Biscuiti cu crema de ciocolata

Categorie: Produse de patiserie
Biscuiti cu crema de ciocolata

Ingrediente

pahar 250 ml
1 cana de zahar
100 ml lapte
25 ml lichior (am Amaretto)
2 feluri de făină
100 gr de nuci, măcinate în făină
3 lingurițe de praf de copt
100 g unt moale
1 ou
1 sac de zahăr vanilat
2 linguri plate de cacao alcalinizată (dacă cacao este regulat, atunci o lingură mare)
50 de grame de nuci tocate mărunt (puteți adăuga mai multe, până la 100 de grame, pur și simplu nu le mai aveam)

Metoda de gătit

  • Într-o lingură mică, amestecați zahărul, cacao, turnați lapte și lichior, amestecați, aduceți la fierbere. Răcire.
  • Prajiti usor nucile tocate intr-o tigaie uscata.
  • Se amestecă făina cu praful de copt și nucile măcinate, se adaugă untul, zahărul vanilat, oul, se amestecă. Adăugați frunze de ceai, amestecați. Se adauga nuci tocate si se framanta bine (am framantat intr-un robot de bucatarie cu un carlig). Aluatul este foarte moale și lipicios.
  • Pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt, strângeți fursecurile dintr-o pungă de patiserie sau dintr-o presă de patiserie și coaceți la T 200 ° (convecție 180 °) până când se înmoaie (10 minute).
  • Am 3 foi de copt - aproximativ 80 de bucăți.
  • Biscuiții sunt sfărâmați, parfumați și cât de drăguți dau peste nuci!

Notă

Variație pe o temă Biscuiți din lapte de la Lina.

Nataly_rz
Și am făcut-o cu un reportaj foto, am făcut-o cu alune, Mulțumesc lui Stеrn și Lina
Biscuiti cu crema de ciocolata
rautacios
Nataly_rz, pentru sănătatea ta! Biscuiti cu crema de ciocolata
Vă mulțumim pentru rating!

Cum ați obținut o culoare atât de frumoasă de caramel?
Nataly_rz
Citat: Stеrn

Cum ați obținut o culoare atât de frumoasă de caramel?
În continuare, acesta este cel mai probabil efectul unei blițuri foto, cookie-ul tău mi se pare mai frumos, dar l-am realizat cu ajutorul cubului meu, pe care l-am raportat în temke
Floare
Vreau să fac acest cookie pentru a-l lua cu mine la dacha. Dar băutura nu este acasă. Nimeni nu știe: este posibil să înlocuiți lichiorul cu coniac? Înțeleg că acestea sunt lucruri diferite. Dar dacă nu afectează semnificativ gustul?!
lina
Înlocuiți-l calm!
Margaretă
Am adăugat coniac în loc de lichior. A făcut rata completă? Au fost câteva surprize. Aluatul nu a vrut să fie scos din punga de patiserie. Nu sufăr de forță în mâinile mele, poate de aceea. Nici seringa de patiserie nu a ajutat. După ce a suferit cu jumătate din norma aluatului, a lansat a doua parte și a făcut figuri. 10 minute pentru coacere nu au fost suficiente, au crescut. Pentru cookie-uri de la cond. o pungă pentru aproximativ 17 minute a fost bine, dar pentru cifrele decupate s-a dovedit a fi foarte mult, ca urmare, au ieșit fursecuri semi-uscate. În general, ce ar trebui să fie ficatul (ca o turtă scurtă - pentru el este puțină grăsime, ....?)
luchok
Margaretă,
se pare ca ai pus prea multa faina.
La Stern, aluatul a fost foarte moale și a fost scos din punga de patiserie fără probleme.
Margaretă
Făcut conform rețetei: 2 pahare de făină + 100g de nuci, măcinate în făină.
luchok
Margaretă
dacă totul a fost făcut corect conform rețetei, aluatul ar trebui să aibă următoarea consistență:
Biscuiti cu crema de ciocolata

nu există nicio modalitate de a-l lansa, poate ați uitat să puneți ceva din ingredientele lichide?
Margaretă
Adică aluatul este ca o cremă groasă? Am adaugat totul exact conform retetei. Aluatul nu era strâns, dar se rostogolea ușor.
luchok
aluatul este moale, dar nu lichid, puteți rula o minge în mâini, dar se va lipi ușor.
Margaretă
Blatul era moale la coacere? Și care sunt cookie-urile terminate?
luchok
tocmai mi s-a răcit, am încercat - aerisit, sfărâmicios și crocant
moale la coacere, clare după răcire
și iată cookie-ul terminat:

Biscuiti cu crema de ciocolata

foarte delicios
Margaretă
Cel mai probabil am supraexpus în cuptor. Prin urmare, s-a dovedit greu.
luchok
Poate ai dreptate,
îmi vine, de asemenea, în minte că nu ați gătit primul amestec și, prin urmare, aluatul a devenit mai gros,
în orice caz, cred că veți înțelege unde ați făcut o greșeală și veți obține un cookie bun
koziv
Acesta este acum unul dintre cookie-urile mele preferate !!!!! Foarte ciocolată, nuci, crocantă !!!! (deși priveliștea a suferit puțin, au fost neclare din anumite motive)

Biscuiti cu crema de ciocolata
rautacios
koziv, deci se poate adăuga puțină făină, fără îndoială!
Multa sanatate, draga Biscuiti cu crema de ciocolata și mulțumesc pentru raport!
Ines
Aruncă un gând, te rog - nu există nici o pungă de patiserie, ce să înlocuiești? Seara, oaspeți, vreau să fac ceva, acest lucru este destul de potrivit, dar cookie-urile vor funcționa dacă le puneți doar pe o foaie de copt cu o lingură?
rautacios
Luați o pungă de plastic obișnuită în loc de o pungă, tăiați un colț și introduceți o duză dintr-o seringă de patiserie înăuntru. Sau îl puteți întinde cu două lingurițe pe o foaie de copt. Lăsați mai multă distanță între cookie-uri - se răspândește.
Ines
Mulțumesc))) Nici din seringă nu există duze, dar am folosit tot pachetul, ia-l doar pe cel care este mai puternic, primul pe care l-am târât. Dacă vă umpleți mâna, veți obține forme amuzante pentru fursecuri))) Adevărat, nu este nimic de arătat ... A fost incomod să faceți poze cu oaspeții și după ei nu a mai fost nimic. O mică mulțime de spinognice a decis că fursecurile sunt mult mai interesant pentru cină decât preparatele calde. Ei bine ... în general, va trebui să o repet))))
rautacios
Ines, mă bucur foarte mult că cookie-urile au avut succes! Vă mulțumim pentru feedback-ul dumneavoastră!
lenchikflor
Multumesc pentru reteta! Coaptă astăzi, delicioasă, aerisită, foarte fragedă. Dar aluatul meu și-a pierdut ușurarea, puțin încețoșat.
rautacios

lenchikflor, se poate adăuga puțină făină odată ce s-a răspândit.
Pentru sănătatea ta Biscuiti cu crema de ciocolata si multumesc pentru pont!
ya_lada
O zi buna! Nu este prima dată când rețetele tale folosesc nuci măcinate ca aici. Cum să o facă? Am multe nuci, dar cum le pot măcina în făină? Poate doar într-o mașină de tocat carne, dar acest lucru este departe de făină ...
Croșetată
YaroslavTocând nucile cu un blender, veți obține chiar făina necesară pentru coacerea prăjiturilor și a altora ca acestea.
ya_lada
multumesc pentru raspuns rapid. Nu-l credeți)))))), dar nu există blender în ferma mea. Există un mixer cu un accesoriu de cuțit (cum ar fi pentru a face piure din legume), dar nu sunt sigur că va măcina nucile ... În plus, nucile sunt încă grase și pot măcina până la starea de făină? Adică, din cauza grăsimii, bucățile mari se vor lipi deja împreună și nu vor mai putea măcina mai departe .... pe scurt))))), va fi atât de critic dacă dau nuci, măcinate într-o mașină de tocat carne, în aceeași cantitate?
Klementina
Un blender (cel puțin al meu) nu macină nucile într-o făină perfectă, bucățile rămân mereu de dimensiuni diferite, dar există și firimituri mici, ca făina. Cred că pentru cookie-uri - cel mai mult!
Totul, m-am dus să o fac, altfel curge babeul !!! Ai poze foarte gustoase!
Chef
Citat: yacia_lada

O zi buna! Nu este prima dată când rețetele tale folosesc nuci măcinate ca aici. Cum să o facă? Am multe nuci, dar cum le pot măcina în făină? Poate doar într-o mașină de tocat carne, dar acest lucru este departe de făină ...
Transformăm nucile în făină cu ajutorul râșniței de cafea. Rezultatul este întotdeauna excelent.

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine