Rulă de lămâie-afine

Categorie: Produse de patiserie
Rulă de lămâie-afine

Ingrediente

Aluat:
ou C0 1 buc
gălbenuş 1 buc
proteine 3 buc
zahăr pudră 50 g
făină de grâu c. din 50 g
făină de migdale sau alune 35 g
unt 20 g
Cremă:
gălbenușuri 3 buc
zahăr 90 g
lapte 180 g
amidon de porumb 15 g
zahăr vanilat 10 g
coaja de lamaie 1 linguriță
cremă 33-35% 120 g
coacăze 150 g
zahăr pudră pentru servire 1 linguriță

Metoda de gătit

  • Rulă de lămâie-afine
  • Rulă de lămâie-afineBateți gălbenușul și oul cu zahăr pudră și făină de migdale.
  • Rulă de lămâie-afineAdăugați făină de grâu.
  • Rulă de lămâie-afineBateți albul până devin ferm.
  • Rulă de lămâie-afineIntroduceți ușor în aluat.
  • Rulă de lămâie-afineSe topește untul și se răcește.
  • Rulă de lămâie-afineSe adaugă în aluat.
  • Rulă de lămâie-afineAcoperiți o foaie de copt (30x40 cm) cu hârtie de copt. Se întinde aluatul, se aplatizează.
  • Rulă de lămâie-afineSe coace într-un cuptor preîncălzit la 200C grade timp de 12 minute.
  • Rulă de lămâie-afineRolați buretele împreună cu hârtia pe care a fost coaptă într-o rolă. Se răcește complet.
  • Rulă de lămâie-afineRadeți coaja de lămâie.
  • Rulă de lămâie-afineMăcinați gălbenușurile cu zahăr și amidon.
  • Rulă de lămâie-afineAduceți laptele la fiert cu coajă și vanilie. Se toarnă jumătate din laptele fierbinte în gălbenușuri, se amestecă.
  • Rulă de lămâie-afineSe toarnă amestecul peste laptele rămas și se fierbe până se îngroașă.
  • Rulă de lămâie-afineTransferați crema într-un castron. Acoperiți cu folie astfel încât să atingă suprafața sa. Răcire.
  • Rulă de lămâie-afineBatem frisca rece, combinam cu crema.
  • Rulă de lămâie-afineAplicați crema pe biscuit, așezați afinele (am avut afine). Rulează.
  • Rulă de lămâie-afineÎnfășurați rola finită în folie sau hârtie de copt. Se da la frigider 2-3 ore.
  • Presară cu zahăr glazură înainte de servire.
  • Rulă de lămâie-afine
  • Bucurați-vă de ceai!


MariS
Hurra - Sunt primul! O astfel de tandrețe, Manechka! Răsfățați-vă curând, altfel răbdarea se va epuiza ...
kristina1
Sonadora, Manyace rulou ..
Tanyulya
Manechka, ce duioșie !!!
Sonadora
Marisha, Christina, Tanechka, Mulțumesc că ai trecut pe lângă fete. Ajutați-vă sau chiar mai bine veniți în vizită și luați ceai.
MariS
Citat: Sonadora
chiar mai bine, vino în vizită, vom lua niște ceai.
Ai spus-o singur, omule ... Fetelor, să zburăm !!!
Sonadora
Citat: MariS
Fetelor, să zburăm !!!
Mă duc să fac niște ceai delicios pentru noi.
Rituslya
Manechka, ruloul este superb! Zana!
Mulți, mi-e rușine să recunosc, dar nu mi-am rostogolit niciodată. Nu știu cum, dar este o nebunie să înveți.
Prin urmare, am o întrebare.
Mulți și în stadiul în care rola trebuie derulată împreună cu hârtia de copt, nu se rupe? Nici nu-mi pot imagina acest proces dintr-un punct de vedere pur tehnic. Trebuie să vă desfășurați rece sau cald?
Dar în ultima etapă, când este cu umplutură, atunci se rostogolește cu hârtie sau fără? ...
Ce întreb ... Oricum, nu voi reuși ... Eh ...
Sonadora
Ritus, mulțumesc.

Citat: Rituslya

când ruloul trebuie derulat împreună cu hârtia de copt, se rupe?
Rit, nu sunt niciodată un bucătar de patiserie, dar am observat pentru mine că, astfel încât biscuiții să nu se rupă în acest stadiu, nu trebuie să-l supraexpui în cuptor. De obicei, 12-13 minute pentru o astfel de cantitate de aluat sunt suficiente pentru a coace. Da, biscuitul va fi ușor, dar când este apăsat ușor cu degetele, va izvorî, scobitoarea iese uscată.

Citat: Rituslya

Trebuie să vă desfășurați rece sau cald?
Rece.

Citat: Rituslya

Dar în ultima etapă, când ați umplut, ar trebui să o înfășurați cu sau fără hârtie?
Nu avem nevoie de hârtie aici. Am înfășurat rola finită în ea, dar ar fi putut fi înfășurată în film.

Citat: Rituslya

Ce întreb ... Oricum, nu voi reuși ... Eh ...
Choyt nu va funcționa? Nici măcar nu te gândi la asta, Ritus.
win-tat
Manechka, Repet după toată lumea, ce tandrețe, ei bine, acesta este primul lucru care îmi vine în minte, privind la o astfel de frumusețe!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine