Terrină de vițel cu sos cremos de hrean

Categorie: Mâncări reci și gustări
Terrină de vițel cu sos cremos de hrean

Ingrediente

Terrin
coaste de vițel 1 kg.
vițel 250 g
ulei vegetal pentru prajit
unt 150 g
sare gust
piper negru gust
ceapa de nap 2 buc.
praz 1 BUC.
rădăcină de țelină 1/2 buc.
cimbru 2-3 umede.
morcov 1 BUC.
frunza de dafin 2 buc.
tulpina și rădăcina de fenicul 1 BUC.
vin roșu sec 100 ml.
rozmarin 1 veterinar.
usturoi 2-3 dinți.
mazăre de ienibahar 2-3 buc.
Limbă
limba de vita 600 î.Hr.
morcov 1 BUC.
ceapa de nap 2 buc.
tulpină de fenicul 1 BUC.
praz 1 BUC.
rădăcină de țelină 1/2 buc.
cimbru 2-3 umede.
rozmarin 1 veterinar.
frunza de dafin 1 BUC.
mazăre de ienibahar 3-4 buc.
sare gust
Sos
cremă de brânză 70 g
hrean conservat 1 lingură. l.

Metoda de gătit

  • Terrină de vițel cu sos cremos de hreanSe prajesc coastele și carnea în ulei vegetal. Acțiune.
  • Terrină de vițel cu sos cremos de hreanPuneți legumele și rădăcinile tocate grosier într-o tigaie, prăjiți. Setul de rădăcini poate fi orice.
  • Terrină de vițel cu sos cremos de hreanÎntoarceți carnea în tigaie cu legumele, turnați vinul și lăsați alcoolul să se evapore (2-3 minute).
  • Terrină de vițel cu sos cremos de hreanAcoperiți carnea cu apă și sare. Adăugați ierburi, usturoi, frunze de dafin și ienibahar. Setul de ierburi poate fi orice îți place.
  • Terrină de vițel cu sos cremos de hreanAcoperiți și puneți într-un cuptor preîncălzit la 140 de grade timp de 3 ore.
  • Terrină de vițel cu sos cremos de hreanAșa arată carnea și coastele după cuptor.
  • Terrină de vițel cu sos cremos de hreanScoateți carnea din bulion.
  • Terrină de vițel cu sos cremos de hreanSe strecoară bulionul.
  • Terrină de vițel cu sos cremos de hreanPune bulionul pe foc.
  • Terrină de vițel cu sos cremos de hreanSe fierbe de 5 ori.
  • Terrină de vițel cu sos cremos de hreanSe fierbe limba până când este gătită cu rădăcini, legume și ierburi. Sare.
  • Terrină de vițel cu sos cremos de hreanSe scoate din bulion, se scufundă în apă rece și se curăță. Se lasă să se răcească.
  • Terrină de vițel cu sos cremos de hreanTăiați limba în felii subțiri.
  • Terrină de vițel cu sos cremos de hreanAcoperiți formularul cu folie alimentară. Închideți fundul și părțile laterale cu plăci de limbă. Lăsați câteva farfurii pentru a acoperi carnea.
  • Terrină de vițel cu sos cremos de hreanScoateți carnea din coaste. Îndepărtați toate venele și himenul. Așezați carnea într-un procesor de bucătărie cu un cuțit utilitar. Adăugați unt moale și bulion fiert. Puteți pune morcovi din bulion. Condimenta.
  • Terrină de vițel cu sos cremos de hreanMăcinați la o stare de pate.
  • Terrină de vițel cu sos cremos de hreanTăiați limba rămasă în cuburi. Se adaugă la carne. Amesteca. Incearca-l. Sare și piper dacă este necesar.
  • Terrină de vițel cu sos cremos de hreanMasați strâns, tamponând, transferați în formă. Aplatiza.
  • Terrină de vițel cu sos cremos de hreanPuneți plăcile de limbă rezervate deasupra. Se acoperă cu folie de plastic și se dă la frigider timp de 3-4 ore.
  • Terrină de vițel cu sos cremos de hreanMăcinați crema de brânză. Adăugați conservă de hrean.
  • Terrină de vițel cu sos cremos de hreanSe amestecă până se omogenizează.
  • Terrină de vițel cu sos cremos de hreanFeliați terina și serviți cu sos.
  • Terrină de vițel cu sos cremos de hrean
  • Terrină de vițel cu sos cremos de hrean
  • Gătitul nu este dificil, principalul lucru este să o faci cu dragoste pentru cei dragi!

Program de gătit:

cuptor, aragaz

Notă

Rețetă de la Chef Hector Jimenez din cartea sa de bucate.
Gustul unei astfel de terine este dificil de descris. Este doar o încântare. Totul nu este atât de complicat pe cât ar părea. Totul se pregătește în același timp. Acțiune activă pentru maximum o oră. Un astfel de fel de mâncare vă va surprinde plăcut nu numai pe cei dragi, ci și va încânta oaspeții. Vă recomand!

ulaaa
Rețetele tale sunt un fel de nebunie, într-un mod bun acest cuvânt
doar BRAVO !!!!!
Mirt
Angela, o altă capodoperă culinară! Bravo! / Nu m-am uitat de ceva vreme, dar deja atâta frumusețe /
ang-kay
ulaaa, Mirt, Mulțumesc, dragii mei. Sunt foarte mulțumit că mi-a plăcut rețeta.
Citat: Myrtle
Nu m-am uitat de mult
Am observat)
dopleta
Oricare dintre rețetele tale, Angela, este o operă de artă! Poți admira la nesfârșit! Aceasta este cea mai înaltă bucătărie👏!
Irina Dolars
Ce bogat și variat! Ce bogat! Trebuie să fie extraordinar de delicios!
Felul de mâncare, ca întotdeauna, este foarte interesant!
ang-kay
Larissa, Irina, mulțumesc că ai trecut pe aici. Mulțumesc pentru aprecierea muncii mele)

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine