Macroul într-o friteuză cu aer

Categorie: Mese de pește
Macroul într-o friteuză cu aer

Ingrediente

Macrou 2 buc.
Sare, condimente gust
Ulei vegetal 1 lingură. l.

Metoda de gătit

  • Curățați peștele proaspăt (dezghețat), procesați, tăiați capul, coada (am tăiat înotătoarele). Condimente, unt - și în frigider
  • După o noapte cu condimente + 1. l. rast. uleiuri în frigider:
  • Macroul într-o friteuză cu aer
  • De la frig: 10 'la 200 °; întors; 15 'cu 160 °; 5 'la 120 °:
  • Macroul într-o friteuză cu aer
  • Macroul într-o friteuză cu aer
  • Macroul într-o friteuză cu aer
  • Macroul într-o friteuză cu aer
  • Macroul într-o friteuză cu aer
  • Macroul într-o friteuză cu aer
  • L-am gătit în bucăți, nu l-am scris imediat, dar acum nu voi spune exact intervalele în timp și t °. După părerea mea, 10 'pe 200; 15'-20 'la 140 °, fără flip-uri. Piesele au fost așezate pe burtă.
  • Macroul într-o friteuză cu aer
  • Pe partea din spate:
  • Macroul într-o friteuză cu aer
  • De-a lungul creastei:
  • Macroul într-o friteuză cu aer


marinastom
Privind imaginile, poți muri din cauza pierderii salivei ...
Dar întrebarea. Macroul are un miros foarte specific. Alla, cum te-ai arătat? ..
Marysya27
marinastom, Marinochka,


Un miros specific se simte în timpul tăierii și eviscerării. Este necesar să curățați bine și să clătiți de-a lungul liniei interioare a creastei. Curățați de filmele negre de pe pereții interiori ai abdomenului. Este mai convenabil să „tratezi” carcasa atunci când este încă într-o stare ușor înghețată. Apoi forma pieselor „ține” mai bine. Pentru sărare, puteți utiliza imediat astfel de bucăți. Pentru gătitul fierbinte, am lăsat peștele să se topească, șterg lichidul rămas cu șervețele.
În procesul de gătit în AF (uneori mai mult, alteori mai puțin) există și un miros care provoacă gândul: „Dacă numai un pește cu un astfel de gust nu funcționează ...” Gustul, desigur, se distinge de alți pești.
Destul de des coac macrou atât în ​​cuptor, cât și în AF. Uneori cu umplerea abdomenului cu ceapă prăjită, morcovi + altceva; uneori cu felii de lămâie într-un butoi. Nu coc niciodată macrou în folie. A fost suficient odată. Ea este în folie, devin mai abur și doar cu manifestarea „dushka”. Încerc să nu mă acoper nici măcar cu folie când coc la cuptor.
* Și, desigur, atunci când cumpărați, trebuie să vă uitați astfel încât carcasa să nu fie aproape uscată (din cauza înghețării frecvente); astfel încât să nu existe galbenitatea stalității și un miros specific de depozitare pe termen lung sau necorespunzător. Acest miros (aproape) nu ucide, nu numai în timpul gătitului, ci și în gust.
* Folosesc (fără fanatism) condimente pentru firmele de pește: "CYKORIA S.A.", "KOTANYI", "LYUBISTOK".

Jenealis
Marina, Voi susține Marysya27, macrou foarte gustos, când îl coaceți, copiilor mei nu le place peștele, ci pur și simplu adoră macrouul copt. Deși îl prăjesc în principal pe grătar cu contact, topește și mai mult grăsimea. Încercați-l în soia și în murătura Worcestershire 50/50, vă poate deranja să îl mâncați, cât de delicios. Marysia a scris deja despre filmele negre.
marinastom
Fetelor, multumesc mult !!!
Cu siguranță voi încerca!
Păcat că nu putem cumpăra macrou proaspăt, doar congelat ... Și, corect a scris Alla, va fi recongelat de câte ori ...

Scriu să fiu înghețat iar T9 va fi reîngropat ...
Oh, cum în subiect ...

Taia
Îmi place foarte mult să coac macrou pe folie fără ambalaj. Nu se topește deloc și este foarte frumos și, cel mai important, coapte delicios. Împărțesc macroul în file și ung cu un strat subțire de maioneză amestecat cu turmeric. Curcuma este foarte utilă, are propria sa aromă și gust care întrerupe mirosul specific peștilor. Imediat după coacere, scurg grăsimea topită din folie - substratul, deoarece pe măsură ce se răcește, peștele o absoarbe din nou.
Într-una din aceste zile voi coace, voi face o fotografie - documentați rezultatul.
Marysya27
Taia, am scris despre același lucru, dar în moduri diferite:
Citat: Marysya27
Nu coc niciodată macrou în folie.
Citat: Taia
îmi place să coacem macrou pe folie fără ambalaj.
Sunt de acord și susțin pe deplin
Citat: Taia
... pe folie fără ambalaj. Nu se obosește deloc ...

Citat: Taia
Imediat după coacere, scurg grăsimea topită din folie - substrat,
O clarificare foarte importantă Și după ce am copt în cuptor, transfer imediat peștele în tavă.
Apropo, nu am încercat să coac fileurile de macrou în folie. Singura mea friptură în folie a fost cu o carcasă Poate cu un file intens de marinată se va dovedi comestibil
Svetlenki
Citat: marinastom
Păcat că nu putem cumpăra macrou proaspăt, doar congelat ... Și, corect a scris Alla, va fi recongelat de câte ori ...

marinastom, Marina, nu regreta deloc! Și cu pește proaspăt, totul nu este simplu - HZ cum este depozitat pe parcursul călătoriei sale către tejghea.

Taia, Marysya27, fetelor, mulțumesc! Nu aș fi ghicit niciodată că aceasta este o nuanță atât de importantă despre macrou - să nu-l las să se sufoce în timpul gătitului.

Citat: Marysya27
Poate că fileul cu marinată intensivă se va dovedi comestibil

Rețeta pentru spoiler va arunca. Ei bine, este atât de delicios! Am făcut file.

🔗

Mirabel
Marysya27, Taya, Mulțumesc! Cu siguranță voi încerca conform rețetelor tale! mai ales că vindem pește proaspăt.
Odată am gătit macrou în AF, probabil în folie .. Nu-mi mai amintesc .. Era un astfel de „parfum” în bucătărie, cât de puțin avea gust
Taia
Vika, mirosul va fi în continuare acolo, poate nu atât de puternic, dar ...
Iar grăsimea topită din pește rămâne pe folie și nu arde la fel de mult ca și când ar fi coaptă pe o grătar și ar fi picurat pe fundul friteuzei cu aer.




Odată ce am auzit o declarație de la prietenul meu care m-a surprins la început. Și atunci când l-am regândit - ....
Ea nu prăjește pește sau ficat acasă. O cumpără la cea mai apropiată bucătărie (cafenea) pentru o masă și nu risipește bucătăria acasă.
Mirabel
Citat: Taia
acasă bucătăria nu dispare.
de acord! dar ficatul nu este atât de înfricoșător, ci cu peștele. Oh yeeees! dar totuși somonul și dorado nu sunt foarte mirositoare.
Marysya27
Am terminat restul de macrou. Peștii sunt mari. Am crezut că nu se potrivesc mai mult de 2. Dar nu, o tigaie este un lucru!:
Macroul într-o friteuză cu aer
Aspectul este aproape același: 10 'pe 200 °; lovitură; 20 'la 140 °:
Macroul într-o friteuză cu aer
Afochka - Liu-liu-li Ce bine e!
Citat: marinastom
Păcat că nu putem cumpăra macrou proaspăt, doar congelat ...
Marinochka, nu fiți trist, îl am și din îngheț. Dar aleg vigilent și foarte atent, după câteva defecte de neuitat. Uneori este afișat un lot de calitate inferioară. Până când îl vând, ne uităm la un alt pește. Și uneori este pur și simplu minunat: proaspăt, unul la unu. Și mirosul mării
Marysya27
Mulțumesc mult Pentru o persoană amabilă, care a proiectat materialul din subiectul AF cu rețeta
Marysya27
Salutare tuturor
Am gătit din nou macroul. Unele comandate fără ulei și condimente, doar sărate (2 buc.):
Macroul într-o friteuză cu aer
10 'cu 200 °; 10 'pe 160 °; 10 'la 140 °:
Macroul într-o friteuză cu aer
Macroul într-o friteuză cu aer
Macroul într-o friteuză cu aer
Și 1 bucată. cu condimente + puțin unt, și imediat în cuptor (era încă puțin cald de la marcajul anterior):
Macroul într-o friteuză cu aer
10 'la 160 ° și 20' la 140 °:
Macroul într-o friteuză cu aer
Macroul într-o friteuză cu aer
Macroul într-o friteuză cu aer
Macroul într-o friteuză cu aer
Ambele opțiuni s-au dovedit a fi gustoase (dar în moduri diferite)
Am aflat despre macrou în subiectul AF:
Citat: Jenealis
Caterina, macrou și fără folie iese grozav. Principalul lucru nu este să se usuce în exces. Și este atât de delicios dacă îl marinezi înainte în sos Wurchestor (vândut în okey, panglică, auchan, costă 170 de ruble pe sticlă). Doar câteva linguri, puțină soia și puteți condimenta peștele acolo. Scriu, salivând deja ... Apropo, adaug acest sos la puiul din marinată, îmi place!
Citat: Katko
o pereche de macrou
suculent, aromat și gustos
Macroul într-o friteuză cu aer
Citat: Mirabel
katko, Katya! cum ai gatit?
Citat: Katko
Mirabel, Vika, este foarte simplu))
presară bucățile de macrou cu condimente și au rămas în frig peste noapte
AFki l-a pus în coș și l-a împins cu puțină sare deasupra
preîncălzit 170 g gol
a durat 10 minute să se pregătească, lovitura de stat a fost atentă, în principiu era gata, dar am adăugat încă 3
... Tocmai l-am deschis cu un specialist și l-am adulmecat ... dar nu pare să miroasă
... Marysya27, așa este .. Sunt cumva mai macră sărată ... ei bine, maxim în micron aburit cu sucurile mele (fac tot peștele așa, am scris pe site-ul meu) sau în folie pe grătar ... apoi am decis să coc
peștii înșiși sunt foarte buni, vânzătorul meu are întotdeauna o calitate bună
s-a dovedit a fi o carne atât de suculentă, mi se pare că sunt puține locuri în care se va rezolva așa, tot sucul este în interior, iar deasupra este o crustă roșiatică (adăugat boia)
Citat: Katko
tai macroul în bucăți mici, adaugi sare, condimente (am avut o trikata masala)
în AF Redber 170 grade 11 min, întoarceți-vă pentru o crustă uniformă și încă 5 min,
zburător de pește fraged și suculent
mâncați cu plăcere cu legume (#chic dinner)
Macroul într-o friteuză cu aer

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine