Pâinile, baghetele, împletiturile sunt diferite (opțiuni de coacere) față de Admin.

Bună ziua, Admin, mi-ar plăcea să coac pâinea din lapte conform rețetei dumneavoastră. Spune-mi, poți folosi drojdie uscată și, dacă da, cât? Iartă-mă pentru întrebarea asta, dacă aceste informații sunt deja pe site, se pare că arătam prost: roșu:

De asemenea, puteți coace pâine cu lapte, raportul produselor este același ca pentru o pâine.

Pentru 500 de grame de făină, 1,7 lingurițe. drojdie uscată sau 10 grame.

Admin, am copt azi pâine cu lapte de grâu. Iată rezultatul

, și iată tăietorul
... Dar mi-a luat 100 de grame mai puțin făină pentru rețetă. Dar aluatul era foarte elastic și moale. se lansează cu ușurință cu un sucitor și, prin urmare, se rostogolește foarte bine. Tăierea nu a avut prea mult succes, deoarece am tăiat-o cald când soțul meu a venit acasă de la serviciu și a trebuit să ia masa. Dar pâinea este delicioasă, întrucât o treime a scăzut deodată.
Mulțumesc.

[Basja]

Basja, tăiată foarte decentă și pâine pufoasă în interior Arată frumos
Cel mai important lucru este că soțul a micșorat bine pâinea, ceea ce se străduia.

Administrator, mulțumesc pentru rețetele cu fotografii! În timp ce nu există mașină de pâine, voi încerca la cuptor. Mă bucur că este posibil și un cuptor de grâu de secară. Așa că ne-am obișnuit cu pâinea cumpărată de la magazin că am uitat că pâinea de secară vine sub formă de pâini.

Nu este pâinea Riga coaptă sub formă de pâine? Este și secară.
Aceasta este doar o formă de pâine.

Nu vă fie frică să experimentați

Mulțumesc pentru cuvintele frumoase

Sunt atât de obișnuit cu faptul că totul este în aceeași formă într-o mașină de fabricat pâinea, încât într-un fel nu-mi pot imagina nicio altă pâine. De îndată ce va apărea ocazia, voi cumpăra din nou aragazul, dar deocamdată voi încerca cuptorul sub formă de pâini.

Nu orice aluat este bun pentru pâini
Uneori faci aluatul, apoi îl pui pe masă și vezi că nu își va păstra forma, este foarte moale, sau făina și alte produse au eșuat .... Depinde mult.
Pe parcurs, decideți ce opțiune preferați - în formă (pentru a păstra forma), pâine, tort plat și așa mai departe.
Trebuie să înveți să simți aluatul cu mâinile și să arăți - acest lucru te ajută

Ai nevoie de mai mult aluat pentru pâini decât pentru plăcinte?

[Administrator,]

Administrator, a copt o pâine de grâu cu griș și chefir conform rețetei tale.
Tocmai am înlocuit kefirul cu iaurt de casă, o mulțime de bătrâni adunați în frigider, era necesar să-l aruncați cu folos.
Am 2 bare.





A fost foarte plăcut să lucrez cu aluatul, nici măcar nu a trebuit să adaug făină. În a doua zi pâinile erau chiar mai gustoase, crusta subțire, firimituri minunate. Și mi-a plăcut foarte mult că nu se sfărâmă deloc.
Vă mulțumesc foarte mult pentru rețetă și descrierea detaliată a modului de formare a pâinilor.

[barbariscka]

barbarisckace fărâmă superbă s-a dovedit Și deliciul este probabil fără precedent
Mă bucur pentru tine, este întotdeauna plăcut să vezi că oamenii primesc pâine

belk @, aluatul trebuie să fie atât moale, cât și elastic în același timp și să aibă capacitatea de a-și păstra forma !!!
Pentru plăcinte, aluatul este, de asemenea, diferit - pentru plăcinte și plăcinte.
Încercați să faceți aluatul conform rețetei mele fără să vă întoarceți simt care ar trebui să fie aluatul

Pâine bună tuturor

Admin Vă mulțumesc foarte mult pentru pâinea de grâu-secară „cremoasă”, chiar m-am îndrăgostit de ea, pentru mine este cel mai optim gust al pâinii pentru unturi. Mănânc pâine doar dimineața, așa că o prepar mai ales pentru mine. Am încercat și fulgi de ovăz, prea gustoși, puțin uscați, dar am stat acolo o săptămână și nu am schimbat deloc gustul, nu s-a uscat și nu a existat mucegai. Dar cel mai frecvent oaspete în bucătăria noastră este o pâine de vremuri de stagnare, țăranii mei sunt încântați de ea, am hrănit deja toate rudele mele, spun că nu au gustat pâini mai delicioase!

[aaankaa]

aaankaa, este întotdeauna plăcut să auzi recenzii bune de la utilizatori și ce rezultă pâinea, ce este delicios și ce le-a plăcut tuturor și ce ...

Mulțumesc, coaceți și mâncați pentru sănătate

Ei bine, aici nu am rezistat să nu încerc să coac prima mea pâine. Nu sunt deosebit de mulțumit de rezultat, dar cred că este o chestiune de îndemânare și mâini pline de experiență
Am câteva întrebări ... Administrator, spune-mi răspunsul, te rog
1) Cu toate acestea, tăieturile pe piesa de prelucrat trebuie făcute înainte de coacere sau după formarea unui „cârnați”? Am avut mici crăpături pe laturi în timpul procesului de corecție, am făcut tăieturi înainte de coacere.
2) Când am introdus „cârnații” în cuptor pentru a doua dovadă (îl am gaz), apoi cu o oră înainte de coacere, când am început să fac tăieturi, am observat o crustă ușor uscată pe aluat. Probabil, asta se datorează faptului că aerul s-a uscat ... Cum să acoperiți acest cârnat?
Da, administrator, cum fermentezi la cuptor la 30 de grade? Nu poți face atât de multe în cuptorul meu cu gaz. Se pare că în cuptorul oprit temperatura bucătăriei este de 25-28 de grade.
3) Pâinea este largă și ușor curbată. L-am făcut atât de strâmb sau corecția l-a curbat? Poate că trebuie să împărțiți piesa de prelucrat în 2 părți și să coaceți două pâini? Atunci nu va fi atât de mare?

[mafiot]

mafiot, să încercăm să ne dăm seama.

1. Fac tăieturi atât înainte, cât și după, totul depinde de structura aluatului, de cât de elastic-plastic este și poate rezista tăieturilor în mod normal pentru dovedire și nu pentru vărsare, rup forma. Există un aluat foarte moale, crește repede - atunci este nevoie de un ochi pentru un astfel de aluat, pot apărea rapid lacrimi pe el (mai jos), pe un astfel de aluat este mai bine să faceți tăieturi înainte de a se coace sau deloc ( pot să se zvârcolească afară).
Când vedeți fisuri în aluat, înseamnă că aluatul a stagnat sau că alți factori l-au afectat. De obicei, aluatul trebuie dezghețat nu la timp, ci în volum, până crește de 2-2,5 ori și nu mai mult. Dacă sunt conturate fisuri, atunci este mai bine să vă puneți imediat la copt.
Și o altă concluzie - trebuie să decideți imediat ce să faceți cu aluatul finit - pentru a face pâini sau a pune pâine în formă.
Pentru pâini, trebuie să faceți aluatul elastic, din plastic, astfel încât să-și păstreze forma, altfel se va târâ și pâinea va fi joasă, plată. Dacă aluatul este foarte moale, este mai bine să-l mulăm imediat într-o matriță și să coacem pâinea cu o cărămidă.

2. Crusta.
Când verificați în cuptor, trebuie să acoperiți și aluatul cu o pungă de plastic, crusta nu se va usca. Dacă coc o pâine, acoper aluatul deasupra cu o pungă mare pentru a nu atinge marginile aluatului și s-ar putea să nu-și piardă forma și să se ridice liber în direcții diferite. Acopăr și pâinea în formă cu o pungă.
Puteți folosi apa într-o cană pe un palet, dar nu, nu-mi place pâinea umedă.

3. Temperatura optimă pentru dovedirea aluatului este 26-28-30 * С. Cuptorul meu setează această temperatură. Nu este necesar să stați aluatul în cuptor, să găsiți orice loc în bucătărie în care nu există curenți și temperatura să fie menținută stabil în limite normale. Acoperiți aluatul cu folie, o pungă și păstrați-l până crește de 2_2,5 ori. Acest lucru este valabil și pentru prima și a doua verificare.

4. Aluatul în formă coaptă s-a dovedit a fi curbat, poate că l-ați răsucit așa la turnare. Când vă întindeți pe o foaie de copt, faceți-o cu atenție, tăiați piesa și așezați-o astfel încât totul să se potrivească pe foaia de copt și să rămână încă loc pentru ridicare.

Pâine bună pentru tine

Mulțumesc! Voi lua în considerare acest lucru pentru viitor, voi studia

["Pâine de grâu cu griș și chefir"]

Administrator, nu am înțeles câtă făină este necesară în rețetă "Pâine de grâu cu griș și chefir"

Reţetă:

Gris - 150 de grame
Făină de spelt - 65 de grame (poate fi înlocuit cu o brutărie obișnuită)
Făină de grâu - 285 grame + 4 linguri. l. la kolobok
Făină totală - 500 de grame + 4 linguri. l.
Lapte acru - 250 ml. (a luat acasă în vârstă)
Apă - 50 ml.
Zahar - 15 grame
Sare grosieră - 10 grame
Ulei de măsline - 50 ml.
Drojdie proaspătă - 15 grame (inclusiv spelt și gri)

De ce cantitatea totală de făină 500 g (Nu număr 4 linguri), dacă suma de 65 g spelta și 285 g făină de grâu se dovedește a fi 350 g?
Încărcat toate ingredientele pentru rețetă, dar pus 350 g făină de grâu, chifla s-a dovedit imediat bună.Pentru pâine mai densă, adăugați încă 2 linguri. l.

Nu este făina de gri, în mare, și nu participă la frământarea aluatului?
Grisul este crupe de grâu măcinate grosier. Am copt pâinea complet din griș 100% și pâinea a ieșit superb!
Speltul nu este, de asemenea, făină, ci crupe grosiere, deși poate fi măcinată foarte fin.

Am o rețetă de 500 de grame de făină, inclusiv gris, și a trebuit să adaug 4 linguri. l. făină la un coc. Această făină poate fi inițial ignorată, este foarte posibil să obțineți un coc fără acest aditiv sau invers în cantitate mai mică sau mai mare.

Ați luat o rețetă puțin diferită - pâinea a ieșit și foarte bună

Îmi place să încerc diferite combinații de ingrediente în aluat și pâine, îmi oferă cunoștințe suplimentare, experiență și este foarte interesant

Clar. Multumesc pentru clarificare. Nu mi-am dat seama imediat despre momeala
Nu am văzut niciodată ortografie în magazin. Din moment ce acasă există întotdeauna făină de grâu, ea a plecat la muncă.
Aluatul se dovedește chiar acum, apoi rulează-ți barele preferate

Clar. Multumesc pentru clarificare. Nu mi-am dat seama imediat despre momeala

Dar tot încerci să coacem pâine pe gri, în tema autorului meu vei găsi mai multe rețete din gris.
Pâinea este super, se pare! Fă o descoperire pentru tine.
Acum la vânzare există un gri de măcinare grosieră și fină, l-am cumpărat deja. Și cel simplu poate fi folosit.

[Galeria mea de pâine de către administrator]

Cu plăcere. Nu mă așteptam de la mine că coacerea pâinii mă poate captiva atât de mult. Întotdeauna mi-a plăcut cuptorul, dar numai produsele de patiserie. Și acum, după ce am cumpărat o mașină de pâine, m-am lăsat dus. Adevărat, acum gătesc în el și în cuptor)
Administrator, nu prea mult din esența primei mele întrebări, dar nu știu de unde puteți obține un vas de copt pentru baghete? Pe Internet am găsit legături, nu multe, dar există doar pentru angrosiști ​​către companii.
Și totuși, întrebarea, dacă îmi permiteți, este de ce legătura Galeria mea de pâine de către administrator
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...om_smf&topic=6272.new#new dă un mesaj de eroare?

[Administrator]

Administrator, vă rog să-mi spuneți, aici aveți:

Opțiunea 1. „Pâine din lapte de grâu”

De ce ai nevoie:

Făină de grâu - 475 grame
Apă - 50 ml.
Lapte proaspăt - 200 ml
Sare - 1 linguriță
Zahar - 1 lingura. l.
Ulei vegetal - 2 linguri. l.
Drojdie proaspătă - 10 12 grame

Ce să fac:

Se dizolvă drojdia în 50 ml. apa calda.
Am pus toate produsele (făină în apă) în aparatul de fabricare a pâinii în modul Aluat și îl aduc la pregătire.

Până la gătit - înseamnă asta cu dovedirea aluatului? Nu am HP, vreau să frământ manual. Aluati sau framantati aluatul si intindeti-l imediat? Bănuiesc că distanța aluatului este încă necesară, dar cred că nu este de prisos să clarificăm.

[grâu]

Aluat pt grâu pâinea trebuie să parcurgă următoarele cicluri:
frământare, corecție, frământare, corecție, coacere - atunci veți obține o pâine completă de calitate, gustoasă.

Dovezi până când aluatul se dublează, nu mai mult.

Dacă frământ aluatul în cuptorul x \, asigurați-vă că scrieți:
până la pregătirea completă - întregul program se desfășoară Aluat cu frământare și o corecție,
doar frământat, apoi fac ambele corecții la cuptor.

[Administrator]

Administrator, scuze din nou, spuneți ceainicul: aluatul nu se face în această pâine? Aluatul este frământat și dovedit imediat?

[Administrator]

Administrator, scuze din nou, spuneți ceainicul: aluatul nu se face în această pâine? Aluatul este frământat și dovedit imediat?

Sugerez aluatul fără aluat, pun imediat totul și frământați-l în aluat, apoi două corecții până se dublează

Sugerez aluatul fără aluat, pun imediat totul și frământați-l în aluat, apoi două corecții până se dublează

Vă mulțumim pentru eficiență! Acum totul este clar cu siguranță! M-am dus la șaman.

[Administrator]

Abia astăzi mâinile au ajuns la această pâine. Am primit o pâine adevărată prima dată!
Mulțumesc mult, Administrator!
La frământarea aluatului, exista o mică îndoială că aluatul era strâns. Am copt pâinea o singură dată în cuptorul „Lacy”, așa că aluatul de pe pâine era mult mai moale, de aceea am început să mă îndoiesc de ea. Sunt brutar fără un an timp de o săptămână, dar fără HP.
Dar s-a dovedit a fi o adevărată pâine, foarte gustoasă și aerisită!

[Administrator]

Am copt „Pâine de grâu pe griș și chefir” Aceasta este pâinea mea preferată. Multumesc,Administrator, pentru rețete atât de minunate!
🔗 🔗 A făcut jumătate din porție.

[Lozja, Annette]

Lozja, Annette - fetelor, ce pâini minunate ați dovedit, este frumos să le urmăriți! Iar gustul - nici măcar nu mă îndoiesc de gust - SUPER !!!

Coaceți pentru sănătate

[Opțiunea 1. „Pâine din lapte de grâu”]

Opțiunea 1. „Pâine din lapte de grâu”

De ce ai nevoie:

Făină de grâu - 475 grame
Apă - 50 ml.
Lapte proaspăt - 200 ml
Sare - 1 linguriță
Zahar - 1 lingura. l.
Ulei vegetal - 2 linguri. l.
Drojdie proaspătă - 10 12 grame

Ce să fac:

Se dizolvă drojdia în 50 ml. apa calda.
Am pus toate produsele (făină în apă) în aparatul de fabricare a pâinii în modul Aluat și îl aduc la pregătire.

Dragi brutari !!!!!!!! Toată lumea avea exact această rețetă? Sau ajustarea cantității de lichid? Faptul este că aluatul meu s-a dovedit a fi destul de gros, a trebuit să adaug lapte. Apoi aluatul a ieșit moale, plăcut și mătăsos. Apropo, din anumite motive, multe rețete trebuie „corectate”: mai întâi adăugați făină, apoi adăugați lichid pentru a arăta frumos. Dacă cineva mi-ar putea spune cu ce este legat acest lucru, voi fi recunoscător. Vă mulțumesc anticipat.

Citiți răspunsul la întrebarea dvs. aici https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7208.0 și sub Bazele de frământare și coacere https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0

Aluatul conform acestei rețete este excelent.

Mama a cerut o pâine !! Am căutat rețete, am încetinit acest lucru. Tocmai am trimis o pâine de lapte la cuptor ... aluatul s-a dovedit a fi foarte aerisit, l-am făcut pe St. drojdie "LUX" de la SAF-Levure, rețeta este îmbătrânită la un gram. O vreme vom vedea ce se va coace acolo ...
Ei bine, gata, tăierea va fi mai târziu, când se va răci.


Misto !!


Aluatul este atât de aerisit, gustul este excelent, îl poți mânca cu orice: dulce, smântână, șuncă, brânză etc. Cel mai important, mama a aprobat-o !!
Mulțumesc mult, Admin !! Voi reveni la această rețetă de mai multe ori, numai, în sl. odată ce fac două bare, altfel una este înghesuită în mica mea foaie de copt.

[Tatiasha]

Tatiasha, cum s-a rotit exact, trebuie să împărțiți aluatul în două pâini!

Și așa bărbatul frumos s-a dovedit Bake și mâncați pentru sănătate

Mulțumiri !! Sau două sau una și mai groase, se va vedea, dar aluatul este ceva, nici nu mă așteptam să primesc un astfel de miracol !! Mami a mâncat smântână și gem de afine, iar eu - cu o șuncă multicooker și afine. gem. Incantare !!
SENS-SENS-SENS !!
---------------------------------------------------------------------------------
ROMAAA !! Spune-mi, nu voi strica rețeta de lactate dacă înlocuiesc toată făina premium cu făină cu cereale integrale?

ROMA !! Cât de mult îți adorăm laptele! Astăzi l-am copt pentru a patra oară, totuși, din cereale integrale, făină sănătoasă !! Am făcut tăieturile cu un cuțit clerical, prin urmare, s-au dovedit a fi superficiale. DELICIOS!! MULTUMESC !! Ieri am dat o rețetă colegilor mei și voi afla părerea lor la pndk ...

Tatiasha, ce bărbat frumos s-a dovedit, luminos și însorit

Vă mulțumesc pentru plăcerea de a vă vedea creația

Și aș vrea să știu părerea colegilor dvs. despre pâinea de casă

Romochka, multumesc frumos !!! Azi am copt prima pâine de grâu din viața mea și s-a dovedit! Explici totul atât de bine, a trebuit să fug din bucătărie în cameră, să verific cu tine. Vă mulțumim pentru rețete!

[Galinka77]

Romochka, multumesc frumos !!! Azi am copt prima pâine de grâu din viața mea și s-a dovedit! Explici totul atât de bine, a trebuit să fug din bucătărie în cameră, să verific cu tine. Vă mulțumim pentru rețete!

Galinka77 , tocurile nu doare din alergarea înainte și înapoi

Mereu este plăcut să auzi că pâinea ta este bună, mă bucur pentru tine
Coaceți și mâncați pentru sănătate și mulțumesc pentru cuvintele amabile!

Administrator, mulțumesc foarte mult. Ieri am copt prima pâine de lapte, azi am repetat-o ​​pentru părinții mei, doar că în loc de una mare am făcut două.
Totul a ieșit grozav. Soțul este încântat, spune că exact asta își dorește
HP a cumpărat acum ceva mai mult de o săptămână .... dar înțeleg că îl voi folosi în principal pentru frământare ... și chiar și atunci nu întotdeauna, mă doare să-mi placă să lucrez cu aluatul singur.

[Lura]

Lura, ai baruri minunate!

Și te-ai hotărât corect - pâinea de la cuptor este mult mai gustoasă, tu însăși ai apreciat-o deja

Vă doresc succes în afacerea dvs. cu pâine și vă mulțumesc pentru cuvintele voastre amabile: trandafir:

[Administrator, Romochka,]

Administrator, Romochka, Va multumesc mult pentru reteta unei paine de lapte !!! La cuptor a doua oară, delicios. Prima dată nici nu am avut timp să fac o fotografie - soțul meu, așa cum ar fi, a vrut să se asigure că totul (cu lapte și dulceață) a fost mai bun decât cel cumpărat! Dar cum nu s-ar fi putut dovedi o rețetă atât de detaliată și inteligibilă?



, fotografia nu este de înaltă calitate, am făcut poze cu telefonul meu.
Vă mulțumesc foarte mult pentru un astfel de program educațional pentru manechine.

[Administrator, Romochka,]

Administrator, Romochka, Va multumesc mult pentru reteta unei paine de lapte !!! La cuptor a doua oară, delicios.

Coaceți și coaceți pentru sănătate și mâncați cu gem, unt și lapte cu toată familia

Crusta arată că mai trebuie adăugată puțină apă la aluat, firimitul va fi mai bun

Vă mulțumesc că ați folosit rețetele mele.

[Pâine de grâu cu griș și chefir de la Admin]

Pâine de grâu cu griș și chefir de la Admin

Puteți coace pâine conform acestei rețete într-un aparat de fabricat pâine?

[Pâine de grâu cu griș și chefir de la Admin]

Pâine de grâu cu griș și chefir de la Admin

Puteți coace pâine conform acestei rețete într-un aparat de fabricat pâine?

Poate sa! Urmăriți doar cocul, trebuie să fie moale!
Mult noroc!

[Aksinka]

Aksinka
Simțiți-vă liber să coaceți această pâine în HP, am copt - un câștig-câștig!

[Aksinka]

Aksinka
Simțiți-vă liber să coaceți această pâine în HP, am copt - un câștig-câștig!

Croșetată, mulțumesc

Admin, încă o dată a copt o pâine de lapte, și încă o MULȚUMESC !!! Ei bine, familia mea îi iubește atât de mult.

Ce bărbați frumoși zac unul lângă altul, super

Coaceți pentru sănătate, lăsați familia să se bucure de pâine delicioasă de casă

Mulțumesc pentru cuvintele frumoase

Mulțumesc pentru pâinea de lapte!
Mi-a plăcut foarte mult, ca toate rețetele tale.
Administrator, spune-mi cum să lubrifiez partea superioară pentru a o face strălucitoare?

[Frezie]

Frezie, vă mulțumesc pentru cuvintele amabile, este foarte frumos că am fost mulțumit de rețeta unei pâini delicioase

Îmi place să ung pâine albă și pâini doar cu un ou bătut și cu un pic de sare - chiar înainte de coacere.

Puteți citi despre alte metode aici Așternut / perii de ras pe pâine la coacere https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=75114.0

Pâine bună și gustoasă pentru tine