Congelator la domiciliu - ce poate fi stocat în el și cum să-l utilizați

Eu însumi vreau să murm o porție mică de salată pentru testare.

Puteți încerca ... Dar sărat (există multă sare conform rețetei), care și-a pierdut forma și culoarea, unde o veți folosi? Fetelor, nu vă ofensați de întrebarea mea, argumentez din experiența de zi cu zi ... Adevărat, nu știu ce fel de salată ați decis să înghețați, marea lor de soiuri, dacă sunt frunze dense și puternice, atunci este mai bine să îngheț, dar nu știu o astfel de salată: roșie: cele mai bune urări și salutări

Fetelor, a încercat cineva să înghețe șampanie proaspete? Și care este cel mai bun mod de a face acest lucru (tăiat sau întreg? Și atunci care este cel mai bun mod de a găti din astfel de ciuperci?)

Am tăiat șampanie în felii sau fâșii - așa cum Dumnezeu mi-l pune pe suflet și le îngheț, le folosesc pentru a găti cereale în MV și supe.

Și atunci care este cel mai bun mod de a găti din astfel de ciuperci?)

Nu am congelat ciuperci acasă, dar le puteți folosi în salate, pizza, umpluturi de plăcinte, feluri de mâncare de legume etc. Oriunde puneți proaspete - puneți înghețate!

Nu am congelat ciuperci acasă, dar le puteți folosi în salate, pizza, umpluturi de plăcinte, feluri de mâncare de legume etc. Oriunde puneți proaspete - puneți înghețate!

Îngheț ciupercile și le folosesc la fel ca cele proaspete.

Am înghețat șampanie proaspete, scutecă - ușor fiartă.

În sezonul vinetelor ieftine de câțiva ani la rând, le-am congelat timp de 10-15 kg sub formă coaptă (crude - aproximativ 20 kg)
Pentru asta:
1. Vinetele mele și înțepăt cu o furculiță deasupra de câteva ori.
2. Am pus-o strâns pe 2-3 foi de copt (cât va încăpea în cuptor) și coac la 180C timp de 40-50 de minute.
3. Se răcește și se îndepărtează pielea.
4. Am pus 2-3 lucruri în pungi de polietilenă.
5. Așezați bine pungile de vinete în congelator.

Astfel de vinete fac caviar proaspăt excelent, sotat, tocană. Ba chiar îl adaug la borș.

moment bun al zilei GĂȘTEȘTE
pagină foarte utilă, am furat câteva rețete, mulțumesc.
În ceea ce privește ciupercile, vreau să vă sfătuiesc să nu le fierbeți înainte de congelare, să spălați și să curățați gunoiul, să le tăiați după cum doriți și în pungi sau pungi de suc pentru depozitare în congelator.
Iar iarna scoateți aceste ciuperci din congelator, fierbeți sau pur și simplu le stingeți cu ceva, mirosul este extraordinar, de parcă doar acum ar fi fost aduse din pădure și fierte
Sortez ciupercile, iar pe cele mari (crescute, dar amabile) le macin într-un blender și le împachetez bine în pungi foarte mici (aproximativ 1 lingură cu un tobogan) și vă rog, cel puțin în sos, cel puțin în supă sau oriunde vrei să aplici.

În sezonul vinetelor ieftine de câțiva ani la rând, le-am congelat timp de 10-15 kg sub formă coaptă (crude - aproximativ 20 kg)

Lyulek, cum le folosești pe cele care sunt congelate crude?

Lyulek, cum le folosești pe cele care sunt congelate crude?

Am scris gresit. Cumpăr 20 kg crude, coapte doar 10-15 kg (în funcție de carnea vinetelor).
Și nu îngheț crud

Am scris gresit. Cumpăr 20 kg crude, coapte doar 10-15 kg (în funcție de carnea vinetelor).
Și nu îngheț crud

Mi se pare că ați scris corect, dar am înțeles corect, de unde și întrebarea mea: cum folosiți cele albastre congelate congelate mai târziu? Care este consistența lor după îngheț-dezgheț? Adăugați-le la sate (tocană) cu înghețată sau dezghețate etc.

Pentru sote, tocană și altele asemenea, incl.iar pentru borș, nu dezghețăm vinetele complet, astfel încât să fie mai convenabil tăierea în bucăți. În aceste feluri de mâncare, vinetele nu își păstrează forma, se târăsc.
Decongelez caviarul complet și bat toate ingredientele (sau aproape toate: dacă se dorește) într-un blender împreună cu ulei vegetal.
Apropo: mai ales pentru caviarul de vinete, am pus 2-3 bucăți de ardei grași coapte într-o pungă cu vinete coapte (îndepărtez pielea)
Fac caviar „crud”, adică nu-l tocă.
Opțiunea 1.
Am pus în blender vinete și ardei dezghețați, sare, ierburi, usturoi. Bateți și adăugați ulei vegetal puțin câte puțin.
Opțiunea 2. La opțiunea 1 adaug roșii și ceapă, ras pe o răzătoare grosieră.
Opțiunea 3. Am adăugat salată de vinete, roșii și piper conservate la opțiunea 1.

Și nu îngheț crud

și de ce, ocupă mult spațiu, sunt rele după îngheț sau sunt mai convenabile de utilizat?

[Lyulek]

și de ce, ocupă mult spațiu, sunt rele după îngheț sau sunt mai convenabile de utilizat?

Există două motive.
În primul rând: nu-mi place structura vinetelor crude după dezghețare, se dovedește un fel de "stejar". Și va dura mult timp pentru a-l pregăti.
În al doilea rând: ocupă mult mai mult spațiu.

Multumesc,Lyulek totul e clar acum !!! Freeze boom, mai ales că recent am pus mâna pe un congelator

Gătit fericit!

În aceste feluri de mâncare, vinetele nu își păstrează forma, se târăsc.

înseamnă calea ta, așa cum am înțeles, pentru că tocană nu este prea.
Încă mai am o întrebare pentru cei prezenți, cum să înghețe întreg ardeiul, să-l blânzi sau ...?

înseamnă calea ta, așa cum am înțeles, pentru că tocană nu este prea.
Încă mai am o întrebare pentru cei prezenți, cum să înghețe întreg ardeiul, să-l blânzi sau ...?

Îngheț ardeii fără albire: tăi coada, curăț semințele, pun 6-8 grămezi una în cealaltă (câte îți trebuie odată pentru gătit), într-o pungă și îngheț! Toate. Se întâmplă că nici măcar nu tăi coada, o arunc doar în congelator (când totul este obosit!), Și apoi le bag pe cele înghețate într-o pungă, dar acest lucru nu economisește spațiu în congelator!

Nu albesc ardeii, dar nu-i pun unul în celălalt, din anumite motive se rup. Prin urmare, într-o pungă standard cu încuietoare am pus 9-12 bucăți într-un rând și în congelator. Există un minus, acest loc ocupă mai mult, dar, în plus, nu este nevoie să așteptați dezghețarea pentru a le scoate din durga. Puneți imediat umplutura în înghețată și la cuptor !!

Nu albesc ardeii, dar nu-i pun unul în celălalt, din anumite motive se rup. Prin urmare, într-o pungă standard cu încuietoare am pus 9-12 bucăți într-un rând și în congelator. Există un minus, acest loc ocupă mai mult, dar, în plus, nu este nevoie să așteptați dezghețarea pentru a le scoate din durga. Puneți imediat umplutura în înghețată și la cuptor !!

Dacă ardeii sunt uscați atunci când sunt aranjați, nu vor îngheța și vor ieși ușor.

[Mătușa Besya]

Mătușa Besya
Pentru a evita lipirea, mai întâi o îngheț pe rând, apoi colectez înghețata într-o piramidă, această metodă reduce volumul de depozitare cu 1/3. Și când scot un pachet pentru o porție pentru gătit, sunt perfect îndepărtați unul de celălalt, îi umplu și cu înghețată, așa că în opinia mea este mai convenabil și mai rapid.

Îngheț ardeii fără să mă înțepenesc: tăi coada, curăț semințele, le pun în stive

probabil că nu numai coada este îndepărtată, dar ardeiul trebuie tăiat și el în cerc, astfel încât celălalt să intre în el, DA?
Tocmai am încercat niște prostii, pentru că ardeiul nu este standard,
dacă mă bag în picioare unul în celălalt, izbucnesc

Încă o astfel de întrebare coaceți vinete în cuptor, le curățați de coadă cu frunze?
Pui vinete pe o foaie goală fără nimic?

Cojesc vinetele de pe cozi și le pun direct pe foaia de copt. pre-străpungându-le de câteva ori de sus cu o furculiță, pentru a nu sparge în timpul coacerii.

Cojesc vinetele de pe cozi și le pun direct pe foaia de copt.

poate o întrebare stupidă, dar nu aveți nevoie de ulei pentru tigaie?

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1

dacă mă bag în picioare unul în celălalt, izbucnesc

De aceea mai întâi îngheț și apoi mă pliez într-o piramidă. Desigur, uneori trebuie să-l ridici. Și nu încercați să investiți mai mult unul în celălalt. În general, multe întrebări pot fi rezolvate deja în timpul achiziționării piperului în aceste scopuri, au diferite soiuri și forme.
De obicei cumpăr dintr-o dată 10-15 kg din cele care îmi plac și în primul rând ordonez care merge unde, care pentru înghețare în totalitate, care pentru decapare etc. Este terminat, este convenabil să o faci în sezon. .

Și despre uleiul pentru vinete coapte, NU, scopul nu este să prăjești vinetele, ci să o coacem.
În aceste scopuri, folosesc rețeaua, în opinia mea, este mai convenabilă și mai rapidă.
DIN PUNCTUL MEU DE VEDERE.

probabil că nu numai coada este îndepărtată, dar ardeiul trebuie tăiat și în cerc, astfel încât celălalt să stea în el, DA?
nu este o prostie, doar am încercat-o, pentru că piperul nu este standard,
dacă mă lovesc unul pe celălalt, izbucnesc

Gata, și vorbesc despre asta! Nu sunt standard, este necesar să selectați dimensiunea. astfel încât unul din unul să fie inclus bine, cel puțin jumătate și, dacă este doar cu vârful, atunci este puțin spațiu de economisire !! Am urcat în mod special în congelator, arată

Gata, și vorbesc despre asta! Nu sunt standard, este necesar să selectați dimensiunea. astfel încât unul din unul să fie inclus bine cel puțin jumătate, și chiar dacă vârful

Nu vă pot arăta acum, dar am ardeii mei: o varietate surprinzător de bună, forma lor este conică, pereții sunt fructe groase, nu lungi, doar pentru a face piramide! și umplutura potrivită

ultima întrebare și m-am ocupat de legume:
după cum vă arată practica, care sunt cele mai bune pentru a cumpăra vinete mari, medii sau mici?
Multumesc tuturor

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1
Alternativ, pentru a face ardeii mai ușor să se plieze unul într-unul, nu este nevoie să tăiați cu atenție coada într-un cerc, lăsând marginile, ci pur și simplu să tăiați „fundul” exact, să periați semințele și veți obține un chiar con, și tocați mărunt marginile inutile și înghețați-le în bucăți pentru a le adăuga la supe și alte feluri de mâncare.
Există un singur minus în această metodă, la umplere nu va exista jantă pentru reținerea suplimentară a umpluturii. Dar dacă puneți ardeii bine umpluți într-o matriță, turnați sosul și tocană, atunci minusul nu este fundamental. Umplutura nu merge nicăieri.

tava pot 3 buc. pus, dar un singur grătar

în sezonul de recoltare se folosește totul, atât grătare, cât și grătare

Ei bine, probabil că nu voi pleca astăzi, pe parcurs există o altă întrebare: a înghețat cineva dovleceii tăiați felii? cum sunt atunci, fără castraveți?

ultima întrebare și m-am ocupat de legume:
după cum vă arată practica, care sunt cele mai bune pentru a cumpăra vinete mari, medii sau mici?
Multumesc tuturor

După părerea mea, soiul este important. De exemplu, Black Beauty - fructul său este ascuțit, ușor ondulat - nu are deloc un gust amar și nu îl puteți trata cu sare sau apă sărată înainte de gătit. Fructele mici, de dimensiunea unui ou de pui, nu le știu numele, au un gust special - mai subtil sau ceva de genul. Principalul lucru este că vinetele ar trebui să fie tinere și fără semințe (uitați-vă la tăietură!), Violet închis și strălucitor. Mult noroc!

Am vrut să spun că există ca o virgulă, dar există, ca și cum ar fi, un semn de exclamare, adică alungit

Ca un semn de exclamare.
Fructele trebuie să fie netede, strălucitoare și de dimensiuni medii.
Fructele mici sunt convenabile pentru decapare și decapare.

Ei bine, probabil că nu voi pleca astăzi, pe parcurs există o altă întrebare: a înghețat cineva dovleceii tăiați felii? cum sunt atunci, fără castraveți?

Am înghețat atât în ​​cercuri, cât și în cuburi. Am terminat aprovizionarea de anul trecut acum două săptămâni cu „Instant Dovchini” de la, nimeni nu a ghicit asta anul trecut !!!

Fetelor, ce părere aveți, dacă tăiați dovleceii în cani, scoateți mijlocul (apoi puneți și coaceți în cuptor) și apoi înghețați, este posibil ??? Am asemenea umpluturi mai bune decât piperul

[Mătușa Besya]

Fetelor, ce părere aveți, dacă tăiați dovleceii în cani, scoateți mijlocul (apoi puneți și coaceți în cuptor) și apoi înghețați, este posibil ??? Am asemenea umpluturi mai bune decât piperul

Mătușa Besyadacă luați experiență vismut16, atunci poti! Nu am înghețat dovleceii, așa că ... Va ieși ca albit după dezghețare, iar acest lucru nu este un minus pentru umplutură, mai ales că nu le veți dezgheța. Ce vor spune alții - interesant

Cupe de dovlecei congelate, anul trecut, pentru testare, umplute fără dezghețare și înăbușite. Își păstrează bine forma, având în vedere că întotdeauna curăț dovleceii de pe piele, atunci pot spune bine. Comparativ cu cele umplute proaspete, acestea sunt puțin mai moi și puțin mai dulci. Dovleceii au luat obișnuit (nu dovlecei) mediu, cu diametrul de 7-8 cm, tăiat în cani de 5-6 cm înălțime. Dar! ocupă mult spațiu!

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1
Și despre uleiul pentru vinete coapte, NU, scopul nu este să prăjești vinetele, ci să o coacem.
În aceste scopuri, folosesc rețeaua, în opinia mea, este mai convenabilă și mai rapidă.
DIN PUNCTUL MEU DE VEDERE.

Totul este corect !!!
Dar coac imediat pe foi de copt și pe o grătar pentru 2-3 treceri.

Eh, Lyulyok! M-am îmbolnăvit de rețeta dvs. și adevărul este că astăzi am cumpărat vinete și am decis să experimentez cu 1 bucată - am luat de multe ori o vinetă mică, am înțepat-o cu o furculiță și am pus-o în cuptorul cu microunde (din cauza unei bucăți, faceți nu folosiți cuptorul) timp de aproximativ 12 minute. S-a dovedit ca un măr copt - încrețit, am încercat să-l curăț - nu a funcționat foarte bine, și este bine. Am luat-o, am tocat-o mărunt cu un cuțit, am adăugat usturoi și maioneză tocată mărunt și O, Doamne, cât de gustoasă și de rapidă este. O astfel de salată MULȚUMESC pentru idee.

Pentru sănătatea ta!
Doar la cuptorul cu microunde nu recomand cuptorul, deoarece sunt prea uscate și pielea nu se desprinde rău

așa că ieri am copt vinete în aragaz și pielea nu vrea deloc să fie curățată, așa că a trebuit să o îngheț, Lyulek, poate am greșit ceva

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1 când coc vinete pe foc - le pun direct în foc pe grătar, în timp ce se pregătesc cărbunii pentru grătar - pielea se dovedește a fi arsă și se desprinde perfect - în timp ce pulpa în sine este moale și nu a arde.
poate nu i-ai copt - de aceea se desparte prost ???

Cred că au fost coapte, le-am verificat cu o scobitoare.
Aici Lyulyok a scris timp de 40 de minute. coace, am adaugat 15 minute. încă.
În general, nu mi-a plăcut.

[Lyulek]

Nu pot contesta Lyulek, pentru că își descrie acțiunile, cum o face, dar dacă coc vinete în cuptor, atunci o fac la temperatura maximă (220-230 * C) și până la gătit, deoarece se întâmplă în diferite moduri în care sunt gătite .. . Este dificil de îndepărtat pielea, ieri s-au copt 4 bucăți. , a scos-o ușor de la trei și a suferit cu al patrulea, s-a ajutat cu un cuțit ascuțit. Acestea sunt ale lor, de același soi și în același timp luate din tufiș, proaspete. Deși spun prietenii mei
și sunt experți în vinete că vinete ar trebui să se întindă înainte de a utiliza. Nu te întrista, data viitoare vei reuși!

Doamnelor, nu înțep vinetele înainte de a le coace la cuptor, dar le ung bine cu ulei de floarea soarelui. Coac până se înmoaie. Culcați-vă puțin, răcoriți-vă și puteți curăța. Nu fără a te ajuta cu un cuțit atunci când te dezlipi.

În ceea ce privește vinetele coapte, m-am uitat în mod specific la cartea „Enciclopedia conservării la domiciliu” într-o rețetă, se indică faptul că acestea trebuie unse cu ulei vegetal și întoarse de mai multe ori în timpul procesului de coacere, în altă rețetă se spune pur și simplu puneți pe o foaie de copt și coaceți până se înmoaie. Cred că numai Lyulek se poate lămuri în complexitatea acestei rețete. Sau poate așa se curăță singuri cu efort. Am decis să încerc să coac la cuptorul cu microunde pentru a înțelege aproximativ ce gust are, dar eram conștient că gustul va fi aproximativ, cum ar fi cartofii coapte la cuptorul cu microunde timp de 10 minute în uniforme, diferite de cele fierte, dar foarte asemănătoare și ca o opțiune atunci când este necesar, gătiți-o rapid. Imi place.

Sunt curios daca tehnologia de copt ardei si vinete este similara ??? Doar că m-am uitat odată cum Jimmy Oliver (Naked Chef) a copt ardei pentru salată și, după coacere, a comentat astfel: Ardeii trebuie așezați într-un castron și acoperiți cu folie alimentară, apoi după câteva minute pielea se va desprinde în mod liber. Se pare că există un efect de baie de aburi

cu ardei posibil, dar puțin probabil cu vinete

Mă lupt cu pielea vinetelor coapte astfel ... dacă nu vreau să o curăț, o tai în jumătate și scot pulpa cu o lingură.

Fetele, într-adevăr, unele vinete se curăță bine, iar altele le frec cu o lingură, le-am tăiat pe lungime.
Îmi pare rău că nu ați răspuns mult timp, pentru că acum la Odessa. Tocmai am ajuns la internet cafe.

Fetelor! Ce crezi că merită să continui: 2 kg. Căpșuni 1x1 piure cu zahăr și congelați acest piure în recipiente la congelator. Gemul nu funcționează cumva .. Nu va fi apos? păstrează aroma?

[Mătușa Besya]

Mătușa Besya ! De mulți ani producem căpșuni, zmeură și coacăze în acest fel. Doar jumătate din zahăr poate fi. PĂSTRAT MĂRĂTOR! După gust, culoare și aromă - așa cum tocmai ați făcut. Iarna, doar o mână de Dumnezeu.