principalul Rețete culinare Mâncăruri din carne Un fel de mâncare de carne și fasole "Bazat pe vasul francez cassoulet" (cuptor electric)

Un fel de mâncare de carne și fasole "Bazat pe vasul francez cassoulet" (cuptor electric)

Un fel de mâncare de carne și fasole "Bazat pe vasul francez cassoulet" (cuptor electric)

Categorie: Mâncăruri din carne
Preparate din carne și fasole pe bază de casulet francez (cuptor electric)

Ingrediente

Sunca afumata gatita
Vânătoare de cârnați afumați
Cotlet de porc (gata preparat)
Fasole albă (conservată)
Arc
Morcov
ardei gras
Champignon
roșii cherry
Patrunjel proaspat
Mărar proaspăt
Usturoi
Se amestecă uscate ierburi franceze
Sare
Piper
Ulei vegetal
Pâine uscată Borodinsky

Metoda de gătit

  • Povestea spune că Cassoulet s-a născut în timpul războiului de 100 de ani din Franța.
  • Locuitorii orașului asediat din regiunea Languedoc, fugind de foame, au dat foc pe piață, au instalat un cazan uriaș și au început să gătească un vas din acele produse care se găseau în casele orășenilor. Fiecare a adus ce a putut. În fiecare zi, au fost raportate produse noi la cazan, toți locuitorii orașului fiind hrăniți din acest cazan. Așa că orașul a rezistat până la ridicarea asediului.
  • Desigur, există rețete clasice pentru casuletul național francez (ingredientele necesare ar trebui să fie diverse cărnuri și fasole, precum și legume), dar vasul pe care vi-l aduc în atenție este pregătit „pe bază de casulet”. Ideea de a găti acest fel de mâncare s-a născut în procesul de gândire la problema „atașării” resturilor de mâncare ...
  • Acest fel de mâncare a fost preparat din tot ce s-a găsit în frigider în cantități foarte mici ... Produsele din carne au fost găsite în frigider: o bucată mică de șuncă afumată fiartă (foarte grasă), un cârnați „de vânătoare”, o cotlet de porc ( rămas de la cina de ieri). Am găsit legume: o jumătate de ceapă mare (rămasă de la prepararea unei omlete la micul dejun), o jumătate de morcov (rămasă de la gătitul cinei de ieri), o bucată mică de ardei gras și doi șampani (rămași și din ceva), aproape o conservă întreagă de fasole albă conservată (deschisă pentru prepararea supei de ciuperci), trei roșii cherry, ciorchini mici de mărar și pătrunjel.
  • Pregătirea preliminară a produselor a fost efectuată într-un multicooker Redmond RMC-02 pe programul „Bake” cu capacul deschis. Aș fi putut folosi o tigaie obișnuită, dar încă nu mă pot sătura de o nouă jucărie.
  • Tăiați două bucăți de șuncă, prăjiți până când grăsimea este topită. În această grăsime, prăjiți ceapa tăiată cubulete, ciupercile, ardeii grași și morcovii rase pe o răzătoare medie; adăugați puțin ulei vegetal dacă este necesar. Se prăjește aproximativ 10 minute. Legumele nu trebuie să fie foarte moi.
  • Adăugați cotletul de porc tăiat în bucăți mici, cârnații „Hunter” tăiați în cercuri, roșiile cherry tăiate în sferturi. Adăugați sare, amestec de patru ardei, amestec uscat de ierburi franceze. Pe măsură ce adăugăm condimente, îl gustăm, deoarece produsele din carne conțin destul de multă sare și piper. Se prăjește aproximativ 5 minute.
  • Adăugați fasole conservată împreună cu lichid, completați cu puțină apă, dacă este necesar. Adăugați sare, piper, condimente dacă este necesar. Am amestecat. Se fierbe la foc mic timp de aproximativ 5 minute.
  • Se adauga patrunjel, marar si usturoi. Se fierbe la foc mic timp de aproximativ 5 minute. Mâncarea trebuie să conțină puțin lichid în această etapă de gătit.
  • Puneți amestecul înăbușit într-un vas de copt. Presărați crutoane Borodinsky zdrobite (aproape într-o stare prăfuită). Presărați crutoanele cu apă (în rețetă - slănină topită).
  • Punem matrița în cuptor, preîncălzită la 200 de grade.Când apare lichid de-a lungul marginilor formei, străpungeți crutoanele în mai multe locuri cu o furculiță, astfel încât lichidul să le înmoaie. Această procedură poate fi repetată de mai multe ori. Puteți scădea ușor temperatura în timpul coacerii. Gatiti vasul la cuptor pentru 20-25 de minute. Crusta de biscuiti Borodino ar trebui sa fie crocanta.
  • Casuletul terminat ar trebui să fie ceva între o tocană foarte groasă și o caserolă (mai aproape de o caserolă).
  • Preparate din carne și fasole pe baza vasului francez Cassoulet (cuptor electric)
  • Sa dovedit a fi un fel de mâncare foarte gustos și satisfăcător, care a fost mâncat instantaneu.

Notă

Acum voi găti un astfel de fel de mâncare des! Este delicios! Este, de asemenea, o modalitate excelentă de a vă verifica frigiderul ...
Orice produse din carne, carne de pasăre, carne de vită, carne de porc sunt potrivite pentru gătit. Cârnații afumați trebuie să fie prezenți.
Puteți lua atât fasole albă, cât și roșie, precum și amestecul lor în orice proporție.
Este mai bine să coaceți casuletul în oale mici, mici, pentru o singură porție (în Franța, astfel de oale se numesc casete).

Zhannptica
Tatyana, Nu mă pot hotărî asupra Kassoula, deși mă gândesc să o gătesc de mult timp, o rețetă detaliată cu fotografii pas cu pas a fost cumva postată pe FB și am fost foarte concediat, dar este un păcat de timp, sortimentul este rar în frigider.
Foarte bine !!!! A ieșit foarte mișto și gustos !!!!!! Și forma este foarte frumoasă))))
mirtatvik
Mulțumesc, Zhanna! Casoulet adevărat trebuie făcut foarte mult timp, iar produsele trebuie mai întâi colectate, așa că cu greu îndrăznesc să îl pregătesc. Și această opțiune este foarte simplă, dar se dovedește delicioasă. Puteți găti atunci când „resturile” de carne ale zilei se acumulează în frigider în două sau trei, sau chiar o săptămână. Ca să spunem așa, „producție fără deșeuri” ...
Cea mai comună formă este porțelanul Tescoma; Am cele mari deschise și o porție (rotundă, dreptunghiulară, ovală) cu capac. Sunt de culoare cireșe (aș spune elegante). Dar nu au mai fost vândute de mult timp.
Zhannptica
Tatyana, așa că toată lumea a stat pe Emil
mirtatvik
Janus, te referi la Emile Henry? Am o tagină de la această companie și un vas de copt. Deliciul sufletului! Dar este foarte scump (nu este Teskoma pentru tine) ... Mâncăruri diferite sunt importante, sunt necesare feluri de mâncare diferite ...
Zhannptica
Tatyana, el, dragul lui

Cumva cu mult timp în urmă, foarte .., am auzit-o pe Klara Novikova- „femei !!! suntem atât de scumpe lucruri!” Și cu atât mai mult în bucătăria noastră

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine