Placinta de lamaie

Categorie: Produse de patiserie
Bucătărie: limba franceza
Placinta de lamaie

Ingrediente

făină de grâu premium 340 g
unt 150 g
zahăr pudră 90 g
ou SB 2 buc.
sare ciupi
umplere
ou 4 lucruri.
gălbenuş 2 buc.
zahar granulat 285 g
suc de lămâie 250 ml
coaja de lamaie din 3 lămâi
cremă 33% 185 ml
fructe de padure, busuioc sau menta pentru decorare

Metoda de gătit

  • Placinta de lamaie
  • Placinta de lamaie
  • Placinta de lamaieCernem făina, adăugăm sare, unt ras gros, zahăr pudră, amestecăm. Adăugați ouă.
  • Placinta de lamaieFrământați aluatul și rotiți-l într-o bilă.
  • Placinta de lamaie
  • Placinta de lamaiePuteți pune aluatul în frigider sau puteți continua să lucrați cu el. L-am rulat imediat într-un strat, astfel încât aluatul să se încadreze în vasul de copt și să meargă pe părți. Matrița mea are 28 cm în diametru (de-a lungul fundului). Așezați un cerc de hârtie de copt pe fundul vasului, ungeți-l cu ulei. Strângeți forma cu aluatul cu folie și dați-o la frigider timp de 10-15 minute.
  • Placinta de lamaie
  • Placinta de lamaie
  • Așezați o matriță de folie într-o matriță cu aluat, turnând mazăre sau fasole în ea. Se coace 10 minute la T = 190-200 grade.
  • Placinta de lamaie
  • Placinta de lamaieÎndepărtați mucegaiul de mazăre și coaceți încă 3-5 minute, până când aluatul este copt, dar încă foarte palid. Scoateți crusta din cuptor și reduceți temperatura la 150 de grade.
  • Placinta de lamaie
  • Placinta de lamaie
  • Placinta de lamaiePentru umplutură, bateți ușor ouăle, gălbenușurile cu zahăr, adăugați smântână, coajă și suc de lămâie. Se toarnă cu grijă umplutura pe crustă și se coace timp de 40-50 de minute la T = 150 grade până când umplutura este coaptă.
  • Placinta de lamaie
  • Placinta de lamaie
  • Placinta de lamaieRăciți complet tortul. Decorează și servește.

Vasul este conceput pentru

8-10 porții

Timp pentru pregătire:

1 oră și 30 de minute

Program de gătit:

cuptor

Notă

Sursa: cartea "Franța. Călătorie culinară".

Rituslya
Svetulenkace plăcintă delicată de lămâie! Oh!
Svetul și bateți smântâna sau doar amestecați?
O rețetă minunată pentru un tort simplu!
Mulțumesc, Svetulenka!
Boom pentru a găti.
Cvetaal
Mulțumesc Ritulechka! Dacă vă plac produsele de patiserie cu lămâie, continuați))). Doar amestecați crema. După răcire, tortul își păstrează bine forma, baza pentru pâine scurtă este moderat sfărâmicioasă, iar blatul este un sufle delicat de lămâie.
julia_bb
Cvetaal, Svetlana, aceasta este o plăcintă pentru mine! Cu siguranță voi încerca!
Și dacă forma are 26 cm în diametru, atunci reduceți puțin ingredientele, ce credeți?
Annutka
O, ce frumusețe și delicioase! Îmi plac produsele coapte cu lămâie, trebuie să cumpăr niște smântână și să o coac! Mulțumesc!
Cvetaal
julia_bb, Yulechka, nu trebuie să reduceți, conform rețetei există o formă de 23 cm.

Fetelor, vă mulțumesc foarte mult că ați acordat atenție plăcintei))

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine