Pâine de grâu încolțită

Categorie: Pâine cu maia
Pâine de grâu încolțită

Ingrediente

* Grâu (uscat) 1 lingură. (250 ml.)
* Starter-cartof-hop 50 ml.
* Făină de grâu 1 lingură. pentru aluat + 1 lingură. în lot (sticlă 250 ml.)
* Apă 200 ml.
* Zahar 2-3 lingurițe
* Sare 1,5 lingurițe.

Metoda de gătit

  • Un pahar de grâu de germinat (germeni de 1-2 mm)
  • Treceți într-o mașină de tocat carne de două ori, printr-o grătar fin.
  • Se adaugă 200 ml. apă, un pahar de făină de grâu, frământați aluatul.
  • Se separă 1/3 parte, se adaugă starter, se amestecă.
  • Acoperiți recipientul și lăsați-l peste noapte.
  • Acoperiți restul de aluat (2/3) și lăsați să fermenteze peste noapte.
  • Dimineața adăugați zahăr și sare în aluat. Amesteca. Combinați cu aluatul fermentat (va crește chiar și fără un starter). Se amestecă până se omogenizează.
  • Se toarnă făină (1 lingură.) Și se frământă bine. Aluatul nu-și ține forma.
  • Îl punem într-un vas pentru ridicare (creșteți de 2 ori, așa cum era de așteptat)
  • Acum o punem pe o praf, făină, masă și modelăm pâinea. Îmi place să mă întind într-un dreptunghi și să mă rostogolesc într-o rolă, de-a lungul formei.
  • Ungeți această formă, așezați o grămadă goală în ea. Urmează verificarea, caldă.
  • Pâinea se coace la T = 220 * C timp de 20 de minute, apoi reduceți focul la 180 * și coaceți încă 40 de minute.
  • Dacă pâinea capătă repede culoare, atunci acoperă blatul cu folie.
  • Pâinea este răcită pe o grătar sub un prosop.
  • Pâine de grâu încolțită

Notă

Pâine de grâu încolțită„Aluatul etern” (fără făină). Drojdie de hamei de cartofi.
(Yuri K)


Nu vă sfătuiesc să tăiați pâinea cu cereale înainte de a se coace. Faptul este că până când firimitul s-a stabilizat, acesta este umed. Pâinea mea doarme mereu la frigider. Și dimineața - voila - pâine minunată din cereale.

Yuri K
Eu sunt primul! Uau rețetă! Foarte interesant!
liusia
Wow !!! Aceasta este reteta !!! Super!!!!
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: Yuri K
Uau rețetă! Foarte interesant!
Da, îmi place foarte mult pâinea pe cereale încolțite. Va multumesc pentru atentia acordata retetei !!!

Citat: liusia
Wow !!! Aceasta este reteta !!! Super!!!!
Mulțumesc, Luda !!!

Exersez și această opțiune, puțin mai nobilă. DAR există aluat etern de secară (deși nimeni nu va interfera cu coacerea în hameiul nostru)
Pâine de grâu încolțităPâine cu grâu pe secară încolțită
(ANGELINA BLACKmai mult)

Yuri K
Citat: ANGELINA BLACKmai mult
Da, îmi place foarte mult pâinea pe cereale încolțite. Va multumesc pentru atentia acordata retetei !!!
Așa că voi fi demn de încercat cândva! Multumesc pentru reteta!
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: Yuri K
Așa că voi fi demn de încercat cândva!
Sper că pâinea din cereale nu va dezamăgi.
Helen
Natasha, pâinea este valabilă! Probabil că nu voi îndrăzni să fac asta ... dar vreau ... Am boabe de spelt, pot să le înmui?
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: Helen

Natasha, pâinea este valabilă! Probabil că nu voi îndrăzni să fac asta ... dar vreau ... Am boabe de spelt, pot să le înmoaie?
Len, mulțumesc !!!
Sincer să fiu, nu știu despre ortografie. N-am văzut-o niciodată))

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine