Sos "Suprem" adaptat

Categorie: Sosuri
Bucătărie: limba franceza
Sos suprem adaptat

Ingrediente

Unt 75g
Făină 75g
supa de pui 1L
Conserve de șampanie 450g
Sare, piper după gust
Cremă 35% 200 ml.
Lămâie 1 BUC.

Metoda de gătit

Dragi utilizatori de forum! Veți găsi mai jos rețeta pentru adevăratul sos Suprem, iar acum vă ofer o rețetă adaptată pentru acest minunat sos alb ..
Deci: strecurați ciupercile și tăiați-le în fâșii. Stoarceți sucul din lămâie. Se dizolvă untul într-o cratiță, se adaugă făină și se prăjește până se rumenesc. Apoi treptat (amestecând constant cu un tel) turnați bulionul, aduceți-l la fierbere și fierbeți timp de 15-20 de minute. Amestecul trebuie să fie neted, fără bulgări de făină. Adăugați ciupercile și smântâna la un amestec ușor de fierbere. Gatiti la foc mic 5-7 minute. Se adaugă zeama de lămâie și se fierbe. Sare si piper. Sosul este gata.
SOS SUPREM (CU VEAALĂ, PUI ȘI OUĂ)
Ingrediente:
600 g bulion de carne albă, 200 g ciuperci porcini sau șampanie, 200 g sos catifelat, 200 g smântână.

Pregătire:
Puneți ciupercile tocate într-o cratiță, turnați peste bulion și fierbeți 20 de minute până când lichidul este pe jumătate fiert. Turnați sosul catifelat într-o cratiță și, în timp ce amestecați, gătiți la foc mic încă 10 minute. Se toarnă smântâna într-un jet subțire, se amestecă și se fierbe încă 5 minute. Se condimentează cu sare după gust și se strecoară.

SOS DE CATUR
Ingrediente:
6 cm. linguri de unt, 3 cm. linguri de făină de grâu, 800 ml bulion de pește, 150 g smântână, acid citric, sare după gust.

Pregătire:
Se prăjește făina în unt până se rumeneste. Se toarnă bulionul de pește într-un jet subțire și se fierbe, amestecând continuu. Gatiti 20 de minute. Se ia de pe foc, se condimentează cu sare, se adaugă acid citric și frisca.


Cvetaal
Oksanita, multumesc pentru reteta! Cu siguranță îl voi găti!
Marunichka
Vă mulțumesc foarte mult pentru sosul atât de necesar. Doar CLASA!
Oksanita
Cvetaal, Marunichka - spre sănătatea ta!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine