Anna1957
Am totul conform unei glume: ne-a plăcut foarte mult rețeta ta de avocado cu creveți. Este adevărat, în loc de avocado erau cartofi, iar în loc de creveți - untură, dar era foarte gustos.
Așa este și cu mine: peștele este reprezentat de file de somon roz și macrou. Marinada - un sos din caise cu pectină și agar (aproape gem, dar nu am adăugat steviosid cu un specialist, știind că îl voi folosi ca marinată). Și orice altceva este strict conform rețetei.
Somon picant coho, uscat la sous-vide Somon picant coho, uscat la sous-vide
Somon picant coho, uscat la sous-vide Somon coho picant, uscat la sous vide
Concluzie: orice pește gras și chiar nu prea pește îl va face. Sosul de marinată poate să nu fie neapărat sos de soia. Dar metoda de gătit este doar o mână de Dumnezeu. Lenchik, I cha lyu
zvezda
Anyuta! Încă ai terminat această rețetă! Foarte bine
Ce fel de pește ți-a plăcut mai mult .. somon roz sau macrou? Și cum îți place sosul tău de experiment ala ??
Anna1957
Mi-au plăcut ambele. Macroul, desigur, este mai gras decât somonul roz. Și sosul este ok.
Elena Tim
Citat: Anna1957
orice altceva este strict conform rețetei
Aaaaaaa! Îmi dai rețeta?

Anh, pulpa este ciudată! ... Mă bucur foarte mult că ți-a plăcut ... somon coho... marinată... reţetă... metoda de gătit.
Anna1957
După o zi deschisă în frigider (fără îngheț) (doar pe o farfurie), părțile subțiri ale cozii fileului de somon roz s-au uscat, a devenit mai greu de mestecat și gustat mai aproape de uscat.
Len, am decis să împărtășesc observația mea, deoarece viteza mea de a mânca este mai mică decât a ta)))). Am aruncat chiar puțin în congelator pentru a aprecia gustul după depozitare. Vreau să încărc întregul uscător, nu 1 palet fiecare)))
Elena Tim
Oh, An, spune-mi mai târziu cum se va comporta peștele după îngheț. Pentru mine, acest lucru este, de asemenea, relevant - îmi place să fac multe, dar nu îl puteți păstra fără a îngheța.
Anna1957
Vă spun: după îngheț și decongelare în frigider, peștele a rămas exact la fel.
Elena Tim
Ce ești tu ?! Ce vești minunate!
Anya, du-te drăguță, donya mea!
Fuh, slavă Domnului, acum poți îngheța în siguranță peștele. Shcha kaaak Sunt zgârcit!
Arka
Abashdi !!!
Nu am incercat inca somon coho! In cele din urma!
Ce, delicios?
Și cum să o iei? Inghetata Mona?
Elena Tim
Așa că am fost înghețat și l-am luat, Nat. Voi prinde somon Kamchatka coho în viață în mijlocul Moscovei?
Măi, da, fără îndoială. El poate fi în cele din urmă favoritul nostru.
Anna1957
Astăzi din nou somon roz, dar pe piele Somon coho picant, uscat la sous vide Somon coho picant, uscat la sous vide
Apropo, Sedna a făcut-o într-o sticlă (într-un singur mod) cu pui - nu mai rău de 55 de grade. Acelasi peste cald afumat dupa gust.
Elena Tim
Tac, pentru că nu am cuvinte prost (ceea ce este foarte rar)
Halibut, stoll, pot să-ți răspund? ...
Anna1957
Citat: Elena Tim
Halibut, stoll, pot să-ți răspund? ...
Este cu adevărat cald? Dar halibutul nu este încă peștele meu, este Omega-6, nu Omega-3
Olga VB
Ei bine, uscătoare defky, călătorit-tachinat
Și dacă te vreau pentru aceste delicatese afumate, îți voi arunca o idee nebună?
În mod semnificativ așa: luați câteva așchii de arin, prăjiți-le bine într-o tigaie sau chiar ardeți-le din mai multe părți și puneți-le în uscător lângă suflantă în timp ce creați aceste lucruri scandaloase ale voastre
FSE înregistrat? Cu tine raportezi
Anna1957
Citat: Olga VB
puneți în uscător lângă suflantă
Ventilatorul din spate se învârte. Nu va fi măturat pe tot aragazul? Doar stropesc boia afumată)))
Olga VB
Pentru a nu împrăștia, îl puteți înfășura în tifon.
Depinde de ventilator. Iarba este uscată - nu zboară separat.
Elena Tim
Citat: Anna1957
acolo Omega-6, nu Omega-3
M-ai lăsat cu gura căscată pentru a doua oară astăzi, ești cel mai pretențios al meu. Nu, ei bine, am văzut o mulțime de oameni pretențioși, dar șobii "omega-3 - vreau și omega-6 - nihachu" - este foarte cool îndoit, chiar cu un podvypert.
Citat: Anna1957
E chiar cald?
Ei bine, rață, o să-l facem pe kagbe să se prefacă „fumat fierbinte”, nu va ghici.

Olga VB, Olkaaa! Esti choooo?! Aveți idee ce pot face așchii de fum, pe care suflă ventilatorul și există găuri în acoperișul uscătorului pentru suflarea aerului? Aici fumul de pe tot vălul va fi de așa natură, încât afumătoarea mea nu a visat niciodată. Și de ce ești atât de amabil astăzi?
Anna1957
Len, și nici măcar nu am întâlnit înghețata lui, Schaub cu el este atât de insidios de făcut
Elena Tim
Nu, bineînțeles, el, desigur, nu este pe toate tejghelele, dar se vinde înghețată. L-am văzut în metrou și el este și în „Caviarul Roșu”, deși scump și fripturi, dar când ne-a oprit asta?

Dar, vascheto, 789 re pe kilo byr mi-au răcorit răzbunarea

Olga VB
Citat: Elena Tim
ce pot face așchii de lemn fumurii
Lenk, ei bine, o dai! Desigur, de dragul tău sunt capabil de tot felul de trucuri murdare, dar curentul este mic și nu mare fumat!
Cipsurile pentru astfel de scopuri sunt arse sau pur și simplu prăjite bine, dar sunt complet stinse, fără cărbuni și ceață - spiritul lor este actual
Cu toate acestea, nu am uscătoare, așa că pot da sfaturi în stânga și în dreapta!
Așadar, vă rugăm să contactați
Tricia
Aici toată lumea laudă rețeta, dar chiar nu știu ce să scriu ...

Se pare că totul este conform rețetei: 1,5 kg de calmar, opărit, curățat, tăiat, marinat peste noapte. Dimineața la uscător, s-au dovedit 5 paleti, apoi am mers și am urmărit. Fie coada s-a uscat și s-a răsucit primitor, apoi fâșia subțire s-a uscat mai devreme decât celelalte, apoi soțul a venit să întrebe, apoi din nou noua coadă s-a uscat, apoi încearcă-o pe cea mică ... Și iată-te


Somon coho picant, uscat la sous vide de la cinci !!! au rămas atât de mulți paleți în câteva ore! Ei bine, ce rețetă, cum dispar atât de repede, nu?!


Dar, serios, Lenochka, picătură moarte gustoasă! Terminăm următorul kg și jumătate de calamar. Am adăugat boia afumat și ardei iute cu fulgi medii - un miracol! Mulțumesc!


Elena Tim
Aaaaaa! Și aici sunt cu toții în afaceri, cu griji, cred, lăsați-mă să mă uit la HP cel puțin noaptea, dar iată un astfel de salut - mi-a fost frică să mă uit sub spoiler
Uh, Naska, cum m-ai făcut să râd cu „cinci” paletele tale! Trebuie să mă trezesc devreme și mint, somnul este acum într-un singur ochi.
Ei bine, mă bucur foarte mult că ți-a plăcut calmarul, sunt nenorocit de la ei înșiși, doar că nu am timp să mă încurc cu ei, dar cel puțin îmi vor plăcea „cei cinci paleți” ai tăi. Oh, rzhunimagu, la naiba!
kil
Tricia, calmarii sunt buni !!!
kil
Fetelor am mâncat somon și calamar Lenho coho. Este ceva. Pește incredibil de delicios. Mulțumesc Lenochek. Cu siguranță o voi face, dar mi se pare mai gustos decât al tău.
Elena Tim
Citat: kil
dar mi se pare mai gustoasă decât a ta niciodată
Așa cum nu veți găsi nicăieri altundeva un astfel de kebab shish dintr-un filet ca al vostru. Sunt încă impresionat! Bine, fripturi de marmură, pur și simplu nu pot fi lipsite de gust, nu aștept nimic altceva de la ei, dar shish kebabul făcut din carne, în care nu există o singură carne grasă, era suculent ca o portocală ... În pe scurt, mai târziu eu și Timon aproape ne-am luptat pentru rămășițele a tot ceea ce ne-ai îngrămădit cu noi.
Și acum cere „sosul alb al lui Irkin”.
Mă duc să-mi sap în memorie ceea ce este necesar pentru el.
Irusik,
kil
Elena Tim, smântână, coriandru (mnogA), sare, usturoi și puțină maioneză. TOATE. Puteți măcina coriandru cu usturoi și sare într-un mortar, sau nu.
gawala
Citat: kil
mai gustos decât ai avut vreodată.
Citat: Elena Tim
nu veți găsi nicăieri altundeva un astfel de sheb kebab dintr-un șuvoi ca al vostru.
Ei bine, invită-mă măcar o dată, măcar pentru ceva ...
Elena Tim
Citat: kil
smântână, coriandru (mnogA), sare, usturoi și puțină maioneză. TOATE.
Totul pare a fi atât de simplu, dar se dovedește atât de delicios. Mai ales mi-au plăcut vinetele coapte pe cărbuni - în cele din urmă, zboară!

gawala, Galyun, da welkam, taksyazyat!
gawala
Citat: Elena Tim
da velkam, taksyazyat!
Da, da .. la fântâni .. cum vine vorba de fântâni, toți partizanii-luptătorii subterani merg .. Și sunt o fată liniștită, bună și amabilă ..
Elena Tim
Crezi că ne reunim cu toții aici tot timpul? Da, te rog!
Nu am putut ajunge la Irka mai mult de un an și, dacă nu ar fi nevoie să-i dau ceva urgent, nu știu cât aș mai fi planificat. Nu am văzut-o pe Manka de o sută de ani, ca să nu mai vorbim de Melka. Fiecare are propriile sale afaceri, griji, înțelegeți, nu înainte de întâlniri, pe scurt, se întâmplă.
gawala
Citat: Elena Tim
înțelegeți, nu înainte de întâlniri, pe scurt,
Pe scurt, totul este clar ..
Elena Tim
Aaaaaa! Rusă interesantă pentru toate țesătoarele - scoateți doar un cuvânt din propoziție și se dovedește, trebuie trimis.
gawala
Citat: Elena Tim
a trimis.
Am trimis deja, așa că am trimis.
kil
gawala, nu este adevarat
Te-am chemat să vizitezi când ai sosit. Și nu ai avut timp
gawala
Citat: kil
Te-am chemat să vizitezi când ai sosit. Și nu ai avut timp
Ei bine, tady oh .. Dar Lenka m-a trimis notoriu. Am apreciat..
Anna1957
Sunt o nebunie de peșteSomon coho picant, uscat la sous vide
De sus în jos: somon chum, hering (am făcut-o prima dată - foarte ponra), macrou.
Natalia K.
Citat: Anna1957
hering (am făcut-o pentru prima dată - foarte fericit)
Anna, iar heringul a fost uscat la ce temperatură și cât timp?
Anna1957
Urmați recomandările din această rețetă. Totul într-o sticlă.
Natalia K.
Multumesc pentru raspunsul rapid. De asemenea, va trebui să încercați să vă ofiliți heringul.
Elena Tim
Gata, la naiba, m-am dus după pește ... Fără viață.
monmo
Și de la macrou când se usucă un chihlimbar puternic în jur ?? Sau nu?? Am doar un uscător nu un dulap, ci unul rotund.
Elena Tim
Bănuiesc că va mirosi în continuare a marinată. „Dar aș vrea să aud de la șeful departamentului de transport”
Aaan, trage după macrou, mă interesează și eu.
Anna1957
La naiba, am răspuns. Probabil că răspunsul nu a mers. Mă usuc noaptea. Și dimineața nu există miros neplăcut.
monmo
Anna, multumesc !!
Taha
Lenusya Tim, spune-mi te rog, am murat un calamar, dar în uscătorul meu sunt doar 35 - 50 - 60 de grade. Nu există 55 în medie. Ce ne sfătuiți pe care să se usuce?
Elena Tim
Da, este posibil și la 60C, Natasha, dar aș reduce puțin timpul. Povyal în primele 3 ore și încercați, și apoi voi înțelegeți, trebuie să faceți acest lucru sau este în regulă.
Elena Tim
Da, aproape că am uitat, este mai bine să nu depozitați calmarul într-o pungă, nu sunt uscați până la moarte. Este mai bine să puneți un prosop de hârtie sau un șervețel într-o cratiță, să puneți calamari și să acoperiți cu un capac cu o gaură. Depozitat în frigider timp de o săptămână (nu l-am încercat mai mult - nu a mai existat).
Taha
Mulțumesc, Lenchik, boom încearcă să te usuci sau să te usuci, deci ce se întâmplă pentru prima dată ...
Tricia
Lenochka, și dacă îl uscați și îl trimiteți într-un colet, credeți că vor muri? Dacă este mai greu să se usuce, poate vor ajunge acolo? De la Petersburg la Moscova, ca un clasic.
Elena Tim
Nastya, nu știu.
Dacă numai fhlamul este uscat și înfășurat nu într-o pungă, ci într-o cârpă, pentru a nu se sufoca ...
Doriți să trimiteți un colet prin poștă sau cu o oportunitate? Dacă al doilea, atunci vor ajunge rapid, nu li se va face nimic. Și prin poștă ... tipul îl cunoaște.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine