Marshmallow de mere pe pectină fără agar

Categorie: Cofetărie
Marshmallow de mere pe pectină fără agar

Ingrediente

sos de mere 200 î.Hr.
pectină galbenă (am măr) 10 g
zahăr 50 + 350 g.
proteină 45 g
apă pentru sirop 130 î.Hr.
acid de lamaie 3 g
apă fierbinte pentru acid citric 3 g
orice aromă opțiune
colorant alimentar opțiune

Metoda de gătit

  • Marshmallow de mere pe pectină fără agarSe amestecă foarte bine 50 de grame de zahăr cu pectina. Se dizolvă acidul citric în apă.
    Marshmallow de mere pe pectină fără agarPuneți piureul de cartofi într-un castron. Am pasat mere coapte de casă dintr-un soi necunoscut.
    Marshmallow de mere pe pectină fără agarAdăugați zahăr cu pectină. Pentru a amesteca bine. Acoperiți și lăsați o oră.
    Marshmallow de mere pe pectină fără agarSe toarnă proteine.
    Marshmallow de mere pe pectină fără agarBateți până se luminează și creșteți volumul.
    Marshmallow de mere pe pectină fără agarSe toarnă apă într-o cratiță și se adaugă 350 de grame de zahăr. Adăugați vopsea. În timp ce amestecați, aduceți la fierbere. Gatiti la o temperatura de 110-112 grade. Foc mediu. Se ia de pe foc. Lăsați bule mari să stea.
    Marshmallow de mere pe pectină fără agarFără a înceta să batem piure de cartofi, turnați siropul într-un jet subțire. Masa va deveni mai subțire. Bateți cu viteză mare până când amestecul se îngroașă și devine alb, dar rămâne totuși slăbit. Va arăta ca un ou de biscuiți bine bătut.
    Marshmallow de mere pe pectină fără agarSe toarnă soluția de acid citric. Agent de aromatizare. Continuați să bateți aproximativ un minut.
    Marshmallow de mere pe pectină fără agarMasa va deveni mult mai groasă. Principalul lucru aici este să prindem momentul în care masa este deja groasă, dar încă nu a început să se răcească prea mult. În caz contrar, dacă este încă foarte cald și nu foarte gros, marshmallow se va întări, dar va „pluti” în timpul jiggingului. Dacă masa se răcește puternic, atunci va fi imposibil de depus. Va ieși din geantă cu dificultate și veți obține o marshmallow „ruptă”. Acest lucru nu va afecta gustul. Mutăm masa într-o pungă și o dăm rapid deoparte. Îl lăsăm să se stabilizeze 24 de ore. Se presară cu pulbere și se combină în perechi sau se lasă așa.
    Marshmallow de mere pe pectină fără agar
  • Gătitul nu este dificil. Principalul lucru este să o faci cu dragoste pentru cei dragi!

Notă

Rețeta am găsit-o pe canalul Pteat.
S-a dovedit grozav a treia oară. Până când am înțeles nuanțele consistenței. Ți le-am descris.
Marshmallow este delicioasă. Este exact genul de marshmallow pe care îl cumpăram în magazin. Este ușor de gătit. Se pare că nu este o ieșire foarte mare. Masa nu este biciuită atât de mult cât suntem obișnuiți atunci când facem marshmallows pe agar. Vă recomand!

Ilmirushka
Când mă voi decide cu privire la asta ...
Tashenka
Iată-mă aici. Mă uit la toate marshmallows-urile Angelei și în nici un fel ... Mă tem că, dacă o stric, nu mă voi mai hotărî. Și așa vreau să-i răsfăț pe băieți! Îmi plac marshmallows.
Angela, mulțumesc pentru o altă capodoperă.
ang-kay
Ilmira, Nataliadurează mai mult să scrie decât să facă. Pentru toate acțiunile active cu piure gata preparat, 20 de minute.
zvezda
Angela, ei bine ... îmi scot pălăria, șef ... bine făcut! Foarte frumos,,
Lyovochki, căruia îi este frică, încercați mai întâi marshmallow-ul lui Anji și veți înțelege cum și ce urmează ...
Ilmirushka
Citat: ang-kay

Ilmira, Nataliadurează mai mult să scrie decât să facă. Pentru toate acțiunile active cu piure gata preparat, 20 de minute.
Mă tem și mai mult ... nu voi avea timp de NIMIC în 20 de minute
Cirre
Trebuie să încerc, mai sunt mere
Tashenka
Va merge doar piureul copt? Și dacă pentru un cuplu sau într-un cuptor cu microunde?
Citat: zvezda
încercați mai întâi mlaștina
Am făcut deja marshmallows-urile Angelinei. Aproape am ars mixerul, l-am întins cu o lingură, dar s-a dovedit. Dar mi-e oarecum frică să încep marshmallows ...
ang-kay
Citat: Cirre
Trebuie să încerc
Galina, este necesar)
Citat: Tashenka
Va merge doar piureul copt? Și dacă pentru un cuplu sau într-un cuptor cu microunde?
Cui ii pasa? Coapte mai puțină umiditate. Da, dacă este aburit după un storcător, nu vă spun. Mi se pare că într-un astfel de piure rămâne foarte puțină pectină, precum și gust.
Tashenka
Nu, m-am gândit să o fierb la un cazan dublu. Mi-ar da cel puțin câteva zile libere ... Am făcut marshmallows când ale mele au plecat în Serbia. Nu poți face mare lucru cu ei. Întâi lecții, apoi lupte ...Dar oricum mă voi hotărî, în timp ce nu toate merele au fost mâncate.
zvezda
Tashenka, Sunt în pachet în carcasa cuptorului cu microunde 4 minute! Marshmallow s-a dovedit, dar aici adăugați și pectină ,,, va fi grozav și rapid! Am expus chiar și poze cu el.




Nadushka_Sh
O rețetă foarte interesantă, o voi marca și o voi găti atunci când voi avea timp liber. Am făcut-o pe agar de mai multe ori, deși aerisită, dar se dovedește umedă și destul de dulce. Eu fierb piureul de mere într-un aragaz lent în modul „Stew”, foarte simplu și rapid. Nu iese prea dulce?
Tashenka
Citat: zvezda
Sunt într-o pungă în cuptorul cu microunde
Olya, cum sunt legumele (au legat punga, au fixat găurile ...)? Mar întreg sau decojit și tăiat în bucăți? 4 minute la ce putere?
ang-kay
Citat: Nadushka_Sh
Voi marca și gătit,
Speranţă, Mă voi bucura dacă îmi va fi de folos.
Citat: Nadushka_Sh
Nu iese prea dulce?
Aceasta este marshmallow. E mereu dulce. Acesta nu este împătimit. Aici este aciditate din acid.
Anchic
Angela, această marshmallow se dovedește mai densă, zici? Acum trebuie să cumpărăm și pectină. Fiul meu nu-i place pe agar, spune că este prea aerisit și moale.
Helen
Citat: Ilmirushka

Când mă voi decide cu privire la asta ...
iată-mă și eu ....
Anchic
De ce nu poți decide? În caz de eșec, obțineți o masă gustoasă pe care o puteți mânca cu o lingură. Ei bine, acesta este cel mai extrem caz. Nu este nimic special de stricat și nimic.
4er-ta
Citat: Anchic

Fiului nu-i place agar, spune că este prea aerisit și moale.
Anna, poate bateți masa, pe agar există o marshmallow destul de densă și elastică.
Anchic
Tatyana, posibil. Mulțumesc, voi încerca să bat puțin mai puțin.
Helen
Citat: ang-kay
Puneți piureul de cartofi într-un castron.
și coajați merele, pe piure de cartofi?
ang-kay
Helena, Coac totul împreună, apoi îl frec printr-o sită. Desigur, fără piei, pentru că piei rămân în sită.
zvezda
Citat: Tashenka
Măr, întreg sau curățat și tăiat în bucăți
Tăiați în bucăți, fără găuri, doar într-o pungă strânsă și timp de 4 minute! Am arătat totul în subiect ..
Angela, Scriu aici, cred că mulți vor fi la îndemână pentru piure de cartofi, cum să-l faceți rapid și ușor.
ang-kay
Citat: Anchic
spui?
Da. Este puțin diferit.




Citat: zvezda
doar într-un pachet strâns și timp de 4 minute! Am arătat totul în subiect ..
Fac și în micro, dar curăț.
4er-ta
Citat: ang-kay
Desigur, fără piei.
Angela, și de ce? există pectină. Coac complet, doar fără un miez, pielea devine moale și apoi, printr-o frecare sau sită, rămâne puțin deșeuri. Uneori, pentru a-l șterge mai repede, îl lovesc cu un blender și apoi printr-o sită.
ang-kay
Citat: 4er-ta
Coac complet, doar fără miez,
De asemenea, coac totul împreună și nu tai miezul.
Citat: ang-kay
Coac totul împreună
Citat: ang-kay
și apoi îl frec printr-o sită
Și se dovedește fără piele.
Citat: ang-kay
Desigur, fără piei.
Pentru că toate piei sunt într-o sită. Poate că l-am scris cumva de neînțeles? Acum mă voi gândi la modul de remediere.
4er-ta
Scuze, nu l-am citit cu atenție. Șterg doar toate piei, Antonovka sunt moi.
ang-kay
Tatyana, ceva alunecă, desigur. Nu avem Antonovka. Iau ce mere am.
Andreevna
Angela, fetelor, va merge pectina de mere de la Pudov pentru această marshmallow? Este imposibil să te uiți la o astfel de frumusețe pentru Anzhelochkin și să nu o faci. Mai mult, piureul de cartofi este deja gata
ang-kay
Alexandramulțumesc pentru laudă. În ceea ce privește pectina Pudov, nu pot spune nimic. Trebuie să te uiți la compoziție, astfel încât să nu existe altceva decât pectină.
Andreevna
Există un agent de îngroșare suplimentar, dar ceea ce este, nu se spune nimic. Poate voi încerca să o fac cu el, dar entuziasmul scade deja. Acum locuiesc mai mult la țară, de îndată ce voi ieși voi cumpăra agar și pectină normale.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine