Pâine de grâu pe aluat copt (auto-dospit)

Și am încercat să fac această pâine în KhP, deși prefer cuptorul, dar nu mănânc din KhP, nu-mi place ... dar aici, căldura, abia de ajuns, și pâinea nu este la Acasă. Am amestecat totul dintr-o dată, ambele aluaturi și le-am pus la frigider, pentru că a trebuit să fug, am fugit după 2 ore, am scos, am frământat, am modelat o bilă și l-am pus în HP pentru corecție, după 1,5 ore aluatul am mers cu astfel de bule, nici măcar nu mă așteptam la așa ceva, ei bine, am pus Baking 1.10 și m-am dus la fiicele mele la plimbare. Și așa s-a întâmplat


Și tăierea este minunată, crusta s-a dovedit a fi groasă, deoarece a fost încălzită timp de aproape o oră.


Și delicios, sincer, nu mă așteptam la asta, peshechka mea a primit reabilitare, altfel o voi folosi doar pentru frământare.

Dragi brutari, cât de bune sunt Pâinile voastre !!! Frumusețe, nu-ți poți lua ochii! Rămâne să ne imaginăm cât de parfumate sunt.
Deoarece nu am copt pâine în cuptor și încep cu HP, aș dori să clarific procesul pentru HP. Am înțeles corect că modul va fi cu două probe. Și va arăta așa
1. Frământați aluatul principal conform rețetei + aluatul copt = până la aproximativ 30 de minute. Oprim HP și separăm 200g. pentru următoarea pâine.
2. Aluatul principal (chifla) se pune în CP pentru prima verificare (fermentare) = 1 oră.
3. Antrenament (HP-ul meu o face în 15 secunde).
4. A doua verificare = 45-60 minute.
După cum am înțeles, atunci când încercăm să coacem fără drojdie, timpul de probare crește = până la aproximativ 2 ore (în funcție de temperatura camerei).
5. Coacere (vă rugăm să specificați) = 60 min.
Sau, așa cum se spune, nu abur și activați modul "Basic" sau "Whole Grain" (în acesta, timpul de verificare este mai lung decât cel al "Basic")

Multumesc pentru raspuns! Eram doar un pic confuz că trebuie încălzit cuptorul la 250 de grade, am ajuns la concluzia că ar trebui să coac la fel
temperatura.
Apropo, iată pâinea mea



Nu am avut timp să fac o fotografie, familia mea a îndrăznit să se arunce, lămurită în treacăt: „ai copt-o singur?”.

Baza, desigur, sa dovedit a nu fi chiar rumenită, dar oricum a fost coaptă. Voi încerca din nou până voi obține nu numai pâine delicioasă, ci și frumoasă. Viki vă mulțumesc foarte mult pentru rețetă! (y) Am deja un aluat dublu în frigider, așa că voi coace din nou mâine!

[Freken Bock,]

Freken Bock,
Deci, a predat Admin - scoateți-l din cuptor și ungeți-l cu ulei de măsline! Și fugi după cameră!
Akulina,
Super pentru prima dată! Și sobele sunt cu adevărat diferite pentru toată lumea. Aici am un mini-cuptor la dacha, așa că, prin încercare și eroare, am găsit modul optim pentru acesta: 200C - 15 minute, 180C - 15 minute, 160C - până gata. Mult noroc!

M-am întors, alerg cu un raport
Aluatul a rămas în frigider timp de 10 zile - zborul este normal, pâinea a fost coaptă excelent

PS se dovedește că pâinea cumpărată este relativ gustoasă doar în prima zi (și apoi, dacă o cumpărați încă caldă). în a doua zi - fără gust și care se destramă. Ei bine, zilele de acasă pentru 5-6 este normal ...

Aici, seara am copt pâine din făină din sat și aluat vechi de 7 zile. Vkuuuuusny! Desigur, nu un clasic, dar are un gust foarte bun! Și sticla a ieșit din lateral și a ars, uite ...

Pot să o fac fără fotografii?
Făcut 100% cereale integrale pe aluat copt. Și combinat cu tehnologia „Aluatului rece”, s-a frământat aluatul dimineața și s-a copt seara.
Aluatul de lapte copt cu apă, după părerea mea, laptele copt completează foarte mult gustul și aroma făinii întregi.
Mulțumim pentru rețetă, pentru explicațiile detaliate!

Aluat copt:
125 gr. făină integrală de cereale „Diamart”.
2,5 gr. drojdie proaspătă (puneți 5 grame, deoarece drojdia este înghețată și mult timp)
2,5 gr.sare (șoaptă în ochi)
85 gr. apă
Rezultatul este un coc strâns. Aluatul dintr-un castron de sub pungă a stat 5 zile la frigider. Aproape nu se potrivea, deși în interior era o mică gaură.

Mai mult, dimineața înainte de muncă (8 dimineața):
500 gr. făină integrală de cereale „Diamart”. (a durat puțin mai puțin - la kolobok)
180 ml. lapte de țară copt + 160 ml. apă.
1 linguriță sare de mare
1 linguriță drojdie PAF-moment
1 lingură. l. Trestie de zahăr
+ aluat din frigider. Am amestecat, dar nu am frământat, din moment ce producătorul de pâine este în reparație și este puțin timp dimineața. Deci, până la uniformitatea vizuală. Aluatul este lipicios, dar abrupt. Am separat 200 de grame la frigider.
În aluatul rămas
2-3 st. l. (prin ochi) de ulei de floarea-soarelui nerafinat și frământat până se omogenizează.
Toate acestea sunt chiar în vasul în care au fost amestecate - sub pungă și în frigider pe un raft mai puțin rece. (Stern a dat tehnologia - mulțumesc mult!)
Am venit acasă de la serviciu pe la ora 21, am scos aluatul. A crescut de 3 ori, dantelat în interior, frumos. (Am citit din Admin că rezistența la frig promovează dezvoltarea glutenului)
L-am aruncat pe masă, nu am adăugat făină, l-am format cu mâinile umede. Nu am vrut să fac aluatul mai greu și a fost atât de răcoros. În formă de bilă, așezată într-o tavă de email din fontă uleiată. L-am uns cu ulei de floarea-soarelui deasupra, l-am bagat în cuptor, iar în partea de jos - o oală din fontă cu apă clocotită. O oră mai târziu, aluatul a crescut de 2,5 ori, dar am decis să-l las să stea nemișcat. În total a durat 1,5 ore pentru a urca, iar aceasta a fost o greșeală, cupola s-a lăsat puțin în timpul coacerii.
Pe scurt, după 1,5 ore aprind cuptorul (așa cum face Admin fără să scoată aluatul). În partea de jos este o oală din fontă cu apă. Coapte la 200 de grade. o jumătate de oră, apoi 170 - până gata (mi-a luat aproximativ 40 de minute). L-am scos, l-am uns cu ulei de măsline (urmând exemplul lui Admin). Cupola nu este foarte roșiatică (trebuie să căutați un mod), înălțimea pâinii este de aproximativ 12 cm cu un diametru de 16-17 cm. Copt. Bine aerisit pentru făină integrală. Crusta este subțire, nu aspră.

Prima dată am făcut-o - la fel de nereușită. Și apoi am ținut cont de sfatul administratorului - să fiu ghidat de starea testului. Aluatul trebuie să se potrivească de cel puțin 2 ori. Și totul a funcționat!

Fetelor ... iată-mă cu pâinea mea, ieri am pus-o la fermentat, au trecut 12 ore, azi făceam deja copt ............. nu miroase a gust. .... racire



Voi încerca să fac o tăietură, dar probabil mâine

........................ .........

Tocmai l-am tăiat, nu am putut rezista, aproape că mi-am mâncat propria mână dincolo de laude, fiul meu a făcut o tăietură, am crezut că este încă fierbinte și va fi o tăietură nu prea mult, dar aici

[Viki]

Sunt eu atât de ............. pentru forța gangsterului


Fiul cere suplimente

........................ ........

Data viitoare o voi face în formă de cărămidă ................. Cred că va fi mai convenabil pentru el acolo, dar aici am o formă mare și a înotat puțin împreună cu tăieturile, dar până la urmă minunat
Un pic sărat, clasă, crusta e doar super ................. Mă bucur că va veni soțul meu și ceea ce spune mâine, el nu va încerca azi, dar mâine vom vedea, chiar dacă nu ne place


Viki mulțumiri uriașe pentru rețetă

Dimineața mi-am tăiat o bucată și am încercat-o cu unt și brânză, ei bine, doar clasa

De asemenea, am decis să mă laud Iată-le, frumusețile mele


Acestea sunt pâini din 25 de grame de aluat vechi (ambele pâini) Mulțumesc tuturor participanților la acest subiect

Baghete:

Nici eu nu prea înțeleg cum se distribuie fetele din coș, nici măcar nu am riscat-o nici măcar o dată, o distribuie pe hârtie de copt și o coc pe o foaie de copt fierbinte, mi se pare, de asemenea, că atunci când o sting din coș, pâinea va cădea.

Fetelor, am copt și eu această pâine ieri ... Dar prima clătită a ieșit nu atât de cocoloasă, ci de o bucată ... De multe ori încerc să distanțez pâinea și să o arunc pe dedesubt ... ei bine, nu muncă! S-a dovedit a fi un bărbat atât de chipeș într-o găleată când s-a apropiat și l-a aruncat pe hârtie, a fost suflat ca o minge ... Pe scurt, data viitoare mă voi ridica, ca de obicei în cuptor, cu lumina aprinsă . Helen, Svetik, ești grozavă! Ușor și cum distribuiți pâinea?

Sveta, a existat o greșeală: pâinea din găleată a rămas nemișcată, așa că a fost suflată când a fost pusă pe hârtie.
Sau poate a fost prea mult pentru el?

Pentru transferul pâinii dintr-un coș. Acoper coșul cu hârtie de copt. Și, ținând coșul și marginile hârtiei, întorc pâinea pe partea inferioară împreună cu hârtia.

Se pare că transformați plăcintele gata făcute dintr-o matriță într-o farfurie: ați acoperit vasul cu o farfurie și l-ați întors

[Crin]

Crin, dar cum să estimați că este suficient să răspândiți piesa de prelucrat? După timp, prin vedere sau prin ce?

Sunt ghidat după mărime: mărit de 2 ori - este timpul

Dacă au dispărut fisuri, peroxid sau peroxid (în cazul aluatului)

Adică, chiar dacă nu a trecut o oră și pâinea s-a dublat deja, atunci este timpul? Am inteles corect?

Nu vă îndrumați o vreme !!!!!!!!

Doar pentru a mări aluatul în volum de aproximativ 2 ori !!!!

Ei bine, asta pare a fi principala mea greșeală! Și am așteptat chiar mai mult de o oră, a crescut, desigur, de peste 2 ori ... Și spuneți-mi, dacă pâinea este despărțită în cuptor în cuptor cu lumina aprinsă, atunci așteptați și până când își dublează volumul , sau poate fi mai lung? Sau nu este necesar?

Există o diferență în dovedirea aluatului în formă sau pe vatră.

Forma ajută întotdeauna aluatul să se mențină „în formă”, pereții ajută la menținerea și creșterea foarte îngrijită. Prin urmare, acoperișul / cupola este netedă și frumoasă.
Dacă aluatul nu a stat, atunci fisurile vor merge de-a lungul cupolei.
Și aici distribuim pentru a crește. de 2 ori.

Un alt lucru pe vatră.
Aici nu există nicio formă și nici nu există pereți de susținere.
Foarte atent trebuie să distribuiți, nu să aduceți la fisuri.
Mai bine să nu vă distanțați puțin, atunci aluatul va prinde din urmă creșterea într-un cuptor fierbinte.

Acordați atenție consistenței aluatului, dacă aluatul este foarte moale și lichid, se poate lăsa imediat să stea și să se coacă într-o matriță.
Mai mult, cu cât forma este mai mare și mai mare, cu atât aluatul este mai spațios, cu atât este mai mare oportunitatea de a lua o formă bună.

În funcție de consistența aluatului (abrupt sau lichid), lăsați aluatul să crească doar de 2-2,5 ori și nu mai mult !!!!!!!!

Pentru o vreme - UITAȚI SĂ UITI!

Succes

[Administrator]

Iată un exemplu care arată:
Aici aluatul este lăsat să stea într-o formă spațioasă - timpul de verificare este de aproximativ 30 de minute, acoperișul este uniform și îngrijit.


Aici aluatul este îndreptat pe vatră, nu există suport din pereți, „zbor liber” și aluatul s-a dus lateral, timpul de verificare este de aproximativ 30 de minute.


Trageți propriile concluzii.

Administrator, Lilechka, fapt este că frământam aluatul în kenwood (pentru pâine pentru prima dată), imediat chifla a fost netedă, elastică și după 15 minute. frământarea a trebuit să adauge încă 2 linguri. l. făină, pe măsură ce aluatul s-a întins de-a lungul fundului și cocul a dispărut ...

Ar trebui să știți că aluatul după a doua frământare și după testare devine mult mai moale și „mai subțire”
Prin urmare, trebuie să vă concentrați asupra a ceea ce intenționați să faceți cu el în continuare - să distribuiți și să coaceți sub formă sau pe vatră.
Dacă aluatul este moale, procesați-l pe masă cu făină și coaceți în formă.
Dacă cocul este mai răcoros, coaceți-l

[Administrator]

Administrator, iar în prima fotografie vă așezați într-un bol Kenwood? Este atunci pentru coacere imediat sau vei frământa mai mult? Cred că părțile sunt înalte ...

Ar trebui să știți că aluatul după a doua frământare și după testare devine mult mai moale și „mai subțire”
Prin urmare, trebuie să vă concentrați asupra a ceea ce intenționați să faceți cu el în continuare - să distribuiți și să coaceți sub formă sau pe vatră.
Dacă aluatul este moale, procesați-l pe masă cu făină și coaceți în formă.
Dacă cocul este mai răcoros, coaceți-l

Este mai bine să frămânți un coc inițial? Sau puteți adăuga mai multă făină înainte de ultima probă?

[Administrator]

Administrator, iar în prima fotografie vă așezați într-un bol Kenwood? Este atunci pentru coacere imediat sau veți frământa mai mult? Cred că părțile sunt înalte ...

Este mai bine să frămânți un coc inițial? Sau puteți adăuga mai multă făină înainte de ultima probă?

1. Svetik, acesta este un exemplu de corecție arătat
De obicei, fac asta într-un castron Kenwood, când frământ aluatul vechi noaptea, apoi îl distribuie în el - este mai puțin ușor să pateți vasele și este convenabil să le distribuiți.
A doua dovadă va fi deja în forma în care voi coace, sau pe vatră (vezi.a doua fotografie).

2. Frământarea trebuie făcută imediat - mai abruptă sau mai moale.
În procesul de dovedire, nu este nevoie să adăugați făină, este posibil să nu existe amestecuri și făină „crudă” în aluatul gata amestecat. Nu este bine!
Puteți face frământarea doar cu o cantitate mică de făină (pulverizați masa).

Văd, acum totul pare a fi înțeles. Mulțumesc, Romochka! Da, și o altă întrebare ... Dacă nu distribuiți într-un coș, ci într-un fel, cum ar fi într-un drushlag sau o ladă, ar trebui ca părțile laterale ale vasului de protecție să fie mai mici?

Determinați volumul coșului după greutatea aluatului.
Pentru ca aluatul din coș să se poată dubla ca dimensiune, atunci aluatul se ridică până la marginile coșului (oricare) și va fi foarte convenabil să întoarceți coșul pur și simplu cu susul în jos, în timp ce aluatul nu va dura foarte tare și nu se va recupera. când căldura este în cuptor.

Acoper coșul de protecție cu un covor de copt (pe care voi coace), deasupra unei foi rotunde ușoare de copt. Și întorc toată această structură „în vârful pradă”, îndepărtează cu atenție coșul și pun foaia de copt cu un covor și aluat într-un cuptor fierbinte la 220 * C.
Atunci aluatul nu va avea timp să se strecoare, iar aerul fierbinte va exploda aluatul, forma va fi păstrată.
De asemenea, este bine să puneți foaia de copt pe o placă ceramică sau pe o tavă din fontă (întoarceți-o), apoi căldura de dedesubt se păstrează mai bine.

Aici

Iată a mea pe aluatul copt, am pus 200 de grame de mâine. Dar am 2 pâine și nu scăzută, ci normală. Voi tăia seara, dar mâinile îmi prurit acum, crusta bate, îmi imaginez cum va crăpa



Am făcut incizii pentru prima dată în viața mea

Și aici este tăietorul ... crusta este super, iar pâinea în sine este clasă



Vicky, mulțumesc pentru rețetă

[Administrator]

Administrator, am înțeles corect că stai aluatul de două ori - o dată în combine, al doilea în formă sau pe vatră? Sau sunt trei?

De ce trei?

Doar de două ori. Aluat (sau fără), frământare, formarea aluatului, prima dovedire într-o tigaie de kenwood, frământare bună, a doua dovedire într-un vas de copt sau pe vatră. Și produse de patiserie.

Așa că mă grăbesc să-mi arăt frumosul, bine, pur și simplu răcoros, plăcut pentru ochi ...

Tocmai am pus cocul pentru corecție




Și mâine tăietorul

Cel mai interesant lucru este că de data aceasta cocul a fost atât de strâns, atât de plăcut - acest aluat a fost fermentat în frigider, prima dată nu a fost așa, am adăugat încă făină pentru a-l forma și apoi totul a mers ca un ceas
Mulțumesc din nou autorului, acum îi voi lua pe nașii mei la dacha, lasă-i să verifice, va trebui să coac până vineri

Iată tăietorul



Într-adevăr, pâinea capătă din ce în ce mai multă putere și, desigur, este foarte gustoasă ....................... Totuși, cu salturi, acum drojdia mea funcționează pentru plăcinte și sunt legat de această rețetă, deși voi coace Borodinsky cu aluat, Kenwood o va face bine și va frământa, să vedem diferența dintre HP și Kenwood, care va primi pâine pufoasă

Voi încerca la micul dejun

Iată tăietorul meu la a 3-a încercare (în ciuda faptului că frământ totul cu mâna, fără ajutorul combinei) firimitul este foarte poros și aerisit. Îmi pot imagina cum ar fi dacă mașina ar fi frământat





Sveta, cu ce faci inciziile?

De asemenea, rece Postul fără lapte
Am făcut tăieturi cu un cuțit de brânză ........... și ce sunt frumoase ???

Ei bine, da! Te-ai adâncit, iar eu o voi face cam adânc, apoi mă voi îndrepta

Și mi-a zâmbit azi!

[Viki]

Fetelor, sunt din nou cu take-3, sunt doar mândră de mine (bine, puțin poate fi)

verificarea în cuptor


tăieturile s-au despărțit puțin și au tras pâinea în toată tigaia cu diametrul de 28 cm



Mirosul este uimitor, nu voi arăta tăietura, pentru că până mâine plecăm la dacha și îi prezentăm nașului meu cadou

........................ ...

unde este ea însăși Viki a disparut, am adus o paine atat de parfumata ...... ca nimic nou, doar ma topesc si ma topesc din coaja, pacat ca nu o tai si ma uit in interior .......... .... ei bine, sigur mâine ................. m poate fi aruncată cu plătică

Și mulțumesc autorului, într-adevăr pâinea devine din ce în ce mai aromată, păcat că este cu pași mari, apropo, le-am pus pe furiș mai puțin

Și de fiecare dată când pâinea mea devine din ce în ce mai frumoasă, dar cu un grătar, atunci în sfârșit ...



Primele de 3 ori pâinea mi-a zâmbit, dar astăzi mi-a plăcut foarte mult, iar crusta cu carne și sos Tzatsiki este doar îngrozitoare. Făcut în casă este doar încântat

Și și-a dus pâinea (așa cum îi spuneau nașii mei pâinea) la dacha, așa că, cu o grămadă de complimente, m-am întors acasă astăzi și am pus-o repede, pentru că pur și simplu nu era pâine acasă și iată-l pe bărbatul meu frumos, am făcut-o pentru 1 lingurita. drojdie, reduceți



........................ ....

Ieri micuța mea nu a suportat-o ​​și a mușcat pâinea, așa că i-a plăcut și au existat niște mușcături amuzante, până la trei bucăți, în această dimineață am tăiat-o, am fost doar uimită de o firimitură atât de elegantă, erau găuri goale pe top. iar la mijloc este puțin mai dens, deci sunt bine combinate
Cea mai rapidă pâine din cuptor, puteți reduce în siguranță cantitatea de drojdie la 1 linguriță și apoi voi experimenta

Dar bărbatul meu frumos de astăzi, testul este deja ... foarte mult, pe scurt

Știi, am vrut și eu, așa că l-am băgat în cuptor și acolo mi-a „zâmbit” viclean, ca - nu a așteptat
Pâinea se dovedește a fi delicioasă, o țin la frigider înainte de verificare, iar aluatul este într-o cutie, mai groasă decât dospul.
Aici era

[lesik_l!]

lesik_l! Ce cereale ați depus și ce semințe? Semințele sunt semințe de in? Cât de mult ai nevoie? Nu l-ai măcinat?

Vindem un amestec de 8 cereale, pe care nu-mi amintesc, nu există ambalaje, exact ce există ovăz, grâu, hrișcă. Și am cumpărat semințe de in separat la piață.
În ceea ce privește măcinarea: nu este nevoie să măcinați nimic. Fulgii sunt, în primul rând, subțiri, în al doilea rând, frământarea durează încă 15 minute - va detalia și amesteca totul bine. Adăug adeseori fulgi la pâine - nu scârțâie nimic pe dinți, se simte doar o ușoară granulație.

Astăzi sunt din nou cu un bărbat frumos ... Am decis să ung blatul cu lapte





cum vrei să-l roși
mâine va fi o tăietură dacă îți place

Și aici este auto-starterul meu. a copt 300 de grame de făină și a ajustat toate celelalte ingrediente în consecință

În această căldură, am cerut pâine albă (magazinul a refuzat categoric să mănânce). din fericire, drojdia era în greabăn, pe scurt, am înnegurat această afacere și în același timp am testat tava din oală, pentru care îi mulțumesc lui MARGIT pentru bacșiș. Pâinea s-a dovedit a fi minunată, a crescut perfect și crusta este subțire, așa cum am primit-o, am auzit-o crăpând. Am cumpărat ieri un palet la Ashan pentru doar 23 de ruble, care trebuie să meargă acolo:

Iată un alt raport despre pâinea mea, acum sub formă de pâine, dospita a fost în frigider timp de 2 săptămâni. Am copt într-un fabricant de gâscă și m-am încadrat în el, așa că nu am putut încălzi un fabricant de gâscă înainte de a coace. Nu am acoperit cu un capac. Unt cu jeleu cu amidon înainte de coacere și presărat cu semințe de susan. După coacere, uns cu ulei de floarea soarelui, acoperit.





Gustul este extraordinar !!!

Natusichka, ce formă frumoasă are pâinea !!!

Dar am încercat cu o cărămidă ...



L-am pus pe bulion de cartofi, în general moale și timp de 3 zile (dacă supraviețuiește)

Iată pâinea mea ... Crusta a fost de stejar în prima zi, am pus-o într-o pungă de celofan, în a doua zi pâinea a devenit moale.

Am lăsat 200 de grame de aluat. Voi coace din nou, pentru că nu pot înțelege, nu era deloc miros tipic la coacerea pâinii. Și așa că am vrut arome ... Poate că temperatura nu era suficient de ridicată în aragazul meu? Am una nouă, nu m-am adaptat încă la ea. S-a copt maxim 10 minute, apoi a oprit gazul.
Firul aproape că nu se sfărâmă, cauciuc. Pâinea are gust de pâine cumpărată din magazin. Și aș adăuga sare. În general, impresia este destul de pozitivă, dar așa că ah! - nu există delectare ... păcătuiesc pe aragaz, poate că totul este vorba? Dar crusta pare să nu fie nimic ...

[BlackHairedGirl]

BlackHairedGirl
Pentru a preveni crusta să fie stejar, stropesc pâinea cu apă, imediat ce o scot din cuptor, o acoperi imediat cu un prosop și o las să se răcească.
Crusta devine subțire și nu există stejar.

[Gnu]

Gnu Am făcut așa ceva, doar l-am uns cu ulei vegetal, așa cum a sfătuit una dintre fete. Acoperit deasupra cu șervețele și deasupra cu un prosop, până se răcește.Nu pot spune că a ajutat foarte mult. După cum puteți vedea în fotografie, crusta de pe pâine are o grosime de aproape 0,5-0,7 cm, dar sub celofan s-a înmuiat și a devenit normal într-o zi. Cred că greșeala mea ar putea fi că am copt fără abur. Sau trebuie să adăugați două linguri de ulei vegetal în aluat.

[Viki]

Ei bine, din nou, palid ... Coacerea timp de 40 de minute, pentru că după 25-30 totul era în general alb. De data aceasta, pâinea a fost coaptă într-un gosyatnitsa, totul este în regulă.


Nu vă voi arăta decupajul încă, doar de pe aragaz. Dar îmi place deja și mirosea deja a ceva asemănător cu pâinea În general, voi coace sigur

........................ ........

Iată a doua mea încercare, tăiată. De data aceasta, crusta este subțire și fragedă, ținând cont de greșelile din trecut - puneți o tigaie cu apă pe fundul cuptorului. Și a adăugat 2 linguri la aluat. l. uleiuri. Coacere timp de 40 de minute. la maximul cuptorului meu, nu am scăzut nimic, cuptorul este mort ...
Deja adaptat la formă. Îl umplu cu o treime și îl las să se ridice cu doi centimetri, nu până la vârful formularului ...



mulțumesc Viki pentru reteta!

Încă o dată vreau să repet că dacă, după coacere, ungem blatul cu ulei de floarea soarelui, apoi acoperim mai întâi cu șervețele de hârtie (pentru a nu pata șervețelele de pânză), apoi apoi șervețelele de pânză, apoi în 15-20 de minute crusta iese delicioasa !!!!!! Incearca-l.

De când am intrat în bucătărie cu un aparat de fotografiat - în același timp am rupt pâine proaspătă



se mulează într-o tigaie de sticlă, doar una mică - pentru 250 de grame de făină și o cratiță pentru 2,5 litri.

Bună dimineața tuturor ! Mă grăbesc către voi cu raportul meu

Iată ce am făcut ieri, deși prima clătită, așa cum se spune ... dar per total sunt foarte mulțumit de rezultat.
Vă mulțumesc pentru o pâine atât de minunată, acum voi încerca să o fac grâu-secară, folosind aceeași metodă, intenționez să-l iau pe Darnitsky ca bază, îl respectăm foarte mult, apoi voi raporta ce se întâmplă.

Gustul pâinii m-a bucurat foarte mult, de mult am vrut să-mi fac un aluat, dar nu funcționează în niciun fel datorită faptului că locuim practic, în 2 case (casa-dacha), mi-e teamă că nu va rezista zilelor de post constante și acest Samazakvaskchny, cred că va fi o alternativă excelentă pentru mine.
Când această pâine a fost coaptă, soțul a observat imediat că mirosul era complet diferit, l-a alungat literalmente din bucătărie la ora 23 seara, avea de gând să o guste și a fost oprit doar de faptul că nu era lapte acasă.
Abia acum nu am primit tăieturi frumoase, cuțitul era tocit, aluatul întins literalmente în spatele lamei și le-am făcut puțin devreme, în timp ce puneam pâinea în cuptor, erau aproape egale.
Și totuși ... aluatul meu s-a dovedit a fi apos, deși la frământarea cocului l-am corectat, probabil că făina mai plutește ușor, în HP nu se observă atât de mult, iar când îl coaceți pe vatră, strică imediat rezultat.