Supă de varză, ca de la un cuptor rusesc (aragaz lent)

Categorie: Prima masă
Bucătărie: Rusă
Supă de varză, ca de la un cuptor rusesc (aragaz lent)

Ingrediente

Carnea pe care o preferați 500 -1000g, fără carne
Arc 1-2 buc.
Morcov 1 BUC.
Cartofi întregi, nu tăiați 3-4 buc.
Varză proaspătă sau varză / sau jumătate cum îți place
Roșii sau pastă de roșii 3-4 / 1 lingură. l.
Boabe de piper negru (zdrobit) 5-6
frunza de dafin 1/4 parte
Apă un deget deasupra componentelor
Sare. Mic

Metoda de gătit

  • La cererea producătorilor de bere lent, am pregătit o rețetă. Mai degrabă, nici măcar o rețetă, ci o metodă de gătit supă de varză.
  • Pentru mine, locuitor al orașului, a fost foarte interesant modul în care gătesc în cuptorul rusesc.
  • Am văzut-o în 1976, când am cumpărat o casă în sat. Totul a fost interesant. Aici mi-a arătat vecinul.
  • Era un fel de vrăjitorie.
  • Un foc ardea în sobă și ea, la o măsuță vizavi de aragaz, strângea aceste supe de varză. Da, atât de abil și repede încât am fost doar uimit.
  • Și acum, l-am colectat, o fontă puternică, în care se află totul, cu excepția apei, pe cot. În apropiere și patinoar.
  • A lopătat cărbunii de pe părți. A turnat apă dintr-o găleată în fontă, a apucat-o cu o bârfă și a trimis-o la cuptor pe un patinoar. A acoperit aragazul cu o bandă. Toate. Și vom încerca seara.
  • Acum, să colectăm niște supe simple de varză rusească
  • Puneți totul în vasul de aragaz lent deodată. Un set standard - carne de piept, morcovi, varză - poate fi varză murată + proaspătă, ceapă, cartofi întregi, roșii proaspete sau congelate (fără ele), un sfert de frunză de dafin, 5 boabe de piper, piure și se toarnă într-o cratiță. Umpleți astfel încât să fie cu un deget mai sus.
  • Putina sare !!!
  • Supă de varză, ca de la un cuptor rusesc (aragaz lent)
  • Tăiem toate legumele așa cum ne place.
  • Ne aprindem cratița, o fierbem. Apoi trecem la modul low și uităm de 7-8 ore. Mai bine să bagi noaptea. În acest timp, carnea va fi gătită, iar supa de varză va fi gătită.
  • Sau, puneți imediat modul Low și lăsați să gătească timp de 12 ore.
  • Depinde de natura aragazului lent.
  • Cel mai dificil lucru este să înduri și să aștepți până când poți mânca. Un miros foarte apetisant începe să planeze în jurul apartamentului și nu numai.
  • Apoi, trebuie să frământăm cartofii. Doar frământați. O fac într-o oală cu zdrobire, fără să o scot din vas.
  • Gust de sare. Dacă trebuie să adăugați sare. Încălziți-vă dacă este necesar și puteți fi turnat în boluri.
  • Asta e tot.
  • Foarte simplu! Dar foarte gustos
  • Bucurați-vă de gătit! Tratează-i pe cei dragi!

Vasul este conceput pentru

Depinde de volumul bolului

Timp pentru pregătire:

până la 12 ore sau cât puteți tolera

Program de gătit:

Mod înalt, scăzut

Notă

Am împărtășit rețeta Aici
Fotografii de la Helen preluat din subiect.
Îți mulțumesc că ai încredere în rețetă

Supa de varză poate fi gătită folosind această metodă nu numai într-un aragaz lent, ci și într-un aragaz lent și în cuptor.

gawala
Lyol, tai morcovii ca de obicei?
OlgaGera
Galina, da, desigur, de ce trebuie să schimbăm ceva

oops .. fotografia nu se schimbă (((am vrut alta
gawala
Citat: OlgaGera
da, desigur, de ce trebuie să schimbăm ceva
Nu, nu știi niciodată. morcovi rasi si ceapa taiata cubulete.
Am gătit ultima dată supă de varză acum o sută de ani, nu mai puțin ...
marina-mm
LelkaEi bine, este minunat că o rețetă separată!
În timp ce posti, probabil că poți găti fără carne.
gawala
Citat: marina-mm
În timp ce posti, probabil că poți găti fără carne.
O astfel de supă de varză poate fi gătită după cum doriți și cu orice. Așa cred..
OlgaGera
marina-mm, desigur! Legumele își vor da bulionul.
Nu este nimic nou aici.Puneți totul împreună și gătiți mult timp în cratița preferată
gawala
Citat: OlgaGera
Nu este nimic nou aici.
Ei bine, cum nu este? Există. Nimic nu este prăjit. De exemplu, nu am făcut asta niciodată. Ceapa și morcovii au fost mereu sotate .. Deci chiar și acolo ..
OlgaGera
Citat: gawala
chiar și acolo.
Da?
Am navigat rar. Numai în borș.
gawala
Citat: OlgaGera
Am navigat rar. Numai în borș.
Ei bine, vezi .. Și mama mea a sotat mereu ceapa și morcovii, dar eu întotdeauna am întrepat cartofii, apoi i-am frământat.
În general, este măturat. Rămâne soțului meu să pregătească și să gătească supă de varză într-o călătorie de afaceri.
brendabaker
Supă de varză, ca de la un cuptor rusesc (aragaz lent)

Și iată ciorba mea de varză, gătită într-un aragaz lent Kitfort KT 205. Foarte gustoasă și aromată. Și la fel de ușor ca decojirea perelor.
marina-mm
Supa de varză a fost mult timp în planuri, dar am vrut cu varză murată, s-a încheiat, acum o nouă nakvasila și a început postul. Unii dintre consumatori sunt de serviciu, trebuie să vă adaptați.
Am observat că chiar și fără a prăji într-un aragaz lent, totul este copt și tăbăcit. Culoarea este frumoasă.
gala10
Voi pune propriile mele 5 copeici. Am gătit această supă de varză, în absența unui aragaz lent, într-un multicooker Brand-37501 în modul „Simmering” timp de 8 ore. S-a dovedit grozav!
Lelka, multumesc pentru reteta!
OlgaGera
Galina, multumesc pentru incredere
gala10
Lelka, și scrieți în note că puteți găti într-un aragaz lent.
Rituslya
Olenka, mulțumesc! Mulțumesc mult pentru obraji!
Îmi plac foarte mult astfel de supe fierte și bogate! Drept nyum!
Multumesc frumos pentru reteta!
OlgaGera
Rituslya, gateste pentru sanatate!
Trishka
Lelechka, e bine că acum există o rețetă, acum cu siguranță nu se va pierde, mulțumesc!
Din câte am înțeles, nu prăjiți ceapa sau morcovii în prealabil?
Și când să adaug carne, dacă am tocană de casă, ce crezi?
Îl vreau mâine.Până se mănâncă varza ...
OlgaGera
Citat: Trishka
nu prajesti in prealabil?
Nu, fără mișcări inutile, cu excepția tăierii.

Citat: Trishka
Și când să adăugați carne
pune carnea imediat. Dar teshenka .. aș vrea probabil la sfârșit. Niciodată gătit așa. Nu voi solicita
Trishka
Pasiba, așa că voi adăuga tocană la final.
OlgaGera
Ksyusha, cum gătești de obicei?
Plec de la faptul că carnea a fost deja gătită și pentru a nu fi prea gătită, apoi la final. Dar tot aș fi lăsat-o să stea. A face prieteni
Trishka
Și gătesc așa

Supă de varză, ca de la un cuptor rusesc (aragaz lent)Supă de varză „Babushkin's”
(Trishka)


Doar uneori în loc de carne, la final adaug tocană.
NatalyaB
Trishka, Ksyusha, ai o supă de varză uimitoare. Aproape am gătit așa doar de câteva ori în viața mea, singura diferență este că am fiert varză (varză murată) separat cu unt, la cuptor, nu până la capăt, ci doar pentru a începe să coac. Prima dată cu mult timp în urmă, aragaz, supă de varză cu gâscă, apoi cu piept și carne de porc. Ar trebui să ne reunim și să gătim astfel. Aceasta este supa de varză regală, cu siguranță.
Trishka
NatalyaB, mulțumesc
OlgaGera
Citat: Trishka
la final adaug tocanita
Ahhh, deci știi totul)))
Yuri K
.
nila
Lelka, Olya! Multumesc pentru reteta! Gătesc rar supă de varză și întotdeauna într-un aragaz lent. Dar nu am gătit primele feluri de mâncare de mult timp. Anterior, am gătit deseori borș în el și apoi am abandonat această afacere. Trebuie să ne reabilităm încetineala.
Mai mult, un mod atât de interesant! Vom termina borșul și ne vom asigura că gătim supa de varză conform metodei dvs.
caprice23
Și dacă gătiți într-un multicooker, ce temperatură este mai bine să setați? Pentru a vă apropia de modul de gătit lent)
OlgaGera
caprice23, de preferință în modul limbă sau Mai întâi, aduceți la fierbere și reduceți cu 75-80. Aș face asta
gala10
Natasha, dacă aragazul lent are modul „Simmering”, puneți-l la 8 ore și nu vă faceți griji.
Trishka
Și astăzi am gătit supă de varză o zi întreagă, acum am trimis-o la frigider, mâine voi raporta despre gust, am gătit-o la 205, pentru testare.
OgneLo
Curând Redmond PMC-PM380 în modul „Simmering” (este sub presiune) timp de 1 oră (timpul și nivelul de presiune au fost lăsate „implicit”) + arzând (am avut aproximativ 5,5 ore). Singurul adaos: pentru sațietate, adăugăm întotdeauna o mână sau două de ovăz laminat obișnuit la supă chiar de la începutul gătitului, de data aceasta, am adăugat și (făina de ovăz este complet fiartă și conferă părții lichide a bulionului o îngroșare , devenind aproape invizibil). Și în loc de piept, au folosit coaste de porc din comerțul mondial (benzi subțiri de carne tăiate de la marginea exterioară a coastei și care includ vârfuri mici ale coastelor, sunt aproape slabe). Nu s-au adăugat condimente, deoarece sunt suficiente în coaste, dar au fost ușor sărate ținând cont de legumele puse în tigaie.
Gustul este grozav!
OlgaGera
Gustul de fulgi de ovăz mă tulbură cumva.Gustinka este dat de piure de cartofi.
Și arunc niște orez în supă. Aici nu mă deranjează.
Dar toată lumea are gusturi diferite. Principalul lucru este că este gustos
nila
Citat: OlgaGera
supă arunc în niște orez. Aici nu mă deranjează.
Nu sunt un specialist în supa de varză (sau cum să o scriu corect), dar când le gătesc rar, adaug mei. Mei și varză, gătite pe carne de porc. Dar supa noastră de varză nu este deloc un fel de mâncare obișnuită, dacă o fierbem, atunci ei numesc supă de varză
caprice23
Citat: gala10

Natasha, dacă aragazul lent are modul „Simmering”, puneți-l la 8 ore și nu vă faceți griji.
Modul Vexation este acolo, dar este sub presiune. Cred că rezultatul va fi cu totul alt strat. Există o multishef (fără presiune) și capacitatea de a seta temperatura. Mijloace
Citat: OlgaGera
Mai întâi, aduceți la fierbere și reduceți cu 75-80.
Și timpul? ora 8? Vă lăsați la încălzire mai târziu?
OlgaGera
Citat: caprice23
Există un multi-bucătar (fără presiune) și capacitatea de a seta temperatura. Mijloace
puteți seta T 80 de ore la 8. Nu trebuie să fierbem și suficient pentru gătit. 5 nu va fi suficient. M-am entuziasmat. Aproape încălzit))).
Trebuie să aruncați o privire asupra temperaturii în timp lent. Fetele măsurau undeva.





Natasha, iar presiunea ta este reglementată? Dacă există o presiune minimă asupra limbii? Programul ar trebui să fie lung și nu rapid
OgneLo
Citat: OlgaGera
Gustinka este dat de piure de cartofi
Punem cartofii, dar la fel ca toate celelalte legume, le-am tocat cubulețe, pentru că cea fiartă se va destrăma, iar cea cu amidon mic tăiată în cuburi mici nu poate fi zdrobită.
Citat: OlgaGera
toată lumea are gusturi diferite
da, de exemplu, nu-mi plac frâiele atârnate de o lingură, prin urmare, fie paie scurte, fie cuburi sau triunghiuri, deși pot înfășura cu ușurință spaghete pe o furculiță.
Citat: OlgaGera
pentru a-l face gustos
a fost FOARTE gustoasa.Multumesc si Galina.
Citat: nila
Eu adaug mei. Mei și varză, gătite pe carne de porc
Mulțumesc, o vom încerca data viitoare.
Citat: caprice23
Modul Vexation este acolo, dar este sub presiune.
Am gătit sub presiune (vezi. Supă de varză, ca de la un cuptor rusesc nr. 31) 1 oră și aprox. Supa de varză a fost încălzită timp de 5,5 ore (temperatura de încălzire menține temperatura vasului finit în intervalul 70-75 ° C). Totul a fost gătit perfect, fără „zdrențe” și s-a dovedit foarte, foarte gustos.
gala10 gătit fără presiune
Citat: gala10
Nu am un aragaz lent, l-am făcut în multicookerul Brand-37501 în modul „Simmer” timp de 8 ore, iar apoi încă 4 ore la încălzire. Nimic nu s-a rezolvat „la gunoi”, consistența tuturor produselor - chiar corect. Și foarte, foarte gustos! Acum, acesta este singurul mod în care voi găti supă de varză
Am ajuns și noi la aceeași concluzie: acum, supă de varză, gătim singura cale!
OlgaGera
Citat: OgneLo
tocat în cuburi,
Nu, asta este diferit.
Am încercat să frământ cartofii prinzându-i, și în farfurie. Și am un gust complet diferit. De atunci, folosesc cartofii într-o oală, dar fără să-i scot din ciorba de varză.
Se obține un alt gust. Incearca-l
OgneLo
Citat: OlgaGera
Se obține un alt gust. Incearca-l
Da. Știu că de aceea au introdus tuberculi întregi sau jumătăți, astfel încât ar fi mai convenabil să frământați bulionul într-o cratiță imediat când sunt gata, dar acum cartofii mei sunt cu un conținut scăzut de amidon (nu fierb), de aceea a trebuit să tăiați-le în cuburi mici și asigurați-le cu ovăz laminat.
Acum intenționez să gătesc borșul folosind același principiu.
Irgata
Citat: OlgaGera
Și arunc niște orez în supă. Aici nu mă deranjează.
orezul ca cel mai bun înlocuitor al cartofului, cu siguranță. Gustul proaspăt al orezului echilibrează aciditatea borsului și a supei de varză.
Deseori înlocuiesc orezul cu cartofi în supe acre. Sau fasole. mei.
Apropo, există o plăcintă atât de veche umplută cu mei, carne, carne de porc mai bună și varză murată. Deci această combinație este delicioasă în supă.




Citat: nila
Mei și varză, gătite pe carne de porc.
despre! deci Nila folosește același mei.
Kokoschka
Citat: gala10
Lyolka, iar tu notezi în note că poți găti într-un multicooker
Galya multumesc !!!!
Am citit textul și întrebarea din capul meu este ce să fac dacă nu există un aragaz lent, ci un întreg arsenal de multicooker.
Iată răspunsul tău
gala10
Citat: OgneLo
adăugați o mână sau două de ovăz laminat obișnuit la supă chiar de la începutul gătitului
Citat: nila
adăugând mei
De asemenea, se dovedește foarte cool cu ​​orz perlat:
Supă de varză, ca de la un cuptor rusesc (aragaz lent)Supă de varză acră în stil rustic (Steba DD1, Steba DD2)
(gala10)
brendabaker
gala10,
E prea laborios, ca o cratiță pe aragaz
Supa de varză a lui Lelka este atractivă pentru că a lăsat totul jos și a uitat deodată.
Și rezultatul este că poți scăpa de asta, deja m-am pregătit ...
Rituslya
L-am gătit și eu. Am făcut multe. La început am luat un ritm lent, dar a trebuit să mă mut la cel care este mai mare.
Și au suferit cu mine nu 8 ore, ci mai multe. Am decis să trag un pui de somn, dar minutul nu a funcționat.
Nu a existat piept, dar a existat tocană, așa cum au sfătuit prietenii mei mai sus.
Delicios!
Supă de varză, ca de la un cuptor rusesc (aragaz lent)
gala10
Citat: brendabaker
prea consumatoare de timp
Oksana, Sunt de acord, consumatoare de timp. De aceea mi-a plăcut foarte mult metoda propusă de Lelka. Dar cine mă oprește să pun orz în aceste supe de varză? Și imediat. Cu siguranță voi încerca.
caprice23
Citat: OlgaGera
Natasha, tensiunea arterială este reglementată?
Nu, nu este reglementat
Citat: OlgaGera
Trebuie să aruncați o privire asupra temperaturii în timp lent.
M-am uitat. Va fi foarte dificil să descrieți acest lucru într-un multicooker. În 8 ore, temperatura crește treptat la 95 de grade. Și dacă îl setez la 80 de grade, va fi suficient?
gala10
Natasha, aduceți-l la fierbere și apoi rotiți-l la 80. Ar trebui să fie bine.
Dorul vine cu presiune? De asemenea, este sub 100 de grade.
caprice23
gala10Galina, cu siguranță, s-a dus și a privit instrucțiunile. Sunt 95 de grade acolo. În mod implicit, timpul este setat la 1 oră, dar poate fi mărit până la 10 ore.

Acum sunt complet confuz. Pe ce să gătesc? Pe multishef la 80 de grade timp de 8 ore sau pe limbă? Dacă aveți Vexation, atunci câte ore?
OlgaGera
Citat: gala10
De asemenea, este sub 100 de grade.
Asa am crezut.
Citat: caprice23
Pe ce să gătesc?
Limbă !!! Pune-o în noapte, nu te vei înșela. Ore 8 nu mai puțin
brendabaker
gala10
Nu am riscat, dar sunt foarte curios ce poți face. pentru că aș vrea să-l pun și în locul cartofilor

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine