Aragaz lent Bigos Atlanta

Categorie: Mâncăruri din carne
Bucătărie: lustrui
Aragaz lent Bigos Atlanta

Ingrediente

Varza acră 810 g
Sf. Varză varza alba 762 g
Carne de porc semi-grasă 270 g
Cârnați fierți 186 g
Coaste de St. afumat 300 g
Grăsime de porc 66 g
Ceapa de nap 72 g
Ciuperci uscate 18 g
Piure de tomate 90 g
Zahăr 18 g
Sare 12 g
Rădăcină de pătrunjel uscat 1 lingură. l
Piper negru sol 0,5 g
Chimen 1/2 linguriță
Maghiran 1/2 linguriță
Vin roșu uscat 250 ml

Metoda de gătit

  • Rețeta este preluată din cartea editurii „Bucătăria națională și străină sovietică” Moscova 1977,
  • un manual pentru viitori bucătari și recomandări pentru primirea oaspeților străini.
  • Pentru astfel de recepții în URSS s-au pregătit foarte responsabil, studiind cu atenție preferințele gustative ale rezidenților din diferite țări,
  • pe lângă bucatele obligatorii ale bucătăriei naționale rusești, erau oferite în mod necesar mâncăruri, condimente și băuturi familiare stomacului oaspetelui.
  • Bigos, un vechi fel de mâncare polonez care datează de mai bine de o sută de ani, este și astăzi destul de relevant.
  • Deoarece acest fel de mâncare durează mult timp pentru a găti și trebuie să-l amestecați constant, aragazul lent este perfect pentru a-l găti.
  • Dintre aragazele lente disponibile, Atlanta a fost cea mai bună alegere pentru acest lucru. O oală de 5 litri, control electronic, ceea ce înseamnă că va trece automat la încălzire. Am recalculat puțin rețeta, ținând cont de volumul de lucru al cratiței, am schimbat-o puțin.
  • Ciuperci uscate, am avut pentru asta pădure, înmuiate în apă caldă.
    Am spălat varza murată și am fiert-o până se înmoaie în puțină apă.
  • Tăiați varza proaspătă în dame, lăsați-o să fiarbă și amestecați cu varză acră.
  • Într-o tigaie cu pereți groși, ea a topit slănina și ceapa prăjită și nu carne de porc tocată grosier pe ea, până se rumeneste.
  • Apoi am adăugat cârnați fierți tăiați cuburi și coaste tocate în jumătate. L-am acoperit cu un capac pentru a-l păstra la rece.
  • Am fiert ciupercile în aceeași apă în care le-am înmuiat și le-am tăiat.
  • Acum este timpul să reuniți toate componentele. Am încărcat varză, ciuperci într-o cratiță ceramică, împreună cu un decoct, o parte din care a fost folosită pentru creșterea pastei de roșii (era leneș să se rumenească o lingură)), pe care am pus-o și în varză, sare, zahăr, piper măcinat, maghiran, chimen ... și atât. mixt.
  • Apoi a venit rândul componentei din carne: am pus conținutul tăvii într-o cratiță, am amestecat-o din nou și am pus-o pe HAY timp de 4 ore.
  • După două ore, (aroma a apărut deja), turnată într-un pahar de vin roșu uscat (Merlot HP), s-a amestecat puțin. Două ore mai târziu, când aroma a devenit omniprezentă, a transferat-o în LOU, timp de 2 ore, apoi a mers ea însăși la încălzirea automată până dimineața ...
  • Micul dejun a fost gustos, deși nu era familiar. Bucura-te de masa ta!

Vasul este conceput pentru

6 porții

Timp pentru pregătire:

12-14 ore

Program de gătit:

Aragaz, aragaz lent

Notă

Reîncălzirea multiplă îmbunătățește doar gustul vasului și, desigur, trebuie să reîncălziți vasul complet.

OlgaGera
Aaaa
Cu prima rețetă! Si cum !!!!
Zâmbet
Multumesc, Lelka! Acest lucru ar trebui remarcat ... bigos
Rătăcit accidental undeva, dar butonul de acolo NU ESTE ROȘU !!!
Zâmbet
Cel mai interesant lucru este că nu înțelegeam pe unde urcasem, dar era un buton necesar, așa că am riscat ... și interfața s-a schimbat anul acesta, de ce, eu însumi nu înțeleg, sunt, în general , un conservator ...a părăsit vechea versiune ...
Rada-dms
Mi-a plăcut foarte mult rețeta, există și varză murată de anul trecut, cu siguranță o voi găti. Mulțumesc foarte mult!
Svetlenki
Catherine, mulțumesc foarte mult!
Trishka
Ce minunat că a apărut rețeta, mulțumesc!
Fericit prim-născut!
Zâmbet
Citat: Rada-dms
varza murata de anul trecut
Și am început deja anul acesta ... Mă bucur că rețeta este pentru curte. Lent, parcă inventat pentru el




Trishka, Mulțumesc,Ksyusha, a născut aici
Zâmbet
Svetlenki, Pentru sănătatea ta, Sveta, a stabilit o rețetă separată
brendabaker
Zâmbet,
Ekaterina, felicitări pentru prima rețetă pentru Atlanta.
Zâmbet
brendabaker, multumesc, Oksana, acest lucru este adevărat, pentru Atlanta, el este primul ... ca și pentru mine ... amândoi, dar mergem la debutanți
Și mă întrebam de ce, începe să plouă la fiecare jumătate de oră ...
brendabaker
Zâmbet,
Ekaterina, rețeta este grozavă, mulțumesc pentru distribuire
OlgaGera
Citat: Zâmbește
începe să plouă la fiecare jumătate de oră ...
și în satul nostru)))) Chiar și câinii nu pot merge ((neliniștitii merg.
Kapet
Citat: Zâmbește
Sf. Varză varză albă 762 gr
Soția mea lucrează și ca contabil, la un buget ...

P.S. Nu am întâlnit încă rețeta pentru bigos polonez fără prune uscate ... Ei bine, poate ...
Zâmbet
Mă bucur să-mi refac pușculița de rețete pentru melci
Zâmbet
Citat: OlgaGera
Nici câinii nu pot merge
Pisica a cerut timp liber pe verandă, dar nu a mers mai departe ... și stă acolo))




Citat: Kapet
Bigos polonez fără prune uscate.
Prunele sunt opționale, dar pentru gustul meu este mai potrivit pentru carnea de vită și păsări, iar ciupercile sunt cele mai bune pentru carne de porc ... scrupulozitate
M @ rtochka
Catherine, multumesc pentru reteta!
Dar dacă puneți varză fără tratament termic, nu va fi deloc? , așa că absolut pentru leneși
Zâmbet
M @ rtochka,
Daria, Varză proaspătă, este suficient să opărim cu apă clocotită pentru a scoate amărăciunea. Acum, soiurile târzii și se lipesc puțin, iar cel murat, fără tratament termic, se va stinge complet, numai dacă este acru, înmuiați-l puțin, aproximativ 30-40 de minute. Ciupercile trebuie, de asemenea, să fie înmuiate și fierte, astfel încât să o puteți face în paralel: în timp ce partea vegetală se udă, pregătiți produse din carne
Vă mulțumim pentru interesul acordat rețetei. Nu este deloc dificil, dar rezultatul merită.
M @ rtochka
Și eu sunt primul cu raportul
Imediat - foarte gustos! Iubitorii de varză - cu siguranță.
Aragaz lent Bigos Atlanta
Nu existau slănină, ciuperci și maghiran. Restul este prescripție medicală. Roșia mea, vara am gătit sosul, așa că am pus paharul sigur.
Am gătit seara, am pus totul, mai aproape de dimineață, a pornit, a adăugat vin dimineața. Apoi scăzut și încălzit până la prânz.
Mâncare gustoasă. O astfel de completă, cu drepturi depline

Catherine, Mulțumesc mult! Familiei i-a plăcut, o voi repeta exact.
Zâmbet
M @ rtochka, Daria, ce delicios arata! Mă bucur că tuturor le-a plăcut. Acum, în sezonul rece, este foarte important. Bucura-te de masa ta!

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine