Cupcake de Anul Nou (bazat pe „Marble Pound” de la Sonadora) folosind KM Kenwood

Categorie: Cofetărie
Cupcake de Anul Nou (bazat pe Marble Pound de la Sonadora) folosind KM Kenwood

Ingrediente

Făină 225 g
Zahăr 225 g
Unt 225 g
Ouă C0 3 buc
Sare Ciupi
Cacao 3 linguri
Praf de copt 1 lingurita
Stafide 1/2 cana
Vanilină În vârful unui cuțit
Cremă de lapte-vanilie 1/2 portie
Pe portie:
Ouă 2 buc
Lapte 250 ml
Zahăr 1 pahar
Făină 2 linguri
Vanilină În vârful unui cuțit
Lemon Kurd 1/2 portie
Pe porție de kurd:
Lămâi - coajă și suc 3 buc
Ouă C0 3 buc
Zahăr 1,5 cani
Amidon 1 lingura
Ulei vegetal 1 lingura
Unt (pentru prepararea finală a cremei) 150 g
Glazură de ciocolată:
Smântână 5 linguri
Zahăr 5 linguri
Cacao 5 lingurite
Unt 50 g
Vanilină În vârful unui cuțit
Fructe pentru decor - orice Orice

Metoda de gătit

  • Ei bine, am făcut o prăjitură de brioșă foarte, foarte gustoasă pentru o lungă perioadă de timp pe baza unui astfel de „hodgepodge” din rețete complet diferite. Dar incredibil de gustos și de frumos Marble Pound Cake de la Sonador a fost luat ca bază, pentru care nu mă obosesc niciodată să îi mulțumesc!
  • De ce l-am numit „Anul Nou”? Coac foarte rar (eternă luptă cu supraponderalitatea), dar de Revelion - vin cu produse de patiserie! Și acest magnific tort-tort va fi cu siguranță pe masa noastră festivă! Și pentru a sublinia apartenența sa la sărbătoare, tot în mod tradițional, folosesc elemente de mandarină în decor)).
  • Ei bine, acum să trecem direct la gătit.
  • Bateți untul înmuiat cu zahăr cu duza Flexi timp de 5-7 minute, apoi schimbați-l în duza în formă de K și începeți să adăugați ouă pe rând, amestecând fiecare cu amestecul de unt-zahăr timp de cel puțin 1 minut.
  • Folosiți aceeași duză pentru a amesteca făina, sarea, praful de copt și stafidele.
  • La sfârșitul biciuirii, luați 1/3 din aluat și amestecați în cacao.
  • Apoi combinăm aluatul alb și cel negru, fără a amesteca prea mult, pentru a obține „marmorare”.
  • Și l-am pus într-o formă pre-unsă și făinată.
  • Urmând rețeta mamei mele, mă coc în Panasonic 18. Dar puteți folosi orice alt multicooker, deoarece autorul rețetei subliniază faptul că tortul nu poate fi copt în cuptor. Coac până la un fir uscat, pentru mine sunt 65 + 20 de minute.
  • În acest timp, pregătim caș de lămâie și cremă.
  • În fiecare dintre aceste baze de cremă, se amestecă toate ingredientele și se amestecă până se îngroașă. Fac asta în cuptorul cu microunde, într-un recipient adecvat (în recipiente înalte pătrate pentru alimente, marcate cu PP). Proprietarii de inducție Kenwood pot face prin inducție. În cuptorul cu microunde, procesul se desfășoară foarte repede, aproximativ 6-7 minute pentru a prepara o bază (la început, setați-o la putere maximă timp de 3 minute, amestecați și cu un interval între agitare suplimentară pe minut, aduceți baza la consistența dorită ).
  • Închidem baza finită cu folie alimentară în contact și o răcim la temperatura camerei.
  • Lăsați untul să se încălzească la temperatura camerei, bateți-l bine cu duza Flexi și adăugați jumătate din baza de lapte de vanilie și jumătate din caș de lămâie câte o lingură, fără a opri biciuirea.
  • Bateți totul împreună câteva minute și obținem o minunată, aerisită și foarte gustoasă cremă de lămâie! Cantitatea de cremă este suficientă pentru acoperirea interioară a unei prăjituri cu trei straturi.Dacă ne-am împărțit tortul în 2 prăjituri, restul de cremă și crema preparată din a doua jumătate a bazelor de cremă pot fi folosite pentru prăjituri cu cremă sau orice altă cofetărie (de exemplu, o ruletă de biscuiți).
  • După ce ungi tortul (grosimea cremei este de aproximativ 1 cm), răcorește-l la frigider pentru câteva ore, apoi umple-l cu glazură de ciocolată.
  • Pentru a pregăti glazura, combinați toate ingredientele într-o cratiță (sau un castron Kenwood, dacă există inducție), aduceți la fierbere cu agitare continuă și fierbeți în timp ce fierbe, continuând să amestecați, timp de 5 minute.
  • Apoi, lăsați glazura să se răcească până se încălzește ușor și turnați peste tortul nostru. Dacă glazura nu se așează destul de uniform pe părțile laterale ale tortului, le puteți pieptăna cu un pieptene de patiserie, așa cum am făcut de data aceasta:
  • Cupcake de Anul Nou (bazat pe Marble Pound de la Sonadora) folosind KM Kenwood
  • Decorăm după dorința noastră cu ceea ce este la îndemână - fructe, marshmallows, smântână.

Program de gătit:

KM Kenwood

zvezda
Lyubasha, multumesc draga!! : snegurochka: Produsele de patiserie sunt pur și simplu uimitoare, iar capacitatea de a descrie toate procesele fascinează, te-am citit ca autor preferat
Vă rugăm să scrieți dimensiunea formularului pe care eu însumi îl voi încerca în MV, dar spuneți altora ..
Prus - 2
Olga, multumesc draga! Da, forma este standard - 20-22cm în diametru. Cred că o cupcake din silicon cu o țeavă în mijloc este bine. Ea însăși a vrut să se coacă în așa fel la început, dar au existat atât de multe alte necazuri încât a aruncat-o în desene animate știind că rezultatul excelent previzibil a fost. Și în formă ar fi în general frumos)). Voi aștepta feedbackul dvs.!

Da, Olga, dacă aveți de gând să decorați tortul-brioșă cu fructe, nu uitați să le ungeți cu un amestec de gelatină-zahăr pentru a împiedica fructele să se înfășoare și să se ofilească! Și atașați-vă ferm la suprafață și fixați-le împreună! Vă reamintesc proporțiile - 1 parte gelatină instant + 1 parte zahăr + 3 părți apă. Lăsați gelatina să se umfle, încălziți în cuptorul cu microunde timp de 20-30 de secunde până când este transparentă și aplicați fierbinte pe fructe cu o perie de silicon! Și întindeți imediat pe tort - îngheață instantaneu!
Mindalka
Lyubochka, o altă capodoperă !!! Poate că voi îndrăzni să repet, în timp ce marcez

nevoie de puțină odihnă după masa de Anul Nou)))


zvezda
Citat: Prus - 2
Voi aștepta feedbackul dvs.!
După toate sărbătorile, voi fi primul care va coace! Mulțumesc pentru sfaturile cu fructe, dar probabil că voi decora altfel .. să fie surpriza!
Mindalka
Lyubochka a făcut-o atât de succint cu decorul! Sunt mereu „dus”. Încep să sculpt sculptura și nu mă pot opri)
Prus - 2
Haideti fetelor! Nu veți regreta - aceasta este de fapt o sărbătoare a gustului! Ciocolată bogată și aluat dulce și acrișoare! Olga, ce nu ar decora - totul va fi în subiect! Tanechka, Fac și decorațiuni foarte abundente uneori! Totul arată diferit, dar întotdeauna minunat! Acum voi conduce câteva galerii cu prăjituri abundente în galerie și le voi posta aici))




Iată un exemplu: Cupcake de Anul Nou (bazat pe Marble Pound de la Sonadora) folosind KM KenwoodCupcake de Anul Nou (bazat pe Marble Pound de la Sonadora) folosind KM KenwoodCupcake de Anul Nou (bazat pe Marble Pound de la Sonadora) folosind KM Kenwood
portocale
Ce frumusete !!!!!. Care îți atrage privirea.
Prus - 2
Svetlana, multumesc draga mea! Toate acestea nu sunt deloc dificile de făcut, trebuie doar să încerci și totul va ieși și mai frumos!
zvezda
Gata ... regina noastră m-a ucis, ce frumusețe!
Mulțumim pentru sfaturi, este de nebunie nevoie!
Prus - 2
Olchik, Te iubesc - la coacerea foarte soooo! Eu, ca an în 2011-12, v-am văzut focacci, covrigi și alte frumusețe - am cumpărat un uscător de aer)) și nu am primit!
zvezda
Cum ai spus .. tu și cu mine suntem fantezi?! Nu știu ce este, dar sunt sigur că este bine!
Prus - 2
Probabil cea mai apropiată traducere va fi - cu plăcere))!
Doamnă
Nu sunt puternic în patiserii, dar acest tort m-a intrigat cu modul de decor.
Mulțumesc mult pentru idee și rețetă pentru glazura gelatinoasă!
Prus - 2
Doamnă, pentru sănătatea ta! Cupcake delicios se dovedește! Mă bucur că ai găsit momente interesante în rețetă!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine