Tort de lamaie "Sophia Loren" cu nuci, stafide si bezele

Categorie: Cofetărie
Tort de lamaie Sophia Loren cu nuci, stafide si bezele

Ingrediente

ouă (gălbenușuri - în aluat, albe - în bezea) 4 lucruri
zahăr (0,5 linguri în aluat, 0,5 linguri în umplutură, 1 lingură în bezea) 2 linguri.
sl. unt sau margarină (moale, dar nu topită) 200 g
făină 2,5 linguri (380 g)
oțet de sodă stins 0,5 lingurițe
lămâie 2 buc.
stafide (de preferință stafide albe) 150 - 200g
nuci 1 lingură (100 - 120 g)

Metoda de gătit

Tort de lamaie Sophia Loren cu nuci, stafide si bezele
Să pregătim ingredientele de care aveți nevoie pentru a face acest tort. Făina și zahărul au fost cântărite în timp ce găteau. Nu am cumpărat lămâi proaspete, așa că am scos piramidele din îngheț, pe care le-am înghețat, măcinate împreună cu piei pentru ceai și băuturi.
Tort de lamaie Sophia Loren cu nuci, stafide si bezele
Clătiți stafidele și turnați apă clocotită timp de 20 de minute.Când apa se răcește, scurgeți-o printr-o sită și uscați-o.
Tort de lamaie Sophia Loren cu nuci, stafide si bezele
Împărțiți ouăle în gălbenușuri și albușuri. Puneți proteinele în frigider. Măcinați gălbenușurile cu 0,5 linguri. zahăr la alb și creștere în greutate.
Tort de lamaie Sophia Loren cu nuci, stafide si bezele
Adăugați unt moale la gălbenușuri. Bateți până se omogenizează, pufos.
Tort de lamaie Sophia Loren cu nuci, stafide si bezele
Cernem făina, adăugăm sifon slăbit (am stins cu oțet de mere) și frământăm aluatul moale și lipicios.
Tort de lamaie Sophia Loren cu nuci, stafide si bezele
Tăiați o bucată de pergament pe o foaie de copt cu o margine în jurul marginilor și întindeți un strat subțire de aluat. Vă puteți folosi degetele pentru a vă întinde. Am un covor antiaderent din teflon în loc de pergament. Dimensiunea foii mele de copt este de 40cm × 28cm.
Tort de lamaie Sophia Loren cu nuci, stafide si bezele
Se toarnă lămâile cu apă clocotită, se șterg bine cu un șervețel pentru a îndepărta filmul gras, se taie și se scot toate semințele. Măcinați cu coajă într-un blender sau mașină de tocat carne. Câte lămâi folosiți depinde de gustul dvs., precum și de mărimea și varietatea lămâilor. Este recomandabil să nu luați lămâi cu un strat alb gros sub coajă. Poate avea un gust amar. Se amestecă lămâile și 0,5 linguri. Sahara. Peste această masă peste bază.
Tort de lamaie Sophia Loren cu nuci, stafide si bezele
Răspândiți stafide uscate uniform pe un strat de lămâi.
Tort de lamaie Sophia Loren cu nuci, stafide si bezele
Scoateți albușurile răcite din frigider și bateți cu un mixer până la spumă rigidă. Când obținem „vârfurile” începem să adăugăm zahăr treptat, continuând să batem. Obținem o astfel de bezea, care, atunci când întoarceți o găleată sau o ulcică, rămâne la locul său.
Tort de lamaie Sophia Loren cu nuci, stafide si bezele
Aplicați bezeaua bătută cu o spatulă pe un strat de lămâie și stafide. Nivelați bine stratul. Este mai bine să nu răspândiți un strat de bezea în jurul marginilor aluatului; la coacere, bezea crește.
Tort de lamaie Sophia Loren cu nuci, stafide si bezele
Nucile pot fi tocate sau tocate în orice fel doriți. Am lovit ușor cu pumnul cuțitul blenderului. Dar puteți folosi și jumătăți de nuci. Va fi convenabil pentru dvs. sau după gustul dumneavoastră. Presară nuci tocate peste bezea. Așezați foaia de copt într-un cuptor preîncălzit la 180 '. Am copt 30 de minute la 180 'și apoi 20 de minute la 150'. Am un cuptor electric de masă. Reglați timpul de coacere pentru a se potrivi cuptorului.
Tort de lamaie Sophia Loren cu nuci, stafide si bezele
Când baza și bezeaua sunt coapte, scoateți foaia de copt din cuptor și scoateți marginile pergamentului din foaia de copt pe masă.
Tort de lamaie Sophia Loren cu nuci, stafide si bezele
Tăiem imediat baza încă fierbinte în pătrate sau romburi. Dacă se răcește, atunci va fi dificil de tăiat, se va sfărâma.
Tort de lamaie Sophia Loren cu nuci, stafide si bezele
Folosind o spatulă, transferați cu atenție bucățile tocate pe palet. Am 24 de pătrate și dreptunghiuri.
Tort de lamaie Sophia Loren cu nuci, stafide si bezele
Iată și pe o placă care nu se potrivea pe palet. Servim un tort răcit cu o ceașcă de ceai sau cafea aromată (cui îi place)!

Notă

Rețeta acestui tort a fost publicată în revista „Iubesc să gătești” pentru aprilie 2012. Chiar și în acei ani, am gătit-o o dată, iar apoi am uitat complet de rețetă. Și eu sortam asta, sortam broșuri vechi, iar această rețetă veche mi-a atras atenția. Am decis să pregătesc urgent acest minunat tort.Rezultatul este excelent! Aluatul slăbit pe gălbenușuri, umplutura nu dulce delicios cu o ușoară aciditate și bezea aerisită sunt pur și simplu divine!
Dacă, din orice motiv, nu doriți să utilizați stafide, puteți înlocui stafidele cu orice boabe care vă plac.

Valerka
nila, wah !! doar gustul meu! La marcaje !!
nila
Valerkamultumesc pentru comentariu! Va fi frumos dacă încercați și un astfel de tort! Astăzi, în a doua zi, a devenit și mai gustos. Umplutura de lamaie imbibata in baza de nisip si se topeste in gura
zoyaaa
Nelya, mulțumesc pentru rețetă, toate produsele erau în stoc, au adăugat caise uscate la stafide, gătite o jumătate de porție - super
Tort de lamaie Sophia Loren cu nuci, stafide si bezele
Tatyana1103
Nelya tort așa cum îmi place cu bezea și aromă de lămâie Cu siguranță a luat
nila
zoyaaa, Zoya, bine multumit! Ei bine, când ai avut timp? Rețeta am postat-o ​​doar noaptea, și aveți deja un reportaj, și chiar și cu o fotografie!
Ai un tort minunat! Bravo, fată deșteptă!
Tatyana1103, Tatyana, da, combinația de produse este perfectă în rețetă. Dar stafidele, dacă se dorește, pot fi înlocuite cu fructe de pădure. Am cumpărat și afine uscate pentru o promoție. Vreau să-l încerc cu afine. Incearca si tu acest tort!
Tatyana1103
Citat: nila
Am cumpărat și afine uscate pentru o promoție. Vreau să-l încerc cu afine.
Nu avem o lipsă de afine, dar din anumite motive ale mele nu prea se îndrăgostesc de afine uscate cu stafide, așa că, în rețeta ta, pentru noi totul este echilibrat, cu siguranță vom încerca
nila
Și avem afine deHecite, foarte dragă. Prin urmare, cumpăr rar, aproape niciodată. L-am cumpărat, nu am rezistat, pentru acțiune, am crezut că va fi pentru terci de lapte. Dar ai dreptate, stafidele sunt probabil mai gustoase și nu ar trebui să traduci afine.
De asemenea, am avut ideea să cumpăr o pungă pentru un amestec de aditivi în prăjituri de Paști pentru Pasku. De obicei, înmoaie în cognac un amestec de fructe uscate și nuci. Dar nu știu cum se va comporta această afine în produsele de panificație, înmuiate doar cireșe uscate.
zvezda
Nelya, multumesc pentru o reteta atat de misto !!
Iubesc totul din el, asta e din categoria acelor dulciuri pe care le iubesc .. Cu siguranță o voi face!
nila
Olya, dar și ușor și rapid totul este pregătit după cum ne place
Uită-te acolo,zoyaaa, Zoya, Nu am avut timp trezește-te publică, iar ea a adus deja un reportaj foto
zvezda
Rămâne să fugi cu lămâi ... plouă
zoyaaa
Nelya, ne-a plăcut foarte mult plăcinta.
Tatyana1103
Citat: nila
Și avem afine deHecite, foarte dragă
Merisoarele uscate probabil nu sunt ieftine peste tot
Citat: nila
M-am gândit că va fi pentru terci de lapte. Dar ai dreptate, stafidele sunt probabil mai gustoase și nu ar trebui să traduci afine.
Stafidele sau cireșele uscate sunt mai bune în terci de lapte și produse de patiserie cu caș, iar fructele de padure congelate sunt de asemenea bune, chiar și afine.
Citat: nila
Am avut și o idee să cumpăr o pungă pentru un amestec de aditivi în prăjituri de Paști pentru Pasku. De obicei, înmoaie în cognac un amestec de fructe uscate și nuci. Dar nu știu cum se va comporta această afine în produsele de panificație, înmuiate doar cireșe uscate.
La produsele de copt bogate, se va comporta perfect ca fructele confiate
Nadyushich
Nelya, bine că rețeta ți-a atras atenția! Tort delicios și frumos! Mulțumesc! L-am dus la marcaje. O voi coace cumva.
Volgas
nila,
Multumesc pentru reteta! Interesant.
nila
Citat: zvezda
avem ploaie revărsată
Nu, Olya, nu trebuie să alergi în ploaie
Pe măsură ce cumpărați, veți face un delicios!
zoyaaa, Zoya, minunat că mi-a plăcut!
Citat: Tatyana1103
Este mai bine să folosiți stafide sau cireșe uscate în terci de lapte și produse de patiserie cu brânză de vaci, precum și fructe de padure congelate bune.
Tanya, nu pune niciodată stafide în lapte, ci mereu cireșe uscate. Nu sunt deloc un fan al stafidei.

Nadyushich, Speranţă, Volgas, Svetlana, fetelor, coace-ți sănătatea! Asta e delicios !
Ava11
nilaCe tort pufos!
nila
Ava11, Toate, tortul nu este pufos, este, dimpotrivă, sfărâmicios, Dar baza nisipoasă, datorită impregnării cu lămâie, este foarte fragedă, nu uscată. În general, ca și pentru mine, o compoziție ideală pentru patiseria cu coajă scurtă. Nu-mi place aluatul foarte uscat și încerc mereu să-l ocolesc, dar aici îmi place foarte mult totul.
Soțul meu a ordonat să o facă din nou, a cumpărat stafide astăzi
Leka_s
Am făcut jumătate cu stafide, jumătate cu cireșe ... Copiii nu mănâncă stafide. Foarte gustos!
Nelya, mulțumesc pentru rețetă!
Tort de lamaie Sophia Loren cu nuci, stafide si bezele
kykysik1107
Fetelor, bună dimineața!
Ieri am gătit, mi-a plăcut foarte mult! : yahoo: Din păcate nu există nicio fotografie.
zvezda
Irisha, fă-o din nou .. și o fotografie în studio!
Am cumpărat lămâi, o voi încerca diseară ..
Zeamays
Nelya, ce rețetă „nostalgică” bună.
Odată am făcut asta, dar fără stafide, nu-mi place, este delicios pentru mine.

cu siguranță va câștiga „Rețetele Săptămânii”

nila
Leka_s, Alyona, cireșul este foarte interesant! Vreau să încerc și cu cireșe, dar cireșa mea este foarte mare în îngheț. Tocmai am săpat un recipient din fundul pieptului.
Multumesc frumos pentru fotografie !!
kykysik1107, Irina, Ma bucur foarte mult ca ti-a placut tortul! Mulțumesc pentru raport!





zvezda, Olya, Sunt cu toții în așteptare!
Zeamays, Svetlana, da reteta este foarte veche si uitata. Despre stafide - Nici eu nu folosesc stafide. Acum îl tratez foarte uniform, dar înainte nu puteam nici măcar să suport parfumul.
Dar aici, datorită stratului de lămâie și bezeai dulci, stafidele sunt la fel ca fructele de pădure, pe care le identifică cele neidentificate. Stafidele trebuie luate fără semințe, stafide și, de preferință, ușoare. Atunci nu-i mai auzi deloc gustul. Iată-l pe cel care este în fotografie, foarte reușit, l-am luat în ATB, el este acolo acum pentru acțiune.
zvezda
Ay !! Cum se verifică disponibilitatea ??
nila
zvezda, Olya, nu v-am văzut întrebarea ieri, m-am culcat. Ei bine, cum te-ai descurcat? Ti-a placut acest tort?
Aș vrea să văd o fotografie!
Nu am verificat disponibilitatea. Nu este nimic special de copt, coaja de nisip este subțire și se coace rapid, principalul lucru nu este să uscați bezeaua. Coac la temperatura de 30 de minute, apoi scad un pic temperatura, la aproximativ 150 'și dau la cuptor încă 20 de minute. Dar cuptorul meu nu are termometru electronic, iar ușa nu se potrivește foarte bine. De masă ... ce să iei? Trebuie să ne adaptăm la al nostru.
zvezda
Citat: nila
a mers la culcare
Foarte bine!
Mi-a plăcut foarte mult rețeta, asta e foarte foarte ... este minunat și curat de gătit, iar gustul ,,, ucis pe loc
Acesta este gustul meu! Moderat dulce, lămâie + bezea este o opțiune excelentă. De obicei nu mă abat de la autor pentru prima dată, acum am făcut totul conform rețetei sigur, singurul lucru, probabil mecanic, a pus stratul laminat la rece pentru jumătate de oră. Mi-a plăcut nisipul pentru echilibru, mi-a plăcut fotografia, am făcut o fotografie noaptea, dar cred că este vizibilă.
Tort de lamaie Sophia Loren cu nuci, stafide si bezele
nila
Olya, asta este o altă problemă! Ce frumos să citești astfel de recenzii!
Ai descris corect gustul, mi se pare excelent și în dulceață. Lămâia a echilibrat zahărul și a redus aroma stafidelor. Este important pentru mine! Da, ai și alune, chiar șic! Pâsla cu coajă scurtă este de asemenea excelentă aici, nu uscată. Și ai făcut ceea ce trebuie să-l scoți în frig. Conform rețetei, trebuie să țineți aluatul la rece timp de o jumătate de oră, apoi să-l derulați. Dar nu am făcut-o, așa că nu am scris.
A doua zi, prăjiturile sunt și mai gustoase!
Ai o fotografie grozavă, nu te defăima. Pozele mele de seară sunt mult mai rele.
Vă mulțumesc foarte mult pentru feedback și fotografii!
zvezda
Nelya, nu vei crede, dar aceasta este prima patiserie pe care nu o voi împărtăși cu nimeni .. Tăc, ca un pește nu este o lamă
Doar eu desfac aluatul și apoi în frig .. Am făcut doar numere, atât de familiare sau ceva de genul
nila
Olya, Olyushka, asta m-a bucurat! Aceasta este probabil cea mai mare laudă pentru prăjiturile mele, dacă nu le-ai împărtășit cu nimeni, nu le-ai distribuit vecinilor tăi, ci te-ai ascuns iubitului tău.
Rituslya
Nelechka, mulțumesc pentru rețetă!
Tocmai l-am văzut. Grozav!
Mi se pare chiar că atunci când, în copilăria mea, încercasem deja acest delicios gust, dar are cineva nevoie de rețete în copilărie?! Dar tot miros și miros.
Cu siguranță îl voi găti, Nelechka! Mulțumesc mult!
nila
Ritochka, fii sigur că gătești! Fără probleme, ușor și rapid! Dar bucură-te de toată familia :)))
Vă mulțumim că ați trecut pe aici!
zvezda
Citat: nila
Multă baftă

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine