Pește marinat, extraordinar de gustos

Categorie: Pâine de drojdie
Pește marinat, extraordinar de gustos

Ingrediente

Peşte
Sare grunjoasă
Pentru marinată:
Apă
Suc de lămâie
Ceapă
Morcov
Piper de salată
Roșii
Verdeaţă
frunza de dafin 2-3 buc.
Boabe de piper 1 linguriță
Ulei vegetal

Metoda de gătit

  • Tăiați peștele în bucăți mici și sărați bine cu sare grosieră (ca și cum ar fi rulat). Se lasă să acționeze 2 ore.
  • După 2 ore, clătiți sarea, stoarceți peștele și turnați marinada.
  • Pentru marinată: Tocăm verdele, tăiem legumele în fâșii, cu excepția roșiilor (eu le tăiem felii). Se amestecă cu pește, frunze de dafin și piper negru. Se toarnă un amestec de apă și suc de lămâie (acest lucru este foarte individual - cuiva îi place acru, cineva nu). Sucul de lămâie, în orice caz, nu va fi suficient, peștele va fi marinat. Marinada ar trebui să acopere complet peștele.
  • Pune totul la rece pentru o zi, într-o zi - este gata.
  • Scurgeți excesul de lichid și turnați ulei vegetal peste pește și legume.

Notă

Persoana de la care am primit această rețetă a spus că cel mai bine este să marinezi pești răpitori, cu excepția știucii.

Rețete similare



rybka.JPG
Pește marinat, extraordinar de gustos
Sofim
Sună delicios! Și ce fel de pește este mai bine de luat, altfel nu știu decât știuca de la prădători. Și marea poate fi? sau doar un râu?
Qween
În fotografia mea este un grup.
Prădător precum bibanul știucii, somnul. Nu am gătit cu marea.
Crap argintiu gustos, crap. Cred că ce fel de pește îți place și gătești acest lucru, îți place gustul lui? Deci, în această versiune vă va plăcea și mai mult
NU am folosit această rețetă pentru a găti pește roșu. Nu cred că merită, este specială, nu-i plac „ciudățenii”.
Într-o zi, nu am avut salată de ardei și roșii. Așa că le-am pus în peștele gata preparat, era și el delicios.
Brutar autodidact
Marinada este familiară, adaug și un pic de ulei de floarea soarelui cu miros (dar acest lucru nu este pentru toată lumea)
peștele iese bine, mai ales dacă este hering
Qween
Brutar autodidact, mulțumesc pentru observarea uleiului.
În „pregătire” am indicat acest lucru, dar în „compoziție” am uitat
Deja adaugat.
Alexandra
qween, o rețetă foarte decentă
kleskox35
Și în familia noastră, avem o rețetă similară doar luăm fileul de crap de iarbă sau crap de argint, îl umplem cu sare timp de 12 ore, îl lăsăm la temperatura camerei, clătim și umplem cu oțet de mere sau suc de lămâie timp de 2 ore , scurgeți oțetul, puneți-l în frigider și a doua zi puteți acolo este. Peștele are gust unul la unu ca coreenii, iubim peștele, îl facem des
Luysia
Îmi plac foarte mult peștele murat și o fac des. Rețeta mea este foarte asemănătoare cu cea care a condus kleskox35dar puțin cu adăugiri.

Marin pește în mare parte crap argintiu. Este important pentru mine să îl cumpăr numai în viață, deoarece peștele nu trece prin tratament termic! Avem această rețetă „familie” - Îl rog mereu pe soțul meu să curețe și să taie peștele.

Și opțiune Qween cu legume - vrei să o gătești chiar acum!

Ei bine, voi da propria versiune a peștelui murat (îl aveam în formă electronică, deci nu eram prea leneș).

Crap argintiu murat

Curățați peștele, intestinul, tăiați-l în bucăți ca la prăjit. Împingeți într-o cratiță, presărați sare (ca untura de sare) timp de 12 ore. Se pune la rece. După 12 ore, clătiți sarea cu apă curentă rece și puneți bucățile de pește într-o cratiță curată și turnați oțet, astfel încât să acopere vârful peștelui. Se pune la rece 10 ore. După aceea, puneți peștele (scuturând oțetul!) În borcane de sticlă, presărați cu ceapă tocată, frunze de dafin și adăugați puțin boabe de piper negru. Se toarnă deasupra ulei de floarea soarelui.Închideți cu un capac de plastic și dați-l la frigider. Puteți să-l consumați după 2 zile și să îl păstrați la frigider timp de până la 2 luni.
Nu l-am păstrat niciodată timp de două luni, deoarece dispare mult mai repede.

Și nu știu un astfel de pește ca un pâlc ...

vlad-volga
Bună ziua tuturor iubitorilor de gătit ceva delicios.
Când lucram la dezvoltarea stepei înfometate în Uzbekistan, grecii locali ne-au tratat cu crap murat. Crapul a fost tăiat în bucăți mari și acoperit cu marinată. Am memorat compoziția marinadei din cuvintele lor, dar poate am uitat ceva.
Compoziție: (pentru 5 litri.)
1. Zahar-60g.
2. Mazăre de ardei -3g.
3. Cuișoare - 2g.
4. Coreandru - 3g.
5. Oțet de mere 6% -?
6. Sare - 40g.
Crapul era delicios. Cum să gătești astfel de pește? Poate cineva știe? Vă rugăm să informați. Cu respect, Vlad.
Antonovka
Tocmai am cumpărat un crap de aproape 3 kilograme, dar mi-e teamă să mănânc pește crud (((
Poftă
Citat: Luysia

Crap argintiu murat

Uau, am căutat această rețetă de mult timp, dar se află aici și nu zumzăie

Acum vreo zece ani, am gătit în mod regulat un astfel de pește și apoi, într-un moment deloc frumos, frunza s-a pierdut și nu a putut fi refăcută.

Se pare că aceasta este exact această rețetă ... aceeași succesiune de acțiuni, aceleași proporții ...

Doar oțetul mă încurcă. Nu-mi amintesc să fi umplut complet peștele cu el.

Luysia Sigur îl umplem cu oțet pur? Nu divorțat? Și ce procent? Și într-adevăr timp de 10 ore?
Antonina 104
Citat: Zest

Uau, am căutat această rețetă de mult timp, dar se află aici și nu zumzăie

Acum vreo zece ani, am gătit în mod regulat un astfel de pește și apoi, într-un moment deloc frumos, frunza s-a pierdut și nu a putut fi refăcută.

Se pare că aceasta este exact această rețetă ... aceeași succesiune de acțiuni, aceleași proporții ...

Doar oțetul mă încurcă. Nu-mi amintesc să fi umplut complet peștele cu el.

Luysia Sigur îl umplem cu oțet pur? Nu divorțat? Și ce procent? Și într-adevăr timp de 10 ore?
Pot introduce și cei 5 copeici ai mei? M-am născut și am crescut în ținutul „peștilor” de pe malurile Niprului din regiunea Kherson, unde doar leneșii nu prindeau pește,
Deci, conform acestei rețete, am marinat întotdeauna Luysia, dar în a doua zi am umplut chiar și cel mai mare pește cu oțet 1: 1 cu apă, rezultatul a fost întotdeauna uimitor!
Luysia
Poftă, Fac ceea ce am scris în rețetă.

Încercați doar cu oțet și diluat. Trebuie doar să vă asigurați că îndepărtați bine fiecare bucată de oțet și să vă înmuiați timp de 2 zile în ulei vegetal, apoi încercați. În oțet, bucățile de pește par să devină albe și să nu devină umede. Este foarte important aici
Nu reduceți cantitatea de oțet, astfel încât gustul peștelui crud să nu rămână.

Ei bine, numele arată că peștele murat, dar doar sărat, vino la subiectul heringului meu.
Poftă
Antonina 104
Luysia


mulțumesc, fetelor, voi încerca asta și asta până voi găsi un punct de mijloc))

Principalul lucru este că am găsit în cele din urmă o bază pe care să mă bazez

Luysia

Ți-am studiat heringul mult timp)) Nici măcar nu ezitați))
Feofania
super reteta!
Svetta
Citat: Luysia


Crap argintiu murat
Azi l-am umplut cu ulei și am început să aștept 2 zile. Nu știu dacă pot aștepta ... Mă voi dezabona sigur.
Umka
Fetelor !!! Deci, ce zici de rețetă ??? Diluează oțetul 50/50 cu apă sau nu ??? A durat 2 ani și liniște. La ce consens ai ajuns ??? Multumesc pentru raspunsul tau !!!
Antonina 104
Citat: Antonina 104

Pot introduce și cei 5 copeici ai mei? M-am născut și am crescut în ținutul „peștilor” de pe malurile Niprului din regiunea Kherson, unde doar leneșii nu prindeau pește,
Deci, conform acestei rețete, am marinat întotdeauna Luysia, dar în a doua zi am umplut chiar și cel mai mare pește cu oțet 1: 1 cu apă, rezultatul a fost întotdeauna uimitor!
Umka19, iată răspunsul meu. De atunci, nimic nu s-a mai schimbat. Diluăm 1: 1.
elvin
Groază, cum voia peștele. Fetelor, luați 9% oțet de masă?
ket66
Qween, multumesc pentru reteta.
Tyetyort
Ulei turnat. Crap de argint, rețetă Luysia, voi vedea ce se întâmplă!
Tyetyort
Raportez. Foarte gustos! Un uriaș crap de argint - acesta este singurul mod de a găti!
Cel mai delicios a fost ...morcov...

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine