Daikon murat

Categorie: Mâncări reci și gustări
Bucătărie: coreeană
Daikon murat

Ingrediente

Daikon 1 kg
Sare de marinată (+ pentru pretratare) 1 + 2/3 linguriță
Oțet de masă 9%, diluat cu apă într-un raport de 1: 2 ** 4-5 st. l.
Apă 660 g
Zahăr 200 g
Curcuma măcinată *** 1 + 2/3 linguriță

Metoda de gătit

  • Adăugați 1 linguriță în apă. sare și zahăr, aduceți la fierbere, adăugați curcuma, amestecați, opriți aragazul, acoperiți tigaia cu un capac și lăsați o vreme.
  • Curățați daikonul și tăiați o parte în benzi de „spaghete”, tăiați a doua parte pe lungime și tăiați-o în triunghiuri, dacă ridichea este mică, tăiați-o în cercuri. Așezați daikonul tocat într-un castron, condimentați cu restul de sare și lăsați 2-3 ore.
  • Adăugați marinada pregătită la daikon - turnați ușor, lăsând un sediment din curcuma măcinată în partea inferioară a tigaiei sau prefiltrați marinada printr-un șervețel, apoi adăugați oțet de masă. Așezați capacul pe vas și dați-l la frigider timp de 24 de ore. Se servește fără marinată.
  • * Sucul format în timpul prelucrării preliminare a daikonului poate fi lăsat sau scurs, dacă se dorește, scurg sucul înainte de a adăuga marinada.
  • ** Rețeta originală recomandă utilizarea a 1/3 linguri de oțet de mere. pentru 400 ml apă și o creștere a cantității de zahăr - 150 g pentru 600 g daikon.
  • *** Rețeta originală recomandă fructe gardenie în cantitate de 8 g la 400 ml apă.

Notă

Prescris de Nelly Tsoy. Mulțumesc autorului!
Rețetă originală:


„Mâncare coreeană autentică: ridichi murată Daikon 단무지”.
-Redis Daikon 600 g
-Sare grosieră 2 linguri. l.
-Fructe de gardenie 8 g
-Sare fină 1 linguriță.
-Oțet de mere 1/3 lingură.
-Apă 400 ml
-Zahăr 150g.

HUVsZFtQAAM


.

Rituslya
Ieri am atras brusc atenția asupra lui Daikon. Acest lucru se întâmplă probabil după citirea rețetei tale. De obicei zbor cu avionul, apoi mă opream și chiar îl răsuceam în mâini. Nu am cumpărat niciodată această ridiche, dar apoi am vrut să o gătesc, da.
Corsica, mulțumesc!
Corsica
Rituslya, pentru sănătatea ta! Există multe opțiuni pentru a face daikon - de la marinare la grătar și servirea cu unt verde, așa că încercați și alegeți în funcție de gustul dvs.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine