Ceapa la cuptor cu ficat

Categorie: Rețete culinare
Ceapa la cuptor cu ficat

Ingrediente

ceapa de nap mare 8 buc.
ficat (am pui) 150 g
paste orzo 30 g
smântână grasă 2 linguri. l.
făină 1 lingură. l.
ou 1 BUC.
lapte 2 linguri. l.
unt 15 g
ulei vegetal 1,5 linguri. l.
parmezan 30 g
sare gust
piper negru gust
smântână a servi

Metoda de gătit

  • Ceapa la cuptor cu ficat
  • Ceapa la cuptor cu ficatSe toarnă un strat gros de centimetru de sare în matriță. Puneți ceapa și puneți într-un cuptor preîncălzit la 140 de grade timp de 40 de minute.
  • Ceapa la cuptor cu ficatScoate-l, lasă-l să se răcească. Îndepărtați coaja. Tăiați capacul și scoateți mijlocul. Dacă s-a format o gaură în partea de jos, atunci acoperiți-o cu o bucată de ceapă. Frecați puțin centrul cu sare.
  • Ceapa la cuptor cu ficatTreceți ficatul printr-o mașină de tocat carne sau macinați cu un blender. Se adaugă oul, făina, laptele. Se condimentează cu sare și piper.
  • Ceapa la cuptor cu ficatSe amestecă până se omogenizează.
  • Ceapa la cuptor cu ficat
  • Ceapa la cuptor cu ficatCoaceți clătitele din aluatul de ficat. Cuptorul este rapid. Nu prăjiți.
  • Ceapa la cuptor cu ficatTocați clătitele fin.
  • Ceapa la cuptor cu ficatTăiați o parte din centrul de ceapă îndepărtat,
  • prăjiți în ulei vegetal.
  • Ceapa la cuptor cu ficat
  • Ceapa la cuptor cu ficatTransferați ceapa în ficat, adăugați pastele pre-fierte, radeți parmezanul. Se toarnă crema, se amestecă. Incearca-l. Dacă este necesar, atunci sare și piper.
  • Ceapa la cuptor cu ficatUmpleți ceapa pregătită. Tamponați ușor umplutura, puneți-o într-un vas de copt.
  • Ceapa la cuptor cu ficatAcoperiți cu capace de ceapă și stropiți cu unt topit.
  • Ceapa la cuptor cu ficatSe coace într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade până se rumenesc lângă ceapa. Aproximativ 40 de minute. Scoateți și serviți cu smântână.
  • Ceapa la cuptor cu ficat
  • Ceapa la cuptor cu ficat
  • Gătitul nu este dificil, principalul lucru este să o faci cu dragoste pentru cei dragi.

Vasul este conceput pentru

6-8 bucăți

Program de gătit:

cuptor, aragaz

Notă

Ceapa se bazează pe o rețetă a bucătarului-șef Hector Jimenez. Cartea „Bravo”.
În principiu, practic nu am schimbat nimic. Numai autorul are un ficat de vițel și o proporție mare. Gustos și neobișnuit. Ceapa, destul de ciudat, capătă un fel de gust chiar neutru, după părerea mea. Arată festiv pe masă și interesant. Vă recomand!

Mirt
Angelace chipippino frumos s-a dovedit!
ang-kay
Natalia, multumesc)
Svetlenki
Angela, o gustare foarte elegantă! Din ce în ce mai mult te invidiez că ai un șef ca Jimenez.

Performanța este grozavă! Bravo!

Tehnica gătirii cepei pentru o astfel de gustare a fost luată. Și umpluturile pot fi variate, iar aceasta este foarte demnă!
ang-kay
Sveta, Mulțumiri!
Citat: Svetlenki
un astfel de bucătar
Nu mănânc de la el. Și nu vorbesc deloc despre studii. Ghici digul în sine)
Citat: Svetlenki
Iar umpluturile pot fi variate
Absolut.
Citat: Svetlenki
acesta este foarte demn!
Nu bătut. Exact.
Capriciu
Ce rețetă neobișnuită!
Numai că nu m-aș deranja cu clătite, aș prăji și tocat ficatul pur și simplu.
ang-kay
Irene, gustul greșit va fi. Există vreo diferență între ficatul prăjit și clătitele din acesta? Dar aici stăpânul este stăpânul.
Capriciu
Citat: ang-kay

Irene, gustul greșit va fi. Există vreo diferență între ficatul prăjit și clătitele din acesta? Dar aici stăpânul este stăpânul.
Există, desigur, o diferență. Prin urmare, nu m-aș deranja cu clătite, pentru a nu pierde gustul luminos al ficatului de pui
Ei bine, și puțin mai puține calorii, dacă nu adăugați făină. Este suficient să existe paste orzo.
ang-kay
Irene, nimeni nu se deranjează să facă ce vrea. Tocmai am reprodus rețeta de la Chief. Și cred că este autosuficient pentru a schimba ceva.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine