Helen
Citat: CroNa

Și, bine, da, toarnă de obicei tot lichidul în aluat deodată și apoi îngroșez aluatul cu restul de făină.
O poți face în moduri diferite, eu nu fac asta niciodată ...
Irinap
Nu coc ciabate, ci doar o cărămidă.
Aluatul din frigider dormea ​​deloc, la una dimineața l-am privit și l-am scos pe pervazul din bucătărie, este răcoros pe el. La șapte dimineața, fără mișcare, se vede puțin mai cald. Am pus blatul bucătăriei pe masă, iar acum al meu 40 este pe pervazul din hol (33 °), ticălos! Îți mai dau puțin să te răsfețe și să mă împing în uniformă.
Marysya27
Citat: Irinap
... dormea ​​în toate, .. se vede puțin încălzit. ... stând pe pervaz ... baldet!
Irochkacâtă grijă, înțelegere, bunătate și confort Așteptăm lăudări cu o pâine frumoasă și folositoare
liusia
Și fac aluat în moduri diferite. Când adaug tot lichidul în aluat, când doar o parte. Dar cu aluatul gros pe care Elena l-a arătat, mi-a plăcut foarte mult ciabatta. Aluatul a fost subțire, dar a mers bine cu uleiul de măsline. Și totuși, făina era diferită. Nou. pentru mine. Astăzi probabil voi ieși după această făină, dacă nu am luat-o. Este la vânzare pentru prima dată. Nijni Novgorod.
Yuri K
Citat: Irinap
Îți mai dau puțin să te răsfețe și să mă împing în uniformă.
Babysitting ca un copil




Voi tortura și aluatul astăzi, mâncătorii stau cu toții acasă, așteaptă ceva proaspăt!
ANGELINA BLACKmai mult
Și aluatul meu merită. Cred că să fac biscuiți de vanilie sau cu nuci.
Irinap
Sunt, ca întotdeauna, în repertoriul meu, mă grăbesc. Încă mă tem că se va opri, dar aici, evident, încă o oră nu a fost suficientă pentru verificare!
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Marysya27
Irochkaînseamnă o pâine zâmbitoare astăzi Cu o roșie frumoasă și o dorință de a împărți imediat o crustă
Și am ... „la cererea soțului meu și după voia lui ...”:
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Malvpresli
Și cum să determinați disponibilitatea dezamăgirii? Și totuși, când scoți pâinea gata preparată, are o crustă delicioasă, iar dacă o acoperi imediat cu un prosop, atunci nu există așa ceva ... cât de bine? Unde și cât puteți păstra pâinea după coacere, dacă nu congelați?
Yuri K
Citat: Malvpresli
când scoți o pâine gata preparată, are o crustă delicioasă, iar dacă o acoperi imediat cu un prosop, atunci nu există așa ceva ... ce bine?
După cum doriți, nu există reguli
Citat: Malvpresli
Unde și cât puteți păstra pâinea după coacere, dacă nu congelați?
Coac câteva zile la rând, deși nu este recomandat să-l păstrez în plastic - îl păstrez. Nu am văzut niciodată mucegai sau altă albină ... Numai că am pus-o când este complet rece după coacere.
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: Yuri K
Coac câteva zile la rând, deși nu este recomandat să-l păstrez în plastic - îl păstrez. Nu am văzut niciodată mucegai sau altă albină ... Numai că am pus-o când este complet rece după coacere.
De asemenea.
Yuri K
ANGELINA BLACKmai mult,
Malvpresli
Yuri K, mulțumesc! Depozitați pâinea într-o pungă la temperatura camerei sau undeva rece?
Helen
Citat: liusia
Este la vânzare pentru prima dată. Nijni Novgorod
Și arată ambalajul!?
Irinap
Și păstrez într-un pachet
liusia
Citat: Yuri K
Coac câteva zile la rând, deși nu este recomandat să-l păstrez în plastic - îl păstrez. Nu am văzut niciodată mucegai sau altă albină ... Numai că am pus-o când este complet rece după coacere.
Yura, sunt la fel. Și totul este în regulă, nu. Dar dacă simt că nu vom mânca, îl tai în porții și în congelator. Pâinea nu își pierde calitățile superbe. Dar de obicei nu ajunge la congelator. Prietenele ajută. Și ciabatta pleacă atât de repede.




Citat: Helen
Și arată ambalajul!?

Elenochka, m-am înșelat, făina este de la Tver. Astăzi am cumpărat încă 2 pachete și am făcut o poză.
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: Yuri K
Natasha, cum încerci, scrii, a apărut acidul după ce a înfipt aluatul?
Foarte, foarte slab indiciu de aciditate s-a dovedit, Yur. Și atunci, asta dacă considerați că am ascultat părtinitor toți receptorii mei
Yuri K
clar Natasha! Dar de fiecare dată când folosesc receptori nu pot înțelege dacă aluatul a rămas sau nu încă. Se pare că deschizi pachetul - trage în jurul apartamentului ca o cană, atât de puternică, dar vârful este ridicat, nu cade. Am scuipat mult timp, văd că pare să fi crescut și este bine așa - înseamnă că semifabricatele sunt în cuptor




Irinap,
Citat: Irinap
Încă mă tem că se va opri, dar aici, evident, încă o oră nu a fost suficientă pentru verificare!
Bliiiin, așa că și astăzi probabil că nu mi-am permis să stau deja în forme, sa dovedit a fi slab. Deși aluatul crescuse grozav înainte de stoarcere!
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Antonina 104
Citat: Yuri K

clar Natasha! Dar de fiecare dată când folosesc receptori nu pot înțelege dacă aluatul a rămas sau nu încă. Se pare că deschizi pachetul - trage în jurul apartamentului ca o cană, atât de puternică, dar vârful este ridicat, nu cade. Am scuipat mult timp, văd că pare să fi crescut și este bine așa - înseamnă că semifabricatele sunt în cuptor




Irinap, Bliiiin, așa că și astăzi, probabil că nu mi-am permis să stau cu adevărat deja în forme, sa dovedit a fi slab. Deși aluatul crescuse grozav înainte de stoarcere!
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Înainte de ultima verificare, când bucățile de aluat sunt deja în formă, mi-am setat mereu următorul indicator: Am pus o bucată de aluat cu ou de porumbel într-un pahar cu apă. Până nu plutește, aluatul nu este încă pregătit pentru a fi introdus în cuptor. Nu am dat greș niciodată. Incearca-l!
Yuri K
Citat: Antonina 104
Mi-am setat următorul indicator: am pus o bucată de aluat dintr-un ou de porumbel într-un pahar cu apă. Până nu plutește, aluatul nu este încă pregătit pentru a fi introdus în cuptor. Nu am dat greș niciodată. Incearca-l!
Wow! Ce opțiune de control interesantă!
Cum l-ai cunoscut, dacă nu un secret? Și nu depinde de volumul de preparare a aluatului? La urma urmei, este mult mai ușor să ridici o minge cu ou de porumbel pentru a drojdi cu dioxid de carbon decât să obții o masă de 600-700 g cu același succes.
Antonina 104
Am scris deja în acest fir, dar nimeni nu a acordat atenție, ci degeaba. Am aflat despre asta în domeniile iubitului nostru Făcător de Pâine. Nu depinde de volumul bucății de aluat și nici de temperatura apei. Crede-mă, a fost testat cu siguranță de o mie de ori și funcționează!
Yuri K
Antonina 104, Cu siguranță voi încerca!
Helen
Yuri K,
Citat: Antonina 104
Rețete de copt.
Am scris deja în acest fir, dar nimeni nu a acordat atenție, ci degeaba. Am aflat despre asta în domeniile iubitului nostru Făcător de Pâine.
Știu despre asta ... ei bine, cumva nu există nicio problemă, așa că nu practic ...
Yuri K
Helen, dar aici nu am nu, da zborul este așa cum se întâmplă astăzi văd că m-am grăbit, iar pe tăietură pâinea este densă, aproape fără celule, deși coaptă!
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: Yuri K
Cum l-ai cunoscut, dacă nu un secret?
Da, deci acesta este „secretele bunicii”. Încercați, cu siguranță vă va plăcea. În ceea ce privește raportul volumelor, într-o piesă de cântărit 600-700 g și drojdia este de multe ori mai mare))
Yuri K
Citat: ANGELINA BLACKmai mult
acesta este „secretele bunicii” ett în vechime.
Ei bine, voi afla, bunica mea nu a copt
Marysya27
Salutare tuturor
Citat: Malvpresli
Cum se determină disponibilitatea verificării?
Linda,


Citat: Admin
Adesea, pe forum, apare întrebarea, cât timp și în ce măsură ar trebui lăsat aluatul de pâine să stea pentru a face produsele coapte frumoase și îngrijite!
Citat: Admin
Există mai multe modalități de bază pentru a verifica dacă aluatul este pregătit pentru coacere:
1. Pregătirea testului este recunoscută prin creșterea temperaturii testului cu 2 * față de cea inițială. În acest caz, temperatura inițială a aluatului este de aproximativ 30 * C.
2. Creșterea volumului de aluat de 2 ori, prezența bulelor pe aluat, suprafața convexă;
3. Dacă după ce ați apăsat degetul pe aluatul crescut, gaura este nivelată ÎNCET - aluatul este gata;
4. Dacă, după ce ați apăsat degetul pe aluatul crescut, gaura este nivelată RAPID - aluatul nu este încă gata;
5. Dacă după ce ați apăsat un deget pe aluatul crescut, rămâne gaura - aluatul s-a fermentat;
Citat: Admin
Cum se salvează aluatul dacă a fermentat în timpul probării?
...
Am citit despre acest lucru și multe alte lucruri interesante în subiectul iubitului nostru Bakery Guru:
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...topic=158608.0#quickreply


Și recunoștință fără îndoială pentru sfaturi și secret Antonina
Bulka
Bună ziua tuturor fetelor și băieților! Ceea ce sunteți cu toții deștepți și muncitori! Și iar și iar nu mă voi sătura să-i mulțumesc lui Yura pentru acest aluat. Aici am gătit o porție nouă și am adăugat restul porției anterioare și s-a fermentat instantaneu în mai puțin de 2 zile. Și îmi place și prin faptul că nu este necesar să-l transfer de la secară la grâu și invers ... dar pune imediat aluatul din care vrei pâine. Această furie de secară-grâu. Mulțumesc Jura! Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Marysya27
Bulka, Alyona, o familie foarte prietenoasă de frumusețe și aromă Mmmmm ...
Arată ca niște girafe
liusia
Alyonace frumos este să citești despre drojdia Yurei! Acum mă coc mai rar, deoarece sunt auto-izolat, nu există pe cine să-l hrănească în afară de soțul meu. Și pâinea este doar frumoasă !!!
Irinap
Bulka, Alyonace frumos
Yuri K
Citat: Bulka
Această furie de secară-grâu.
Ce frumusete!
ANGELINA BLACKmai mult
Marfa este izolată, dar nimic nu coace tunelurile?
Yuri K
Natasha, ei bine, am numai pâine




Azi voi pune din nou aluatul.
ANGELINA BLACKmai mult
Adevărat, eu însumi nu sunt dornic să mă bucur. Psihologia nu depinde de asta. Tocmai am copt pâine de kefir, dar acum 2 zile am preparat două pâini pe grâu încolțit.
Dar m-am gândit ... și ce să acri atunci ... este necesar să se agite produse de patiserie interesante. Și prăjiturile de Paște nu sunt departe. Vreau niște produse de patiserie de Paște, să fac craffins cu afine.




Citat: Yuri K

Natasha, ei bine, am numai pâine




Azi voi pune din nou aluatul.
Bravo, Yur.
Apropo, ești în medicină ... ce mai faci?
Yuri K
Citat: ANGELINA BLACKmai mult
și ce să acriți atunci ... trebuie să treziți produse de patiserie interesante. Și prăjiturile de Paște nu sunt departe.
Și pe bună dreptate! Acest lucru este iertabil pentru mine, sunt ca celălalt gen al tribului, am experimentat - și este bine. Motivul principal pentru creșterea drojdiei este pâinea. Și ți s-au dat toate cărțile în mână! Și voi fetele ați dovedit mult timp viabilitatea drojdiei pentru toate tipurile de coacere
ANGELINA BLACKmai mult
Este de nesuportat să scrii de pe telefon)) ... Îmi pare rău pentru gâfâi cu citat.
Yuri K
Citat: ANGELINA BLACKmai mult
Apropo, ești în medicină ... ce mai faci?
Slab. Ne așteptăm la autoizolare, deși deosebit de deliberat (un termen de neînțeles care ridică multe întrebări. Și nu o urgență și nu o carantină, ci gunoaie). Și totuși vacanța mea este atât de complet ghinionistă.
ANGELINA BLACKmai mult
Da, te-am întrebat mai sus despre situația coroanei. În special, cum ești tu și cei dragi?
Da, în timp ce scriai, ai răspuns))
Yuri K
Citat: ANGELINA BLACKmai mult
mai sus v-am întrebat despre situația cu coroana. În special, cum ești tu și cei dragi?
Până acum, totul este normal. Moral se acumulează doar oboseala. Este greu să stai în pereți de beton.
ANGELINA BLACKmai mult
Bine, să nu ne pierdem inima. Principalul lucru este sănătatea și viața.




Citat: Yuri K

Până acum, totul este normal. Moral se acumulează doar oboseala. Este greu să stai în pereți de beton.
Da inteleg. Ne este mai ușor, avem o grădină, măcar ieșim la plimbare.
Da, am mers la pădure în weekend, deoarece începe practic în spatele casei, astfel încât nimeni să nu sufere de mersul nostru scandinav.
Yuri K
Citat: ANGELINA BLACKmai mult
ne-am dus la pădure, deoarece începe aproape în spatele casei
Eh, și trebuie să mă duc la linia de pescuit de lângă obiect, unde urmăritorii vor fi siguri că vor înconjura, nu există bani în plus pentru amenzi Și aș fi ajuns la drum mult timp și aș vedea ce iarbă. ..
ANGELINA BLACKmai mult
Băieți, țineți pe toată lumea !!! Vă doresc tuturor multă sănătate și răbdare.
Marysya27

Am un vot:
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Tocmai l-am scos din pachet:
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Toată sănătatea
Citat: ANGELINA BLACKmai mult
Vreau să fac unele produse de patiserie de Paște ...
Voi gândi și eu ceva
Yuri K
Citat: Marysya27
Am un vot:
Nu, bine, putem face și noi acest lucru. Ne dai un produs finit, roșu, spectacol
liusia
Multa sanatate tuturor! Nu există oaspeți, iubitele mele sunt toate izolate de sine, m-au bătut, așa cum spune iubitul meu nepot, și coac pâinea doar cu chifle de aluat pentru pâini de kefir. Da focacci cu pizza soțului meu să lucreze. Mi-a plăcut foarte mult să fac aluatul îngroșat, Paul Levito Madre, deși nu am avut răbdare să fac unul, deoarece drojdia noastră mi se potrivea complet. Iată o focaccia cu roșii uscate la soare.
Drojdie eternă, hop de cartofi (aluat fără făină). Rețete de copt.
Yuri K
liusia, clasa!
liusia

Focaccia cu usturoi și mărar

Opara
30gr. ferment
30g apă
90g făină (poate dura mai mult sau mai puțin)
Frământați un aluat tare, rotiți o minge, tăiați o cruce într-o cruce și într-un borcan sub capac timp de 8-12 ore
O fac pentru noapte

Ingrediente
Făină 3 linguri.(420 g +) *
Apă carbogazoasă
Puteți lua apă caldă simplă, zer
(Am luat 240 ml de chefir vechi) 1 lingură. (240 ml)
Sare 1 linguriță
Zahar 2 linguri. l.
Rast. ulei (am floarea soarelui) 2 linguri. l.
Drojdie uscată (rapid) 8-9 g (nu pun drojdie dacă aluatul este aluat)
(1 lingură. L. Fără vârf)

Gravy
Usturoi (zdrobi) 3-4 cuișoare +3 linguri. l. ulei de masline
Mărar tocat mărunt 2 linguri l.
Conectează totul
1 linguriță sare grunjoasă.

Am roșii uscate astăzi, ulei de măsline cu usturoi uscat și sare.
Metoda de gătit

Am frământat aluatul într-o mașină de făcut pâine, amestec lichidul cu aluatul, amestecăm bine, amestecăm bine, adăugăm făină și toate ingredientele și mașina de făcut pâine va face restul. Frământați aproximativ 20 de minute, pe măsură ce se formează cocul, opriți aparatul de fabricare a pâinii. Scoat chifla și (înainte, doar într-un bol de amestecare de la Tupperver), astăzi la Kuzina, pentru verificare. În ceea ce privește distanța, facem indentări în aluat cu degetele și umplem cu ulei cu usturoi sau ierburi italiene uscate, sau mărar proaspăt, înfipt în măsline uscate sau roșii, sau presărăm cu slănină. Obișnuia să se coacă în Prințesă

Marysya27
liusia, Ludmila, super focaccia: atât magnifică, cât și roșiatică Și ce altceva mai pot vedea acolo? Noul asistent a mers prea departe?


Cu teste reușite Kuzinochka She mi-mi-la-la-la do-do-do
Deși s-a dovedit acordul minor al trimestrului, Kuzinushka este major

liusia
Citat: Marysya27
Noul asistent a mers prea departe?
Da, ea este cea !!! Sunt absolut incantata de ea !!!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine