Carne într-o tigaie

Categorie: Mâncăruri din carne
Carne într-o tigaie

Ingrediente

Carne (file) 700 g
Vin 100-200 ml
Ceapă 3 buc.
Ulei vegetal 1 lingură. l.
Sare gust
Piper negru gust

Metoda de gătit

Curățați, spălați și tăiați 1 ceapă în jumătăți de inele, apoi ușor și suficient de tare pentru a zdrobi cu mâinile pentru a înmuia ceapa și a da suc.
Spălați carnea, tăiată în bucăți de dimensiuni egale. Se amestecă cu ceapa tocată și se marinează timp de 30 - 45 de minute.
Curățați ceapa rămasă, spălați-o, tăiați fiecare ceapă în 2 părți, puneți deoparte 1/2 din ceapă pentru a decora vasul. Tăiați cele 3 bucăți rămase în jumătăți de inele.
Încălziți o tigaie cu puțin ulei vegetal și așezați carnea pregătită fără ceapă (nu veți mai avea nevoie de ea pentru gătit). Prăjiți carnea pe ambele părți, acoperiți tigaia cu un capac, reduceți focul la minim și continuați să gătiți, amestecând ocazional. Carnea va oferi suficient suc pentru tocană.
După aproximativ 20 până la 30 de minute, adăugați inelele de ceapă tocate, amestecați și continuați să gătiți. Cu 15 minute înainte de sfârșitul gătitului, condimentați carnea cu condimente, cu 10 minute înainte de a turna 100 ml de vin, scoateți capacul din tigaie. Vinul trebuie să se evapore și carnea să fie bine prăjită. După adăugarea de vin, este recomandabil să respectați pregătirea cărnii tot timpul, deoarece vinul accelerează prepararea vasului.
Tăiați ceapa 1/2 rămasă în jumătăți subțiri de inele și turnați peste cu vin sau puțină apă și oțet, adăugând ~ 1/3 linguriță. zahăr, timp de 10-15 minute. Scurgeți marinada, condimentați ceapa cu 1/2 linguriță. ulei vegetal.
Puneți carnea gata pe un vas, presărați cu ceapă murată și serviți.


mamusi
Ce simplu! Și ce frumos ...
Mulțumesc.
Au gătit așa o dată, dar apoi a fost uitat ...
Corsica
mamusi, pentru sănătatea ta! Mulțumesc că ai trecut pe aici.
Welta
Corsica, mi-a plăcut rețeta, dar a existat o întrebare despre Pasul 4: aruncați doar ceapa cu care a fost murată carnea, prăjiți-o cu o altă porție de ceapă, dacă am înțeles corect?
Corsica
Welta, Da, așa e. Ceapa, cu care s-a marinat carnea, doar aruncă, a dat deja și a făcut toate lucrurile bune.
Mulțumesc că ai trecut pe aici.
Welta
Vă mulțumesc pentru un răspuns atât de rapid: voi găti în câteva zile și voi raporta rezultatele
Corsica
Welta, va fi interesant să știi părerea ta despre rețetă.
Carnea trebuie tăiată într-un shashlik, peste fibre și în bucăți de aproximativ aceeași dimensiune.
Welta
Corsica, ajută, încep să gătesc și a apărut întrebarea: este de preferat să folosești vin alb sau roșu?
Corsica
Welta, în funcție de tipul și tipul de carne și de preferințele individuale ale gustului. În principal, carnea de porc este vin alb; vițel - vin roșu. Puteți folosi orice vin disponibil. Dacă nu există vin roșu, atunci poate fi vin alb sec.
Welta
Vă mulțumesc pentru răspunsul rapid: am vițel și știu aspectul aproximativ al utilizării acestui sau acelui vin, dar dintr-o dată pentru acest fel de mâncare aveți nevoie în mod special de alb sau roșu. Am înțeles corect că ați folosit roșu?
Corsica
Welta, în funcție de prezența ingredientelor - am gătit atât cu vin roșu, cât și cu vin alb. Pentru gustul meu, este bine să adaug roșu dacă vă așteptați la prezența diferitelor sosuri, dar dacă există în principal legume și salate, atunci vinul alb poate da o nuanță bună de gust. Cu toate acestea, dacă ar trebui să fie servit cu vin roșu, atunci ce rost are să deschizi albul? Adăugați ceva care nu este păcat (vintage nu trebuie tradus).
P.S. mă puteți contacta cu ușurință pe „dumneavoastră” dacă această formă de comunicare vă convine.
Welta
Multumesc, Corsica, pentru răspuns.Raportez: am folosit vin alb (deși există și o sticlă de roșu deschis: îl folosim adesea la pregătire, ba chiar îl adăugăm la compot împreună cu scorțișoară și boabe de piper negru). Am făcut fotografii, dar, dintr-un anumit motiv, au fost încărcate cu capul în jos în Galerie, așa că nu le-am pornit ca răspuns, am citit seara cum se poate corecta. Acum despre principalul lucru: mi-a plăcut foarte mult gustul cărnii gătite conform rețetei dvs. !!! atât eu, cât și soțul meu. Amândoi au încercat ceapa murată pentru prima dată: acum voi folosi adesea această metodă rapidă - un plus extraordinar, probabil, nu numai la carne. Multumesc, Corsica!
Carne într-o tigaie

Cine a inserat fotografia? merci!
Corsica
Welta, pentru sănătatea ta! Multumim pentru feedback-ul dvs! Totul arată delicios.
Mă bucur foarte mult că ți-a plăcut rețeta. Vă mulțumim că ați avut încredere în rețetă.
Citat: Welta
Am făcut fotografii, dar, dintr-un anumit motiv, au fost descărcate în Galerie cu capul în jos, așa că nu le-am pornit ca răspuns, voi citi seara cum poate fi corectat.
Fotografiile sunt descrise în clauza 13 Întrebări frecvente și știri despre site.
Citat: Welta
Cine a inserat fotografia? merci!
Site-ul este îngrijit de oameni atenți și prietenoși. Multumesc, Lucumon și moderatori.
Citat: Welta
(deși există și o sticlă de roșu deschis: o folosim adesea la gătit, ba chiar o adăugăm la compot împreună cu scorțișoară și boabe de piper negru).
Foarte interesant. Nu-mi amintesc o astfel de rețetă. Poate dacă aveți timp și dorință, împărtășiți postând rețeta dvs. pe forum?
Welta
Nu cred că voi îndrăzni vreodată să public rețeta și chiar cu fotografii: nu sunt foarte bune pentru mine, fotografii (chiar mă uit la „talentele” mele) și ai fost foarte amabil, spunând că „arată delicios". Carnea mea era deja tocată (cam la fel ca și pentru stroganoff-ul de vită) și nu există un astfel de efect, desigur, de la apariția bucăților mari, iar cartofii arată puțin uscați.
Pentru compot special - soțul meu; Pot descrie procedura: mai întâi caramelizează zahărul (de obicei brun); adaugă apă; după fierbere: boabe de piper negru, câțiva cuișoare, câteva tuburi mici / bețișoare de scorțișoară; vin roșu; după ce vinul a fost evaporat, el pune jos prunele. Fierbe literalmente timp de un minut sau două, apoi „vine” pe arzătorul oprit. Prunele rămân ferme.
Corsica
Citat: Welta
Ai fost foarte amabil când ai spus că „arată delicios”. Carnea mea era deja tocată (cam la fel ca și pentru stroganoff-ul de vită) și nu există un astfel de efect, desigur, de la apariția unor bucăți mari, iar cartofii arată puțin uscați.
Da, nu, tocmai mi-am scris impresiile. Am observat felierea și, dacă gustul nu a dezamăgit, atunci numai datorită vouă, deoarece nu ați uscat carnea în timpul gătitului. Iar cartofii, cel mai probabil, sunt doar o varietate delicioasă sfărâmicioasă și nu arată uscat.
Citat: Welta
nu sunt foarte bune pentru mine, fotografii (într-adevăr, mă uit la „talentele” mele)
O trăsătură care poate ajuta la îmbunătățirea abilităților, dacă se dorește. Totul nu este atât de dificil, principalul lucru este să ne amintim că idealul nu este realizabil și trebuie să putem lucra cu ceea ce este în acest moment și să fim mulțumiți de ceea ce este, și să ne amintim de toate „îmbunătățirile” posibile și să plecăm pentru următorul muncă.
Citat: Welta
Prin compot
Mulțumesc! O rețetă interesantă. Păcat că nu există proporții, dar principiul este clar.
mamusi
Corsica, Ilona, ​​merg cu un reportaj foto!
Azi am luat masa foarte gustoasă
Vinul a luat acasă trandafir (mai exact din struguri Muscat). Mai este puțin în sticlă. Nu a intrat în pivniță după alta.
Totul a mers grozav!
Mulțumesc!
Carne într-o tigaie
Corsica
mamusi, pentru sănătatea ta! Vă mulțumim pentru feedback și pentru încredere în rețetă!
Mă bucur că ți-a plăcut carnea gătită.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine