Salată bielorusă (acasă)

Categorie: Mâncări reci și gustări
Bucătărie: Bielorusă
Salată bielorusă (acasă)

Ingrediente

Ficat de pui 300 g
Ciuperci / șampoane de pădure congelate 200 g
sau
Ciuperci uscate 40-60 g
Oua mari 3 buc.
Castraveți murați sau murați 2-3 buc.
Ceapă 2-3 buc.
Făină pentru coacere
Ulei vegetal
Sare gust
Un amestec de maioneză și smântână (1: 1) pentru realimentare

Metoda de gătit

  • Aș dori să vă ofer o salată, pe care familia și prietenii mei o consideră felul meu de mâncare de mulți ani.
  • Salata este simplă, foarte gustoasă. Poate fi servit într-un castron de salată, în porții, folosit ca umplutură pentru coșuri de pâine scurtă, tartule de aluat nedospite, cupe cu cremă.
  • Nu am respectat proporțiile exacte de mult timp, gătesc puțin diferit decât în ​​original. Vă sugerez să încercați propria versiune.
  • Gătit.
  • Ciuperci. În această salată, puteți folosi orice ciuperci: pădure înghețată (porcini, ciuperci de miere sau russula), șamponi sau porcini uscați. Ba chiar uneori combin uscat și proaspăt.
  • Dacă intenționați să utilizați ciuperci uscateapoi înmuiați-le în apă sau lapte în prealabil. Apoi clătiți, fierbeți, tăiați în bucăți mici și prăjiți până se înmoaie.
  • Ciuperci congelate se fierbe putin si apoi se prajeste.
  • Champignon coajați, tăiați în jumătăți de inele și prăjiți.
  • Ficat. Rețeta originală folosește ficat de vită fiert. A fost odată și unul. Dar ficatul fiert nu mi s-a părut atât de gustos în salată. Prin urmare, am început să prăjesc. (Datorită acestei salate, am învățat cum să gătesc corect ficatul.) Cu toate acestea, ficatul de vită este de calitate diferită. Este ușor de gătit, uscat, ceea ce va agrava gustul vasului. Prin urmare, am ajuns treptat la concluzia că cea mai delicioasă salată se obține dacă luați ficat de pui. Este mai moale și mai suculent. Este greu să o gătești prea tare și să strici salata. Și îl pregătesc așa.
  • Am pus ficat congelat sau răcit în apă rece sau lapte timp de 2-3 ore. Apoi îl spăl, îl împart în 2 părți.
  • Salată bielorusă (acasă)
  • Pâineți în făină și prăjiți-le în ulei pe 2 părți. De îndată ce ficatul s-a rumenit, adăugați puțină apă și fierbeți sub capac până se înmoaie. Pun puțină sare la final.
  • Salată bielorusă (acasă)
  • Această metodă nu permite ficatului să se usuce, iar coacerea cu făină adaugă aromă.
  • Se răcește ficatul și se taie cuburi de dimensiuni medii. De multe ori adaug un pic de sos de ficat la salată.
  • Salată bielorusă (acasă)
  • Ouă. Le fierb tare. Am taiat cuburi.
  • Castraveți. Mulți ani, a trebuit să folosesc castraveți diferiți pentru această salată: atât murată, cât și murată. Pot spune că gustul salatei este foarte dependent de ele. Prin urmare, nu utilizați acid sau prea sărat. Și pe care să le luați - sărate sau murate - decideți singur. Imi place atât. Vasul finit va avea arome diferite.
  • Am tăiat castraveții în cuburi sau sferturi de inele.
  • Arc. Tocam ceapa si o prajim pana se rumenesc.
  • Salată bielorusă (acasă)Salată bielorusă (acasă)
  • Am amestecat toate componentele și umplu cu un amestec de maioneză și smântână (raport 1: 1).
  • Salată bielorusă (acasă)Salată bielorusă (acasă)
  • Salată bielorusă (acasă)
  • Lasă salata să se înmoaie aproximativ o oră. Apoi decorați și serviți.
  • Bucura-te de masa ta.
  • Salată bielorusă (acasă)
  • Salată bielorusă (acasă)
  • Salată bielorusă (acasă)
  • Salată bielorusă (acasă)

Notă

Mi se pare că am cunoscut această salată toată viața. Cu toate că …

Am 11 ani. M-am interesat foarte mult de gătit, am colectat rețete cu plăcere, le-am copiat de pretutindeni, le-am decupat și le-am lipit în caiete speciale. Nici o rețetă care mi-a căzut în mâini nu s-a pierdut.

Am 16 ani. Aștept cu nerăbdare ca bunica mea iubită să vină dintr-o călătorie de afaceri. În anii 80, de la Minsk au fost aduse diverse bunătăți. Așteptam cu deosebire cu nerăbdare dulciurile! Nucile prăjite erau în acel moment cele mai râvnite dulciuri. Bunica nu a uitat să le cumpere, desigur.Dar, pe lângă cadouri, bunica mi-a împărtășit impresia de a se întâlni cu prietena ei din tinerețe, Valentina. Pe lângă amintirile plăcute, o prietenă i-a prezentat bunicii sale cartea ei „Bucătăria bielorusă”. A fost o adevărată sărbătoare pentru mine. O carte întreagă de rețete !!! Am citit, am privit pozele cu încântare. Cartea a fost păstrată sub sticlă, dar bunica i-a permis întotdeauna iubitei nepoate să vadă ediția dorită.

Am 17 ani. Gătesc deja pentru întreaga familie. Și pentru o sărbătoare de familie, am pregătit pentru prima dată un fel de mâncare din cartea mea preferată cu un nume atât de simplu „Salată bielorusă”.
Salată bielorusă (acasă)
Și, deși atunci am gătit prea mult ficatul, tuturor le-a plăcut foarte mult salata. S-a decis includerea acestuia în meniul de sărbători împreună cu salată de carne și hering sub o haină de blană.

Am 22 de ani. Acum o lună m-am mutat la soțul meu de la Vitebsk la Korolev. Tocmai a devenit o amantă independentă și aici aniversarea soțului ei iubit! Toți prietenii săi ar trebui să vină, cu soțiile lor (și conform poveștilor soțului, ei gătesc perfect). Nu m-au mai văzut niciodată. Va fi clar apreciat! Responsabilitate nebună! Cum aș putea să nu vreau să-mi pierd fața în murdărie! Și în curte este al 94-lea an ... și frigiderul nostru s-a stricat ...
Câteva zile și nopți de pregătire. Masa era plină de vase. Oaspeții sunt plini și mulțumiți. Iar salata bielorusă a fost recunoscută ca o specialitate. Și pentru toate sărbătorile, mi-au cerut să gătesc exact.

Anii au trecut. Pot să gătesc mult. Nu îmi fac deja salata mea preferată pentru fiecare sărbătoare, dar prietenii și familia mea sunt întotdeauna fericiți dacă găsesc pe masă un castron de salată cu un fel de mâncare familiar și preferat.

Și cartea „Bucătăria bielorusă” de Valentina Bolotnikova, L. M. Vapelnik, I. P. Korzun, D. K. Shapiro este încă păstrată în colecția mea.
Salată bielorusă (acasă)Salată bielorusă (acasă)

Rada-dms
Ce salată interesantă și delicioasă! L-am aruncat imediat în semne de carte! Cu siguranță o voi face, cred că de mai multe ori! Sau poate există și alte rețete interesante în carte? Vrei să împărtășești?
RepeShock

Oh, am dus și la marcaje) o salată interesantă
Mulțumesc.
Shelena
Olya, mulțumesc că ai trecut pe aici. Încercați salata. Cei cărora le place ficatul și toate produsele din carne le place foarte mult salata. La un moment dat am înlocuit „Olivier” cu ei.
Și cartea conține multe. Draniki, vrăjitori și alte feluri de mâncare tradiționale din Belarus am învățat să gătesc folosindu-l.

Irina, multumesc! Luați-l la sănătatea voastră.
Gală
O salată interesantă. Am vrut să o fac. Cred că o voi face în viitorul apropiat fără să-l pun în semne de carte.
Mulțumesc!
gala10
Și am vrut să încerc această salată. Lenochka, mulțumesc pentru rețetă!
Shyrshunchik
Shelena, uau, am uitat complet de această carte, mulțumesc că mi-ai adus aminte. Și cu siguranță voi face o salată, îmi plac aceste salate, mulțumesc.
Shelena
Tanya, frumos că ți-am amintit de coșurile de rețete. Ea a zâmbit, amintindu-și câte astfel de stocuri acumulasem în atâția ani. Te poți pierde ...
Galya, Gala, Îți mulțumesc! Mă bucur că ai vrut și tu să te răsfeți cu asta. Voi aștepta impresii despre gătit.
Administrator
Lena, salată foarte originală Mulțumesc!
Îmi place ficatul prăjit, salata de marcaje
Elena Kadiewa
Helen, ce salată minunată! Mai sunt multe sărbători, va fi necesar să vă pregătiți!
Verik
Mulțumim pentru rețetă imediat. Am vrut să fac ceva similar pentru Crăciun, dar iată o descriere detaliată. altfel vindem un astfel de gata preparat, dar ca întotdeauna în marea de maioneză cumpărată și nu sunt foarte sigur de calitatea ingredientelor.
Zoya
Mi-a plăcut foarte mult salata și felul în care ești Helena, a descris rețeta și istoria ei. Am citit-o cu plăcere. Mulțumesc mult. Cu siguranță o voi pregăti în curând și voi raporta înapoi.
Shelena
Tanya, Lena, Vera, Zoya, multumesc frumos pentru cuvintele amabile despre reteta!

Tanya, Eu însumi Îmi place foarte mult ficatul prăjit. Și ea este bună în această rețetă.

Lena, sărbători mari - asta e sigur. Îți poți răsfăța pe cei dragi cu felurile tale preferate și îndrăznești să gătești altele noi.

Vera, Nici nu bănuiam că „Belorusskiy” se vinde gata gata (nu mă uit în aceste departamente)! Eu însumi nu am încercat niciodată opțiunea de catering. Aveți ocazia să comparați opțiunile pentru acasă și magazin.

Zoya, iti multumesc ca apreciezi atat reteta cat si povestea. Acest fel de mâncare mă scufundă întotdeauna în amintiri ...
M-aș bucura foarte mult dacă îmi împărtășești impresia despre salată.
Gală
Helena, Am făcut o salată, am venit să-mi împărtășesc impresia. Toată lumea a plăcut foarte mult salata. Pentru iubitorii de Olivier, cred că, uneori, poate fi un substitut pentru o schimbare. I-am făcut mici ajustări: am adăugat un măr acru (mi s-a părut că lipsește acolo) și am diluat maioneza cu iaurt.
A fost delicios, a mâncat repede. Multumesc din nou!
N @ dezhd @
Shelenace salată! L-am dus la semne de carte, sigur îl voi găti. Nu cred că sunt sigură că familiei mele le va plăcea!
IvaNova
Dintre toate salatele de ficat pe care le-am încercat până acum, aceasta este cea mai armonioasă. Tehnologia propusă pentru prepararea ficatului oferă un gust uimitor (de obicei ficatul este fiert sau pur și simplu prăjit fără tocană).
Am folosit picioare de champignon (fără capac) ca ciuperci. Au propriul lor farmec. Mi-a plăcut rezultatul, de acum înainte voi folosi doar ciuperci tari „crocante”. Voi încerca și cu cele uscate. Am luat castraveți murați cumpărați - crocanți, cu gust dulce. Există doar cele murate disponibile și cu siguranță nu le voi risca în această salată.
Raportez fără fotografie, pentru că am făcut puțin, am încercat între timp ... și am încercat brusc totul, uitând de „poză”
Vă mulțumim pentru salata delicioasă și povestea din inimă!
Shelena
Irina, Vă mulțumim pentru un raport atât de eficient și detaliat !!! Au descris totul atât de viu!
Mă bucur că rețeta nu a dezamăgit.
Știți, dacă castraveții murați nu sunt prea acri, dar au gust de butoaie, atunci pot fi adăugați la salată. Dacă citiți rețeta din carte (fotografia este mărită), veți vedea că acolo este recomandat săratul.
Și alege ciuperci după gustul tău. Pădurea fiartă (și apoi prăjită) este foarte gustoasă aici și merge bine cu ficatul suculent.
Citat: IvaNova

a făcut puțin, a încercat între timp ... și brusc a încercat totul
Ce familiar! La fel este la noi întotdeauna: oricât ai face, mâncăm totul dintr-o dată, până la ultima lingură.

Nadia, bucătar, gust pentru sănătate!

Gală, multumesc pentru impresiile tale! Sunt foarte importante pentru mine! Minunat că ți-ai găsit suplimentul pentru mere! Nu l-am adăugat niciodată aici. Castraveții joacă un rol decisiv în gust, mi se pare. Le aleg aici meticulos, uneori trebuie chiar să deschid mai multe cutii pentru a obține nuanța dorită. Voi presupune că merele, în cazul tău, au înlocuit pur și simplu acești castraveți.
Dar cel mai important lucru este că ți-a plăcut! Foarte frumos!!!
Îți mulțumesc pentru cuvintele amabile!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine