Marmeladă cu trei straturi cu pectină în ciocolată

Categorie: Cofetărie
Marmeladă cu trei straturi cu pectină în ciocolată

Ingrediente

Marmeladă de căpșuni
piure de căpșuni b / s 500 î.Hr.
zahăr 450 î.Hr.
galben pectină (măr, citrice) 14 g
sirop de glucoza 110 g
acid de lamaie 5 g
apă 5 g
Marmeladă portocalie
suc de portocale 500 î.Hr.
zahăr 450 î.Hr.
galben pectină (măr, citrice) 14 g
sirop de glucoza 110 g
acid de lamaie 5 g
apă 5 g
Marmeladă de coacăze
piure de coacăze b / s 500 î.Hr.
zahăr 500 î.Hr.
galben pectină (măr, citrice) 14 g
sirop de glucoza 110 g
acid de lamaie 5 g
apă 5 g
-------------------------- -------------
ciocolată temperată sau glazură
cadru 30 * 25

Metoda de gătit

  • Marmeladă cu trei straturi cu pectină în ciocolatăMetoda de gătit este aceeași pentru toate tipurile de marmeladă. Se amestecă jumătate de zahăr cu pectină. Încălziți piureul la o temperatură de 40-50 de grade și turnați zahăr cu pectină sub ploaie. Se aduce la fierbere, amestecând ocazional. Adăugați restul de zahăr și sirop de glucoză. Continuați să gătiți, amestecând ocazional, la o temperatură de 107 grade. Se dizolvă acidul citric în apă clocotită și se toarnă în marmeladă. Se amestecă repede. În fotografie, marmelada de căpșuni a atins temperatura dorită.
    Marmeladă cu trei straturi cu pectină în ciocolatăSe toarnă primul strat de marmeladă în cadrul pregătit (nu se unge).
    Marmeladă cu trei straturi cu pectină în ciocolatăPuneți a doua marmeladă la fiert. Portocaliu pe fotografie.
    Marmeladă cu trei straturi cu pectină în ciocolatăSe ia de pe foc. Lăsați să stea câteva minute pentru a răci ușor marmelada. Se toarnă pe primul strat. Repetați toți pașii pentru al treilea strat de marmeladă. Dacă nu intenționați să glazurați, presărați marmeladă cu zahăr după 10-15 minute. Dacă glazurați, lăsați marmelada să se răcească, strângeți cadrul cu un film (marmelada nu trebuie să intre în contact cu aceasta). Se lasă la temperatura camerei pentru o zi.
    Marmeladă cu trei straturi cu pectină în ciocolatăTăiați marmelada în dreptunghiuri mici sau pătrate. Tăiați cu un cuțit cald uscat.
    Marmeladă cu trei straturi cu pectină în ciocolatăSe înmoaie în ciocolată temperată sau glazură topită.
    Marmeladă cu trei straturi cu pectină în ciocolatăScoateți, lăsați să se scurgă niște ciocolată sau glazură. Se transferă pe hârtie de copt. Lasă-l să înghețe.
    Marmeladă cu trei straturi cu pectină în ciocolată
  • Gătitul nu este dificil. Principalul lucru este să o faci cu dragoste pentru cei dragi!

Notă

Rețeta a fost făcută pe baza de Marmeladă pe bază de pectină.
Eu am făcut eu piure din fructe congelate. L-a dezghețat, l-a străpuns cu un blender și l-a frecat printr-o sită. Am stors sucul din portocale și l-am strecurat printr-o sită.
Am glazurat jumătate din marmeladă în glazură de ciocolată. Cealaltă jumătate a fost pur și simplu rulată în zahăr.
A ieșit foarte gustos. Dulce. Dar aceasta este marmeladă. Ar trebui să fie dulce. Marmelada în glazură are gust pentru mine ca prune uscate în ciocolată. Probabil pentru că marmelada de coacăze s-a dovedit a fi mai moale, putem spune că chiar și o consistență ușor murdară. Vă recomand!

Oktyabrinka
Rețeta este doar super, mulțumesc mult. Angela, pectina de la Pudov este potrivită sau nu, poate undeva în subiectele discutate?
ang-kay
Tatyanamulțumesc pentru laudă. M-aș bucura dacă îmi vine la îndemână)
Citat: Oktyabrinka
iar pectina de la Pudov va face
Mi se pare că Olya zvezda a făcut asta. Întreabă-o la Tartlets.
Tatyana1103
Angela, dimineața ce frumusețe încă nu l-am admirat și ai făcut-o și mai interesantă
M @ rtochka
Angela,
E atât de frumos!
Cu siguranță nu mă voi hotărî. Și admir că poți face asta acasă.
Străluceste ca!
zvezda
UCIS! Angela! esti doar un talent! : girl_love: Foarte frumos! Vă mulțumesc foarte mult pentru că ne-ați scris totul cu atâta detaliu încât am putea încerca să-l gătim singuri!
ang-kay
Fetelor, mă bucur că v-a plăcut marmelada. Mulțumesc pentru laudă. Fă-o. Este ușor și delicios.
Ilmirushka
Ei bine, sunt atât de ... aruncă o privire și
Rituslya
Bomboane adevărate cumpărate în magazin de cea mai înaltă calitate!
Este doar magic!
Nu m-am gândit niciodată că așa ceva poate fi gătit acasă!
Angela, chiar dincolo de laude!
Multumesc pentru placerea pentru ochi!

Nu pot să-l gătesc singur, nu. Nu pot face o astfel de frumusețe în vis.
SoNika
mmm
Trishka
Citat: Rituslya
nu poți face o asemenea frumusețe într-un vis
Și și eu, ne vom bucura vizual!
eta-007
Înger! Aruncă-ți capul!
Vis!
ang-kay
Fetelor. Mulțumesc. Totul este destul de simplu aici. Chiar și un școlar poate face față dacă i se oferă mâncare și un termometru. Așa că fă-o și nu te teme.
Elfa
Angela, ce capodopere!
Merg mereu să mă uit la rețetele tale, chiar dacă pe nume văd că nu voi găti. Ai astfel de fotografii delicioase din punct de vedere estetic!
marina-mm
Angela, Am ajuns și eu să admir, foarte frumoasă
ang-kay
Helena, Marinamultumesc fetelor. Frumos.
Marfusha5
Angela, multumesc frumos pentru reteta. Marmelada este atât de frumoasă. Am comandat glucoza și pectina dintr-un magazin de bomboane. O voi ridica săptămâna aceasta și vreau să fac o marmeladă de culoare solidă din suc pentru început. Și pentru aceasta rama va veni doar peste 2 săptămâni.Angela a vrut să întrebe, ce ar trebui așezat sub rama, astfel încât marmelada să nu curgă sub ea? Și când completați al doilea strat, primul are deja timp să-l apuce? Și dacă gătești marmeladă pe două arzătoare simultan? Cum se toarnă corect în acest caz? Doar că, dacă gătești două gusturi diferite simultan, probabil că va ieși mai repede?
ang-kay
Irina, mulțumesc. Mă bucur că sunt interesat.
Citat: Marfusha5
ce trebuie așezat sub cadru
Am un covor de silicon. Când începeți să turnați, începeți din centru. Până când vine în lateral și te întinzi, nu urmează.
Citat: Marfusha5
primul are deja timp să apuce?
Da.
Citat: Marfusha5
Și dacă gătești marmeladă pe două arzătoare simultan?
Nu. În timp ce gătești al doilea, primul se stabilizează puțin. În caz contrar, nu va avea timp, iar cea de-a doua găleată va îngheța chiar în găleată.
Citat: Marfusha5
Doar că, dacă gătești două gusturi diferite simultan, probabil că va ieși mai repede?
În conformitate cu aceasta, este mai rapid, dar straturile pot fi amestecate. Sau se va dovedi ceea ce am scris mai sus. Chiar și a doua marmeladă gătită pe rând, am păstrat-o, amestecând, astfel încât să nu fie fiartă, pentru a nu topi stratul anterior.
Marfusha5
Angela, mulțumesc foarte mult pentru răspunsuri atât de detaliate. Am înțeles. Până miercuri voi încerca să fac prima marmeladă monofonică pe pectină. Și când vine formularul, atunci cu trei straturi. Am primit astăzi sirop de glucoză și pectină. Aștept cu nerăbdare întoarcerea copilului din tabără pentru a o răsfăța. Sper că o pot face.
ang-kay
Irina, totul se va rezolva)
Anzela
Buna ziua. Care este grosimea unui strat? Care este dimensiunea cadrului? mulțumesc
ang-kay
Anzela, sunt scrise dimensiunile cadrului. În consecință, stratul va ieși la fel ca al meu.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine