Chifle reci (Piter Reinhart)

Categorie: Produse de patiserie
Chifle reci (Piter Reinhart)

Ingrediente

Aluat:
drojdie uscată (moment sigur) 7g (2 lingurițe)
făină de grâu c. din 395 g
lapte 241 g
sare 7 g (1,25 lingurițe)
zahăr 42 g
unt 57 g
coaja de lamaie 1 linguriță
Umplere:
unt 40 g
zahăr 80 g
scorțișoară măcinată 10 g
nuci 70 g
stafide 80 g
Glazură:
brânză de vacă 70 g
zahăr pudră 55 g
unt 30 g
extract de vanilie 0,5 lingurițe
extract de lamaie sau portocala câteva picături

Metoda de gătit

  • Aluat:
  • Se amestecă drojdia cu 350 de grame de făină, se adaugă sare, zahăr, lapte la temperatura camerei. Adăugați untul înmuiat și făina rămasă la 7-8 minute după începerea frământării. Frământați un aluat moale, nelipicios.
  • Transferați aluatul într-un vas curat, ușor uns cu ulei (aluatul va dubla dimensiunea în timpul verificării). Închideți vasul cu un capac sau strângeți cu folie alimentară. Se dă la frigider timp de 12 ore.
  • Scoateți aluatul din frigider și lăsați-l să se încălzească la temperatura camerei timp de 2 ore.
  • Umplere:
  • Se topește untul pentru umplutură și se răcește. Se amesteca zaharul cu scortisoara. Tocam marunt nucile cu un cutit. Se toarnă stafidele cu apă clocotită și se lasă 10-15 minute, apoi se pun pe o sită.
  • Praful de masă cu făină. Se întinde aluatul, se frământă și se rulează într-un strat de 30x40 cm. Se unge cu unt topit, se presară cu un amestec de zahăr și scorțișoară, nuci și stafide. Rulați pe partea scurtă. Așezați cu cusătura în jos și tăiați cu un cuțit ascuțit în șaibe de 2,5-3 cm grosime.
  • Transferați bucățile de aluat într-o matriță tapetată cu hârtie de copt. Dovada sub o folie timp de 1-1,5 ore.
  • Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 200 C (convecție 180 C) grade pentru primele 7-8 minute, apoi reduceți temperatura la 180 C (convecție 160 C) grade și aduceți rolele la pregătire.
  • Pentru glazură, amestecați untul topit și cel răcit, brânza de caș (am avut almette), zahărul pudră și extracte (fără adăugare). Aplicați glazură pe rulouri fierbinți.
  • Bucurați-vă de ceai!
  • Chifle reci (Piter Reinhart)
  • Chifle reci (Piter Reinhart)
  • Chifle reci (Piter Reinhart)
  • Chifle reci (Piter Reinhart)
  • Chifle reci (Piter Reinhart)

Vasul este conceput pentru

10-12 buc

Program de gătit:

cuptor

Notă

Am găsit rețeta de la Anna: 🔗./2010/02/bulochki-s-koricej-peter-reinhart.html

Leka_s
Ce delicatete !!!!! Acum ar fi o piesă aici
Mă târăsc în semne de carte, o vom face!
Domnișoară zmeură
WOOUUUUUUUUUUUUU !!!!
Ce frumusete !!!!!!!!!!!
Îmi pot imagina cât de delicios este ..........
fomca
Deci cine nu are conștiință aici? Sunt nervos de la coacerea drojdiei și chiar așa !!! Multumesc pentru reteta !!! Așteptați cu raportul!
Leka_s
aha, iată-mă despre asta deja ai mormăit acolo
win-tat
Manechka, cum îmi plac toate aceste chifle, dar total, și chiar cu glazură atât de groasă. Clasă!
Omela
Ei bine, ce este !!! A muri acea !!!!
Tricia
Sonadora, doar cap de gunoi!
Și înghețul tocmai m-a ucis pe loc.
Vreau o astfel de deliciositate! O gazdă, măcar cineva a copt și a împărtășit un astfel de ...

Așadar, m-am tras împreună și m-am dus să scriu o listă de ingrediente.
Rada-dms
Este bine!! in primele cinci marcaje !!!!
Tanyulya
Văd o fotografie-Știu MAAANYAYAYA !!! Beautyaa !! Îmi doresc, omule, să iau niște ceai cu tine !!!! Mintea ar fi mâncat prea mult.
Administrator
Iar începem! Ei bine, nu mănânc chifle diferite, nu se presupune că așa te faci să te uiți la ele și, mai mult, să-ți lingi buzele, iar aceasta este excesul de salivație și dorința de a bea ceai și de a merge să găsești și să mănânci ceva în loc de chifle
Nu, nu poți trăi așa!
Elena Tim
Oh, nimic! Am intrat cu succes!
Și cred că ceea ce nu pot dormi dimineața devreme? Și aici, Akazza, Mania îi tachină pe oameni cu rulouri!
Ei bine, foarte frumos!
MariS
Manyashaaaa! Ce tandrețe! : girl_love: Atât de frumos. Îmi plac foarte mult aceste plăcinte cu trandafiri. Arată întotdeauna originale pe masă. Atât glazura, cât și umplutura sunt delicioase, bravo, Manechka!
Albina
Citat: Elena Tim
Și aici, Akazza, Mania îi tachină pe oameni cu rulouri!
Ca întotdeauna, nu poți rezista unui astfel de delicios Chifle reci (Piter Reinhart) Chifle reci (Piter Reinhart) Chifle reci (Piter Reinhart) În timp ce în marcaje Ieri am copt un tort, nu l-am încercat încă. Bishbarmak pe aragaz la cină. În timp ce fiul meu mijlociu este în vacanță, iar duminică pleacă, așa că vreau să-i răsfăț pe toată lumea
SanechkaA
mmmmm, cu siguranță voi mai coace un delicios delicios, un mare plus este aluatul rece, iar glazura probabil că trebuie făcută de două ori - poți să te lași prea departe cu degustarea
Sonadora
Fete, multumesc, dragilor! Încercați, chiflele sunt minunate. Sper ca iti place.
Citat: SanechkaA
iar glazura probabil trebuie făcută într-o porție dublă - puteți degaja prea mult cu degustarea
Sanya, rețeta are o cantitate crescută de glazură.
nuca
Manyasha, chiflele sunt doar clasa Ei bine ..., pe scurt, ia testul, doar că sunt încă fierbinți și după șase eu nu, nu, doar mâine
Chifle reci (Piter Reinhart)
lettohka ttt
: o Uimit. ce frumusete!!! Vă mulțumesc pentru rețetă, îmi port plusul pentru o răsfățare atât de gustoasă !!!
Sonadora
Irisha, poza mea cu chifle nu se deschide!
Citat: nuci
numai că sunt încă fierbinți și după șase eu nu, nu, doar mâine
Eh, boom, așteaptă ...
Depozitați la frigider până mâine, apoi timp de 15-20 de secunde în cuptorul cu microunde și vor fi ca. nou proaspăt.

lettohka ttt, mulțumesc! M-aș bucura dacă îmi va fi util.
Natalishka
Sonadora, Manya, și iată chiflele mele. Adevărat cu semințe de mac și fără umplutură: lol: Dar, cu aluatul tău rece (preferatul meu). mulțumesc
Chifle reci (Piter Reinhart)
Sonadora
Nataliace dragut! Roz și luxuriant, bloper!
Natalishka
Multe, da, conform rețetelor tale, totul funcționează întotdeauna
Chifle reci (Piter Reinhart)
K. Marina
Chifle foarte eficiente și gustoase, nu voi adăuga poftă, pentru mine o aromă foarte strălucitoare
Sonadora
Natasha, multumesc pentru pui.

Marina, fără poftă nu va fi mai puțin gustos, verificat.
Kirks
Mulțumesc mulțumesc pentru rețeta delicioasă, în ciuda orei târzii, când bem ceai cu chifle. Ei bine, chifle foarte sufletești.
Chifle reci (Piter Reinhart)
Sonadora
Natasha, tachinarea cu astfel de chifle în toiul nopții este crudă!
Citat: Kirks
Ei bine, chifle foarte sufletești.
Eh, rămâne doar să-ți lingi buzele, uitându-te la ecran. Mă bucur foarte mult că ți-a plăcut. Ceai delicios pentru voi toți!

PySy Iată întrebarea și la miezul nopții m-am dus la forum ... tocmai am frământat aluatul pentru plăcintele lui Chuchelka cu varză, iar acum am și eu chifle fierbinți!
Altusya
Ei bine, chifle foarte gustoase. Am visat chifle atât de mult.
Da, ceva, atunci nu mai e timp, atunci mai ales cei magnifici nu au ieșit.
Și aici, după ce a stat aluatul în noapte, da în aerul rece ... Ce este mmmm .. totul este perforat, aerisit.
Ei bine, am nituit eaceste chifle.
Adevărat, nu aveam o mulțime de umpluturi în stoc și nu exista brânză de caș. Putem spune că aproape nimic nu a fost waaaPche. Am pus și brânză procesată în strat. S-a purtat bine
Dar totuși s-a dovedit minunat

Manyushka, mulțumesc
Sonadora
Ura! Olya, ce bucuroasă sunt că mi-a plăcut rețeta. De asemenea, îl iubesc foarte mult, aluatul este minunat. Cu toate acestea, nimic altceva nu se poate aștepta de la Reinhart. Fiecare rețetă este o capodoperă.
Citat: Altusya
Am pus și brânză procesată în strat.
A fost brânza cu zahăr pudră? Trebuie să încerc.
Altusya
Aha, omule, era și pulbere. Pur și simplu nu era nimic de chifle. Și umplutura nu este suficientă. Tot ce a fost înfășurat.
Soțul a spus că sunt gustoase, nu zaharate. Am pus și puțin zahăr în umplutură. Deci nu a fost o vânătoare să cauți baterii pentru cântar. A turnat totul în ochi, a măsurat făina într-un pahar de măsurat.

Da, mulțumesc uriaș!
Sonadora
Ol, o rețetă bună este întotdeauna o plăcere de împărtășit. E bine că le-a plăcut chiflelor tale.
Altusya
Manyush, știi, este bine că poți chiar și la vedere
Asta înțeleg rețeta!
Lerele
Citat: Sonadora

PySy Iată întrebarea, iar la miezul nopții m-am dus la forum ... tocmai am frământat aluatul pentru plăcintele lui Chuchelka cu varză, iar acum am și eu chifle fierbinți!

Aici, și eu m-am prins în noapte, am frământat aluatul
Soțul meu a început deja să-și dea ochii peste cap, și am un mixer de aluat, un cuptor cu microunde, și flutur în jurul bucătăriei, apoi îl voi estompa, apoi îl voi lăsa, vână și eu să cânt, dar în nici un caz
Voi raporta mâine.
Lerele


Chifle reci (Piter Reinhart)
Lerele
Acum am incercat ce chifle !!!!!!!!! Foarte de succes, foarte !!!!
Sonadora
Lerelece buni sunt! O adevărată grădină de trandafiri de pluș! Deci aș fi scos una, mai bine zis două chifle.
Lerele
Sonadora, ia trei, voi primi mai puțin
Sonadora
Duc nu funcționează!
Lerele
Voi repeta: cât de mult îmi plac rețetele în grame și verificat, cântărit, frământat, totul a ieșit grozav !!!
Și dacă nu ați obținut rolele, atunci trebuie să o faceți timp de 5 minute și vor ...
Sonadora
Deci, hotzza este acum, nu în cinci minute.
valushka-s
Citat: Lerele

Voi repeta: cât de mult îmi plac rețetele în grame și verificat, cântărit, frământat, totul a ieșit grozav !!!

Chiflele după rețetele lui Mankin sunt toate grozave !!!
Dar iată-mă doar pentru că grămățile cu spirit nu se vor pregăti în curând să le coacă.
Nu-mi plac rețetele în grame, dacă este posibil, încerc să traduc în pahare și linguri,
dar acest lucru nu este întotdeauna posibil
Lerele
Și îmi place în grame, altfel gândiți-vă ce fel de lingură sau pahar este acolo și luați-o cu un tobogan sau sub lateral, ei bine. În grame, totul este clar pentru toată lumea.
La asta mă refer, dar la faptul că a sosit noaptea și a venit timpul să frămânți aluatul în rulouri
Am chiar astăzi drojdie uscată
Lerele
Astăzi am făcut-o fără umplutură de caș, ci doar zahăr fiert și apă
și l-am turnat, abia am avut suficient timp, dar mi-a fost frică să las aluatul pentru o altă zi.
Super, ca întotdeauna !!! Rețeta este super !!!
Puteți păstra un astfel de aluat în frigider pentru o perioadă mai lungă de timp?
Sonadora
Lerele, Sunt de acord, rețeta este cu adevărat reușită.
Citat: Lerele
Puteți păstra un astfel de aluat în frigider pentru o perioadă mai lungă de timp?
Am păstrat o patiserie similară (drojdie uscată) în frigider până la trei zile. Rolele au fost excelente.
Lerele
Spuneți-ne, altfel nu mi-a plăcut coacerea, s-a format o problemă urgentă și săream în sus și în jos, s-ar fi copt mai repede. Dar calitatea nu a fost afectată
Pulisyan
Manechka, Mulțumesc mult! Am folosit metoda dvs. de aluat rece și am fost foarte mulțumită! Adevărat, am folosit turnarea sa, dar pentru o astfel de pâine, această metodă s-a dovedit a fi foarte utilă!
Mikhaska
Sonadora! Iată covrigi din aluatul tău. Nu a început să facă chifle, pentru că nu era nimic de turnat, cu excepția pudrei din casă. Ei bine, da, nu trăim ultima zi! ..
Bageluri cu stafide înăuntru. Fotografia din context a ieșit așa ticălos subestandard că nici nu a arătat-o.
Vă mulțumesc foarte mult pentru aluatul și fotografiile dvs. și pentru toate fetele care au raportat în subiect!
Toți au chifle - una mai frumoasă decât cealaltă!
Chifle reci (Piter Reinhart)
Sonadora
Sasha, El (metoda) aici este cel puțin al lui Reinhart, nu al meu, dar ceea ce a venit la îndemână este grozav. Folosesc adesea frigiderul pentru a fermenta aluatul, deoarece există o lipsă durabilă de timp în timpul zilei, dar frământarea ceva la una sau două dimineața este ușoară.

Irina, ce buni sunt bagelele! Vreau doar să încerc crusta de zahăr.
Pulisyan
Citat: Sonadora
el (metoda) aici este cel puțin al lui Reinhart, nu al meu
Ei bine, oo-oo-oo ... Nu îl cunosc personal pe Reinhart, dar am plăcerea să vă urmăresc rolurile tot timpul!
Vă mulțumim că ați adus această metodă în masă, ca să zic așa!
Rada-dms
Sonadora, Manya! Ti-am facut chiflele ieri! Să mergem cu o bubuitură, nici măcar nu am avut tort! fără fotografie, pentru că au mâncat-o imediat, dar nu am avut timp !! Va multumesc pentru eforturi si recomandari !!!
AnastasiaK
Făcute aceste chifle, îmi place aluatul rece. S-a dovedit atât de delicios încât au fost luate deodată, două bucăți de persoană
Chifle reci (Piter Reinhart)
Mi-a plăcut că aluatul este simplu și fără ouă.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine