Tort Spartak (30-50 prăjituri subțiri)

Categorie: Cofetărie
Tort Spartak (30-50 prăjituri subțiri)

Ingrediente

Aluat:
Gălbenușuri 2 buc
Ulei de floarea soarelui 2 linguri
Zahăr 120 g
Lapte 7 linguri
Cacao 3 linguri
Sifon (neaprins) 1 h lingură
Miere 2 linguri
Făină 600-700 g
Scurgere de ulei 50 g
Cremă:
Griş 150 g
Zahăr 150 g
Scurgere de ulei 250-300 g
Coaja de lamaie 1 buc
Lapte 1 l

Metoda de gătit

  • Aluat: amestecați miere, gălbenușuri, unt, zahăr, lapte, cacao și sifon și aduceți amestecul la fierbere la foc, fără baie de apă. Lăsați-l să se răcească timp de 5 minute și adăugați 2 linguri de ulei de floarea soarelui. Începem să introducem făină, când devine greu de frământat, o transferăm pe suprafața de lucru și continuăm să frământăm până când aluatul este mai moale ca consistență! decât găluște. Toate! Împărțim socrul în bile de 33-35 de grame, asta dacă prăjiturile au 25 cm în diametru.
  • Din această cantitate de aluat, se obțin 20 de prăjituri (înălțimea prăjiturii asamblate din astfel de 20 de prăjituri = 5 cm, prin urmare vă sfătuiesc să reduceți diametrul, de exemplu, bilele nu sunt de 35 g, ci de 30 g fiecare și apoi vor mai fi câteva prăjituri). În consecință, dacă dublați porția, vor exista 40 de bucăți. Totul depinde de dorința ta. Aici puteți experimenta dimensiunea după cum doriți, dar amintiți-vă că dintr-o minge de 35 g obțineți o prăjitură de 25 cm.
  • Întindeți prăjiturile pe pergament sau între două foi. Ca oricine se simte confortabil. Prăjiturile se rostogolesc ușor și subțire, aproape transparente. Se coace la 180 de grade timp de 2-3 minute. Tăiem tortul după formă și absolut! Îl punem sub presă, astfel încât să nu se deformeze.
  • Cremă: pentru cele mai bune rezultate, macina grisul intr-o rasnita de cafea. Gatiti grisul in lapte, apoi adaugati zaharul si raciti. Bateți untul până devine pufos și adăugați griș în 2-3 linguri. Adăugați coaja de lămâie. Crema este gata. Această cremă este PERFECTĂ! M-am gândit multă vreme pe care să o folosesc, am găsit informații că aceasta se află în rețeta clasică. Nu o sa regreti! Iți promit.
  • Crema se obține în 2 linguri pe tort.
  • Colectăm tortul și îl lăsăm la rece câteva ore sau peste noapte.
  • În fotografie sunt 33 de straturi de prăjitură, eu am copt 40 dar nu era suficientă cremă. Prin urmare, pregătim crema așa cum este descris, nu economisim.

Vasul este conceput pentru

1 buc

Timp pentru pregătire:

2-3 ore

Notă

Ziua bună tuturor. Astăzi a devenit foarte la modă să gătești Spartak cu multe prăjituri subțiri. Rețetele sunt ascunse :))) și acum, după ce am adunat toate informațiile de pe internet, am scos rețeta perfectă!
Asta e ceva !!!
Se topeste in gura ta!
Delicat, moderat dulce, hrănitor și aromat!
Iubire din prima piesă😘😍

Fetelor, aceasta este o capodoperă !!!

Încercați și scrieți recenzii!

Anna67
Cu o astfel de cremă, mamei i-a plăcut laptele de pasăre. Ei bine, asta este, desigur, acesta nu este cu siguranță un tort similar, dar ea a cerut să facă exact asta.
Și prăjiturile arătau probabil ca Ryzhik ... trebuie să încercați, tăierea este frumoasă, ar fi suficientă răbdare să coaceți atâtea prăjituri ...
Olya 7
Am ezitat mult timp cu crema. Îmi plăcea cu smântână și cremă obișnuită, dar încercând asta! ASTA ESTE IUBIRE! Coaceți nu veți regreta.
Marinuly
Olya 7, pare foarte apetisant, dus la semne de carte. mulțumesc
Olya 7
Aștept fotografiile tale😍
LelyaLelya
Olya 7, un tort foarte frumos și interesant, îl duc la semne de carte. mulțumesc
Olya 7
Mulțumesc. 😘
Wiki
30-50 de prăjituri! Blimey!
Trishka
Citat: Olya 7
tort 33 straturi, coapte 40
misto !
Galina Byko
Olya și cât timp ai lansat 30-50 de prăjituri!
Multumesc pentru reteta!
Anna67
Mi se pare că tortul nu este mic - un litru întreg de lapte ... de două ori îl poți înjumătăți cu ușurință.
Olya 7
Durează aproximativ 3-4 ore. Dar merita




Citat: Galina Byko

Olya și cât timp ai lansat 30-50 de prăjituri!
Multumesc pentru reteta!
3-4 ore😀




Citat: Anna67

Mi se pare că tortul nu este mic - un litru întreg de lapte ... de două ori îl poți înjumătăți cu ușurință.
Vă rog 🙏 Nu modificați nimic în rețetă, altfel nu va funcționa
Anna67
Olya 7, De ce asta? Voi reduce totul, nu doar crema. Nu-mi pot imagina un astfel de tort dacă nu am cheltuit niciodată mai mult de 300 de grame de făină nicăieri.
ksyunka
Ce bucată frumoasă pe farfurie. Vreau să coc o astfel de capodoperă pentru Anul Nou. Trebuie doar să vă pregătiți și să vă pregătiți. Este deja înfricoșător cu abilitățile mele culinare. Promit, în timp ce mă coc - voi raporta.
Olya 7
Citat: ksyunka

Ce bucată frumoasă pe farfurie. Vreau să coc o astfel de capodoperă pentru Anul Nou. Trebuie doar să vă pregătiți și să vă pregătiți. Este deja înfricoșător cu abilitățile mele culinare. Promit, în timp ce mă coc - voi raporta.
Nici eu nu l-am copt de 35 de ani 😂 Dar a funcționat prima dată. Pe o farfurie, acesta este al doilea Spartak din viața mea. Mulțumesc, aștept fotografia🤗
Wiki
Citat: Olya 7
3-4 ore😀
Vai! Ar trebui să vi se acorde o medalie.
Olya 7
Citat: Anna67

Olya 7, De ce asta? Voi reduce totul, nu doar crema. Nu-mi pot imagina un astfel de tort dacă nu am cheltuit niciodată mai mult de 300 de grame de făină nicăieri.

Din această cantitate de produse, am obținut un tort de numai 5 cm înălțime și 25 cm în diametru. Dacă diametrul este redus, acesta va fi puțin mai mare. Tu decizi. 🤗 Acest lucru nu va afecta gustul cu siguranță.
kristina1
Olya 7
baba nata
Olya 7, Olya, acesta este DA!
Îmi pot imagina cât de delicios este!
Probabil că nu voi avea suficientă răbdare și sunteți un om bun!
Totuși, voi arunca semne de carte și, brusc, într-o bună zi mă voi coace.
gawala
Am o rețetă pentru o prăjitură cu miere numită „Magyar”, există și o cremă de griș. După părerea mea, o astfel de cremă este ideală pentru o prăjitură cu miere. Îmi amintesc că am făcut 24 de prăjituri din aluat Magyarsky .. Oh, a fost cu mult timp în urmă.
doamna inna
Desigur, m-am dus imediat să văd pozele acestui tort de lux. Dar soooo !!! Nu, cu siguranță nu există nimeni ca al tău. Când o persoană este interesată de procesul în sine, atunci rezultatul va fi excelent. Tortul meu m-a inspirat cu o singură amintire din copilărie: bunul prieten al mamei a copt „Napoleon” din 22 de prăjituri, în timp ce pentru toți 10 - era deja bun. A făcut totul superb și s-a bucurat de o autoritate infinită. A fost plăcut să fiu acasă, pentru că era clar că aici încercau de dragul oaspeților și erau bucuroși să-i vadă. Poftim, Olya 7, aparent, de la astfel de gospodine excepționale.
Olya 7
Citat: Baba Nata

Olya 7, Olya, acesta este DA!
Îmi pot imagina cât de delicios este!
Probabil că nu voi avea suficientă răbdare și sunteți un om bun!
Totuși, voi arunca semne de carte și, brusc, într-o bună zi mă voi coace.
mulțumesc




doamnă inna, mulțumesc foarte mult, nu știu ca gazdă)))) dar a fost o chestiune de principiu. Fetele coace astfel de prăjituri pentru a comanda bani nebuni, am decis să verific dacă merită ..... și da !!! : girl_claping: merită




fetelor, l-am copt din nou
a făcut 2 porții de aluat și smântână, a rezultat 40 de prăjituri, diametru 25 cm și înălțime 7,5 cm. Depinde de dvs. să decideți dacă este mare sau nu
fffuntic
Olga,


Doriți să adăugați detalii la rețetă pentru ca mai târziu nimeni să nu facă o cremă cu bulgări, trebuie să fiți capabili să gătiți terci de gris și prăjituri de piatră, altfel vor petrece 40 de straturi de timp și vor rămâne nemulțumiți. Un tort dintr-o serie de clasice, desigur, foarte gustos, dacă nu chiar petreceți 3-4 ore pe el.

Este din aceeași serie cu coacerea unei grămezi de prăjituri pentru „clătite”. Îmi place mai bine așa, cu condiția să puteți coace mai multe tigăi odată, iar cuptorul meu este mic și se poate face o singură prăjitură la un moment dat.

Prăjiturile pot fi lansate dintr-o dată și pot fi puse într-o grămadă de pergament între prăjituri de la uscare. Și cineva rămâne acoperit unul câte unul. În general, nici măcar nu lăsați aluatul deschis, acoperiți-l cu cel puțin un șervețel pentru a preveni uscarea acestuia. Este mai convenabil să coaceți în acest fel, se coace foarte repede într-o tigaie și este posibil să nu aveți timp să o derulați în acest proces. Coaceți pentru o perioadă scurtă de timp, deoarece au început să se aurească puțin - este suficient, nu puteți coace, vor fi greu. Prea leneș pentru a descrie, pe forum este necesar să vedeți un astfel de proces în prăjituri într-o tigaie pentru căutare, acolo cu imagini și detalii.
Și o poți face nu rotund pentru a accelera în cuptor. Rulați la dimensiunea completă a foii de copt.Coaceți cea mai mare crustă la un moment dat și apoi tăiați-o stupid acolo în 2-3 bucăți. Dacă se face bine, va exista un tort dreptunghiular îngrijit, ci mai degrabă, iar gustul nu va avea de suferit. Dacă cuptorul este încălzit uniform și are o convecție bună, atunci mai multe tăvi la un moment dat. De asemenea, nu coaceți prea uscat.
Ei bine, ar fi bine să faci un tatuaj în biscuiți, astfel încât să nu se umfle (ei bine, acesta este un clasic pentru toți biscuiții în general). Nu frământați cu zel imediat ce atinge consistența dorită (se poate obține cauciuc).

puteți adăuga, de asemenea, dacă prăjiturile se dovedesc a fi uscate, prea dense din obișnuința celor neexperimentați, iar crema este foarte densă și nu este umedă, atunci puteți fierbe ușor smântâna (cele crude se acră mai repede) udați puțin prăjiturile cu o perie (îmi amintesc cumva, în general, apă fiartă, am umezit prăjiturile prea uscate și nimic, dar este mai bine să nu aduceți tortul la asta, desigur, (chiar dacă țineți prăjiturile în frigider, ele devin, de asemenea, mai moi, absorb umezeală) și atunci nu puteți strica tortul nici măcar cu defecte care încalcă tehnologia.

okcin
La cuptor pentru o jumătate de porție. Torturile cu diametrul de 20 cm s-au dovedit a fi 12 bucăți. Crema, însă, s-a schimbat în friscă. Tort delicios s-a dovedit !!! Mulțumesc mult! Cu siguranță voi încerca să o fac cu crema ta
Olya 7
Super. Mulțumesc
Albina
Olga, Admir: desfășoară 30-50 de prăjituri și coace Am 8 prăjituri pentru Napoleon uneori prea leneș pentru a le roti
Olya 7
Citat: Albina
lansează 30-50 de prăjituri
Mulțumesc, dar bineînțeles că niciodată nu fac o asemenea ispravă, dar merită!
Buton
Buna ziua. Vreau să-ți repet fada și să coac acest tort. Dar vreau să fac diametrul mai mic. Probabil 22-23 cm. Aici mă gândesc câte grame pe tort de aluat să ia. Voi coace prăjiturile în prealabil și voi colecta prăjitura în câteva zile, lasându-le să se întindă la rece.
Olya 7
Citat: Buton
Probabil 22-23 cm. Aici mă gândesc câte grame pe tort de aluat să ia.
Bună seara. Cred că 33 are dreptate, 35 vor fi fie o prăjitură puțin mai groasă, fie doar mai multe resturi, puteți încerca să derulați una și veți înțelege imediat totul, iar principalul lucru este că aluatul este puțin mai moale decât pentru găluște! Atunci plimbarea este perfectă. Aștept cu nerăbdare feedbackul dvs. îți mulțumesc pentru interes
fffuntic
Să facem calculul Buton

Pentru d = 25 cm, sunt necesare 35 g de aluat, pentru d = x aluat.
Aria unui cerc n (d / 2) (d / 2)
Formula pentru mingea rulantă este
x g aluat = 35 g x dapprox x dapprox / 625


pentru proiectarea d = 23 cm, este nevoie de 29,6 g de aluat
pentru d = 22 cm, este nevoie de 27,1 g de aluat.

Estimăm în funcție de test. Olya avea 20 de prăjituri, câte 35 de grame = 700 g de aluat
Avem nevoie de 22 cm 20 de prăjituri de 27,1 grame = 542 g de aluat, adică mai puțin decât cantitatea de Olya în
cantitatea noastră per bilă / 35 grame = factor de reducere a greutății aluatului 27,1 / 35 = 542/700 = 0,774


Dacă nu reduceți cantitatea de aluat, atunci din cantitatea de Olya de 700 g se va dovedi
700/22 = 31 de biscuiți.
Pentru patruzeci de prăjituri, trebuie fie să obțineți aluatul, fie să reduceți și mai mult diametrul prăjiturii.





Dacă arăți altfel așa. 35 g - 25 cm și s-au dovedit 20 de prăjituri, dar avem nevoie de 40,
atunci 35/2 = 17,5 g de aluat ar trebui să meargă la tort și diametrul unui astfel de tort să fie de aproximativ 17, 68 cm, adică 17 cm.

Din cantitatea de Olya, 40 de prăjituri vor ieși cu un diametru de tort de 17 cm și o greutate de bilă pentru rulare 17,5 grame.

Olya 7
Citat: fffuntic
Să facem calculul
: girl_cleanglasses: super! : girl-swoon: Ești doar un talent! Nu sunt matematician: iertare: mai multă practică, încearcă. Cam 40 de prăjituri, da! Am nevoie de o porție dublă, am indicat asta. Din cantitatea inițială de 25 cm în diametru, au ieșit 20 de biscuiți de 34-35 de grame.
optimist
Am mâncat mult timp un astfel de tort!
Am vrut să cer o rețetă, dar oamenii ăștia au plecat și cumva nu a funcționat ... Nebun gustos și fraged!
Marcat cu siguranță.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine