Elena74
Citat: tanya1962

Încerc să cumpăr eu singur boabe de cafea verde, o prăjesc și o mărunțesc înainte de preparare, aroma este minunată și cafeaua.

tanya1962, faci cafea într-un turc? vă rog să-mi spuneți cum să prepar o cafea delicioasă
Tanyusha
Citat: Elena74

tanya1962, faci cafea într-un turc? vă rog să-mi spuneți cum să prepar o cafea delicioasă

Elena74 Gătesc așa într-un turc, toarnă 100 ml de cafea 2 lingurițe cu o lamă, toarnă apă fierbinte și pun pe foc mic. Trebuie să îndepărtați cafeaua atunci când apare spumă maro. Scoateți cu grijă spuma și puneți-o într-o ceașcă, apoi turnați cu grijă cafeaua. Nu aduceți cafeaua la fiert. Nu pun zahăr, dacă îți place cu zahăr, pune-l chiar în locul cu cafea în turc. Nu-mi plac niciun aditiv în cafea, nici scorțișoară, nici cardamom etc. Cred că gustul cafelei este ucis, dar aceasta este doar părerea mea.

Poftă
Astăzi, sincer, am predat toate mezaninele și l-am pescuit pe turc
Nu numai asta, am avut încă atât de multe bunătăți neașteptate acolo. O altă cafetieră în stil sovietic care trebuie pusă pe gaz

Ei bine, voi experimenta acum. Mâine voi găti într-un turc. Deși aproape am uitat cum să o fac ...

Am cea mai puternică relație cu cafeaua)) Nu-mi place Bodyazhechka.
M-am dus și am măsurat volumul turcilor. 350 ml.

puncte, dar spune-mi în ce proporții și cum prepari cafeaua asta într-un turc
Poftă
rautacios
Terminat!

Vechiul meu turc sovietic conține până la talie 250 ml de apă.
4 lingurițe de cafea, 2 lingurițe de zahăr, sare de mare fină pe vârful unui cuțit, doar câteva boabe.
Voi face imediat o rezervare pentru a nu pretinde că metoda mea este corectă, unică sau cea mai bună. Gătesc doar așa și îmi place rezultatul.
Este mai bine să folosiți apă filtrată sau, cel puțin, decantată.
Dacă apa este de la robinet, puteți arunca cuțitul mic întreg. Usturoiul va lua toate lucrurile urâte. Am făcut asta în mod repetat, cafeaua nu miroase a usturoi.

1. Turn turc, cafea, zahăr, sare în turc, amestec.
2. Se toarnă apă pe jumătate.
3. Aștept cu răbdare până când apare o crustă deasupra.
4. Se amestecă, se adaugă din nou apă.
5. Repet procedura adăugând apă de încă două ori.

cafea turcească
Gaby
Citat: Stеrn

Vechiul meu turc sovietic conține până la talie 250 ml de apă.
4 lingurițe de cafea, 2 lingurițe de zahăr, sare fină pe vârful unui cuțit, doar câteva boabe.

, dragă, se poate pune sare în cafea ??? Întreb nu pentru că m-a izbit cu o noutate, ci pentru că am auzit că această metodă nu este foarte bună ... nu vreau să o fac publicitate în direct.
Poftă
Gaby

Eu, desigur, nu sunt Frau și niciodată nu am adăugat sare cafelei în viața mea.

Dar undeva am citit sau am auzit la televizor că sarea subliniază dulceața și gustul produsului original, ceea ce vă permite să reduceți cantitatea de zahăr la minimum.
Și eu însumi beau cafea complet fără zahăr sau adaug literalmente o linguriță pe nas.

Și Micuța noastră Stea va veni și vă va spune unde a scotocit câinele ei cu sare
rautacios
Fetelor, pentru mine sarea din cafea, ca oțetul din carnea jeleu, este un potențial de aromă.
Principalul lucru aici este să nu exagerați. Adăugați o picătură, pur simbolică.

De asemenea, beau cafea fără zahăr de la aparatele de cafea electrice, dar nu pot bea cafea de la o cafetieră cu gheizer și de la un turc - are un gust rău fără zahăr.
Croșetată

Cafea milaneză


Pentru 1 portie:

1 linguriță cafea măcinată, 1 linguriță. cacao, 80 ml. apă, smântână / zahăr - după gust și după bunul plac (mă înțeleg fără asta, și fără celălalt, mai gustos „fără nimic”!)

Prepară o băutură într-un turc dintr-un amestec de cafea măcinată și cacao, nu fierbe! Adăugați smântână înainte de servire. Zaharul (cel mai bun bucat din trestie) se servește separat.

De asemenea, merge bine în starea de spirit
Cafea italiană


Pentru 1 portie:

1-2 lingurițe cafea
100 ml. lapte
zahar dupa gust si dupa dorinta

Faceți cafea cu lapte într-un turc (nu adăugați apă!). Se lasă să stea și se strecoară într-o ceașcă. Serviți zahărul separat.

rautacios
Micut, bine-respectat !!!!
Uimitor! Și nu poți spune că cafeaua este cu lapte!

In italiana

cafea turcească

cafea turcească
Rezident de vară
Am încercat cafea în Tunisia. gătit într-un turc unde s-au adăugat câteva boabe de condimente Kilindzhi (în Asia Centrală sunt presărate cu tortilla) mi-a plăcut foarte mult.
rautacios
Keelingji sau nigella
Semințele unei plante (floare) numite de obicei nigella datorită asemănării lor complete cu macul (în aparență). Au o aromă de căpșuni și sunt folosite pentru a adăuga o aromă de căpșuni la un vas sau cofetărie. Nigella este un agent aromatizant utilizat în jeleuri, mousse, compoturi și înghețată.
Croșetată
Citat: Stеrn

Micut, bine-respectat !!!!
Uimitor! Și nu poți spune că cafeaua este cu lapte!

Sternushka
Iată-ți frumusețea! Smakota de cânepă! Sunt de acord cu un asemenea chiffchaff chiar și fără cafea! Vă mulțumim pentru evaluare!
P.S. Am câteva rețete preferate pentru prepararea cafelei pentru un turc, deși toate sunt simple, dar nu mai puțin delicioase din asta, o aduc aici? Ce se întâmplă dacă va fi util? Toate rețetele au fost încercate și testate de multe ori!
sweeta
Am aflat de Nigella și am fost șocat !!! Soacra are o mare la dacha ei !!! Exact, și au miros de căpșuni !!!Croșetată, așteptând rețete, scrie
Tashi
Croșetată, mulțumesc pentru cafea, desigur Aș vrea să știu rețete noi cafea. De asemenea, îmi place să adaug în cafea (pentru o ceașcă de cafea - 2 lingurițe de cafea măcinată) totul pe vârful unui cuțit - sare, zahăr, zahăr vanilat amestecat cu scorțișoară, piper negru măcinat. Îmi place cel mai bine gustul cafelei făcute într-un turc, dar sunt leneș.
Ernimel
Deoarece acest subiect a dispărut, vă împărtășesc rețeta noastră preferată.

Avem un turcesc 0,5, pentru că soțul meu este un mare consumator de cafea.
Dacă o faceți după opțiunea lungă (turnarea apei reci, așa cum era de așteptat), atunci se dovedește mai gustoasă. Dar de multe ori dimineața preîncălzim apa într-un ceainic electric.

Asa de, cafea cu scorțișoară și piper
Pentru volumul nostru, turcii „până la gât”:

Cafea (în funcție de calitatea cafelei și a dispoziției) 5-6 lingurițe. cu un mic tobogan
Scorţişoară 2-4 „turnare” dintr-un borcan pentru condimente cu găuri (niciodată măsurate în linguri și grame)
Piper negru - 4-5 mazăre (l-am încercat cu pământ, dar aici trebuie să fii foarte atent, dacă nu vrei să obții un swill absolut aprins).
Pentru a înmuia apa, puteți adăuga puțină sare, dar pentru mine acest lucru nu este foarte greu pentru noi.

În acest proces, amestec constant și îndepărtez periodic spuma cu o lingură în ceașca soțului meu (bine, sau oaspeții - eu însumi nu beau cafea temporar). Când este doar un indiciu de fierbere - trageți. Îl turn în ceașcă cu atenție pe o lingură, pentru a nu bate spuma, și se dovedește cafea aromată neagră cu o spumă frumoasă. Soțul bea negru fără zahăr, dar dacă este cu smântână și zahăr - este și delicios.
sweeta
CroșetatăMultumesc pentru cafeaua italiana de dimineata !!! Atât de gustos, nu mă așteptam ... Am auzit că se poate cu laptele, dar ce ar fi în lapte ... pe scurt, GUSTOS, vom găti așa !!!
Elenka
Și îmi place și Cafea turcească cu ghimbir(uscat) pe vârful unui cuțit, se dovedește picant și ușor picant.
bendim
și cu cardamom - zdrobiți câteva boabe - și într-un turc înainte de a fierbe apă, apoi insistați timp de 2-3 minute
bendim
și pe lapte - cu adevărat - delicios! Krosh - mulțumesc!
Croșetată
sweeta
bendim
Cu privire la sănătatea ta, mă bucur foarte mult că ți-a plăcut cafeaua preparată cu lapte! Seara voi încerca să îndeplinesc ceea ce am promis - să împărtășesc rețete dovedite de cafea, tocmai am început reparațiile, alerg literalmente pentru o secundă ...
kava
Iată-mă cu cafeaua cu lapte

cafea turcească

Minunat delicios! Croșetată mare + Gust bogat foarte bogat
ikko4ka
Fetelor, cum aș putea rata un astfel de subiect?
Nu pot începe lucrul dimineața fără cafea.
Mulțumesc pentru rețete. Voi încerca rețete noi pentru prepararea cafelei.
kava, iar fata mea turcă este de asemenea indiană (a așteptat 2 ani până când o aduc). cafea turcească
Croșetată
Citat: kava

Iată-mă cu cafeaua cu lapte
kava
Ce frumusete !!! Aș aș arăta și a arăta! Recent, eu însumi m-am așezat strâns pe această cafea.
kava, și cu ce fel de lapte ai gătit? Doar o fac pentru mine fără grăsimi (0,5% grăsime) și, cumva, l-am gătit cu 6% pentru soțul meu, a spus că este „prea gustos”!

Citat: kava

Minunat delicios! Croșetată mare + Gust bogat foarte bogat

Mă bucur foarte mult că mi-a plăcut rețeta, sincer! Vă mulțumim pentru evaluare!
kava
Croșetată, L-am gătit acasă (iau 3 litri o dată pe săptămână) - gustul este într-adevăr prea gustos!
ikko4ka, iar turca este da, da, indiană, avem până la 2 magazine indiene, slavă Domnului că nu este nevoie să așteptăm. Toți cunoscuții noștri sunt înzestrați cu astfel de turci - atât un obiect util, cât și estetic plăcut de ridicat. Nu voi schimba acest turc pentru altul
Croșetată
Citat: kava

Am gătit-o acasă (iau 3 litri o dată pe săptămână) - gustul este într-adevăr prea gustos!

Deci soțul meu nu a înșelat ...

Fetelor, asta faci, nu? Acum vreau și eu un astfel de turc, un fel de farmec ... va trebui să mă uit ...
ikko4ka
Croșetat, acești turci sunt acoperiți cu cupronickel și urmăriți manual ..
Kava, și eu o iubesc foarte mult. Acum voi încerca să prepar cafeaua cu lapte!
Croșetată
Citat: ikko4ka

Croșetat, acești turci sunt acoperiți cu cupronickel și urmăriți manual ..
ikko4ka
Tachina, tachina,Croșetată voi suporta totul ... cred că am găsit deja astfel, voi merge și voi citi mai detaliat!

Fetelor, la fel la fel: 🔗?
ikko4ka
Krosh, aceasta este din acea serie. Cu un astfel de canal (închis), nu luați, turnarea nu este convenabilă. Și prețul aici în urmă cu 2-3 ani (350 de grame) a costat aproximativ 200 de grame.
umbră
Pace cu voi, brutarii!
Aici, după părerea mea, se dovedește delicios:

Puneți o lingură de zahăr granulat pe fundul turcilor și peste foc. Când zahărul începe să se caramelizeze (se rumeneste), se toarnă apă în turc și se fierbe. După scoaterea de pe foc, se toarnă / după gust / cafea măcinată fin, se pune din nou pe foc și după ce a fiert, se servește la masă. cine nu este dulce, tot poți să gătești zahăr
De asemenea, îmi place să adaug sare \ sare de mare - literalmente tocuri de cristale \ și uneori puțină scorțișoară doar nu pudră, ci o bucată nu măcinată

barbariscka
Umbră
Aceasta este rețeta mea preferată de cafea. Sunt de acord cu tine, ei bine, foarte gustos!
rautacios
Și mă duc acum la kaaak și la kaaak voi face cafea caramel cu lapte ...
Croșetată
Citat: Stеrn

Și mă duc acum la kaaak și la kaaak voi face cafea caramel cu lapte ...
Aș vrea și să încerc, dar ... pentru mine, cafeaua cu zahăr este ca moartea, chiar dacă există un singur vârf de zahăr, am deja mai mult 🔗... E al naibii de fastidios ...
Alexandra
Micut, Am cumpărat esență de caramel în Peki, împreună cu altele.

Poate că în cafea o va face dacă scapi o picătură?
Este cu adevărat delicios pentru mine fără esență și zahăr

Și l-am gătit în lapte de 2 ori, din anumite motive nu a funcționat - era prea gros și ... acru, deși nici laptele acru, nici cafeaua (diferite soiuri) nu erau inițial acre ...
Ruru
Acum, la prepararea berii, adaug 3-4 cireșe coapte bătute în zahăr. O combinație uimitoare, este important să nu exagerați cu boabele, mai ales dacă este acru.
Croșetată
Citat: Alexandra

Micut, Am cumpărat esență de caramel în Peki, împreună cu altele.
Poate că în cafea o va face dacă scapi o picătură?
Este cu adevărat delicios pentru mine fără esență și zahăr
Alexandra
Cumva nu percep esența, îmi place ca totul să fie natural ... Soțul meu a încercat cumva să adauge esența Mocha la cafea, nu a mers, nu mi-a plăcut deloc, dar aici are gust și culoare, așa cum se spune ...
Și eu, fără zahăr, extrem de delicios, cafeaua cu zahăr încetează să mai existe pentru mine, dar acesta este IMHO)) ...

Citat: Alexandra

Și l-am gătit în lapte de 2 ori, din anumite motive nu a funcționat - era prea gros și ... acru, deși nici laptele acru, nici cafeaua (diferite soiuri) nu erau inițial acre ...
Am gătit-o cumva cu 1,5%, eram și „groasă” (prea bogată și grasă) și cu 0,5% părea să nu fie nimic, deși am diluat-o cu apă, pe jumătate și adaug câteva cristale de sare de mare grosieră , asta este sacru ... Dar nu știu despre „acru” ...sincer, nu am observat niciodată ... Din nou, aparent o chestiune de gust ...
Tanyusha
Citat: Krosh

Aș vrea și să încerc, dar ... pentru mine, cafeaua cu zahăr este ca moartea, chiar dacă există un singur vârf de zahăr, am deja mai mult cafea turcească... E al naibii de fastidios ...
Krosh nu este agitat, doar gustul zahărului înfundă cafeaua, și eu nu pot bea cu zahăr, beau doar negru și fără zahăr.
Alexandra
Micut,

Am gătit 0,5% într-o casă din sat - nu am ghicit să o diluez cu apă, dar am aruncat câteva cristale de sare grosieră.
Prima dată l-am preparat pe un Mehmet Effendi turcesc adevărat, a doua pe un espresso cumpărat în Ikea. Ambele cafele au fost testate în Mukka ca espresso, iar cafeaua turcească nu este acră în turcă. Am gustat lapte de ambele ori - nu acru. Iar gustul general al băuturii este acru, dar nu înțeleg deloc cafeaua cu aciditate

Oricum. Laptele nu este încă foarte util pentru mine, voi bea cafea neagră, ca până acum.

Sunt de acord cu esențele. Și aici, recent, un antrenor din Grecia mi-a adus puțină boabe de cafea cu ciocolată - grecii nu cultivă cafea, dar pentru ei înșiși o prăjesc și o aromează cu uleiuri și esențe naturale. Așa nu suntem iubitori de cafea aromată - iar aceasta a fost delicioasă. Doar pentru distracție, am cumpărat niște cafea din ciocolată bavareză din Montana. Ei, ce dezgustător ... cea mai ieftină cafea prăjită, aparent, este permisă pentru aromatizare, încercând să se mascheze
Croșetată
Alexandra
De asemenea, am preparat pentru prima dată Lavazza mea preferată pe DVD, a doua oară, ca tine, espresso IKEEV ...
Oh,Alexanderchka, vă mulțumesc enorm pentru că m-ați salvat de la un act nerezonabil, mă uit în direcția ciocolatei bavareze Montana de mult timp ... deși nu pot explica de ce este pentru mine (nu înțeleg gustul cafelei aromate ), probabil numele este fascinant ...

Fetelor, poate cineva îmi poate explica un fenomen care nu-mi este întru totul clar ... De două ori am coagulat cafeaua cu lapte, laptele nu era acru (absolut sigur), turcul și lingura erau curate (rânjesc), dar cu toate acestea, cafeaua s-a îndoit ... adică, când am gătit totul a fost bine, am lăsat-o să se pregătească câteva minute și iată-o pentru tine ... De ambele ori laptele a fost diferit ... Și ce este interesant, după cafea, i-am gătit cacao fiicei mele cu același lapte.globat ... Cine poate spune unde este îngropat câinele?
Alexandra
ma gandesc Micut, deci poate că laptele meu este încă acru în acest proces ??? Ei bine, într-adevăr, avea gust de lapte acru. Nu sunt pretentios
Elenka
umbrăMulțumim pentru rețeta de cafea! Am încercat, mi-a plăcut foarte mult!
Elenka
Citat: Krosh

Alexandra
Fetelor, poate cineva îmi poate explica un fenomen care nu-mi este întru totul clar ... De două ori am coagulat cafeaua cu lapte, laptele nu era acru (absolut sigur), turcul și lingura erau curate (dau râs), dar cu toate acestea, cafeaua s-a îndoit ... adică, când am gătit totul a fost bine, am lăsat-o să se pregătească câteva minute și iată-o pentru tine ... De ambele ori laptele a fost diferit ... Și ce este interesant, după cafea, i-am gătit cacao fiicei mele cu același lapte.globat ... Cine poate spune unde este îngropat câinele?

Croșetată, Cred că este din cauza mediului acid al cafelei (Ph - numărul de cafea este mai mic decât cel al cacao), deci laptele coagulat cu cafea, dar nu cu cacao.
Croșetată
Citat: Elenka69

Croșetată, Cred că este din cauza mediului acid al cafelei (Ph - numărul de cafea este mai mic decât cel al cacao), deci laptele cojit cu cafea, dar nu cu cacao.
Elenka69
Lenochka, nu înțeleg de ce acest lucru nu se întâmplă periodic atunci? Ei bine, ar fi restrâns de fiecare dată sau ceva ... Alaltăieri, era atât de amuzant, cafeaua cu lapte a ieșit doar a treia oară (cele două porții anterioare trebuiau turnate, curbate). Laptele este același pachet, cafeaua este și una, turcul este spălat bine după fiecare dată ... ei bine, asta este, nu?
Elenka
Micut, totul este simplu și complicat ...
Îndrăznesc să presupun că cafeaua se oxidează în timpul depozitării.
Data merită ambalată. și când și unde și cum a fost stocat. s-a rugat. cât a zăcut - nimeni nu știe.
rautacios
Citat: Stеrn

Și mă duc acum la kaaak și la kaaak voi face cafea caramel cu lapte ...

Și a gătit-o! Vă mulțumesc mult pentru rețetă, Umbră!

Citat: Ruru

Acum, la prepararea berii, adaug 3-4 cireșe coapte bătute în zahăr. O combinație uimitoare, este important să nu exagerați cu boabele, mai ales dacă este acru.

Misto! Cu siguranță o voi încerca când va apărea cireșul!

Fetelor și eu țin cafeaua în frigider. Nici nu-mi amintesc cine m-a învățat, dar sunt foarte fericit - aroma este păstrată.
Alexandra
Fetelor, am citit aici despre cafeaua într-un turc și „am spart”, mi-am cumpărat una de cupru ... înainte, aveam una simplă din aluminiu și email „de familie”, în care am gătit rar în ultimii ani.

Și acum mă joc
Aici o puteți vedea
cafea turcească
rautacios
Alexanderchka, „într-un mod adult” cu tine!

Și țestoasa mică este frumoasă și cupcake-ul pentru cafea este bun!
Alexandra
Sternochka,

O fac conform rețetei tale, adăugând apă de două ori ... cu câteva cristale grosiere de sare și, desigur, fără zahăr. Păcat că turbo-ul de 220 ml este prea mult. Pentru 4 căni se dovedește. Și dacă o jumătate de porție de spumă este mai proastă din cauza formei broaștei țestoase. Dar nu exista o astfel de formă mai mică.

Apropo, cupcake-ul se bazează și pe rețeta ta, lămâie. Nu a fost posibil să încerc - am purtat-o ​​„oamenilor” noaptea trecută, am mâncat târziu pentru mine. Laudat
rautacios
Citat: Alexandra

turbochka pentru 220ml,

Mărimea mea preferată!
De asemenea, mă gândesc să actualizez turcul. Bătrâna mea doamnă are o sută de ani la prânz, fundul pare deja suspect.
Elenka
Fetelor și eu țin cafeaua în frigider. Nici nu-mi amintesc cine m-a învățat, dar sunt foarte fericit - aroma este păstrată.
Stella drepturile!
Cafeaua ambalată sub vid trebuie ținută bine închisă în frigider, iar aprovizionarea cu fasole trebuie păstrată la congelator.
Apropo, și eu fac asta.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine