Sifonul previne creșterea mucegaiului

mulțumesc
Sifonul previne creșterea mucegaiului.

Ce este mucegaiul?

Matrițele sunt ciuperci microscopice care trăiesc pe produse vegetale și animale. Nu se știe exact câte tipuri de ciuperci există, aproximativ de la 10.000 la 300.000.

Spre deosebire de drojdia și bacteriile unicelulare, mucegaiul este alcătuit din multe celule care formează filamente lungi numite hife. La microscop, mucegaiul arată ca un plex de hife ramificate care formează un miceliu. Unele dintre hife se termină în spori. Sporii determină culoarea matriței. Se răspândesc prin aer ca semințele de păpădie în vânt. Sporii de ciuperci sunt transportați de picături aeriene și insecte.

Matrița are ramuri și rădăcini care arată ca filamente fine. Rădăcinile se numesc substrat miceliu, sunt aproape invizibile și pătrund adânc în substrat sau în alimente. Ramurile se numesc miceliu aerian. Un însoțitor comun al mucegaiurilor este bacteriile.

Este mucegaiul periculos?

Da. Anumite tipuri de mucegai pot provoca reacții alergice și probleme de respirație. Există specii care produc micotoxine toxice periculoase pentru sănătate.

Mucegaiul este doar la suprafață?

Nu. Doar o fracțiune din matriță este pe suprafața alimentelor - blană gri pe paste uitate sau puncte verzi pufoase pe pâine, praf alb pe brânză, căni catifelate de mărime monedă pe fructe. Dacă există mucegai abundent pe suprafața alimentelor, aceasta înseamnă că rădăcinile sale sunt adânci. În matrițele periculoase, substanțele toxice se găsesc în și în jurul rădăcinilor. În unele cazuri, substanțele toxice sunt răspândite în întregul produs.

Unde se găsește mucegaiul?

Mucegaiul apare aproape peste tot în mediu, în interior și în exterior și în orice moment al anului. Mucegaiul crește bine în condiții calde și umede. În afara casei, mucegaiul poate fi găsit cu ușurință în locuri umbroase, umede sau în cazul în care frunzele sau resturile vegetale se degradează. În interior, mucegaiul iubește locurile umede.

Spori de mucegai. Se usucă și zboară în aer, găsind noi locuri pentru a-și începe din nou ciclul de viață.

Ce tipuri de mucegai cresc pe alimente?

Mucegaiurile Alternaria, Aspergillus, Botrytis, Cladosporium, Fusarium, Geotrichum, Monilia, Manoscus, Mortierella, Mucor, Neurospora, Oidium, Oosproa, Penicillium, Rhizopus și Thamnidium cresc în principal pe carne și alte produse avicole, dar.

Ce sunt micotoxinele?

Micotoxinele sunt substanțe toxice produse de unele tipuri de mucegai. Acestea sunt în principal mucegaiuri care cresc pe cereale și nuci, dar pot fi găsite și pe țelină, suc de struguri și alte alimente. Există atât de multe dintre aceste tipuri de mucegai, încât oamenii de știință descoperă în mod constant din ce în ce mai multe. Potrivit Organizației pentru Alimentație și Agricultură (FAO) din Organizația Națiunilor Unite, 25% din recolta mondială este contaminată cu micotoxine, dintre care cea mai periculoasă este aflatoxina.

Ce sunt aflatoxinele?

Aflatoxinele sunt otravă cauzatoare de cancer. Aflatoxinele sunt secretate de anumite tipuri de ciuperci care trăiesc în sau în interiorul alimentelor. Cel mai adesea, ciupercile care secretă aflatoxine trăiesc în cereale și arahide. Aflatoxinele sunt cele mai cunoscute și mai studiate micotoxine din lume. Aflatoxinele provoacă o varietate de boli, cum ar fi aflatoxicoza la animale, animale domestice și oameni din întreaga lume. Prevenirea contaminării alimentelor și a furajelor cu aflatoxină este una dintre cele mai provocatoare probleme de toxicologie din zilele noastre.