Damper - pâine australiană (pâine australiană Damper)

Categorie: Pâine specială
Damper - pâine australiană (pâine australiană Damper)

Ingrediente

făină auto-crescătoare * 250 g
lapte 175 ml
unt 25 g
sare 1/2 linguriță
brânză 65 g
cepe verzi 1 lingură. l.
paprika 1/2 - 1 linguriță

Metoda de gătit

  • Damper - pâine australiană (pâine australiană Damper)Se amestecă făina și sarea. Adăugați ulei și folosiți vârful degetelor pentru a combina toate ingredientele în firimituri. Dacă faceți pâine cu ingrediente suplimentare, adică cu brânză, ceapă verde și boia, amestecați-le cu făină, după ce le-ați tocat în prealabil.
  • Damper - pâine australiană (pâine australiană Damper)Adăugați lapte.
    Damper - pâine australiană (pâine australiană Damper)Frământați aluatul rapid și precis, cu mișcări ferme, acesta trebuie să fie moale, nu lipicios și doar puțin lipicios.
    Damper - pâine australiană (pâine australiană Damper)Îndepărtați suprafața de lucru cu făină, întindeți aluatul și formați o bilă moale și netedă. Neteziti la un diametru de aproximativ 16-17 cm, periati usor suprafata aluatului cu lapte, presarati cu un praf de faina si taiati-o in segmente, fara a taia aluatul pana la capat.
  • Pentru aluatul de brânză și ceapă, repetați toți pașii, după ce ați tăiat aluatul, presărați niște brânză rasă pe suprafață.
  • * În imagine este o porție dublă de aluat de pâine, aluat de brânză fără boia.
    Damper - pâine australiană (pâine australiană Damper)Transferați bucățile de aluat pe o foaie de copt cu hârtie pergament.
    Damper - pâine australiană (pâine australiană Damper)Așezați foaia de copt într-un cuptor preîncălzit la 190 C și coaceți timp de 30 de minute până se rumenesc și pâinea este complet gătită. Reglați-vă singur timpul, dacă este necesar.
  • Înfășurați pâinea finită într-un strat de prosop de lenjerie și lăsați-o pe o grătar să se răcească.
    Damper - pâine australiană (pâine australiană Damper)Serviți pâinea caldă sau la temperatura camerei. Cea mai obișnuită adăugire la pâine este untul, brânza sau mierea.

Vasul este conceput pentru

1 BUC.

Program de gătit:

cuptor

Notă

La prescripție medicală kmaggiekay („Cele mai bune rețete din Australia”). Mulțumesc autorului!
"Damper este o pâine australiană care a fost făcută în mod istoric de crescători. Este alcătuită din făină de grâu și este gătită în cărbunii unui foc de tabără sau într-un cuptor de câmp. Damper este un fel de mâncare australian iconic, dar și făcut în Noua Zeelandă.
Inițial, pâinea era pregătită de păstori care călătoreau pe distanțe lungi în zone îndepărtate, cu doar rații de făină, zahăr și ceai, care includeau orice carne disponibilă.
Principalele ingrediente ale acestei pâini erau făina, apa și uneori laptele. Bicarbonatul de sodiu era folosit pentru slăbire. Pâinea era de obicei gătită în cenușă de foc. "(C)
Sursa: Wikipedia.
Interesant este că pâinea este încă populară astăzi. Clapeta este coaptă acasă la cuptor, dacă nu au avut timp să cumpere pâine la micul dejun sau în aer liber, în timp ce pescuiau sau în vacanță în natură - pur și simplu pun aluatul într-o oală și închid un capac, puneți cărbuni și coaceți până se înmoaie. Când frământați pâinea, apa este adesea înlocuită cu lapte, uneori bere și ceapă verde cu orice ierburi proaspete sau uscate după gust.
* Pentru prepararea pâinii, am folosit făină de grâu premium obișnuită, cu adaos de praf de copt pentru aluat.

Trishka
Ce pâine interesantă, mulțumesc, am luat-o.
NataGrig
Spune-mi, cât de mult praf de copt trebuie să iei dacă folosești făină obișnuită
Tatyana1103
Ilonace pâine interesantă, mai ales fondul ei, cu siguranță o iau
Corsica
Trishka, NataGrig, Tatyana1103Vă mulțumim pentru interesul acordat rețetei!
Citat: NataGrig
Spune-mi, cât de mult praf de copt trebuie să iei dacă folosești făină obișnuită
NatashaPractic, există recomandări tipărite pe ambalaj cu praf de copt pentru aluat și nu măresc cantitatea adăugată în aluat inutil. Am avut o praf de copt cu recomandarea de a nu depăși 10 g la 400 g de făină, am adăugat 10 g la 500 g de făină, întrucât pregăteam o porție dublă, pentru porția indicată în rețetă, adică 250 g , 5-7 g de praf de copt vor fi suficiente ...
NataGrig
Ilona, mulțumesc. Ador tot felul de prăjituri, dar se pare că este plin, ar trebui să fie totuși mai gustos. Cu siguranță voi încerca, nu le putem termina pe cele anterioare, păsările vor trebui să le hrănească.
Corsica
Natasha, această pâine are o structură mai apropiată de o turtă dulce sau de biscuiți decât de o pâine plată, nu știu dacă vă place.Da, de asemenea, acordați atenție faptului că praful de copt este fără adaos de vanilină, diferența în aspectul ambalajului nu este prea vizibilă.
Citat: NataGrig
păsările vor trebui hrănite.
grijuliu, cu siguranță nu vor fi de prisos în această perioadă a anului.
Podmosvichka
Ilona, lua Damper - pâine australiană (pâine australiană Damper)Damper - pâine australiană (pâine australiană Damper)
Am pus doar cârnați afumați și am înghețat puțin înainte de a mă freca.
Rezultatul este un tort de brânză foarte gustos, cu fum
Mulțumesc foarte mult, familia a verificat-o. Am notat rețeta în carnetul meu prețuit cu rețete pentru utilizare constantă.
Corsica
Helena, frumusetea! Noroc și mulțumesc pentru pont!
Citat: Podmoskvichka
Am notat rețeta în carnetul meu prețuit
Mă bucur că rețeta a fost pe gustul meu.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine