Prajitura „Căpșuni îndrăgostiți”

Categorie: Cofetărie
Tort de burete Căpșuni îndrăgostite

Ingrediente

Biscuit din bumbac
ou C1 5 bucăți.
unt 60 g
zahăr 105 g
făină de grâu / calitate 95 g
lapte 55 g
sare chipsuri.
vanilie gust
suc de lămâie 1/3 linguriță
Stratul de căpșuni
căpșuni (am înghețat) 500 î.Hr.
suc de lămâie 1 lingură. l.
amidon (am cartof) 15 g
gelatină 8 g
apă pentru gelatină 40 g
zahăr 50 g
Cremă de smântână
ou C1 1 BUC.
zahăr 120 g
făină de grâu / calitate 30 g
smântână 20% 300 î.Hr.
unt 200 î.Hr.
aromă de vanilie sau căpșuni gust
Cremă de ulei pentru nivelare
unt 200 î.Hr.
zahăr pudră 50 g
lapte condensat 200 î.Hr.
colorant alimentar roz
aromă de vanilie sau căpșuni
-------- -----
forma d 18

Metoda de gătit

  • Tort de burete Căpșuni îndrăgostiteÎmpărțiți ouăle în albușuri și gălbenușuri.
  • Se toarnă 30 de grame de zahăr și sare într-o oală. Se adaugă unt și se toarnă laptele.
  • Tort de burete Căpșuni îndrăgostiteDă foc. În timp ce amestecați, dizolvați zahărul și dizolvați untul. Se ia de pe foc.
  • Tort de burete Căpșuni îndrăgostiteSe cerne jumătate din făină, se amestecă bine cu un tel. Adăugați vanilie.
  • Tort de burete Căpșuni îndrăgostiteCerneti cealalta jumatate din faina si adaugati galbenusurile.
  • Tort de burete Căpșuni îndrăgostiteSe amestecă bine, astfel încât să nu rămână bulgări. Aluatul are o consistență fluidă.
  • Tort de burete Căpșuni îndrăgostiteÎncepeți să bateți albii la viteză mică.
  • De îndată ce proteinele devin ca un cocktail de oxigen, turnați sucul de lămâie, adăugați viteza la mediu și începeți să adăugați 75 de grame de zahăr în porții mici. Bate la vârfuri la viteza maximă.
  • Tort de burete Căpșuni îndrăgostitePuneți o treime din proteină în aluat cu gălbenușuri și amestecați.
  • Tort de burete Căpșuni îndrăgostiteSe toarnă peste proteinele rămase și ușor, rotind bolul, se amestecă prin pliere.
  • Tort de burete Căpșuni îndrăgostiteAr trebui să obțineți un aluat atât de aerisit.
  • Tort de burete Căpșuni îndrăgostiteAcoperiți fundul și părțile laterale ale matriței cu hârtie de copt. Dacă aveți un formular dintr-o singură piesă, atunci săriți pasul următor. Acoperim forma detașabilă sau inelul cu folie. Folia trebuie pliată în 2 straturi.
  • Se toarnă aluatul în matriță. Am lovit forma cu aluatul de mai multe ori pe masă. După fiecare lovitură, întoarcem forma într-un cerc.
  • Dacă aveți un formular dintr-o singură piesă, atunci săriți pasul următor. Punem forma într-o mică foaie de copt.
  • Tort de burete Căpșuni îndrăgostiteTransferăm întreaga structură pe o foaie de copt mai mare sau pur și simplu punem o matriță dintr-o singură bucată. Umpleți în apă aproximativ doi centimetri. Am turnat apă, atât rece, cât și fierbinte. Drept urmare, nu am observat diferența.
  • Tort de burete Căpșuni îndrăgostiteSe transferă într-un cuptor preîncălzit la 150 de grade.
  • Puneți și reduceți temperatura la 130 de grade.
  • Coaceți timp de 60 de minute. Disponibilitatea de a verifica cu o frigarui de lemn. Ne concentrăm asupra cuptorului nostru.
  • Lăsați biscuitul terminat în cuptorul oprit timp de 15 minute și apoi scoateți-l. Dar totuși, biscuitul se va așeza. Asta este normal.
  • Tort de burete Căpșuni îndrăgostiteRidicați forma cu biscuiți peste masă la o înălțime de aproximativ 50 de centimetri și aruncați-o pe masă.
  • Eliberați biscuitul din matriță. Se lasă să se răcească pe o grătar.
  • Tort de burete Căpșuni îndrăgostiteBiscuitul se obține fără crustă.
  • Tort de burete Căpșuni îndrăgostiteÎnfășurați buretele rece în folie de plastic și puneți-l la frigider peste noapte.
  • Scoateți, tăiați în 3 prăjituri.
  • Tort de burete Căpșuni îndrăgostiteSe toarnă smântână într-o cratiță, se adaugă zahăr,
  • eliberați oul și adăugați făină. Se amestecă totul bine și se dă foc.
  • Tort de burete Căpșuni îndrăgostiteCu agitare constantă, aduceți la fierbere și fierbeți până se îngroașă.
  • Se acoperă în contact cu folia și se lasă să se răcească complet.
  • Tort de burete Căpșuni îndrăgostiteBate untul moale până devine pufos și albitor.
  • Tort de burete Căpșuni îndrăgostiteAdăugați baza de cremă în părți. Bateți bine până când baza de cremă este complet încorporată. Se toarnă aromele sau se adaugă vanilie.
  • Tort de burete Căpșuni îndrăgostiteIată o cremă atât de luxuriantă. Împărțiți crema în două.
  • Tort de burete Căpșuni îndrăgostiteSe toarnă gelatina cu apă fiartă rece și se lasă să se umfle.
  • Tăiați căpșunile (nu le-am dezghețat) în bucăți mari și puneți-le într-o cratiță.
  • Puneți la foc mic, amestecând ocazional, așteptați până când căpșunile dau suc și decongelează. Se toarnă suc de lămâie. Se adaugă amidon amestecat cu zahăr.
  • Tort de burete Căpșuni îndrăgostiteAduceți amestecul la fierbere și fierbeți câteva minute până se îngroașă. Incearca-l. Adăugați zahăr dacă este necesar. Se ia de pe foc.
  • Tort de burete Căpșuni îndrăgostiteAdăugați gelatină și dizolvați-o. Se acoperă în contact cu folie de plastic și se lasă să se răcească foarte bine.
  • Tort de burete Căpșuni îndrăgostiteAșezați laturile matriței cu folie de acetat sau pila. Inelul trebuie să fie înalt sau filmul trebuie să fie mai mare decât forma.
  • Puneți primul tort. Faceți o parte din cremă. Puneți umplutura de căpșuni în centru, neteziți-o.
  • Tort de burete Căpșuni îndrăgostiteÎnchideți cu smântână și neteziți. Acoperiți cu un al doilea strat de tort. Repetați pașii anteriori. Închideți cu al treilea tort.
  • Puneți tortul în frigider și lăsați-l câteva ore. Mai bine noaptea.
  • Tort de burete Căpșuni îndrăgostiteBate untul moale până devine pufos și albitor. Se toarnă zahărul glazur și se bate.
  • Tort de burete Căpșuni îndrăgostiteAdăugați laptele condensat în porții, amestecând bine după fiecare adăugare. Se toarnă aromă sau vanilie. Adăugați culoare și amestecați bine cu mâna.
  • Eliberați tortul din inel și filmați. Aliniați-vă cu cremă și decorați după cum doriți.
  • Tort de burete Căpșuni îndrăgostite
  • Gătitul nu este dificil, principalul lucru este să o faci cu dragoste pentru cei dragi!

Vasul este conceput pentru

familie sau companie

Program de gătit:

cuptor

Notă

Iată un tort de Ziua Îndrăgostiților pe care l-am luat. Sărbătoarea, desigur, nu este a noastră, nu ortodoxă, dar lăsați-o să putem mărturisi dragostea noastră celor dragi din nou și din nou.
Folosit în rețeta mea Cremă de smântână și Căpșuni Cooley ... Multe mulțumiri Svetlana și Nataliei.
Foarte gustos, fraged și fragil. Tortul s-a dovedit a avea 17 centimetri în diametru și 11 centimetri înălțime. Biscuitul pe care l-am folosit tinde să scadă în volum, chiar dacă l-ai rulat rece și l-ai pus la frigider. Vă recomand!

Marinuly
ang-kay, Angelace splendoare! Este chiar păcat să mănânc, deși îmi doresc foarte mult
La modă
Angela, tort foarte frumos! Sunt sigur că este delicios. Îmi iau marcaje, nu am făcut încă un astfel de biscuit.
Peter Push
ang-kay, iată-l - un miracol minunat, un miracol minunat! MULTUMESC !!!! Angelapur și simplu nu râdeți, cum ați făcut pete de cremă de ulei?
ang-kay
Marinuly, Marina, La modă, Julia, Peter Push, Natalia, sarbatori fericite, fetelor! Iubeste si fii iubit
Mă bucur că ți-a plăcut tortul.
Citat: Peter Push
Ai făcut pete din crema de unt?
Natalia, pete de glazură de ciocolată albă, pe care le-am vopsit în culoarea dorită)
kavmins
Angela, ah-ah-ah !!!!!)) combinația mea preferată este căpșuna-biscuiți !!!! Fie ca toți îndrăgostiții să trăiască mult timp și să se bucure reciproc cu astfel de prăjituri minunate și delicioase cu căpșuni!
Swetie
Angelaaaaaa !!! : bravo: I-ai terminat pe cei care au supraviețuit după tortul unui bărbat? Ce frumusețe, este doar nerealist să faci asta cu mâinile tale! Incantare !!! Fără emoticoane decente, nu asta !!!!
maha i
Angela! Ce frumos: fata-swoon: Superba! Pentru a-l tăia, mâna nu se va ridica! : o Tocmai am văzut astăzi un bărbat și tocmai am luat foc: girl_in_dreams: Mi-a plăcut foarte mult spectacolul, de obicei nu este frumos: fată-da: Mâinile tale sunt aurii: fată-da: Apropo, ieri am făcut biscotti, dar veverițe, foarte gustos
ang-kay
Marina, Sveta, Marina, mulțumesc, fetelor. Ajută-te)
Arka
Angela, abilitatea ta de decorare crește odată cu fiecare tort!
A primit o mare plăcere estetică!
Balsam de ochi!

Mi-e teamă să încerc chiar să fantezez
ce gust are

ang-kay
Oh, Nata, mulțumesc. Aș dori să învăț cum să o fac frumos. Doar fără practică
Marinuly
Citat: ang-kay
Vreau să învăț cum să o fac frumos
Oh wow! Ai o astfel de frumusețe! Fiecare tort este o operă de artă!
ang-kay
Marina, totul este relativ)
Glumă
ang-kay, Angela, salut. Mulțumesc pentru o astfel de frumusețe, vreau să repet.

Îmi puteți spune, vă rog, care va fi rezultatul dacă faceți un astfel de biscuit din silicon?
Ai primit tortul de 17 cm în diametru după asamblare? Ce diametru al vasului de copt ai folosit?

Ieri am copt acest biscuit din silicon, dar dintr-un anumit motiv l-am așezat cu hârtie ... ca rezultat, margini curbate.
Am o matriță din silicon de 22cm în diametru și a ieșit cu o înălțime de 3,5-3,7 mm, acest lucru nu este suficient sau normal, încerc să înțeleg dacă am încălcat tehnologia. Voi coace alta acum, pentru că nu voi tăia 3,7 cm în 3 prăjituri, iar dacă le voi tăia vor fi prea subțiri
ang-kay
Speranţă, Buna ziua. Este plăcerea mea)
Citat: farsa
tortul s-a dovedit a avea un diametru de 17 cm după asamblare? Ce diametru al vasului de copt ai folosit?
Diametrul matriței este în ingrediente. Ea are 18 cm. Totul este corect după asamblarea cu un tort de cremă de 17 cm.
Citat: farsa
daca faci un astfel de biscuit din silicon?
Nici o idee. Nu coc deloc în silicon. Cu excepția cazului în care pot avea un cupcake.
Citat: farsa
din anumite motive pavate cu hârtie ... ca rezultat, margini curbate.
De asemenea, am pavat și marginile sunt neuniforme. Puteți încerca să nu o așezați. Cel mai interesant.
Citat: farsa
22cm în diametru și a ieșit 3,5-3,7mm înălțime
Normal pentru acest diametru.
Glumă
Angela, a copt un al doilea burete într-un inel de fier de 22 cm diametru, învelit în folie.
Atât de frumos îndepărtat de pereți, marginile sunt uniforme, dar într-un con.
Tort de burete Căpșuni îndrăgostite

acesta s-a dovedit fără o formă, înaltă de 3,5 cm
Tort de burete Căpșuni îndrăgostite

Mâine voi găti crema și voi continua să sculptez :).

Am o nouă întrebare, cum să faci astfel de margini ondulate cu cremă pe laturi? Există o descriere pe forum despre cum să o faci sau cum se numește.
ang-kay
Biscuit grozav! Îl veți tăia după asamblare, când se întărește, dacă există ceva care iese.
Citat: farsa
cum se fac astfel de margini ondulate cu cremă pe laturi?
Nadia, Am făcut-o cu un cuțit. Fotografie sub spoiler.

Tort de burete Căpșuni îndrăgostite


Nu știu cum se fac corect. Am făcut-o pentru prima dată așa cum sa dovedit. Nu știu dacă este sau nu pe forum, dar pe You Tube cred că există videoclipuri. Trebuie doar să căutați.
Glumă
Angela, te rog spune-mi, ce rețetă ai folosit pentru glazura de ciocolată albă?
ang-kay
Speranţă, Tocmai am topit glazura de ciocolată, nici măcar ciocolata, amestecată cu o lingură de ulei vegetal și vopsită cu un colorant liposolubil.
Glumă
Angela, raportez, am stăpânit-o, sau mai bine zis, ce este înăuntru! Mi-a plăcut foarte mult biscuitul, este fără impregnare, dar atât de umed și foarte gustos în sine.
Nu am mai făcut asta (prăjituri prefabricate) și este un coșmar, mai ales combinând culori calde și reci într-o singură bucată. Am făcut-o „pe genunchi”: nu s-a întors nimic, am luat suportul mobil de pe floare, nu erau nici cuțite de paletă sau răzuitoare, l-am nivelat cu un cuțit :). Dar apoi glazura s-a dovedit, având o textură bună, dar din nou nu a existat vopsea de albire și a ieșit translucidă. În cele din urmă, eram foarte obosit și tocmai am aruncat căpșuni proaspete drept decor.


Am vopsit crema de acoperire cu pulbere de sfeclă roșie, am pus prea mult, a devenit și mai dulce din aceasta și sunt vizibile pete.

Tort de burete Căpșuni îndrăgostite

În curând, în curând voi avea o sită pentru keshenka și voi măcina fructe și fructe de pădure :)

Tort de burete Căpșuni îndrăgostite

Marinuly
Speranţă, s-a dovedit grozav!
Și nu voi îndrăzni să fac o astfel de frumusețe în nici un fel
ang-kay
Citat: farsa
L-am stăpânit,
Speranţă, s-a dovedit un tort foarte frumos. Minunat. Și, dacă luați în considerare modul în care l-ați nivelat, atunci zburați în cele din urmă. Nu am putut face asta.
Prăjiturile sunt uniforme. Totul este perfect.
Citat: farsa
bună în textură, dar din nou nu a existat vopsea de albire și a ieșit translucidă.
Nu văd că este transparent. Când utilizați glazura, dioxidul de titan este deja prezent acolo și nu trebuie adăugat. Și în ciocolată, probabil.
Citat: farsa
sfârșitul a fost foarte obosit și a aruncat doar căpșuni proaspete ca decor.
Nagy, Ei bine, totul este grozav. Nu este necesar să-l decorați ca al meu.
Glumă
Citat: ang-kay
Nagy, ei bine, totul este grozav. Nu este necesar să-l decorați ca al meu.
Angela, îți mulțumesc pentru apreciere. În principiu, sunt mulțumit de experiență.

Mi-a plăcut foarte mult designul tău, nu se întâmplă adesea să scuture. Vedeți, tortul dvs. este atât de freamăt, atât de nuanțat. Și aceste picături pufoase de glazură și bibelouri ale părților laterale ale tortului m-au impresionat foarte mult, am înțeles că nu va fi exact așa, dar am vrut să fac una blândă ... da :).Când am turnat imediat o linguriță de sfeclă, am văzut imediat că tortul va fi diferit.
Vă mulțumim că ați distribuit și ați ajutat.
ang-kay
Nadyush, îți mulțumesc pentru astfel de cuvinte amabile. Foarte frumos)
La modă
Mi-a plăcut foarte mult combinația de arome din acest tort! Totul este foarte armonios, gustos și nu se înghesui. Exact modul în care iubim. Am pus căpșuni proaspete în stratul intermediar, așa că nu le-am fiert, ci pur și simplu le-am gelificat. Gustul este extraordinar!
ang-kay
La modă, Julia, Mă bucur că mi-a plăcut tortul. M-aș bucura dacă vei coace acest delicios de mai multe ori)

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine