Cum și pe ce să coajați un hering

Un mod foarte interesant de a curăța un hering, nu l-am încercat eu însumi, dar cu siguranță voi încerca cum ajung la hering

[Mandraik Ludmila]

Un mod foarte interesant de a curăța un hering

Mandraik Ludmila, Buttercup, link-ul nu se deschide pentru mine, înainte de asta totul era întotdeauna deschis

Un mod foarte interesant de a curăța un hering

Toată viața mea conștientă, curăț aproape tot heringul, dar mai ușor și mai tandru, prin urmare există o discrepanță în unele momente - nu sfâșie heringul nefericit în jumătate, iar fileul meu se dovedește a fi puțin mai curat mai întregi, nu 4 părți subțiri, ci 2 plinute.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Buttercup, mulțumesc, link-ul s-a deschis

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Buttercup, acest videoclip de pe forum se afla deja într-un fel de tip temko de secrete culinare. Am incercat. Acum îl curăț pentru o haină de blană chiar așa. Mi-a plăcut.

Conține ceară, astfel încât podeaua capătă un luciu mat și nu prezintă dungi

Dacă există ceară, podeaua devine alunecoasă?

[Ilmira]

Ilmirași cum te curățești?

[celfh]

și cum te curățești?

celfh, Tatyana, pe scurt, în videoclip modul masculin, curăț modul feminin. Și dacă în detaliu, atunci voi urma urmele rolei: am tăiat capul și imediat coada, am tăiat "gaura principală" de la aripa inferioară - am tăiat-o cu vârful unui cuțit cu un triunghi , apoi tăiați burta carcasei prin acest triunghi. Deoarece gaura este decupată, interiorul nu ține nimic și se îndepărtează cu ușurință, uneori imediat cu o folie neagră interioară, uneori poate fi îndepărtată cu ușurință manual, alteori trebuie să o scoateți cu un cuțit. Apoi, la fel ca în videoclip, fac o incizie de-a lungul întregului spate și dedesubt din partea abdominală - îndepărtez aripioarele și Am tăiat chiar marginea abdomenului în benzi subțiri și subțiri. Nu trebuie să faceți acest lucru, dar îmi place când marginea abdomenului este uniformă și, în plus, oasele costale sunt expuse acolo (acest lucru va fi util și mai târziu). După aceste manipulări, clătesc carcasele aproape curate cu apă rece și îndepărtez pielea în același mod ca în video. Acum vine cel mai important moment, în partea capului simt creasta cu degetul mare și încep să separ fileul, nu este foarte greu să te separi, dar dacă te grăbești, oasele laterale pot rămâne în carcasă. O fac încet și, prin urmare, am o ramă goală de hering în mâini. Și dacă totuși s-au desprins un cuplu sau trei dintre oase, atunci le puteți găsi cu ușurință și le puteți scoate la fel de convenabil sau ca de obicei. Acea margine abdominală plată mă ajută cu asta. Asta e tot

[Ilmirushka]

IlmirushkaÎmi curăț heringul în același mod. Și este rapid și convenabil. Și carcasa nu se împarte în patru părți.

[gala10]

Curăț heringul în același mod

gala10, Galina, Prefer, de asemenea, două fâșii de flori

[gala10]

Îmi curăț heringul în același mod

gala10, Ilmirushka, și am fost sigur că toată lumea a făcut curățenie așa. Știu și acest mod masculin, dar cel obișnuit este mai drăguț pentru mine.

Există un alt punct interesant în acest videoclip. Tovarășul spune că cineva curăță heringul de pe coadă. Acest „cineva”, se pare, nu l-a citit pe Cehov. Pentru că, după ce citești povestea „Roly”, cu greu vrei să „iei botul în cană”.

„Și în timpul săptămânii, gazda mi-a spus să curăț heringul, iar eu am început cu coada, iar ea a luat heringul și a început să mă pună în cană cu botul ei”. A. P. Cehov "Vanka"

si eram sigura ca toata lumea facea curatenie asa

Ei bine, nu așa curăț. Si ce?

[dopleta]

Ei bine, nu așa curăț.

Dar ca? Drumul spre masă!

Eram sigur că toată lumea face curățenie așa

Oh, dopleta-Larissa, Nu tot! În mediul meu, cine se află atât de mult ...Nu pot vedea! prin urmare, curățarea heringului merge întotdeauna la mine. Și spun: te descurci mai bine - asta e curat!

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Măcar măcelăresc hering.
La serviciu, am întotdeauna o secțiune de hering.

[Iri55]

La locul de muncă, am întotdeauna o secțiune de hering.

Iri55, Irina, sisstra! , dar pentru mine acasă, la serviciu, la o petrecere și pentru oaspeți ... dar îmi place heringul și nu văd cum se strică cu mânere noduroase

Dar ca? Drumul spre masă!

Ei bine, Duc sunt un prost, genul pe care lumea nu l-a văzut niciodată. Prin urmare, tot ceea ce poate fi atins este optimizat pentru a obține cel mai rapid rezultat posibil pentru sine. Ce nu-mi amintesc este câte minute petrec pe pește. Curățarea este în cele din urmă instantanee, un minut sau două. Ei bine, strângeți carnea din semințe - depinde deja de pește în sine, uneori este ușor, alteori este puțin strâns.

Odată ce am încercat să îi explic unei persoane, este în regulă dacă copiez? Sunt renuntator sau unde?

Deci, luați heringul, zgâriați primul șanț de sus cu vârful cuțitului în jurul capului, iar al doilea de-a lungul creastei până la coadă, lăsând înotătoarea dorsală pe o parte.
Apucăm un colț al pielii din cap și îl tragem în jos și înapoi, lăsându-l atârnând chiar în partea inferioară a abdomenului, dar nu îl tăiem. Continuăm de-a lungul întregului pește.

Ne deplasăm spre a doua parte, când ajungem la aripioara dorsală, o îndepărtăm ușor cu degetul mare din interior (din golul de-a lungul creastei) și o împingem afară, lăsând-o pe piele. Continuăm să îl conducem la stomac, lăsându-l și fix. În fotografie, întreaga piele este vizibilă mai aproape de coadă.

Luăm un cuțit și tăiem coloana vertebrală în spatele capului de-a lungul crestăturii. Îndoiem capul în jos până la stomac și tragem cât mai departe. Am tăiat toate lucrurile inutile împreună cu coada.
Avem un pește curat pe masă și orice altceva inutil într-o singură bucată din mâna noastră stângă. Rămâne să strângeți pulpa din oase, dar toată lumea știe cum. )))




Împingeți încet degetul mare din spate în spațiul dintre mușchii coloanei vertebrale, lăsând creasta pe partea inferioară. Începem din partea capului, avansând încet și lin cu degetul cu mișcări de împingere și împingere spre coadă, dar fără a atinge coastele. Când mergem până la capătul lor, degetul în sine cade. Apăsăm oasele mici care ies din pulpă spre creastă.

Acum rămâne să prinzi întregul strat al fileului superior și să-l strângi ușor de pe margini cu cealaltă mână. Deja mișcându-se nu de-a lungul carcasei, ci peste, apăsând coastele în direcția din spate. Ca rezultat, vor exista două clape de pulpă (din care trebuie să smulgeți cel mai mic lucru, dar nu este mult) și un schelet care este zdrențuit de oase.

În prima fotografie, pe secțiunea îndoită, sunt vizibile în mod clar acele oase de cârlig, de care [pentru mine] este necesar să scap și nu am venit cu un alt mod la fel de ușor.

Când văd „sfaturi înțelepte” de genul „tăiați aripioarele de pe carcasă”, pur și simplu smucesc totul. Munca dubla !!

[Bijou]

Bijou, Lena, bine, doar profesionist!

Sunt renuntator sau unde?

Nu, Bijou, nu ești un părăsitor! Curent este în ziar, de ce?

Curent este în ziar, de ce

De ce? Și ce zici de tradiții? Și pentru a nu spăla placa.

Salagi!
Curăț heringul mai corect și cel mai bun dintre toate!
Învăța:
Găsiți un soț căruia îi place să treacă cu pește (!!), învățați-l să decojească heringul în orice mod estetic, căsătoriți-l și ulterior curățați heringul exclusiv cu el

De ce? Și ce zici de tradiții?

Ei bine, da, așa este. În mine sunt vechi stereotipurile că este imposibil să pui mâncare pe ziar - este plin, era plumb. În acest moment, puteți, dar aici - nu depășiți.

[Olga VB]

Găsiți un soț căruia îi place să pescuiască

Olga VB, OlgaAparent, sunt propriul meu om căruia îi place să bată cu pești ... dar îl am doar cu hering. Tot restul de pește este într-adevăr curățat de soț.

De ce? Și ce zici de tradiții? Și pentru a nu spăla placa.

În același mod, dar nu un ziar, ci 4-5 straturi de hârtie xerox.

De ce? Și ce zici de tradiții?

Da da da! Șervețel proletar. Am lucrat odată la o fabrică mare, am dreptul la tradiții!

Apoi tot speli fișierele, dar duhoarea, spălarea scândurilor și spălarea șervețelelor în bucătărie este mult mai mică.)) Și se lipeste de șervețelele de hârtie ...

În același mod, dar nu un ziar, ci 4-5 straturi de hârtie xerox.

E mică ... am încercat - cearșafurile se întind ca niște gândaci. Blatul mesei este încă în pește. ((

În mine sunt vechi stereotipurile că este imposibil să pui mâncare pe ziar - este plin, era plumb.

Și acum nu poți sta la o stație de autobuz în timpul orei de vârf și mănâncă plămâni din gazele de eșapament cu plămânii. Sau pentru a respira un blocaj de trafic.

E mică ... Am încercat - cearșafurile se întind ca niște gândaci. Blatul mesei este încă în pește. ((

Atunci whatman

Atunci whatman

Da ...)) Am și o oală de gătit acoperită cu ziare în timpul gătitului. Oamenii scuipau - fuu ... inestetic ... să dau atâția bani pentru gătit și să acoperiți cu ziare - dar o să mă spăl mai bine încă o dată! ...

Ei bine, lasă-i să se spele, nu mă deranjează! „Munca este ceea ce trebuie să faci până când nu ți-ai dat seama cum să o aranjezi astfel încât să o facă singură”.

Eh, ziarele noastre sunt materiale valoroase, aprind, altfel am tăiat heringul pe ziar, dacă este, există un ziar. Uneori se află pe o revistă de publicitate a unui magazin, dar ziarul este stresant, mai ales iarna. nu scrii nimic

Am tăiat hering pe un ziar

Și păstrez cutiile cu lapte sau suc, iar pe ele curăț heringul.

Ei bine, nu știu ... să păstrez cutiile ...
Îmi pun mai bine o pungă de plastic pe tăietură, tăi heringul, întorc punga cu deșeurile pe dinăuntru când o scot de pe tablă. Toate deșeurile și murdăria rămân în interiorul sacului, scândura este curată, heringul este tăiat,

Uneori pe revista de publicitate a unui magazin

Fetelor, nu pe tema heringului, dar mi-am amintit cum astfel de broșuri pot salva direct. Nu acasă, desigur, ci „pe drum” foarte mult - pentru a umple pantofii umezi. Magazinele alimentare m-au ajutat de mai multe ori în acest fel.

[svetta]

svetta, pachetele sunt tăiate cu un cuțit, iar cutiile sunt dense, nici măcar nu primesc scândura. Și clătesc imediat cutiile, le tai de sus și de jos, le tai de-a lungul cusăturii (acest lucru este mai convenabil pentru mine) și le pun într-o grămadă în dulap.

[Silyavka]

Am pus o pungă de plastic pe tăietoare

Aceasta este o idee veche, dar așa cum este scrisă corect Silyavka-Lena, Le-am tăiat și eu. De asemenea, există întotdeauna reviste de publicitate precum OriflameA în stoc, smulg 3-4 tartine și îndepărtează după cum este necesar, 1 strat cu capete și cozi tăiate, al doilea strat cu măruntaie etc., adică pentru fiecare etapă pe care o am o mișcare creează o nouă suprafață de tăiere. Și pentru hârtia deja uzată cu deșeuri, te așteaptă aceeași pungă.
Silyavka, Helena, ideea unui stoc de pungi tăiate cu suc de lapte, voi lăsa și eu câteva acum.

[Ilmirushka]

stoc de pungi tăiate cu suc de lapte

Ilmirushka, Ilmirochka, nu a existat niciun motiv, am văzut această idee undeva la televizor. De asemenea, este convenabil să tăiați verdele pe astfel de cutii.

Fetele cel mai convenabil și mai ieftin mijloc este o rolă de hârtie albă pentru lipirea pereților. Merită un bănuț. Puteți acoperi fabrica de bere și mai multe ori. Poate fi așezat pe podea în fața aragazului. Și folosește-l pentru hering. Sau dacă rămân bucăți de tapet după reparații, atunci este și hârtie foarte groasă.

Și un bucătar profesionist pe care îl știu mi-a spus că atunci când tăiați heringul, mâna dreaptă ar trebui să rămână curată. Am tăiat-o așa. Destul de rapid și curat. O pungă de celofan pe cutia de suc, încă una sub tupeu - și du-te!

[Gayane]

o rolă de hârtie albă pentru hârtia de perete

Gayane, Mă întreb ce este această lucrare? Un fel special?

Avem un SECOL, nimeni nu lipeste peste pereți cu nicio hârtie, am nivelat pereții și avem tapet pe ei.

atunci când tăiați hering, păstrați mâna dreaptă curată.

Prostii, Natalia, exact! Și mâna mea dreaptă este întotdeauna curată, de asemenea, dar până vine momentul să îndepărtez pielea și să separ, de fapt, fileul. Nu o poți face cu o mână sau ...

Am pus și o pungă de plastic pe tăietoare. Am pus ziarul deasupra, care este la îndemână. Am tăiat capul heringului, am tăiat burta și curăț tot ce este acolo cu un cuțit. Acum am tăiat fundul abdomenului și am dezlipit pielea de ambele părți, începând de la cap. după ce a făcut o incizie în piele de-a lungul creastei. Înainte de a împărți heringul în fileuri, merg pe toată lungimea și apăs deasupra acestuia de-a lungul cocoașei. astfel, oasele se eliberează mai ușor din carne. Încep cu coada și încet, fără grabă, o împart în două jumătăți. M-am uitat la modul în care un bucătar de la televizor tăia un hering și mi-am amintit de el. Și încă un lucru: cum poate mâna dreaptă să rămână curată atunci când curățați heringul, trebuie totuși să o luați în mâini atunci când tăiați fileuri? cu excepția cazului în care, desigur, faceți acest lucru și pur și simplu tăiați în bucăți fără a îndepărta pielea.

Și încă ceva: cum poate mâna dreaptă să rămână curată atunci când curăță un hering,

Mănuși de unică folosință, nu pot fi sterile)

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Ilmira ai dreptate. Aceasta este hârtie de tavan. Este foarte ieftin.

Și nu am cumpărat un hering gata făcut de o sută de ani, iau de mult timp hering proaspăt înghețat și îl sare singur. Am tăiat-o sub formă dezghețată, dar nu îndepărtăm pielea, tăiem fileul în felii transversale subțiri și umplem-o cu saramură picantă. Un pește sărat fără cap și măruntaiele se dovedește a fi mult mai gustos decât heringul sau macroul.
Pentru micul dejun, cafea pentru dulce și pe pâine de secară cu unt sau un ou fiert, delicios delicios! :-)

[coroană]

coroană, Galina,

sără-mă

Care este reteta?

[Silyavka]

Silyavka, Lena, până când Galya răspunde, îți voi spune cum o fac eu. Fac din macrou congelat. Decongelez peștele, curăț măruntaiele, tai capul. Ma spal bine.
Fac murături. Pentru un litru de apă 5 linguri. l de sare fără blat și 3 linguri de zahăr. Frunze de dafin, câteva cuisoare, mazăre neagră și ienibahar. Se fierbe saramura timp de 3 minute, se răcește și se toarnă peste pește.
Sare întregi fără să mă tai. Apăsați în jos deasupra cu o farfurie. În a cincea zi, peștele este gata. Dacă se dovedește sărat pentru gustul dvs., clătiți sub apă și înmuiați-l în apă timp de o jumătate de oră.
Deși nu era fierbinte, ea a uscat o parte din pește, a introdus o scobitoare în abdomen, a făcut o buclă pe coadă și a agățat-o pe balcon pentru noapte. S-a dovedit uscat.
Dacă există un generator de fum, atunci peștele finit poate fi afumat.
Peștele este fraged. Se topește în gură.

[Silyavka]

Care este reteta?

Silyavka, Lenjerie, Am o rețetă foarte leneșă - trebuie doar să curățați hering proaspăt și ...

se toarnă marinada din roșiile murate cumpărate din magazin. Un hering sărat delicios este gata într-o zi! Fiului meu cel mare i se dă lunar o rație de băcănie, iar de acolo avem aceste roșii în trei litri ... dar sunt cumpărate de la magazin. Nu pot să-l arunc, nu-mi place când mâncarea este aruncată. Dar nici aceste roșii nu mâncăm, trebuie să inventăm ceva, cumva să le adaptăm undeva. Eu iau eu singură roșiile la gorloder, așa se dovedește și las marinada pentru hering.

[Luysia]

Al nostru Luysia există o rețetă dovedită de ani de zile: Hering blând sărat

Și operez cu o mână. Cu un cuțit (avion) ​​țin și îndepărtez pielea. În același mod, mă împart în două (nu patru) fileuri de-a lungul creastei. Și curăț heringul foarte repede! Au multe!

[coroană]

coroană, Galina, Care este rețeta?

Pe casă :-), un amestec de: o lingură de sare sub cuțit, o linguriță de piper roșu încolțit și semințe de muștar, condimente măcinate grosier (cuișoare, coriandru și ienibahar este obligatorie, restul este opțional) se toarnă 350 ml apă și fierbeți timp de cinci minute la foc mic, se răcește și se toarnă peste fileul pregătit. De obicei, acest lucru este suficient pentru fileurile de la doi pești cu o greutate totală (înainte de tăiere) de 800g.Măcin condimentele într-un mortar chiar înainte de gătit, nu mănânc boabele de muștar, altfel mulg amărăciunea, ei bine, ardeii iute nu sunt pentru toată lumea, îmi place orice picant și îl adaug chiar și la pâine și clătite.
Peștele este sărat literalmente în 6 - 8 ore.
Macroul de sare conform acestei rețete.
Și un adaos direct la subiect, scurgând saramura, nu arunc „terciul” din el, îl usuc și apoi îl adaug în apă când gătesc peștele pentru abur. Deși condimentele au fost deja folosite, mirosul de pește din bucătărie este perfect întrerupt.

Vă recomand cu drag să adăugați 1 lingură în saramură. l. exact mustar gata preparat

Vă recomand cu drag să adăugați 1 lingură în saramură. l. exact mustar gata preparat

Acest lucru nu este, de asemenea, pentru toată lumea, nu folosesc deloc muștar gata preparat, îl adaug doar în Provence de casă și îl recunosc doar în boabe ca condiment.

[Ilmirushka]

depozitați roșiile murate.

Ilmirushka, Ilmirochka, Am doar roșii de casă