Gâscă într-o cratiță Ninja

Categorie: Mâncăruri din carne
Gâscă într-o cratiță Ninja

Ingrediente

Gâscă
pentru saramură
sare de mare (a luat cea obișnuită) 150 g
Trestie de zahăr 130 g
piper (a luat condiment, măcinat grosier) 1 lingură. l.
usturoi tocat 2-3 dinți.
crenguțe de rozmarin (a luat 1 lingură uscată) 3 buc.
foi de dafin
coaja de portocala 1 BUC.
apă (am luat apă clocotită dintr-un ceainic pentru a simplifica procesul) 2 l
cidru de mere (am avut oțet de cidru de mere de casă) 250 ml
pentru frecare
sare 4 lingurițe
condimente pentru păsări de curte 2 lingurițe
ardei rosu 2 lingurițe
praf de usturoi 2 lingurițe
piper 2 lingurițe
rozmarin uscat 1 linguriță
boia (fumasem) 4 sec. l.

Metoda de gătit

  • Pregătiți saramura separat. Punem portocala fără coajă în frigider, ne va fi totuși utilă.
  • Se toarnă apă în castronul principal, se încălzește pe SAUTE HI. Adăugăm toate ingredientele în apă, cu excepția cojii de portocală. Porniți PRESSION HI 0 min. Eliberați imediat presiunea. Adăugați coaja. Se răcește fie cu gheață de 500 ml, fie în chiuvetă. În saramură de gâscă răcită timp de 16-24 de ore.
  • Spălați gâsca din chiuvetă sub robinet și înmuiați-o în apă simplă timp de 15 minute (aceasta este pentru a elimina excesul de sare). Uscați cu prosoape.
  • Lucruri - cu portocala rămasă fără coajă, tăiată în bucăți, tulpini de țelină, ceapă, căței de usturoi (tot ce este în frigider - am făcut asta cu legume și fructe necorespunzătoare, pe care parcă nu le pun pe masă) .
  • Și începe cel mai interesant lucru: încercăm să împingem această fiară într-o cratiță. Îmi cer scuze pentru creativitate - am marcat sloturile în roșu, în albastru - locul în care am rupt coloana vertebrală, astfel încât gâsca a urcat în tigaie
  • Gâscă într-o cratiță Ninja
  • Gâscă într-o cratiță Ninja
  • De asemenea, trebuie să turnați 125 ml de apă sau bulion în tigaie (apa trebuie măsurată exact în grame, altfel timpul de gătit se va schimba).
  • Închidem cu un capac detașabil, PRESSURE HI și stabilim ora.
  • Este interesant să calculați timpul până la formula pentru greutatea păsărilor de curte nu mai mult de 2700 g: greutatea în kilograme se înmulțește cu 2 și scade 4. 1 kilogram este 453 grame. Formula funcționează pentru păsările bucată cu bucată (piept etc.)
  • Pentru greutatea păsărilor de curte peste 2,7 kg: greutatea în kilograme ori 2 și scăderea 2.
  • De exemplu, greutatea unei gâște este de 2,7 kg (adică 6 lire sterline): 6x2-2 = 10 minute.
  • Apoi 15 minute la încălzire.
  • Verificăm cu un termometru în cea mai groasă porție de carne - ar trebui să fie de cel puțin 71 de grade Celsius.
  • Apoi ar trebui să existe CRISP AER la o crustă frumoasă. Dar capacul clare nu s-a închis peste gâscă de 3,2 kg, nici nu s-a încadrat în grătar. A doua zi a fost încălzită cu modul AIR CRISP.
  • În principiu, chiar și fără AIR CRISP, părea prăjit (datorită ruba / stropi).
  • Gustul s-a dovedit a fi mai suculent, aromat, în comparație cu cuptorul (conform recenziilor degustătorilor, au spus și „mestecarea mai ușoară”). Timpul total în tigaie este de 45 de minute (10-15 minute câștigând presiune, 10 minute de gătit, 15 minute de încălzire, 5 minute de presiune). L-am gătit cu 3-4 ore înainte de a-l servi - stătea într-o cratiță cu capac, era fierbinte la servire, nu era nevoie să-l încălzească. Comparativ cu cuptorul, este mult mai puțin deranjant, cratița și tot ce este în jur este curat (nu s-a stropit cu grăsime nicăieri, iar mirosurile au apărut după deschiderea cratiței). Nu există fotografii ale unei gâște gata preparate, desigur - nu am avut timp pentru telefon în noaptea de Revelion, îmi pare rău.

Notă

Fabricat pe baza de Turcia de Crăciun cu Ardei Sărat 🔗

helenanik
Ale, aceasta este o capodoperă, îmi imaginez cât de delicioasă

Biblioteca este pe link-ul tău, fetele au fost de acord prin șoapte - ia-o pe Lena și comandă


Vă mulțumim și Svetik pentru că ați găsit forța și ați pus capodoperele în rețete chiar și într-o zi atât de dificilă ca 1 ianuarie
camil72
Helenanik, ești o vrăjitoare! Aproape un atac de cord, o personalitate divizată, practic.
helenanik
Citat: camil72
Helenanik, ești o vrăjitoare!
El, nu sunt eu, sunt șeful
Rada-dms
camil72, Elvira! Ce rețetă minunată aproape am ratat! Am văzut o discuție în Temka, dar aici este cu totul altă problemă - există și o rețetă cu drepturi depline, am vrut imediat să fug după gâscă și să gătesc!
Așa că mă așez și mă gândesc la ce eveniment să-l pregătesc. O astfel de compoziție de condimente și marinată este interesantă! O gâscă minunată, o gazdă minunată care îi hrănește pe cei dragi atât de delicios!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine