Budinca de gem (Jam Roly-Poly)

Categorie: Cofetărie
Bucătărie: Engleză
Budinca de gem (Jam Roly-Poly)

Ingrediente

Făină care crește de la sine 175 g
Zahăr pudră 25 g
Untură de porc (margarină, unt) 100 g
Lapte 75 ml
Gem zmeură sau căpșuni 125 g

Metoda de gătit

Într-un castron de blender, împingeți făina, zahărul glazurat și grăsimea în pesmet. Adăugați lapte rece și frământați aluatul lipicios. Când înlocuiți untura cu unt, adăugați un praf de sare în aluat.
Se pudrează ușor suprafața de lucru cu făină suplimentară și se toarnă aluatul din vas. Zdrobiți-l ușor într-un disc plat, apoi rotiți-l într-o placă dreptunghiulară de 20,5 x 28 cm.
Împrăștiați gemul pe tot aluatul, lăsând o margine în jurul marginilor pentru a preveni scurgerea gemului când aluatul este rulat.
Îndoiți marginile de-a lungul laturilor scurte ale dreptunghiului, apoi rotiți aluatul într-o rolă de-a lungul părții lungi. Sigilați bine laturile înguste ale ruloului.
Luați o foaie de folie, întoarceți partea mată în sus. Așezați o foaie de hârtie pergament pe o foaie de folie, ungeți sau ungeți pergamentul. Ambele foi ar trebui să fie mai late decât rola. Așezați rola în centrul pergamentului. Ridicați marginile foliei și a foilor de pergament în sus și sigilați-le peste rolă, în centru. Puneți capetele opuse ale laturilor înguste de mai multe ori și sigilați bine. Nu înfășurați ruloul prea strâns, deoarece budinca va crește ușor în dimensiune în timpul gătitului.
Așezați o foaie de copt adâncă pe raftul inferior al cuptorului și turnați apă clocotită în ea. Așezați o grătar chiar deasupra nivelului și așezați rola sigilată deasupra, astfel încât folia să nu atingă apa. Gatim budinca la 180 C (convectie 160 C) timp de 1 ora 45 minute.
Scoateți budinca și lăsați-o să stea 5 minute înainte de a derula folia și pergamentul. Tăiați-l în felii groase și serviți cald cu cremă sau smântână dulce.

Budinca de gem (Jam Roly-Poly)

Notă

Conform rețetei „Good Housekeeping” (Marea Britanie). Mulțumesc autorilor!
Budinca de dulceață (Jam Roly-Poly) este o budincă tradițională britanică. Aluatul de budincă se întinde cu gem, apoi se înfășoară ca o rolă elvețiană și apoi se fierbe sau se coace în cuptor. Jam Roly-Poly aparține bucătăriei clasice britanice moderne.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine