea este pe măsură.
Singurul păcat este că există o rețetă pentru acest aragaz și poate altcineva a copt ceva cu ajutorul programării?

Wow! Mulțumesc pentru rețetă, voi încerca. L-am imprimat deja, îl voi coace!
Mi-am programat aragazul pentru pâine de secară. Din păcate, nu există un astfel de mod în aragazul nostru. Undeva pe forum am citit cum diferă modul „de bază” de cel „de secară” și am copiat o rețetă scrisă cu atenție de către cineva. Ei bine, așa ne-a scris SAPetrovich.
Faptul este că se dovedește că secarei nu îi place dezosarea, trebuie să se ridice imediat și să se coacă. Fetele au fost puse în modul „aluat” și apoi, după creștere completă, în modul „coacere”. Și eu, în funcție de aspectul prevăzut, mi-am programat aragazul să „secară” și am început să primesc doar capodopere! Am frământat făină de secară și grâu pe jumătate, malț, panifarină, aluat de agram, coriandru - totul este „ca în cele mai bune case” Și pentru programul „secară” l-am pus pe cont propriu. Super!!!

Am modificat puțin rețeta dată aici:
- Apă - 270-300 ml
- ulei de măsline - 2 linguri. l.
- făină de grâu - 500 g
- sare - 2 lingurițe.
- zahăr - 1,5 linguri. l.
- semințe de floarea-soarelui - 0,5 căni (240 ml)
- drojdie - 1,5 lingurițe.

Drojdia a fost începută separat cu 50 ml de apă și 0,5 lingurițe.Sahara.
Semințe prăjite într-o tigaie (fără ulei).
A trebuit să opresc programul și să ajut să interferez cu semințele, deoarece acestea erau împrăștiate în colțuri.
Am adăugat și puțin (literalmente o jumătate de vârf) oregano, maghiran, busuioc și ceva numit sol virgin în bulgară))
Am adăugat puțină făină în acest proces, deoarece aluatul era lipicios.
După dezosare, a trebuit să pun și cocul, pentru că s-a dovedit a fi rupt ((
Pâinea a mers bine la începutul coacerii. Înainte de a începe, l-am uns cu un ou bătut.
A crescut timpul celui de-al doilea lot, undeva până la 30 de minute.
Timpul de coacere trebuia mărit la 75 de minute.
Programul este de bază.
Pâinea s-a dovedit a fi rece, puțin sărată, dar salinitatea se potrivește bine cu aroma semințelor.
Până acum am gustat doar o bucată de „sărut”. Să vedem ce gust va avea mâine.