Midii în cidru

Categorie: Mese de pește
Midii în cidru

Ingrediente

Midii 500 g
Cidru 100 g
Unt 25 g
Apă 0,5 l
Sare Gust
Verzi, patrunjel, marar, coriandru Grinzi

Metoda de gătit

  • Decongelați midiile pe raftul inferior al frigiderului. Se fierbe apa, se adaugă sare, unt, cidru.
  • Se toarnă midii, se adaugă ierburi. Gatiti 5-7 minute.
  • Scoate midiile și bucură-te.

Vasul este conceput pentru

Pentru 2 portii

Timp pentru pregătire:

10 minute

Notă

Ne plac foarte mult fructele de mare. Principalul lucru este că este foarte rapid, gustos, sănătos.
Midii în cidru
Pentru ei salată de rucola, roșii cherry și brânză feta, producție proprie. Și propriul ei cidru, făcut după prima rețetă a Linei
Cidru (două proprii)




Midii - moluște bivalve. Cochilia este ovală în formă de pană, neagră, lungă până la 20 cm, greutate de până la 30 g; supapele sunt convexe, identice, acoperite cu sidef în interior. Corpul midiei din interiorul cochiliei este învăluit într-un film cărnos - mantaua. Distribuit în regiunile de coastă ale mărilor emisferei nordice. Midiile mari - Marea Neagră și Orientul Îndepărtat (coajă neagră) - au o importanță comercială. Comestibil este un mușchi (carne) cu o manta și un fluid prins între valve. Carnea de midie este fragedă, hrănitoare, conține 10-15% proteine, până la 1,5% grăsimi, vitamine A, D, C și grupa B, minerale (calciu, fosfor, fier), oligoelemente (cupru, mangan, zinc, iod, bor, cobalt etc.).

Când este gătită, carnea de midii arată ca proteina unui ou de pui fiert tare, culoarea sa este gri închis sau galben. Scoicile vii sunt la vânzare (pot rezista transportului pe termen lung într-o formă vie - 4-6 zile), carnea de scoici congelată fiartă și conservele din acesta.

Midiile vii ar trebui utilizate în ziua cumpărării. Înainte de utilizare, acestea sunt procesate: coji mici aderente la ele sunt curățate de cochilii cu un cuțit, apoi ținute în apă rece timp de câteva ore și spălate bine de nisip. După aceea, turnați apă (într-un raport de 1: 2) și gătiți la fierbere mică timp de 15-20 de minute (până când se deschid supapele și carnea este rulată într-o bilă). Carnea fiartă este separată de supape, se îndepărtează bisusul (formațiunea care servește la atașarea midiei de pereții cojii), spălată în apă caldă fiartă din nisip.
Înainte de utilizare, carnea de midie fiartă-congelată este decongelată în aer, examinată cu atenție, astfel încât să nu existe byssus, și spălată de mai multe ori în apă schimbătoare pentru a îndepărta nisipul. Carnea de midie fiartă-congelată poate fi păstrată 2-3 luni la o temperatură care nu depășește -8 ° C.
Acasă, carnea de midii se folosește pentru a prepara salate, marinate, gustări, supe, feluri secundare; se poate prăji, fiert, coace. În funcție de scop, este fiert (pentru supe) sau permis (pentru frig și feluri principale). La fierbere, carnea midiilor se toarnă cu apă rece, se aduce la fierbere, sare, rădăcini (morcovi, pătrunjel, țelină), se adaugă ceapa și se fierbe la fierbere mică timp de 30-40 de minute. La eliberare, se toarnă cu o cantitate mică de apă sau lapte, se adaugă rădăcini, ceapă, ienibahar, frunze de dafin. Carnea este permisă într-un recipient cu capac închis timp de 30-40 de minute. Bulionul obținut după fierberea și fierberea midiilor conține o cantitate mare de substanțe extractive; este folosit pentru a face supe și sosuri.

În industrie, midiile sunt folosite pentru prepararea diverselor conserve: „midii-pilaf” (din midii și orez fiert cu adaos de zahăr, ceapă, diverse condimente și ulei vegetal); „Midii fierte în roșii” (75-80% tocate de midii și 30-35% sos de roșii cu zahăr adăugat, ceapă, morcovi fierți și condimente); „Midii în suc propriu” (carne de midie fiartă, turnată cu bulion evaporat și sterilizată); Midii cu orez (carne de midie prăjită prăjită cu orez); „Midie prăjită în roșii” (carne de midii prăjită, udă în sos de roșii).

Administrator

Nadia, Îmi place și asta Totul este disponibil - rețeta marcajelor
Jouravl
Administrator, Tanyusha ,: trandafir: mulțumesc! De asemenea, îmi place foarte mult, cidrul poate fi înlocuit cu vin alb.
Rețeta îmi este alături de mulți ani, mereu salvatoare atunci când nu vrei sau nu vrei să te deranjezi cu gătitul.
Rituslya
Nadyushik, mulțumesc!
Wow! Totul este atât de simplu, dar în cele din urmă se dovedește atât de delicios.
Mulțumesc, Nadyushik! Ador midiile.
Jouravl
Rituslya multumesc! La mulți ani! Rețeta este foarte simplă și delicioasă!
Gatiti, midiile sunt foarte sanatoase
Cvetaal
Nadyusha, reteta minunata !!! Iubesc foarte mult aceste midii, mâine voi cumpăra cidru și voi găti! Mulțumesc mult!
Jouravl
Cvetaal, Sveta! Mulțumesc! Puteți avea vin alb, șampanie, doar cea care vă place.
Tatka1
Jouravl, Nadia, ce rețetă mișto! Ador midiile!
Cu siguranță o voi repeta când voi putea să-i iau mâna!
Mulțumesc!
Jouravl
Tatka1, Tanya! : flori: Mulțumesc! Pentru sănătatea ta!
lettohka ttt
Jouravl, Nadia, ce natură moartă !!! Mmm .. și rețeta și fotografia .. Super! Ador midiile! Mulțumesc!
Jouravl
lettohka ttt, Natasha, mulțumesc! Gătește pentru sănătate! Sunt foarte utile

Carnea de midie este o proteină pură, de înaltă calitate. Este bogat în fosfatide. Acest lucru are un efect benefic asupra ficatului. Aceste moluște sunt destul de grase, dar așa-numita grăsime „utilă”, care include acizi grași polinesaturați deosebit de utili. Acestea sunt substanțe speciale care îmbunătățesc funcția creierului și le refac acuitatea vizuală de odinioară.

Compoziția midiilor include diverse microelemente, inclusiv zinc, mangan, iod, cobalt, cupru, aproximativ 20 de aminoacizi esențiali, precum și vitaminele B2, B6, B1, PP, precum și E și D. În plus, midiile sunt un excelent antioxidant. În special, există mult cobalt la midii: de aproape zece ori mai mult decât la porc, carne de vită și ficat de pui.

Un fapt dovedit științific este că consumul acestor crustacee în alimente reduce riscul de cancer, este un instrument excelent pentru prevenirea artritei. De asemenea, midiile sunt renumite pentru capacitatea lor de a întări sistemul imunitar.

Proprietățile midiilor au fost dovedite prin studii clinice de a rezista bolilor oncologice, artritei, precum și de a crește apărarea imună a organismului. Mai mult, midiile sunt un antioxidant natural, deoarece conțin vitamina E, precum și vitaminele B și D, oligoelemente și substanțe biologic active. În ceea ce privește valoarea nutrițională, acestea sunt adesea echivalate cu ouă de pui, deoarece proteina midiilor conține toți aminoacizii necesari.

Midiile se caracterizează printr-un gust delicat plăcut, valoare nutritivă ridicată și proprietăți medicinale extrem de eficiente, utile pentru îmbunătățirea metabolismului, stimularea procesului de hematopoieză, creșterea tonusului general și creșterea imunității. Midiile sunt recomandate pentru diferite boli ale sângelui, radiații crescute.

Carnea midiei este bogată în glicogen și minerale. Acest produs conține mai mult de 30 de macro și microelemente diferite, aproape întregul grup de vitamine, inclusiv provitamina D3, o serie de enzime care ajută la îmbunătățirea digestiei.

Grăsimea midiei se distinge printr-un conținut excepțional de ridicat de acizi grași polinesaturați esențiali, în special arahidonic, precum și o cantitate mare de fosfatide. Grăsimea midiei conține colesterol, dar din moment ce există foarte puține grăsimi la midii, prin urmare, cantitatea de colesterol este nesemnificativă.


Valkyr
Jouravl, Speranţăcum iubim tot felul de fructe de mare! Pentru marcaje!
Jouravl
Valkyr, Maria, Mulțumesc mult! Suntem și iubitori de fructe de mare, încercați-l, sper să vă placă!

Încă
Pentru creveți - toate sunt fierte în apă clocotită, turn creveți înghețați, sare, piper într-o cratiță goală și acoper cu un capac, carcasă. Sunt gătite la gust, dar foarte suculente.
Rada-dms
Nadia, midiile pe care le-ai gătit și pe care le-ai fotografiat atât de delicios m-au făcut să caut de unde să cumpăr altele de bună calitate! Nu am mai făcut-o de mult, dar te iubim! Mulțumesc pentru rețetă, ideea de a face cu cidru și pentru trezirea visului de a ieși la drum, unde sunt aceste midii proaspete! Din anumite motive, m-am gândit la Portugalia ...
Jouravl
Rada-dms, Olya, dar nu te poți apropia
O delicatesă îmi aduce. Puteți merge în Italia, există o mulțime de crustacee, îmi place chestia mică Vongole, sunt ca semințele.
Rada-dms
Jouravl, Am fost la Delicatesque! Trimite-mă întotdeauna acolo - un loc bun! În Italia, le mâncăm! O, în Spania, o vongolă pe malul mării cu vin tânăr verde .... Îmi amintesc acest gust, starea de spirit și starea aproape meditativă!
Jouravl
Rada-dms, Olya, leagă-l, acum voi ieși cu saliva. Voi merge și acolo, deoarece am convins deja 2 pachete
Rada-dms
Jouravl, deci trebuie să luați patru pachete. Am decis să iau cele pe care le-am spus și acestea deschise, compară!
Jouravl
Rada-dms, Olga, hai, apoi spune-mi cum sunt!
Apropo de vin, opriți-vă, vă dau niște cidru pentru midii.
În curând o vei face a ta!
Rada-dms
Jouravl, Nagy, te implor, economisește cel puțin o sticlă de 350 ml, măcar încearcă pe ce să te orientezi, pentru că toată lumea este încântată de a ta. Sperăm că vor exista mere în acest sezon.
Jouravl
Rada-dms, nu cerși, este în cantitate suficientă, practic nu bem. Deci, ce te așteaptă)))
Rada-dms
JouravlEi bine, ca noi, nu aveți timp ... Veți vedea colecția mea, care s-a format spontan datorită faptului că și noi nu bem.
Ne-a fost chiar jenat să-i arătăm prietenului soțului meu, dar el a spus că doar alcoolicii nu vor găsi vin cu foc în timpul zilei, ci cu norme. oamenii sunt normal să aibă vin pentru această ocazie!
Jouravl
Rada-dmsda, trebuie să faceți o excursie pentru a evalua și degusta colecția
Jouravl
Completând rețeta, vom folosi aceste midii ca semifabricat. A fost nevoie să arunc brânza mea Camembert, în viața normală este puțin probabil să fie utilă, dar, pentru producătorii de brânzeturi ca mine, va fi utilă.
Deci, am tăiat crustele de mucegai, am tocat usturoiul mărunt și am adăugat ulei de măsline, busuioc înghețat, l-am pus deoparte deocamdată
Midii în cidru
Fujili fierți într-un aragaz lent, adăugând ulei de măsline, midii separat într-o cratiță, îmi pare rău pentru castron, se zgârie.
Am scurs fujilli-ul, l-am pus din nou în aragazul lent, am pus roșiile uscate la soare dezghețate, am adăugat midii în cidru deasupra, am completat murătura cremoasă de mere din midii și am pus așa-numitul sos camembert deasupra.
Midii în cidru
Midii în cidru
Am pornit multicookerul pentru încălzire timp de 15 minute. Și așa s-a întâmplat
Midii în cidru
O astfel de aromă: cât de delicioasă. Nu m-am amestecat în castron, mă tem că se va zgâria. Și atunci nu au putut rezista, au mâncat. Brânza se întinde, sosul este cremos și atât de decent, un gust ușor de mere.
Aceasta este o astfel de eliminare
Svetlana201
Jouravl, Nadezhda, te rog spune-mi, nu poți scoate nimic din carnea de midie în sine? înăuntru este o mică bilă neagră (cos) Nu știu cum să o explic, nu este nevoie să o scoți și să o arunci? este totul comestibil la midii? Și apoi am încercat să-l scot și altceva care pare prea puțin întins în spatele ei (cum ar fi stomacul unei midii, dacă pot să spun așa) am scos totul și, ca urmare, din carnea de midie a rămas doar cochilia , deci cred că acum nu ar trebui să fac asta? Scoicile din jumătate de coajă sunt fierte și congelate, le-am cumpărat mult timp în delicatese. Ne pare rău pentru astfel de detalii în întrebare, dar poate îmi puteți spune
Jouravl
Svetlana201, Sveta, nu primesc nimic, doar mă spăl foarte bine și cumpăr adesea cele închise. Și nimic nu trebuie scos din jumătăți, cel puțin eu nu le-am văzut niciodată demontate. Dar întrebarea este interesantă, trebuie să vă interesați.
Aici stridiile sunt consumate crude, și nimic
Svetlana201
Jouravl, Nadejda, îți mulțumesc pentru răspuns. Așa că mâine voi încerca să nu scot nimic din ele.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine