Aluat de drojdie pentru plăcinte

Categorie: Produse de patiserie
Aluat de drojdie pentru plăcinte

Ingrediente

Lapte sau zer proaspăt, neacid, cașat 1 lingură.
Zahăr 0,5 - 1 lingură. l.
Făină de grâu 3 linguri.
Rast. unt 0,5 linguri.
Drojdie proaspătă 15 g
Sare 1 linguriță

Metoda de gătit

  • Pahar = 250 ml
  • Orice umplutură.
  • Așezați toate ingredientele într-un filtru de pâine. Apoi modelează torturile. Nu adăugați multă făină, aluatul nu este lipicios. Porniți cuptorul, când acesta se încălzește până la 200 de grade, puneți plăcintele în el.

Timp pentru pregătire:

Se coace ~ 15-17 minute.

Program de gătit:

Modul „aluat”.

Notă

Aluat excelent, pufos, poros, fraged, nu se usucă mult timp.
Perfect pentru plăcinte, covrigi, chifle etc.
Azi am copt chifle cu crăpături pentru borș. Am înlocuit uleiul vegetal cu frișcă și grăsime din ele. Și am luat vechiul iaurt cu acrișură, am destule.

Bucura-te de masa ta!


bulki.JPG
Aluat de drojdie pentru plăcinte
Ironchik
Puteți înlocui 15 grame de drojdie proaspătă cu drojdie uscată? Dacă da, câte grame de drojdie ar trebui să adăugați?
Qween
Ironchik , Cred că 1,5 lingurițe. drojdia uscată va fi suficientă
Delicios
poți înlocui laptele coagulat cu ceva? sau nu l-ai încercat? ... nu prea ne place acest produs în familie, de aceea nu îl avem acasă ...

și mai mult ... îmi este greu să aleg un mod pentru acest test în Panasonic 255 ...
Qween
Delicios , îmi pare rău să răspund târziu.

Laptele acru poate fi înlocuit cu zer sau smântână cu apă.
Și selectați modul „Aluat” în „Programul principal”.
Ukka
Și am plăcinte cu prune, ajută-te !!!
Aluat de drojdie pentru plăcinte
Coapte conform vechii rețete a mamei, dar aluatul este foarte asemănător cu aluatul Qween.
Qween, multumesc pentru memento-ul copilariei !!!
kilaty
QWEEN, mulțumesc pentru rețetă. Făcut cu zer proaspăt. Plăcintele făcute din acest aluat sunt surprinzător de delicate și pufoase. În general, îmi place mai mult aluatul semi-slab pentru coacere și aluatul tău nu a dezamăgit - a suflat bule mari când a fost tăiat și a crescut în fața ochilor noștri.

Am urmat colobokul pentru a adăuga ceva în caz de nevoie, dar totul a fost calculat perfect. Am adus aluatul în rețetele mele preferate.

Aluat de drojdie pentru plăcinte

kilaty
Qween Ne-a plăcut foarte mult acest aluat, așa că diferim și astăzi am fost doar chifle din el. Pentru copii, întind chiflele tăiate cu unt și gem de caise.
Păcat la Sankt Petersburg că nu există slănină normală ca și în Ucraina, altfel aș fi făcut cu crăpături ca a ta.
Aluat de drojdie pentru plăcinte
lillay
Qween!
Vă rog să-mi spuneți, dacă numărați făină în grame, va fi 480g? Și ai nevoie de 125ml de ulei? Care dintre ele este mai bine de folosit?
Vreau să fac plăcinte cu aluat conform rețetei tale, dar aceste întrebări au apărut
kilaty
Lillay Îmi cer iertare pentru că ai intrat și ai răspuns Qween M-am numărat și eu în grame: este nevoie de făină - 450 gr., Ulei de floarea soarelui - 120-125 gr. Am făcut-o cu floarea-soarelui rafinată și nerafinată, gustul este nerafinat pentru un amator, se simte în plăcinte gata preparate, am combinat și cu cantitatea de ulei, am adăugat 90 gr. de asemenea, nu este rău, mai puțin gras, dar totul depinde de umplutură.
lillay
kilaty!
Multumesc pentru clarificare! Mă duc să fac plăcinte dulci (cu cireșe - le ador pe acestea!). Caut aluatul cel mai potrivit pentru aceste scopuri, deoarece cireșa este capricioasă - tot timpul se străduiește să scape din plăcinte!
Voi încerca și această rețetă de aluat, ținând cont de recomandările dumneavoastră.
rautacios
Citat: lillay

cireș capricios - tot timpul se străduiește să scape din plăcinte!

Nu este vorba de aluat, ci de umplutură. Strecoară bine sucul din cireșe, adaugă puțin amidon, amestecă și cireșul tău nu va fugi nicăieri.
lillay
Qween!
Vă mulțumim pentru delicioasa rețetă de aluat de plăcintă!
Am luat în calcul toate recomandările care mi s-au dat aici și am făcut plăcinte cu cireșe din aluat conform rețetei tale. Au fost mâncați seara !!! Nu a existat niciodată o asemenea viteză de a mânca! Voi mai coace câteva!
Qween
lillay , Mă bucur să
Pentru sănătatea ta!
Rowan
Qween! multumesc frumos pentru reteta de aluat!
Aluatul este pur și simplu uimitor de gustos. Nu am mâncat niciodată plăcinte atât de delicioase.
Astăzi am făcut plăcinte cu varză conform rețetei tale, așa că familia le-a despărțit instantaneu și a cerut mai multe pentru mâine
Aceasta va fi acum rețeta mea preferată de aluat de drojdie din toate timpurile.
Hruni4ka
Am încercat să fac acest aluat astăzi! EXCELENT !! și am încărcat o rată dublă în cuptor, am amestecat totul perfect! aluat din plastic, usor de lucrat! Nu pot pune poze cu plăcinte .. nu există fotik, din păcate, rețeta este acum preferata mea))) datorită autorului!
Olga_Cheb
Qween!
Vă mulțumim pentru rețeta de aluat! Aluatul a ieșit grozav, tortul este extraordinar de gustos.
pygovka
Qween ! Vă mulțumesc foarte mult pentru deliciosul aluat de drojdie! Nu sunt prieten cu aluatul de drojdie, dar s-a dovedit imediat, iar fiul a spus că plăcintele sunt mai gustoase decât toate cele pe care le-am copt înainte și a spus să se coacă doar așa (nici o fotografie, umplutura s-a scurs aproape, dar fiul a spus că este și mai gustos, dulce din toate părțile)
căpșună
Citat: kilaty

Lillay Îmi cer iertare pentru că ai intrat și ai răspuns Qween M-am numărat și eu în grame: este nevoie de făină - 450 gr., Ulei de floarea soarelui - 120-125 gr. Am făcut-o cu floarea-soarelui rafinată și nerafinată, gustul este nerafinat pentru un amator, se simte în plăcinte gata preparate, am combinat și cu cantitatea de ulei, am adăugat 90 gr. de asemenea, nu este rău, mai puțin gras, dar totul depinde de umplutură.
Oween! Am făcut plăcinte astăzi, dar în loc de zer-iaurt dintr-o multicooker 1 lingură (200g), unt 90g. La frământare, aluatul era foarte gros, am adăugat apă. Umplutura de varză cu ciuperci. Copiii au spus că este delicios, dar mă așteptam la mai multe. Vreau să încerc din nou. Greșeala este că ai nevoie de un pahar de 250g și iaurtul nu va funcționa? Sau altceva? Nu sunt foarte prietenos cu aluatul de drojdie, dar mi-a plăcut foarte mult rețeta.
Qween
căpșunăeste posibil ca iaurtul să fie foarte gros. Deși, dacă fac cu lapte cașat, atunci nu îl diluez cu apă, deși este gros. Folosesc un pahar de 250 ml, respectiv ulei, 125 ml. Simțiți-vă liber să faceți aluatul suficient de gros pentru a putea lucra. Cu cât aluatul este mai moale, cu atât plăcintele sunt mai pufoase. Dar, dacă este foarte moale, atunci plăcintele ar trebui așezate una lângă alta, astfel încât să nu plutească în lățime, ci să crească.
căpșună
Citat: Qween

căpșunăeste posibil ca iaurtul să fie foarte gros. Deși, dacă fac cu lapte cașat, atunci nu îl diluez cu apă, deși este gros. Folosesc un pahar de 250 ml, respectiv ulei, 125 ml. Simțiți-vă liber să faceți aluatul suficient de gros pentru a putea lucra. Cu cât aluatul este mai moale, cu atât plăcintele sunt mai pufoase. Dar, dacă este foarte moale, atunci plăcintele ar trebui așezate una lângă alta, astfel încât să nu plutească în lățime, ci să crească.
Mulțumesc! Nu au crescut în lățime sau înălțime. Aluatul a fost moale a doua zi. De asemenea, păcătuiesc pentru chin. Este scris în cea mai înaltă notă, dar este cam gri. Fabricat. Kostroma. Voi încerca cu altul.
Qween
Cu plăcere !
Cred că va ieși grozav data viitoare.
Ne_lipa
Am citit recenzii bune la testul dvs. și am vrut să îl încerc și eu. Spune-mi. iar iaurtul poate fi înlocuit cu iaurtul? Și o altă întrebare, este necesar să puneți plăcintele după ce ați scos aluatul de la KhP pentru corecție sau să formați plăcintele pe o foaie de copt și imediat în cuptorul fierbinte? Îmi pare rău pentru întrebarea tâmpită, sunt doar nou în aluatul de drojdie.
Qween
Ne_lipa, desigur, puteți și kefir.

Citat: Ne_lipa

Este necesar să puneți plăcintele pe o dovadă după ce ați scos aluatul din HP sau să formați plăcintele pe o foaie de copt și imediat în cuptorul fierbinte?

După sfârșitul frământării, aluatul ar trebui să se ridice o dată ~ 1 oră. Apoi, puteți face plăcinte, care trebuie să stea și să se distanțeze înainte de coacere. Și atunci trebuie să coaceți.
Ne_lipa
Vă mulțumesc mult pentru răspunsul dvs. prompt! Vreau să găsesc în sfârșit timpul în zilele următoare și să coacem plăcinte
Olga78
Qween, ieri am copt plăcinte cu mere și cârnați în aluat din acest aluat al tău. Mi-a plăcut foarte mult totul. Mi s-a părut că acest aluat este mai potrivit pentru produse de patiserie sărate (sau adăugați puțin mai mult zahăr în aluat). Drept urmare, seara a trebuit să fac un aluat pentru 2 porții - s-a dovedit cârnați în aluat și plăcinte cu cartofi. Aluatul este foarte moale, plăcintele sunt fragede. A doua oară am pus mai puțin ulei. Mulțumesc pentru rețetă, o voi face din nou și din nou!
Qween
Olga78, pentru sănătatea ta!
Desigur, puteți adăuga zahăr dacă doriți.
mowgli
QWEEN !!!
Aluatul este doar foarte grozav !!! Am copt plăcinte pe vârf, așa că au crescut de 3 ori de parcă n-aș mai fi văzut asta de mult !!! aluat cu bule, moale, moale. Nu-mi pot transmite încântarea !!!!
Qween
mowgli, pentru sănătatea ta!
Atât de fericit când coacerea are succes.
tanatoza
QWEEN, aluatul este grozav. Doar eu am început modul de aluat pe filtru și am uitat să scot aluatul după prima verificare, a rămas acolo un ciclu complet. Prin urmare, după încheierea programului, am decis să fac plăcinte prăjite. Orbiți și prăjiți imediat. Am făcut o porție dublă din aluat. Nici nu am avut timp să fac o fotografie. Plăcinte minunate s-au dovedit))). Am trei bărbați acasă, așa că au mâncat totul dintr-o dată. Multumesc pentru reteta !!!!!!!
popovol2
Vreau să încerc rețeta dvs., dar sunt nou în ceea ce privește lucrul cu aluatul și am și bumbac recent. Ce este zerul și poate fi înlocuit cu chefir?
Qween
Citat: tanatoza

Multumesc pentru reteta !!!!!!!

tanatoza, pentru sănătatea ta!

Citat: popovol2

Ce este zerul și poate fi înlocuit cu chefir?

Desigur, puteți face un aluat cu chefir. Iar zerul este un produs secundar al prelucrării laptelui, de exemplu, după prepararea brânzei de vaci. Prefer serul care nu a fost încălzit. Nu gătesc pe cel care a fost încălzit, deoarece cred că aluatul de pe el iese tare și devine repede învechit. Gustul și culoarea ... așa cum se spune.
Elenka
Qween, Anya
Ieri am făcut produse de patiserie după rețetele tale. din aluatul rublă nu este dulce. și din aceasta - cu gem gros. Plăcintele au ieșit minunat, aluatul este atât de moale și ascultător (deși am înlocuit untul cu margarină). scârțâind la îndemână.
multumesc pentru reteta!

Aluat de drojdie pentru plăcinte
mowgli
Fetelor, întrebarea unui amator, este posibil să coaceți un tort într-o matriță din silicon? Sau nu va fi coaptă, am una în formă de floare?
KatRin
Fetelor, nu sunt expert în aluatul de drojdie. Astăzi am copt plăcinte cu brânză de vaci din acest aluat, copiii nu pot avea ouă, le-a plăcut că rețeta era fără brânză de vaci. Aluatul a fost frământat pe program timp de 1,5 ore. Dar aluatul nu a crescut prea mult. Deși delicios. Unde este greșeala?
Qween
Elenka
Helen, foarte roșcată, plăcinte delicioase s-au dovedit. Pentru sănătatea ta.

mowgli, da, aluatul de drojdie se poate coace într-o matriță din silicon. Totul se va coace perfect.

KatRin, Cred că drojdia a eșuat. Înlocuiți-le data viitoare.
KatRin
Qween, I saf-Moment a turnat 1,5 linguri. Poate un pic. Și după 1,5 ore într-o filtru de pâine trebuie să așteptați sau să faceți plăcinte imediat?
Qween
Citat: KatRin

Și după 1,5 ore într-o filtru de pâine trebuie să așteptați sau să faceți plăcinte imediat?

Sculptați imediat plăcinte.

Puneți suficientă drojdie. Dacă aluatul se potrivește bine în cupa mașinii de pâine, atunci când lipiți plăcintele, lăsați-le să stea mai mult timp înainte de coacere. Lăsați-l să crească de 3 ori, apoi îl puteți pune la cuptor.

Dacă în găleata mașinii de pâine și aluatul nu a crescut foarte bine, atunci cu siguranță drojdia a eșuat.
KatRin
Qween , mulțumesc. Folosesc drojdie Saf-moment, voi încerca și altele, deși pâinea este coaptă în mod normal cu ele. Făcătorul de pâine nu se potrivea foarte bine în găleată, dar plăcintele sunt delicioase și roșii
Marta *
Citat: Qween

... Prefer serul care nu a fost încălzit. Nu gătesc pe cel care a fost încălzit, deoarece cred că aluatul de pe el iese tare și devine repede învechit. Gustul și culoarea ... așa cum se spune.
Tobto, depozitează serul, în pungi, sterilizat, nu se potrivește? Caut o rețetă de aluat pentru plăcinte, astfel încât să nu devină veche ... Este păcat. Eu iau întotdeauna acest ser ...
Și ce să înlocuiască? Toate magazinele sunt sterilizate.
Ol * k
Multe mulțumiri din partea întregii noastre familii pentru o rețetă minunată !!!! Aluatul este extraordinar !!! A făcut-o pe lapte copt fermentat în loc să crească. unt adăugat unt. Aluat moale, fraged, cu secțiune fin poroasă, foarte ascultător, literalmente plăcintele în sine sunt mulate !!! Pentru prima dată în viața mea am făcut față cu aluatul de drojdie, nu am reușit niciodată cu adevărat - fie drojdia va eșua, apoi o voi exagera cu făină. Mulțumesc! Crăciun fericit!

Umpluturi: varză, ceapă prăjită, ou fiert și ceapă verde ușor sărată cu ou fiert
Ol * k
Aluat de drojdie pentru plăcinte
Mikhaska
Ol * k, link-ul generează o eroare.
Jenni
Am făcut pizza astăzi cu acest test. Am luat lapte acru și drojdie uscată - 1,5 lingurițe.
Un aluat foarte placut.
Multumesc pentru reteta!
| Alexandra |
Și dacă este drojdie proaspătă, care este cea mai bună modalitate - în firimituri până la fund sau diluate mai întâi în lichid? Am un Panasonic 2501.
Rarerka
Sasha, diluați-le în cantitatea prescrisă de lichid și utilizați metoda de marcare a produselor pentru HP (uscat-lichid sau lichid-uscat)
Când se utilizează drojdie proaspătă, nu se folosește un start întârziat, restul, ca și în cazul uscării
| Alexandra |
Aceasta înseamnă - diluați iaurtul într-un pahar și făina deasupra, dar apoi vor fi amestecate cu unt turnat deasupra înainte de a se amesteca cu făina?
Rarerka
Nu văd probleme în asta
Această metodă are loc, de asemenea. Încerca

Este posibil să faceți prima etapă de amestecare fără contact cu ulei, apoi să adăugați ulei

Mai multe moduri, toate funcționează. Rezultatul final are și amatori și adversari. Gustul și culoarea ... (c)
| Alexandra |
Exact - uleiul chiar mai târziu, dar am fost o frână - nu m-am putut ghici, mulțumesc!
Rarerka
Vă sfătuiesc să vă uitați la aluatul din rețeta Sperietoarea „plăcinte cu varză”
acolo se introduce ulterior ulei
există recomandări

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine