Pâine de ovăz fără frământare

Categorie: Pâine cu maia
Pâine de ovăz fără frământare

Ingrediente

* Cultură de început 100% hidratare 100 g
* Apă 440 ml.
* Hercule mic 160 î.Hr.
* Făină de grâu 350 î.Hr.
* Sare 1 linguriță
* Zahar opțiune

Metoda de gătit

  • S-a folosit aluat de grâu integral.
  • Se amestecă ingredientele.
  • Așezați aluatul într-o formă unsă în care va fi coaptă pâinea. Închideți capacul sau strângeți cu folie (am folosit o tavă de sticlă cu capac pentru cuptorul cu microunde)
  • Se pune la frigider peste noapte.
  • Dimineața, luați-l pentru încălzire timp de 2-4 ore (de îndată ce există semne că aluatul a prins viață, puneți-l într-un cuptor rece) Setați temperatura la 200 * C și coaceți cu abur timp de 20 de minute.
  • Apoi scoatem aburul, reducem focul la 180 * C și coacem pentru încă 45-50 de minute mai mult.
  • Am adăugat ceapă uscată 30 g în aluat. În timpul fermentării, aceasta s-a recuperat și a dat puțină umiditate în timpul coacerii. Prin urmare, a fost coaptă puțin mai mult, ceea ce a afectat grosimea crustei. Dar acest lucru nu a afectat gustul produsului. Pâinea s-a dovedit a fi ușoară.
  • Firimea este nară, densă, ușor cauciucată, ceea ce este tipic pentru pâine fără frământare.
  • Sunt mulțumit de rezultat. Mai mult, pâinea este, de fapt, tărâțe. Am luat făina, pusă după rețetă, dintr-un amestec de grâu premium și grâu c / s - cu asta am „ajutat” și pâinea.


Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine