Prajitura cu ciocolata cu smantana

Categorie: Produse de patiserie
Prajitura cu ciocolata cu smantana

Ingrediente

aluat sau resturi coapte (hrănite) 240 g
lapte (integral - 2%) sau concentrat 227 g
făină 240 g
zahăr 300g
ulei vegetal 300 g
extract de vanilie 2 lingurițe
sare 1 linguriță
sifon* 1 1/2 linguriță
praf de cacao (nealcalinizat) ** 64 g
cafea instant 1 linguriță
ouă mari 2 buc

Metoda de gătit

  • 1. Combinați resturile de starter / starter / starter cu lapte și făină într-un castron mare. Acoperiți și lăsați la temperatura camerei 2-3 ore. (poate fi refrigerat noaptea). Nu este deloc necesar ca masa să baloneze, dar poate crește ușor.
  • 2. Preîncălziți cuptorul la 180. Ungeți o tigaie de 22x33 cm.
  • 3. Într-un alt castron, combinați zahărul, untul, vanilia, bicarbonatul de sodiu (sau praful de copt), cacao și cafeaua. Masa va fi granulată. Adăugați ouă pe rând, bătând bine după fiecare. Masa va deveni acum netedă.
  • 4. Amestecați ușor cele două amestecuri. În 4-5 pași, amestecați laptele și făina în masa de ciocolată cu un tel. Am făcut-o cu puțină dificultate cu un simplu tel. Masa se va dovedi netedă și lucioasă, ca un aluat lichid de drojdie.
  • Așa arată cele două mase una lângă alta:
  • Prajitura cu ciocolata cu smantana
  • 5. Se toarnă în vasul pregătit și se coace timp de 30-40 de minute. (mi-a luat 45)
  • 6. Acoperiți tortul cu glazura preferată sau pur și simplu presărați cu pulbere.
  • Prajitura cu ciocolata cu smantana
  • După cum puteți vedea, a crăpat puțin când a fost ridicat.
  • Prajitura cu ciocolata cu smantanaPrajitura cu ciocolata cu smantanaPrajitura cu ciocolata cu smantana

Notă

* despre sifon. Mi s-a părut că o lingură ar fi suficientă. Dar nu am încercat-o. Al doilea punct, ia în considerare ce fel de pulbere de cacao ai. dacă este disponibil doar alcalinizat, atunci în loc de sifon trebuie să puneți praf de copt.

** vezi mai sus, în funcție de tipul de cacao, trebuie să decideți ce veți crește aluatul.
Frumusețea acestui tort / plăcintă este că putem folosi nu numai drojdia, ci și partea pe care o aruncăm de obicei

silva2
Ce mușcătură delicioasă !!! Foarte mult subiectul pentru mine. Când creștea Levito madre, îi hrănea pe toți cu pâine. Pur și simplu nu știam ce să fac cu extra. Mulțumesc!
Irina_Smith
Ești întotdeauna binevenit, dar am fost și interesat să fac ceva în afară de pâine din exces de aluat. Cel mai interesant lucru este că pare a fi ca terciul de topor, adică aluatul nu este deloc important aici, avem și sifon / praf de copt aici, dar cu toate acestea tortul este foarte interesant și moderat umed și moderat pufos. O poți face foarte calm cu o prăjitură, untă cu smântână și acoperită cu glazură. Vă recomand cu încredere să-l încercați.
Madison
Irina, mulțumesc pentru ideea delicioasă de reciclare a aluatului
Și care este drojdia ta?
Întreb pentru a înțelege ce fel de făină există și care este raportul făină: apă.
Irina_Smith
Bună dimineața, ești întotdeauna binevenit. În legătură cu căldura, doar 50% după Bertina (în frigider) supraviețuiește pentru mine. Dar rețeta originală nu indică, de asemenea, conținutul de umiditate al drojdiei, cred că în acest caz nu este atât de critic, deoarece există un element suplimentar de ridicare: sifon / praf de copt.
Sper cu adevărat că vă place cupcake-ul.
Helen
Irina, Vreau sa va spun, multumesc mult pentru un astfel de cupcake, este doar o bomba, ud in interior !!! Toată lumea a plăcut foarte mult, dar pentru mine opțiunea de a elimina reziduurile de aluat

Prajitura cu ciocolata cu smantana
Irina_Smith
Elena, mă bucur foarte mult că ți-a plăcut. Fiul meu mijlociu îl iubește, are tortul său preferat de ciocolată (chiar și înaintea brownies-urilor reci).
Helen
Ia doua! Irina, acest lucru este imposibil, cât de delicios este, de data asta am adăugat nuci ..
Prajitura cu ciocolata cu smantana
Prajitura cu ciocolata cu smantana
Prajitura cu ciocolata cu smantana
Irina_Smith
Elena, ei bine, tu în sfârșit, frumoasă, eu sunt nuci pentru nuci, haha, nucile sunt un subiect. Dar copiilor nu le plac nucile (nu le plac încă), așa că maximul pe care îl avem sunt picăturile de ciocolată din produse de patiserie. Tocmai mi-am imaginat ce delicioasă răsfăț cu nuci ... mmmm .... subiect În general, mă bucur că mi-a plăcut rețeta, pentru că, de asemenea, am înnegrit-o alaltăieri, deși o jumătate de porție, ideal pentru un 20 * 20 formular. Cel mai important, este cu adevărat neobișnuit din cauza aluatului și a sifonului / prafului de copt, foarte pufos și suculent.
Helen
Și eu am făcut jumătate din normă astăzi ... și din nou am început-o noaptea la tarif complet
Irina_Smith
Aburi
Și nu am deloc aluat din cuvânt, dar vreau un cupcake
Vă rog să vă bagați într-unul simplu, trebuie să o faceți)))
Irina_Smith

Citat: ceață

Și nu am deloc aluat din cuvânt, dar vreau un cupcake
Vă rog să vă bagați într-unul simplu, trebuie să o faceți)))
Irina, nu sunt deloc ca aluatul. Cei doi mei au murit de căldură. Până acum, doar 50% din Bertina trăiește pentru că locuiește în frigider. Ar trebui să fii subiectul dospirii, se pare că este foarte ușor să aduci secară eternă (nu am reușit). Dar, de obicei, dacă începeți și stelele se adună, atunci în 4-5 zile aluatul va fi gata pentru acest tort.
Arnica
Citat: ceață
Vă rog să vă bagați într-unul simplu, trebuie să o faceți)))
Am scos drojdia asta

https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=98951.0

de dragul încercării acestui cupcake. Mă coc la mâine.
Irina_Smith
Mult noroc !! Cred că totul se va rezolva, scrie mai târziu cum îți place o cupcake. Singurul lucru pe care îl pot spune este că o persoană a crezut că nu este foarte dulce. Dar a fost o singură persoană din 15, nimeni altcineva nu credea asta (mai ales că o acoperim cu glazură).
Arnica
Citat: Irina_Smith

Mult noroc !! Cred că totul va funcționa, scrie mai târziu cum îți place o cupcake. Singurul lucru pe care îl pot spune este că o persoană a crezut că nu este foarte dulce. Dar a fost o persoană din 15, nimeni altcineva nu a crezut acest lucru (mai ales că o acoperim cu glazură).
Mulțumesc! Cu siguranță mă voi dezabona.
Nu dulce? Și mi s-a părut că există mult zahăr în rețetă, chiar am vrut să-l reduc, dar nu am făcut-o. Sper că această persoană nu este un indicator. Culoarea are gust ...
Am încercat aluatul, este destul de dulce.
Am adăugat nuci, ei mă iubesc.




Irina, Helena, tortul meu încă nu este același cu al tău, nu există o structură poroasă. Al meu s-a dovedit a fi „ciocănit” sau așa ceva. Pot exista mai multe motive: drojdia nu este foarte activă, untul gras sau pudra de cacao alcalinizată. Am luat ulei de măsline pentru prăjire (rafinat), în loc de sifon am adăugat praf de copt. Sau poate nu a fost necesar să mergem direct la cuptor, deoarece cultura de început a stat în frigider peste noapte, nu a avut timp să se încălzească
În general, voi căuta cauza eșecului.
Dar ne-a plăcut cupcake-ul chiar și așa. Multumesc pentru reteta!
Prajitura cu ciocolata cu smantana

Prajitura cu ciocolata cu smantana
Irina_Smith
Olga, mulțumesc pentru raport, deoarece se spune că experiența negativă este și o experiență. Sincer să fiu, chiar nu știu care ar putea fi motivul înfundării, deoarece trucul este că drojdia noastră nu ar trebui să fie super activă, noi doar eliminăm resturile aici, poate fi la vârf sau în declin ... în general ciudat. În ceea ce privește frigul sau nu, sincer am făcut-o cu calm direct de la frigider de mai multe ori tocmai pentru că nu am vrut să aștept 2-3 ore, îmi este mai ușor la frig timp de 8 ore și coac dimineața. Eu însumi ador uleiul de măsline la copt (Mediterana îl aplică), așa că nici tu nu poți păcătui. Cred că ar trebui să încercați sifonul data viitoare, se pare că a fost lipsa puterii de ridicare.
Mult noroc !!!
Arnica
Multumesc pentru sfat! Cu siguranță voi încerca să gătesc în weekend
Anna
Am copt azi. Multumesc pentru reteta! Mâna nu se ridică ca să arunce excesul de dosp. Acum există o modalitate excelentă de a-l utiliza. Există o mulțime de aluat, așa că am făcut mici cupcakes dintr-o parte din cutii de briose. Cupcake s-a dovedit a fi foarte aerisit și gustos. Cu cafea de dimineață - doar o încântare)
În ceea ce privește faptul că sifonul poate fi folosit mai puțin - sunt de acord. Data viitoare voi pune mai puțin.
Prajitura cu ciocolata cu smantana
Prajitura cu ciocolata cu smantana
Prajitura cu ciocolata cu smantana
Irina_Smith
Anna, bine, ai făcut-o foarte frumos. Mă bucur foarte mult că ți-a plăcut rețeta.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine