Pâine de grâu „francez” (filtru de pâine)

Categorie: Pâine de drojdie
Franceză de pâine de grâu

Ingrediente

Ou 1 BUC.
Ser până la 200 de grame cu ou
(Am luat de casă, am plecat de la brânză de vaci, și nu cea mai proaspătă)
Zahăr 10 g
Făină de grâu cernută 300 g
Sare 2/3 până la 1 linguriță (după gust)
Drojdie 1 linguriță

Metoda de gătit

  • Îl scot imediat după final, îl pun pe grătar.
  • Pufoasă, deci este mai bine să „faci jumătate de porție” (ei bine, adică pentru mine, cu posibile pâini de 500 și 700 de grame, aceasta este 500, altfel va ieși din HP), dar o vei vedea singur .









  • Franceză de pâine de grâu

Timp pentru pregătire:

20 de minute. încălzire și timp total de 4 ore

Program de gătit:

Mod - franceză

Notă

cu toată diversitatea francezilor, nu pot să nu împărtășesc
oamenii mei au spus că nu este nimic de reproșat, vă puteți opri și nu mai experimentați
crusta inelează și crește, firimitul este aerisit, nimic mai mult.
Pentru micul dejun - super, pentru că zerul, vedeți, încă fierbe ușor cu o cusătură de început.

anscor
Multumesc pentru reteta! Pâine albă uimitor de delicioasă! Firul se topește doar în gură!
Bagheera
Îmi puteți spune, vă rog (prima dată când mă coac în modul „francez”), care ar trebui să fie cocul? Am pus totul conform rețetei tale, iar aluatul este subțire ... adaugă făină?
anscor
Citat: vineri

(bine, adică pentru mine, cu posibile pâini de 500 și 700 g, aceasta este 500, altfel va ieși din HP),

Puteți avea o rețetă cu proporții pentru o pâine de 700 g? Și apoi pentru 500 g se mănâncă instantaneu
Ac de păr
Ser ... ce se întâmplă dacă nu îl am? Nici nu știu de unde să-l iau ...
lega
Citat: ac de păr

Ser ... ce se întâmplă dacă nu îl am? Nici nu știu de unde să-l iau ...
Dacă nu aveți propriul ser, atunci îl puteți cumpăra din magazin (îl vindem ... în Lenta cu siguranță).
Croșetată
Citat: anscor

Puteți avea o rețetă cu proporții pentru o pâine de 700 g? Și apoi pentru 500 g se mănâncă instantaneu
anscor
Numai numărați rețeta pentru cantitatea de făină de care aveți nevoie și veți fi fericiți!
De exemplu, recalcularea pentru 500 gr. făină, pentru început vom găsi un coeficient, pentru acest 500 gr. împărțit la 300 (care sunt indicați în rețetă), obținem 1,6... Acum înmulțim toate componentele cu coeficientul obținut, în cazul nostru cu 1,6 și obțineți (evidențiați în roșu):

1 ou 1,6 buc.
Zer - până la 200 de grame cu un ou (am luat de casă, am rămas din caș și nu cel mai proaspăt) până la 320 gr.
Zahar - 10 gr 16 gr.
Făină de grâu cernută - 300 gr 500 gr.
Sare - 2/3 până la 1 linguriță (după gust) de la 1 la 1,6 lingurițe
Drojdie - 1 linguriță 1,6 lingurițe
vineri
oh, nu știu, despre o pâine de 700
Am maximum 400 de grame de făină (de obicei am 300 de grame)
și apoi capacul este susținut, aceasta este o astfel de pâine

PS
Ieri nu a existat zer, lasă-mă, cred, că voi bea smântână cu apă
nu, tipic „nu asta”
și nu același lucru cu chefirul
măcar luați-l și produceți acest ser intenționat
de fapt, se pare
mâine voi pune brânză de vaci în multit, inclusiv pentru ca zerul să fie pentru o săptămână

sfat
nu lăsați la încălzire, încercați să ieșiți imediat și puneți grătarul
atunci crusta va fi extrem de crocantă și ușor umedă atunci când este încălzită. Cel puțin în schiorul meu așa
vineri
Citat: Bagheera

Vă rog să-mi spuneți (prima dată când coac în modul „francez”), care ar trebui să fie cocul? Am pus totul conform rețetei tale, iar aluatul este subțire ... adaugă făină?
oh, nu am avut timp să răspund, îmi pare rău

kolobok este destul de „tipic”, aluatul nu este lichid

vineri
Citat: Krosh

anscor
Numai numărați rețeta pentru cantitatea de făină de care aveți nevoie și veți fi fericiți!

1 ou 1,6 buc.
Zer - până la 200 de grame cu un ou (am luat de casă, am rămas din caș și nu cel mai proaspăt) până la 320 gr.
Krosh, mulțumesc

Dar aș lăsa un ou și aș adăuga până la 320 de grame de zer
ur4ql
Citat: Bagheera

Vă rog să-mi spuneți (prima dată când coac în modul „francez”), care ar trebui să fie cocul? Am pus totul conform rețetei tale, iar aluatul este subțire ... adaugă făină?
Buna! Și am și eu lichid. Am măsurat totul pe cântar. Poate să stea și să se îngroașe? Sau adăugați făină? Stai, voi privi, dacă după un timp nu se îngroașă, voi adăuga făină.
rautacios
ur4ql, bun venit pe forumul nostru.

Cântare de cântărire, dar produsele sunt diferite pentru toată lumea.
Autorul a scris că kolobok ar trebui să fie normal. Simțiți-vă liber să adăugați făină.
ur4ql


chifla este destul de "tipică", aluatul nu este lichid "- Răspunsul nu mi-a fost foarte clar, am crezut că s-a dovedit a fi normal. Gata, m-am dus să adaug făină.

Sunt nou în această afacere. Totuși, nu înțeleg, este zerul care face aluatul atât de subțire? A trebuit să adaug aproape 170 de grame de făină.
rautacios
Deoarece sunteți începător, aveți un drum direct către administratorul nostru.
Asigurați-vă că studiați ACEASTA ESTE.
ur4ql
Ura! Totul a funcționat! O pâine foarte netedă și frumoasă. Ce a ordonat medicul (în sensul Site-ului și al tuturor participanților și al AUTORULUI în primul rând)! Apoi voi scrie cum sa dovedit a fi gustul. Am încercat deja pâinea! Toate perfect! Gustul, culoarea și pufositatea sunt excelente. Mulțumesc autorului!
vineri
Mă bucur foarte mult că a funcționat și mi-a plăcut

M-am gândit, poate cineva l-a citit neatent, dacă aluatul este subțire?

ou + zer = 200 grame
ÎMPREUNĂ!!!

dacă există ouă de casă, nu regretați unul pentru „francez”, culoarea va fi uimitoare
anscor
Citat: vineri

dacă există ouă de casă, nu regretați unul pentru „francez”, culoarea va fi uimitoare

ouăle de casă sunt super! Le-am pus doar pe aluat, firimitul este galben, de parcă aș fi adăugat turmeric.
klerka
Spune-mi, nu trebuie să adaugi ulei? Mă tem că firimitul se va dovedi destul de uscat ...

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine