Roșiile în suc propriu

Categorie: Blanks
Roșiile în suc propriu

Ingrediente

Roșii 600-700 g
Sare 1 lingură. l
Zahăr 1 lingură. l
Țelină 2 crenguțe
Kinza 2- crenguțe
Usturoi 3-4 cuișoare
Boia roșie fierbinte gust

Metoda de gătit

  • Este recomandabil să alegeți pentru această rețetă roșii roșii tari, dar coapte. „Crema” mare funcționează bine pentru că își păstrează bine forma.
  • Spălați roșiile în apă fierbinte timp de 1-2 minute, astfel încât pielea să poată fi îndepărtată. Este mai ușor să faceți acest lucru dacă le tăiați transversal din partea laterală a tulpinii.
  • Pre-sterilizați cutii de un litru. Pentru a face acest lucru, le spăl bine și le pun într-un cuptor rece, încălzesc până la 100 de grame, le țin câteva minute și apoi opresc cuptorul.
  • Am tăiat roșiile curățate în jumătăți și le-am pus în borcane răcite, presărăm fiecare strat cu ierburi și usturoi tocate mărunt, precum și sare și zahăr, adaug piper roșu fierbinte după gust.
  • Borcanul cu roșii ar trebui să stea câteva minute pentru ca roșiile să se facă suc.
  • Aceste roșii pot sta la temperatura camerei ani de zile dacă nu le mâncați imediat.
  • Fac sterilizare la cuptor. Am pus borcanele de roșii într-un cuptor cald și le țin acolo la temperatura de 150 de grame până când lichidul care apare în borcane începe să gâlgâie. Roșiile se așază în fața ochilor noștri și adaug mai multe la nevoie.
  • Scoatem conservele din cuptor, înfășurăm capacele sterilizate, răsturnăm cutia și o acoper cu o pătură.
  • Iată cum arată în formă finită:
  • Roșiile în suc propriu
  • Se potrivesc bine cu carne, pilaf, paste ... și sunt foarte gustoase în sine.

Vasul este conceput pentru

pentru 1 l cutie

Notă

Trebuie să îi avertizez pe toți că sterilizarea trebuie făcută cu metoda mea foarte atent.
Puteți face aceste roșii conform acestei rețete și sterilizați în orice mod convenabil pentru dvs.
Numărul de roșii este aproximativ, deoarece multe depind de varietatea roșiilor, de calitatea lor: cât de apoase sunt, cum își păstrează forma etc.

Omela
barbariscka
reteta interesanta! I-am luat o notă. Au existat întrebări:
- la ce temperatură sterilizați cutii cu roșii? la 100?
- când prezentați roșiile în borcan pentru a doua oară, le sterilizați sau le înfășurați imediat?
- Cât timp durează pentru a steriliza conservele cu roșii?
barbariscka
Omela
Voi încerca să vă răspund la întrebări, dar am o sobă electrică veche, temperatura este slab reglată. așa că practic fac totul din vedere.
Am pus borcane de roșii într-un cuptor cald și cresc temperatura la undeva între 120-150 de grame, clocotul caracteristic de lichid în borcane indică disponibilitatea. Roșiile se așează în borcanul din fața ochilor noștri, le adaug puțin și le mai țin 5 minute, apoi le scot ..
Nu au existat cazuri de roșii care se strică de mulți ani.
Dar avertizez: Această metodă de sterilizare nu este potrivită pentru toată lumea, trebuie să aveți mare grijă să nu vă ardeți. Poate fi sterilizat în orice mod convenabil pentru dvs.
Cunosc oameni care au făcut astfel de roșii îmbuteliate, le-au acoperit cu ceară sigilantă, dar cred că în timpul nostru nimeni nu va face asta.
lillay
barbariscka !
Spune-mi: ce roșii sunt mai bune pentru rețeta ta - am roșu, acru, cărnos, dar ferm; și există cremă roz, dulce și delicioasă. Sau faceți „asortat”?
barbariscka
liilay
Cred că crema roz va merge mai bine. Dar ce te împiedică să încerci o cutie de smântână, cealaltă dintr-o a doua roșie?
lillay
mulțumesc
Și eu însumi bănuiesc că crema va fi mai gustoasă. Dar sunt atât de frumoase și gustoase încât sunt consumate proaspete cu o explozie! Dar cele roșii atârnau. Deci, probabil că voi încerca să fac cu ei deocamdată.Voi raporta rezultatul
Omela
barbariscka,
Am înțeles! Mulțumesc! O să îl fac eu.
averbaxx
Și vreau și injectez. Confuz de faptul că roșiile trebuie tăiate. Cum să-i obțin atunci, se vor sufoca deloc?
barbariscka
averbaxx
Încercați unul sau două borcane, nu veți încerca, nu veți ști. Toată lumea care a încercat-o iubește gustul acestor roșii. Nu numai roșiile sunt delicioase, ci și sucul eliberat din ele. Îl scot din cutie cu o lingură. Eu iau crema, își păstrează forma mai bine. Nu albesc mult timp, doar cât să îndepărtez pielea.
averbaxx
barbariscka, multumesc ca voi incerca. L-am trimis deja pe soțul meu pe piață pentru smântână. Comandat 3 kg
OlenaS
barbariscka, spune-mi, unde folosești astfel de roșii? Adică merg doar să „mănânce” sau, de asemenea, ca preparat, de exemplu, pentru sosuri sau pentru turnare pentru tocană?

De ce întreb ...
Am făcut borcane de 5 litri pentru testare. Aspectul s-a dovedit a fi foarte frumos, mi-a plăcut. Mă gândesc să mai fac o porție (din fericire, un arbore de roșii). Dar, în gând ... oamenii noștri de acasă sunt destul de conservatori, încă se obișnuiesc cu noul. Nu contează cum aș fi trebuit să mănânc singur
Adică, dacă gustul lor le permite să fie utilizate ulterior sub forma unui semifabricat (pre-măcinat cu un blender) pentru ceva, ar fi minunat!
În ceea ce privește opărirea, vă pot recomanda această metodă: luați o tigaie suficient de largă și adâncă, una în care se potrivește strecurătorul disponibil în casă. Se toarnă atât de multă apă încât o strecurătoare plină cu roșii este acoperită cu apă, iar deasupra nu era multă apă (altfel este incomod să o obții. Dar am o strecurătoare cu două mânere pe laturi, am avut pentru a lega o linie lungă de pescuit și trageți pentru ea), fierbeți într-o cratiță cu apă și apoi în loturi, adăugați o roșie înăbușitoare și puneți-o într-o cratiță pentru câteva minute.
Pregătiți o cratiță cu apă rece în apropiere, puneți o strecurătoare întreagă acolo și aruncați roșiile. Ca un pic rece) sau următoarea porție va fi gata pentru răcire - scoateți. Foarte rapid și rentabil.
Anul acesta m-am hotărât să încerc câteva rețete noi în care roșiile merg fără piele. Așa că am prins curățarea lor aproape ca pe o bandă rulantă
barbariscka

OlenaS
Aceste roșii merg să „mănânce” cu noi, soțul meu le iubește foarte mult. Dar, dacă nu le mâncați, ceea ce este foarte îndoielnic, întrucât de obicei le plăcea tuturor, atunci nimic nu le împiedică să fie fierte, adăugați sare la vasul mai mic gătit și totul va fi bine. Puteți încerca, de asemenea, un singur borcan și să decideți dacă vă place sau nu, dacă merită să faceți multe.
Metoda de opărire a unei roșii este foarte interesantă, o voi folosi ocazional.
Bri
Și turnarea oțetului în borcane? sunt încă bine depozitate?
barbariscka
bri
Nu adaug oțet la roșii, ele se obțin în suc propriu, există suficient acid. Sunt depozitate perfect și pot sta la temperatura camerei mai mult de un an. Verificat în mod repetat.
Bri
Vă mulțumim pentru rețetă, este foarte importantă, deoarece roșiile au copt dintr-o dată din această căldură și nu treptat, va trebui să puneți totul în goluri ..
Irina_hel
Am făcut două borcane pentru testare, sunt acoperite cu o pătură.
Multumesc pentru reteta!
barbariscka
Irina hel
Pentru sănătatea ta! Vă mulțumim că ați evaluat rețeta.
ElenaZ65
barbariscka
Mulțumesc pentru rețetă, ieri am răsucit 6 borcane, am decis să deschid unul în câteva zile - încercați.
Am o întrebare despre sterilizarea în cuptor, ar trebui lichidul din cutii să fiarbă intens sau îl puteți înfășura în faza inițială de fierbere (bule simple)? Și cât durează de la introducerea conservelor în cuptor până la fierbere?
Și ce mod setați - căldură mai mică sau mai mică + superioară?

Ieri am dat conservele la cuptor (cald), am setat temperatura la 150 de grame. Dar cumva lichidul nu a fiert foarte mult timp, mi-era teamă că roșiile vor fi prea fierte.

barbariscka
Еienaz65
Mulțumesc că ai încercat rețeta. Împărtășiți-vă impresiile.
Puteți să vă rotiți imediat ce apar bule unice. Se crede că deja la o temperatură de 70 de grade. totul din interiorul cutiei moare.
Nu vă spun ora exactă, lucrarea se desfășoară conform principiului unui transportor: l-am curățat, l-am pus într-un borcan, în timp ce îl umplu pe cel de-al doilea, sucul va apărea deja în primul, puteți pune-l la cuptor.Capacele fierb în apă în acest moment. Este foarte important ca borcanele să fie sterile. De asemenea, sterilizez conserve la cuptor la 100-120 g. Prin urmare, am pus roșiile în borcane încă suficient de calde. Le-am pus pe cele umplute într-un cuptor deja încălzit.
De îndată ce apar bulele, apăs ușor roșiile cu o lingură sterilă și mai adaug câteva bucăți, altfel se așează mult după rulare.
Mi-e greu să vă povestesc despre regim, deoarece am un Vyatka vechi. A fost mult timp necesar să schimbați aragazul, dar, în mod ciudat, se dovedește o pâine excelentă, așa că am lăsat totul deoparte.
Puteți crește temperatura la 170 de grame, cred că acest lucru nu este critic.
Vă doresc succes .
ElenaZ65
barbariscka
Vă mulțumesc foarte mult pentru comentariul dvs. despre sterilizare, altfel am completat totul mai întâi. si abia apoi baga-l in cuptor.
Mi-a plăcut foarte mult sterilizarea la cuptor.

Acum raportez despre roșii. Ieri au deschis borcanul pentru testare, în această dimineață erau două roșii singure în partea de jos.
Foarte gustos și, cel mai important, soțului meu i-a plăcut foarte mult.
A spus să fie sigur că o va învârti din nou.

Multumesc mult pentru reteta.
Poftă
M-am uitat atent, m-am uitat atent ... probabil, o voi face în continuare conform acestei rețete. După cum îmi imaginez, trebuie să fie atât de gustos.
Un lucru m-a oprit - sterilizarea în cuptor. Cumva nu mi-a ieșit cu acest caz. Tot ce se făcea în cuptor a explodat. Dar totuși o să risc. Aceasta nu înseamnă a concura cu fierberea.
barbariscka

EienaZ65
Mă bucur foarte mult că mi-au plăcut roșiile. Soțul meu îi recunoaște doar ... Din anumite motive, toți bărbații le plac. Deci gătește pentru sănătate.
Poftă
Îl poți steriliza în modul obișnuit, dar chiar nu-mi place când există abur în bucătărie, nu-mi place să scot borcane dintr-o oală cu apă clocotită, îmi este mai ușor să fac asta la cuptor .
Și faceți roșii cel puțin pentru un test, cred că vă va plăcea.
Bri
Am făcut o salată de castraveți cu o sterilizare atât de convenabilă (la cuptor), a ieșit atât de rece. Am făcut și roșii, dar nu le-am încercat încă, pentru că, deși există încă roșii proaspete și castraveți și ardei, nu a ajuns încă la murături ..
rinishek
Agrişă, Sunt recunoscător!
Ei bine, înainte de asta se dovedea delicios, nu există cuvinte!
în urmatoarele. dacă reduc sarea puțin, altfel este puțin sărată - dar este imposibil să se desprindă! și, într-adevăr, se mănâncă atât de simplu, ca o garnitură, ca să fiu sincer, este păcat chiar și pentru sos.
Este păcat că nu am făcut prea multe - eram îngrijorat și de sterilizarea neobișnuită. dar acum știu că totul este în regulă
Mulțumesc pentru rețeta delicioasă și simplă - voi găti mai mult!
barbariscka
rinishek
Mă bucur foarte mult că ți-a plăcut această rețetă, gătește și mănâncă pentru sănătatea ta. Mulțumesc.
RybkA
barbariscka , spune-mi, este cantitatea de ingrediente pe care ai declarat-o pentru o singură cutie?
Ați încercat să nu turnați apă, ci să întoarceți o parte din roșie printr-o mașină de tocat carne și să o turnați cu roșii lichide?
izumka
RybkA, rețeta spune: "Vasul este conceput pentru borcanul de 1 litru."
Și, așa cum am înțeles, nu există apă acolo. Roșiile în sine secretă suc, motiv pentru care rețeta se numește așa.
Anul acesta vreau să încerc și această rețetă pentru a închide.
RybkA
izumka , este cumva scris de neînțeles despre apă, mai ales pentru astfel de cumpărători novici ca mine
Tocmai am încercat roșii în suc gros de roșii, așa că întreb ...
barbariscka
Rybka
Cantitatea de ingrediente este indicată pentru 1 litru. borcan. Nu există apă acolo. Am scris în rețetă că
„Borcanul cu roșii ar trebui să stea câteva minute pentru ca roșiile să se facă suc”.
Dacă turnați suc de roșii, atunci va fi o rețetă, bună, dar complet diferită. Roșiile, cum ar fi cele din sud, nu sunt aduse la noi, coapte, suculente, puteți face multe preparate diferite din ele și puteți turna suc, puteți găti sos fierbinte și gătiți o roșie ...
Încercați-o, poate pentru o schimbare și vă va plăcea această rețetă, veți obține roșii complet diferite în gust, familiei mele le plac foarte mult.
marina82marina
Îmi pare rău pentru întrebarea stupidă, nu am făcut niciodată preparate până acum, dar dacă sarea este exclusă în rețeta dvs., aceasta nu va afecta durata de valabilitate a roșiilor?
Zhivchik
Citat: marina82marina

excluderea sării din rețeta dvs. nu va afecta durata de valabilitate a roșiilor?

marina82marina, roșiile vor fi păstrate fără sare. Închideți sucul de roșii fără sare. Dar puteți adăuga sare când deschideți borcanul. Și aici roșiile vor fi absolut fără gust.
fericit
barbariscka, te rog spune-mi cât ardei roșu pui? Și apoi sunt cu el (cu ardei iute) mi-e teamă să nu-mi fie dor!
marina82marina
Zhivchik, mulțumesc foarte mult pentru răspuns, m-ai făcut atât de fericit. Familia mea nu mănâncă deloc sare și alimente care conțin sare, așa că vom fi bine
barbariscka
Citat: marina82marina

Îmi pare rău pentru întrebarea stupidă, nu am făcut niciodată preparate până acum, dar dacă sarea este exclusă în rețeta dvs., aceasta nu va afecta durata de valabilitate a roșiilor?
Nu am făcut-o fără sare, din câte știu, sarea este și un conservant, așa că nu sunt sigur dacă aceste roșii pot fi gătite fără sare.

Citat: fericit

barbariscka, te rog spune-mi cât ardei roșu pui? Și apoi sunt cu el (cu ardei iute) mi-e teamă să nu-mi fie dor!
Am pus o bucată mică în aproximativ 1 până la 2 cm de ardei iute roșu fierbinte. Dar aceasta este o chestiune de gust .. Dacă nu-ți place picantul, atunci poți pune și mai puțin.
fericit
barbariscka, minunat pentru răspuns! Voi încerca. Voi raporta rezultatul!
izumka
barbariscka, 1 lingură. l. sare - este o lingură obișnuită sau de la HP? Și cu un tobogan sau nu? Și în grame este imposibil?
barbariscka
izumka
O lingură de supă obișnuită. Adunați o lingură plină de sare fără o lamelă.
De obicei, nu l-am cântărit, pentru că nu necesită o acuratețe ca la coacerea pâinii, dar m-am dus să-l cântăresc, am primit 24 g. Și, de asemenea, iau sare de piatră pentru conservare.
Lozja
barbarisckaSe pot face roșiile fără ierburi, doar usturoi și sare? Va fi gustos? Sau verdele joacă un rol important?
barbariscka
Citat: Lozja

barbarisckaSe pot face roșiile fără ierburi, doar usturoi și sare? Va fi gustos? Sau verdele joacă un rol important?
Desigur, pot fi făcute fără verdeață, usturoiul și sarea își vor juca rolul ..... Cât de delicios va fi, nu pot să spun, nu l-am încercat, dar tu nu le vei strica, tu îl pot folosi întotdeauna.
Elenka
barbariscka, Am făcut astăzi (sau mai bine zis, încă se fac) roșii după rețeta ta. Va fi super gustos, știu deja!
Îți spun exactLozjacă fără verdeață - va fi complet diferit. M-am pus să sterilizez în apă (așa cum aveam de gând), în timp ce sterilizarea abia începuse, am ridicat capacul și am scos suc de roșii, cât de delicios este! Condimentat din verdeață, ușor condimentat din piper și zahăr de sare tocmai potrivit (am luat lingurile obișnuite fără gorka deloc) Acest suc. balsam drept de un fel! Ba chiar bănuiesc de ce. (Ne pare rău că suntem teetotaleri)

Am folosit țelină și coriandru, dar nu câte 2 crenguțe, ci câte nu sunt păcat. Țelina este cea mai verde roșie, dar nu am închis-o niciodată cu coriandru, deși o iubesc foarte mult - aceasta este o descoperire pentru mine. Ei bine, usturoi, piper amar, auto-saboy.
Desigur, roșia nu mi-a fost suficientă.
Tu, barbariscka, m-a indus în eroare. Au scris că vor fi necesari 700-800g pe 1 litru de cutie. Am cumpărat 5 kg și am decis că îmi este suficient pentru 6 cutii rezervate pentru acest caz cu capul meu. Nu, nu - roșiile mele s-au epuizat pe 4 cutii. Cântărit - într-un borcan mă potrivesc - 1000-1100g roșie. Am luat cremă mică și mijlocie, am presat-o puțin cu mâna pentru a sigila.
Îl voi păstra mai târziu!

Multumesc pentru reteta delicioasa!
-------------------------------------------------------------------------------------------
P.S. Sterilizat în apă. Este dificil, desigur, să vezi fierberea în interiorul cutiilor. Am decis să sterilizez 1 oră din momentul în care apa fierbe afară.

Roșiile în suc propriu
barbariscka
Elenka69
Ce frumoase ai roșii! Mă bucur foarte mult că au arătat-o, e frumos să vezi ...
Îmi pare rău că nu a fost suficient pentru 6 cutii, dar nu le-am putut încadra atât de strâns ... Bine tamponate, cutiile sunt doar orientative.
Desigur, ierburile, usturoiul, ardeii dau gustul principal, acestea sunt roșiile preferate ale soțului meu. Dar există tot felul de situații, poate că oamenii nu mănâncă verdeață, vor exista doar conserve de roșii, pot fi folosite bine și iarna ...
Deci, mâncați sănătos și mulțumesc pentru mulțumire.
Elenka
barbarisckamultumesc pentru lauda! Am încercat foarte mult ... Am făcut trei lucruri simultan.
Roșiile sunt acum așa cum ar trebui - cremă tare și ușor suculentă.
Recomand tuturor să încerce rețeta!
Lozja
Citat: Elenka69

P.S. Sterilizat în apă. Este dificil, desigur, să vezi fierberea în interiorul cutiilor. Am decis să sterilizez 1 oră din momentul în care apa fierbe afară.

O, ticălosule! Cred că ceea ce pentru mine astăzi deja mă pot umfla și unul s-a sustras. Am păstrat mult mai puțin, ne-a fost teamă că roșiile se vor găti complet și se vor strecura. Acum este clar că este nevoie de mult timp pentru a steriliza.

Și despre verdeață, ei bine, nu suntem foarte îndrăgostiți, mai ales eu, dar nu asta este ideea. Faptul este că nu vindem coriandru și nici nu am observat nicio țelină verde. Prin urmare, am aruncat pătrunjel în câteva cutii și am făcut restul fără verdeață.
Elenka
Lozja... dacă roșiile sunt ferme și cărnoase, atunci își păstrează bine forma. Am răsucit deja borcanele, m-am uitat la - jumătăți bune și „bulionul” lor este aproape transparent, adică nu s-au transformat în piure de cartofi.
Lozja
Citat: Elenka69

Lozja... dacă roșiile sunt ferme și cărnoase, atunci își păstrează bine forma. Am răsucit deja borcanele, m-am uitat la - jumătăți bune și „bulionul” lor este aproape transparent, adică nu s-au transformat în piure de cartofi.

Clar. Deci, am decis să deschidem una dintre cutii, care sunt încă intacte, acestea se vor umfla mai târziu, cel mai probabil. Să gustăm cel puțin. Ei bine, întrucât întreaga plantație a desfigurat roșiile soacrei, oricum voi încerca totuși cu această rețetă, sunt încăpățânat.
Elenka
Citat: Lozja

Deci, am decis să deschidem una dintre cutii, care sunt încă intacte, acestea se vor umfla mai târziu, cel mai probabil. bine persistent.
Lozja... Ei bine, spune-mi mai târziu cum sunt pentru tine. Am încercat doar suc de roșii. Interesant...
Voi înrădăcina pentru tine. Poate că umila mea experiență te va ajuta. Mult noroc!
barbariscka
Lozja
Îmi pare foarte rău că borcanul tău este umflat ... îl sterilizez în cuptor, așa că nu pot spune nimic despre sterilizarea în apă. Borcanele mele pot sta câțiva ani la temperatura camerei, întotdeauna (pah-pah) normal, testate mai mult de un an.
Sper că metoda de sterilizare a Elenei va avea succes și experiența ei vă va fi utilă. Și cumva am prins cum să sterilizez totul în cuptor ...
Este uimitor că nu crești țelină ... Kinzu, tot pot să înțeleg.
Dar dragostea este probabil în creștere, puteți încerca să o adăugați puțin, deoarece această plantă, deși arată ca țelina, are o aromă mai puternică.
Lozja
Ei bine, ce să spun. Nu a fost posibil să încercați roșiile, deoarece acestea au un miros persistent și persistent de oțet, care nu există. Ceea ce înseamnă faptul că roșiile s-au stricat din cauza subutilizării. Ei bine, ei învață din greșeli. O altă cutie este umflată, ceea ce înseamnă că am dreptate. În general, numai eu sunt de vină aici, trebuie să te obișnuiești cu orice rețetă.
barbariscka, nu te supara! Al nostru pur și simplu nu renunță.

Elenka69, iar când sunt sterilizate în apă, după ultima prezentare a roșiilor, cu cât mai țineți borcanul în apă fără a deschide capacul?
Elenka
Lozja, aceasta este o întrebare dificilă pentru mine, le-am așezat atât de bine, le-am apăsat puțin, le-am scufundat și nu am raportat deloc.
Pot presupune că, dacă raportați, ar trebui să faceți acest lucru la începutul sterilizării, deoarece roșiile încep să se stabilească.

Poți să mă contactezi pe „tu”.
himichka
Am fost sfătuit aici să pun o crenguță de busuioc de orice culoare într-un borcan, spun ei, neobișnuit și foarte gustos.
Odată am făcut roșii în suc cu adaos de rădăcină cron măcinată și, dacă nu mă înșel, usturoi. Sucul este extrem de gustos, aș fi băut și băut, dar jumătate din conservele mele erau umflate și nu am mai experimentat cu ele.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine