Tort Momofuku

Categorie: Cofetărie
Bucătărie: american
Tortul Momofuku

Ingrediente

Biscuit
unt 115 g
zahăr pudră 200 g
zahar brun (regulat) 50 g
făină de grâu premium 245 g
praf de copt 1 linguriță
sifon 1/2 linguriță
sare 3 g
ou C1 3 buc.
unt (kefir) 120 ml.
aroma de vanilie 2-3 picături
ulei din semințe de struguri (ulei vegetal comun) 80 ml.
topping de zahăr 50 + 25 g
Chit
zahăr pudră 100 g
zahar brun (regulat) 25 g
făină de grâu premium 90 g
praf de copt 1/2 linguriță
sare chipsuri.
ulei din semințe de struguri (legume b / s) 4-5 st. l.
topping de zahăr 25 g
Cremă
cremă de brânză 300 g
cremă 33% 200 g
zahăr pudră 60 g
Impregnare (Nu am facut)
lapte 60 ml
---------- -------
inelul d 16 sau 18
foaie de copt 23 * 34

Metoda de gătit

Tortul Momofuku
Toate produsele pentru biscuiți trebuie să fie la temperatura camerei. Se amestecă făina cu bicarbonat de sodiu și praful de copt.
Tortul Momofuku
Puneți untul într-un castron. Se toarnă praf, zahăr și sare.
Tortul Momofuku
Bateți untul cu zahărul, sarea și praful până devine pufos.
Tortul Momofuku
Adăugați ouă pe rând. Bateți bine după fiecare adăugare până se combină.
Tortul Momofuku
Se toarnă zeama (chefirul) și untul.
Tortul Momofuku
Adăugați aromă. Se amestecă până se omogenizează.
Tortul Momofuku
Cerneti faina. Adăugați 50 de grame de topping.
Tortul Momofuku
Amesteca. Aluatul se dovedește ca o smântână groasă.
Tortul Momofuku
Acoperiți foaia de copt cu hârtie de copt. Se toarnă aluatul. Aplatiza. Presărați cu restul de stropi.
Tortul Momofuku
Se coace într-un cuptor preîncălzit la 175 de grade timp de 20-25 de minute. Disponibilitatea de a verifica cu o frigarui de lemn. Scoate. Se lasă să se răcească.
Tortul Momofuku
În timp ce biscuitul se coace, pregătește pesmetul. Într-un castron, combinați făina, pudra, praful de copt, sarea și stropiți.
Tortul Momofuku
Se toarnă treptat uleiul și se macină.
Tortul Momofuku
Ar trebui să facă o firimitură.
Tortul Momofuku
Puneți firimitul într-un singur strat pe o foaie de copt.
Tortul Momofuku
Coacem la cuptorul preîncălzit la 175 de grade timp de 8-10 minute.
Tortul Momofuku
Firimea ar trebui să înceapă să se usureze ușor. Va fi moale. Devine crocant la răcire. Se scoate din cuptor și se pune la frigider.
Tortul Momofuku
Rupeti putin crema de branza rece cu un mixer. Adăugați pudră și smântână rece. Bateți până ferm. Crema poate fi vopsită cu colorant alimentar sau lăsată albă.
Tortul Momofuku
Luați inelul și tăiați un cerc din biscuit.
Tortul Momofuku
Decupați încă un cerc întreg și două jumătăți. Vom avea două prăjituri întregi și un al treilea asamblat din două părți.
Tortul Momofuku
Așezați laturile inelului cu folie de acetat. Împărțiți crema în 5 părți. Punem primul tort întreg. Ne saturăm. Nu m-am saturat, pentru că biscuitul este suficient de suculent fără el. Se unge cu 1/5 din crema. Distribuiți 1/3 din firimiturile deasupra. Apăsăm. Acoperim cu o altă porțiune de cremă.
Tortul Momofuku
Așezați tortul din părțile de deasupra. Repetați pasul 20.
Tortul Momofuku
Așezați al treilea tort deasupra. Îl strângem cu folie și îl trimitem la frigider pentru 2-4 ore.
Am luat. Eliberăm din ring și filmăm. Tăiați ușor părțile laterale, dacă este necesar. Acoperiți blatul cu crema rămasă și decorați cu restul de pesmet.
Tortul Momofuku

Gătitul nu este dificil. Principalul lucru este să o faci cu dragoste pentru cei dragi!

Notă

Rețeta este preluată de pe un blog străin. Un fast-cake foarte popular în America. Prăjiturile sunt tăiate cu stropi de culori strălucitoare, astfel încât prăjitura nu este nivelată, ci este lăsată „goală”. Decorează tortul cu firimituri colorate strălucitoare. Chiar și cel mai neexperimentat patiser poate face față acestei sarcini.
Tortul este foarte delicat și delicios. Fărâmița dintre prăjituri se răsucește inițial, creând o diferență de gust. În timp, devine moale și, din păcate, nu se mai simte. Nici nu mă așteptam ca tortul să-i placă atât de mult. Se pregătește foarte repede. Vă recomand!
P.S. Da, am un diametru de prăjitură de 16. Este foarte posibil să faci o prăjitură cu un diametru de 18 centimetri. Dacă este imposibil să faci al treilea tort din două jumătăți, ca al meu, atunci tortul este alcătuit din bucăți.

zoyaaa
Un tort foarte interesant.Am pus la coadă, voi coace
Wiki
Angela, multumesc pentru reteta! Ce tort frumos și neobișnuit!
Cu siguranță îl voi face pe soțul meu pentru DR, nepoata va fi în asistenți - îi place foarte mult toate aceste stropi de decorare
Marunichka
Nu voi coace (dieta nu permite), dar să o admir, nu-i așa? Tu esti Vrajitorul ANGELA !!!
Lenok458
Un tort foarte neobișnuit și nu complicat. O voi marca și eu. Angela, mulțumesc frumos!
eta-007
ang-kay, Angelica! Minunat! Ca întotdeauna! Iar ideea cu stropi este doar o încântare! Am o jumătate de pachet de prăjituri în fiecare an. Acum, în sfârșit, voi scăpa de ea!
Dar marile „perle” nu par să se rostogolească. Oamenii mei îi urăsc când ajung pe dinte ...
caprice23
Superb! Marcați-vă singuri)
Safir
Angela, foarte frumos tort de lux. Stropirea se simte în prăjituri sau se dizolvă lăsând o culoare?
nila
Mi-a mai rămas o mulțime de stropi, anul trecut am obținut o mulțime de lucruri pentru Pasku și anul acesta nu am uzat totul. Trebuie să încerc tortul. Dar, ca întotdeauna, există un obstacol în zahărul brun. Numai albul este disponibil.
ang-kay
Fete, Vă mulțumesc foarte mult pentru atenția acordată rețetei. Mă bucur că te interesează. Aceasta nu este prima mea experiență de coacere a prăjiturilor pentru o prăjitură presărată și cupcakes. Există și o astfel de rețetă
Citat: Marunichka
poate sa?
Larissa, desigur, este posibil. Chiar și necesar. Foarte frumos)
Citat: Safir
se simte în prăjituri sau se dizolvă lăsând culoarea?
Nu simțit.
Citat: nila
este disponibil doar alb
Nelya, albul este bine.
Volgas
Angela, O rețetă interesantă și un tort frumos. Tortul a fost copt cu stropi conform rețetei locale. Așa că voi face cumva un tort. Mulțumesc.
ang-kay
Svetlana, mulțumesc. Voi fi bucuros)
Zhannptica
Frumusețile mele coace în fiecare zi fie fondant, fie brownie. Probabil a fost copt un kg de ciocolată. Trebuie să le redirecționăm. Există o mulțime de stropi în casă până când ... Mulțumesc, mai lav
ang-kay
Jeanne, multa sanatate, draga mea)
Tatyana1103
Angela, multumesc pentru reteta acestui tort



Ea s-a abătut puțin de la rețetă: am înlocuit zahărul pudră din biscuit și din firimituri cu zahăr obișnuit (cantitatea necesară de zahăr pudră nu era acasă, dar nu am vrut să o mărunțesc pe un râșniță de cafea) Biscuitul a fost coaptă într-o formă divizată cu un diametru de 21 cm, deoarece nu există o foaie de copt de dimensiunea necesară, apoi tăiați-o în trei părți. Principalul lucru este că rezultatul este o prăjitură excelentă și, cu cât este mai lungă, cu atât mai gustoasă mi-a cerut să repet
ang-kay
Tatyana, s-a dovedit superb. Da, tortul este delicios. Mă bucur că tu și familia ta l-ați apreciat.
Tatyana1103
Citat: ang-kay
Da, tortul este delicios. Mă bucur că tu și familia ta l-ați apreciat.
Toate datorită stilourilor voastre aurii Nu doar cele de casă au fost apreciate, nepotul a intrat în vizită, a mâncat o bucată bună și a luat o alta cu el, asta în ciuda faptului că practic nu mănâncă dulciuri Tortul în pregătire nu este la toate dificile, chiar și un începător va face față, care nu a decis încă, vă sfătuiesc să încercați
Wiki
Nu am făcut niciodată un tort atât de rapid. În plus, este foarte gustoasă Înghețată dulce, cremoasă.
Tortul perfect pentru zilele de naștere ale copiilor.
Tortul Momofuku

Tortul Momofuku

Multumesc inca o data pentru reteta!
ang-kay
Wikice tort frumos ai. Confortabil și luminos în același timp! Mulțumesc. Mă bucur că mi-a plăcut tortul. Sper că vei coace de mai multe ori)
L
Angela, mulțumesc pentru rețetă!
Tortul Momofuku
Iată că s-a dovedit o prăjitură și, oh, miracol, s-au dovedit acadele, tot conform rețetei tale, mi-a fost frică de ele)))).
Mi-au plăcut foarte mult prăjiturile, gingașe, suculente, nu s-au înmuiat, prăjiturile s-au răcit, strânse într-un inel și peste noapte în frigider. În ciuda gingășiei, și-a păstrat bine forma.Tortul este rapid, nu complicat și, sunt total de acord cu Wiki, este perfect pentru o petrecere de ziua copiilor. Ei bine, prezența stropilor face acest tort pur și simplu irezistibil în ochii copiilor!
În fotografie, o prăjitură de 4 prăjituri, d18 cm, am făcut 2 porții de aluat, încă 2 prăjituri și garnituri rămase fără cremă, cu lapte, cu ceai. Am făcut crema în 1, 5 porții și am tăiat puțin părțile laterale. Am realizat un experiment, l-am făcut o dată cu pulbere, conform rețetei, de 2 ori, am înlocuit praful cu zahăr, nu am observat nicio diferență globală, dar se părea că cu pulberea era puțin mai moale.
Angela, delicioasă, rapidă, ca întotdeauna, totul este corect la gram, ești doar un om bun!
ang-kay
Larissa, s-a dovedit un tort minunat. Foarte luminos și frumos. Ma bucur ca mi-a placut)

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine